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香滑麻油鸡粥
♦ 一块姜，切片 ♦ 400g鸡肉起骨切块(用胡椒粉，盐少许，蜀粉少许腌过大约四个小时) ♦ 干贝八粒 ♦ 米一碗 ♦ 清水六碗 调味品 : ♦ 盐适量 ♦ 鸡精粉少许 ♦ 麻油一汤匙 1. 烧热油锅，加入适量的油再倒入姜片炒下后再加入鸡块一起炒香。 2. 拿起炒香的鸡块后过下清水，这样才不会油。 3. 煲热六碗清水，才倒入一碗米，用小火轻轻的搅拌，差不多半小时后倒入鸡块再轻轻搅拌，再加入干贝。 4. 滚开半小时后才加入调味品，再滚了十分钟就可以关火。 5. 拿出一碗粥加入炸过的蒜米和青葱就可以受用。
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金瓜蔬菜煎饼
♦ 金瓜泥250g（金瓜去皮，蒸熟，压成泥） ♦ 面粉8汤匙 ♦ 糯米粉6汤匙 ♦ 红萝卜½条（去皮，刨丝） ♦ 包菜丝适量 ♦ 红辣椒丝适量 ♦ 香肠片适量（把香肠稍微煎一下，切片） ♦ 青葱粒适量 ♦ 清水适量 调味料： ♦ 黑胡椒粉½茶匙 ♦ 盐1茶匙 1. 把所有材料和调味料拌均匀，至浓面糊（清水慢慢加） 2. 锅，加入比较多的油份。中小火煎~ 3. 舀2汤匙面糊，放入煎，煎一面金黄色，再反面煎~ 4. 煎完为止~ 主厨碎碎念 ： ♦ 把面糊舀入平底锅，记得稍微摊开面糊，不然，里面会很厚，比较难煎透~ ♦ 面糊里加入糯米粉，会变得很酥脆，不过，再还没煎至酥脆的时候，面糊会呈现粘锅铲的情形是正常的现象~ ♦ 煎的时候，表面变得有的焦，才会更加酥脆~ 想知道更多： https://www.facebook.com/GeminilaiHappyKitchen
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炸麦片香蕉
A： ♦ 三条 8分熟香蕉（可是不可以软） B ： ♦ 1 个 鸡蛋 ♦ 1/4 小匙 盐 C ： ♦ 2 大匙 奶粉 D： ♦ 5 大匙 NESTUM 麦片 ♦ 5 大匙 燕麦 1. 把香蕉，剥皮，切段，待用。 2. 把材料B打散拌均，待用。 3. 把材料D拌均，待用。 4. 把香蕉沾上一层奶粉（材料C），沾上一层蛋液（材料B），再沾上麦片（材料D)，稍微按紧，待用。 5. 放入热油锅里用中火炸一下至稍微上色，即可捞起沥油。 6. 上碟后可以挤上一些草莓酱，巧克力酱 或巧克力粉配着吃。 ♥ 切记不可把香蕉炸得太金黄才捞起，因为熟的香蕉会释放糖分，使到香蕉上锅后会变成更深色，也会变成软绵绵的。
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肉丸子
是一道很做法简单，肉软，又香，是孩子们喜欢又好下饭的一道菜肴 ♦ 肉碎 ♦ 萝卜碎 ♦ 洋葱碎 ♦ 胡椒粉 ♦ 生抽 ♦ 五香粉 ♦ 木薯粉 1. 肉碎，萝卜碎，洋葱碎，加入适量的生抽，胡椒粉少许，五香粉少许，木薯粉，混合搅拌均匀。然后搓成球形，再用手按一按，让丸子更扎实，完成全部后，放进冰箱几个小时后就可以煮了。 煮法 : 可以炸，可以煮成汁。 炸法 : 1. 粘上面粉，热锅热油，中小火慢慢的炸，炸至金黄就可以上锅了。 煮成汁的做法 : 1. 就是热锅热油许，蒜拍扁炒至金黄，倒入水，加些生抽，晒油少许，胡椒粉少许然后把肉丸慢慢的放进锅里，蓋锅中火焖三到五分钟，然后翻一翻肉丸，再煮一煮，然后上锅前大个芡，就可以了。。。
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开心 清甜石班粥
♦ 石班鱼肉 @ 2 块 （大约 1斤半 ） ♦ 润姜丝 @ 100g ( 多少自我调配） ♦ 米 @ 1 杯 ♦ 水 @ 2 Litter （大概） ♦ 青葱粒 @ 少许 ♦ 盐 @ 少许 ♦ 麻油 @ 少许 ♦ 胡椒粉 @ 少许 ♦ 条 @ 少许 1）半杯米，洗净放雪藏（半天~1天） 2）把石班鱼肉 切片，麻油，胡椒粉，盐腌制 （1~2 小时） 3）半杯米洗净加鱼骨，水一起大火煮滚转小火 ，煮20~30分钟， 4）把雪藏米倒入再煮10~15分钟， 5）把鱼片，姜丝，胡椒粉 ，盐，调好味道。…
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桔子酸梅冰条
炎热的天气非常适合来一个~ ^^ A： ♦ 冰糖 150g ♦ 水 250ml ♦ 酸梅 6粒 B： ♦ 桔子汁 125ml ♦ 白开水 1500ml 1. 将材料A煮溶待凉。 2. 将材料B加入做法1里搅拌均匀。 3. 倒入适量的桔子酸梅水，然后绑起放入冰箱冷藏至凝固即可。 ♥ 做了两次个人建议不需要再加入一粒酸梅进冰条袋里了，会更顺口好吃 ^^
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客家酿豆腐
馅料 : ♦ 五花肉（去皮、洗净、剁碎） 1条 ♦ 梅头肉（洗净、剁碎） 1条 ♦ 梅香咸鱼（洗净、煎香、弄碎） 1小块 ♦ 蒜蓉 适量 ♦ 小红葱碎 适量 腌料：馅料 ♦ 胡椒粉 适量 ♦ 蚝油 1汤匙 ♦ 麻油 少许 ♦ 糖 1茶匙 ♦ 酱油 1茶匙 ♦ 五香粉 适量 ♦ 粟米粉 少许 配料 : 以个人喜好的材料来酿制 ♦ 豆腐 ♦ 豆腐卜 ♦ 苦瓜 ♦ 茄子 ♦ 红辣椒 ♦ 羊角豆 酱汁 : 份量大概，要试味…
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芒果乳酸燕菜糕
芒果季节来临，当然，不忘来个芒果乳酸燕菜高，再配合炎热的天气，简直凉快。。。简直很棒甜点。。 (A) 芒果层 ♦ 燕菜粉 – 7g ♦ jelly 粉 – 5g ♦ 糖 – 90g ♦ 芒果yoghurt drink – 1 bottle （ 700ml ） ♦ 清水 – 300ml ♦ 芒果泥 – 芒果肉-15og +淡奶- 50ml ( 磨烂 ) （B) 透明层 ♦ 燕菜粉 – 7g ♦ jelly粉 – 5g ♦ 糖 – 150g ♦ 罐头龙眼水 –…
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Fondant Hello Kitty Cupcakes
花点时间来做❤Fondant Hello Kitty Cupcakes❤吧~看到萌萌的成品后一定包满足 XD 巧克力杯子蛋糕~ ♦ 巧克力海绵蛋糕粉 250g ♦ 鸡蛋 5粒 ♦ 牛奶 50g ♦ 黄油（Ovalette） 12g ♦ 玉米油 50g 1. 将海绵蛋糕粉，鸡蛋，牛奶和黄油用慢速拌均后换快速打至写8字不会消失即可。 2. 加入玉米油拌均后倒入纸杯约8分满，以150度烘35分钟即可。（时间与温度都只供参考） 巧克力酱（黏翻糖用）~ ♦ Full cream milk 100ml ♦ 巧克力 200g（切碎） ♥ 将所有材料隔水煮溶，处于室温盖好放置隔夜变浓稠即可。 翻糖所需工具~ ♦ 花边或圆形切模 ♦ Kitty切模 ♦ 擀面棍 ♦ 小刀子 ♦ 玉米粉 适量 ♦ 现成翻糖 （滴入少许色素搓出粉红色，少许红色，黄色和黑色） 1. 先搓揉粉红色翻糖团，在翻糖垫上撒上少许的玉米粉，用擀面棍把粉红色翻糖团擀薄成一大片，再用花边/圆形切模印出，然后放上沾了玉米粉的蛋糕板上。 2. 将白色翻糖团一样先搓揉，用擀面擀薄，用kitty切模印上头型，再按压印上kitty的五官，然后取下放一旁备用。 3. 将红色翻糖团搓成两粒小粒的圆形，用手指头捏成三角形后放上蝴蝶结部位，用小刀子轻切出两条线，再搓圆一粒更小粒的圆形，放上蝴蝶结的中央轻按粘上。 4. 将黄色翻糖团搓成很小粒的椭圆形作为kitty的鼻子来填补上。 5. 黑色翻糖团一样搓成椭圆形作为kitty的眼睛，而胡须必须搓成细小的条状再慢慢填补上去。 6. 在粉红色翻糖片上沾上一点水（不可太多），然后把完成的kitty放上。 7. 在杯子蛋糕表面抹上巧克力酱，再把kitty粘上即可。 ♥ 做造型如果黏手的话手掌可以沾上少许的玉米粉 ^^