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胜瓜酿肉
♦ 猪肉碎 200g ♦ 虾肉 100g （剁碎） ♦ 胜瓜 2条 ♦ 芫荽 ♦ 辣椒 调味料A（腌制酿肉的） ♦ 盐1/2 茶匙 ♦ 胡椒粉 少许 ♦ 玉米粉 1茶匙 调味料B （打芡的） ♦ 蚝油 1汤匙 ♦ 绍兴酒 1汤匙 ♦ 蛋白 少许 ♦ 玉米粉水 ♦ 水 50ml 1. 猪肉碎虾肉加入调味料A和芫荽搅拌均匀至起胶。 2. 胜瓜去皮切成棋子形状，上面扑点玉米粉，把肉釀在上面，辣椒切粒放在釀肉上面，隔水蒸8-10分钟。 3. 正好碟子里面有汤汁，小心倒出来，不够可加些水，用来打芡，把汤汁煮开，加上蚝油和绍兴酒，煮滚了加入玉米粉水，最后再把蛋白倒进去慢慢搅拌。 4. 蛋白芡淋在胜瓜上面就可以了。 想知道更多 ：http://qr.net/HoJt
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咸香芋头糕
♦ 去皮芋头 500g ♦ 培根 100g （我换去腊肠） ♦ 虾米 3Tbsp ♦ 甜菜脯粒 4Tbsp ♦ 粘米粉 250g ♦ 水 500g ♦ 蒜茸和小洋葱碎 各1Tbsp 调味料： ♦ 盐 1tsp ♦ 胡椒粉 1tsp ♦ 五香粉 1tsp ♦ 白砂糖 1/2tsp 1. 芋头刨成丝，培根切细丁，虾米洗干净剁碎，甜菜脯用水冲洗干净后，挤干水分。 2. 粘米粉加入250g的水，搅至没有粉粒。 3. 热锅，加入培根炒出油脂，培根变金黄色，捞起来待用。 4. 用锅里培根留下的油，再加入适量的食油，爆香蒜蓉和小洋葱碎，加入虾米炒香。 5. 再加入甜菜脯炒2-3分钟，最后加入培根和芋头翻炒均匀，加入所有调味料，再把其余250g的水加入焖煮约3-4分钟。 6. 转小火，加入粘米粉浆进入芋头丝里，把米浆和芋头丝搅拌均匀。 7. 把模具抹上一层薄薄的食油/铺上不沾烘焙纸，把炒好的粉浆倒入。 8. 放入滚热的蒸笼，大火蒸45分钟，冷后切片，即可。（食谱来自网友）
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银鱼南瓜饭
♦ 南瓜（半个，去皮分别切小块和切丁备用） ♦ 长豆（半扎，切小粒备用） ♦ 红萝卜（1条，去皮切丁备用） ♦ 洋葱（1个，去皮切丁备用） ♦ 鸡蛋（2个） ♦ 甜椒（1个，切丁备用） ♦ 银鱼（100克，洗净沥干水分，用适量油炸至香脆金黄色备用） ♦ 炸葱（随意） ♦ 炸葱油（1小茶匙） 调味 : ♦ 细盐（适量） ♦ 鱼露（适量） 1. 把切块南瓜放入预热蒸锅蒸至软，起锅趁热用汤匙碾烂备用。 2. 鸡蛋打散，加入少许细盐拌均匀用少许油炒成蛋丝备用。 3. 洗净锅，稍微烧至温热。放入洋葱干炒至香及收干。盛起备用。 4. 洗净锅，放入少许油，南瓜丁、长豆、红萝卜、甜椒分别加入少许细盐略炒备用。 5. 煲饭【水分加减请自行拿捏】。 6. 待电锅内米饭煮至半熟及水开始收干时加入炸葱油，拌均匀，按下煮饭键。 7. 煮饭键弹起后倒入南瓜泥，加入适量细盐和鱼露拌均匀。铺上南瓜丁、长豆、红萝卜、甜椒和蛋丝，放上盖子再按煮饭键。 8. 煮饭键弹起后再焖煮大概10分钟。 9. 加入银鱼和炸葱即可享用。
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海苔豆芽茄子卷
♦ 茄子、豆芽、枸杞。 调料：盐、糖、薑末、香油、昆布酱油、海苔酱、味醂 1. 茄子洗净切段，豆芽去根洗净，薑洗净切末，枸杞备用 2. 酱汁调配味醂、糖、盐、海苔酱、昆布酱油 3. 用筷子在茄子中心穿个孔，将豆芽塞入孔中，再将枸杞塞入茄子裡 4. 隔水大火蒸五分鐘 5. 另起由锅爆香薑末、倒入酱汁烧滚 6. 将酱汁淋在茄子上，再淋上香油 7. 出锅上菜 跟著做http://tw.gigacircle.com/1683274-1?r=773
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南瓜猪肉粥
♦ 南 瓜 300g去 皮 切 块 ♦ 米 100g洗 净 沥 干 +盐 1/2茶 匙 、 油 1茶 匙 腌 半 小 时 ♦ 水 1000ml ♦ 猪 肉 或 鸡 肉 300g+耗 油 、 胡 椒 粉 、 蜀 粉 腌 一 腌 ♦ 姜 3片 1. …
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菜豆饭
♦ 350克鸡肉（最好是腿肉+鸡翅）-坎块 ♦ 2杯半香米 ♦ 200克猪肉 – 切片 ♦ 一汤匙蒜茸 ♦ 两汤匙小红葱 ♦ 长豆- 切段 ♦ 萝卜- 切片适量 ♦ 青葱 腌料 ♦ 麻油，胡椒粉，生抽，蚝油，花雕酒 调味料 ♦ 生抽，晒油，麻油，胡椒粉，白糖，花雕酒，盐 1. 将鸡肉和猪肉洗净后，以上的腌料腌制两个小时。 2. 香米洗净沥干，备用。 3. 先将小红葱爆香，然后捞起。 4. 爆香红葱的油保留在锅内，将蒜茸炒至金黄，然后将鸡肉和猪肉下锅炒至飘香，入适量的麻油，胡椒粉，生抽，晒油，糖，两汤匙的花雕酒，再继续炒至均匀。 5. 将长豆和萝卜下锅在翻炒，过后就把沥干的香米放入，再继续的炒，再下适量的晒油炒至均匀上色。 6. 把所有的倒入多功能营养的内锅里，加入和平常煲饭的水一样多，然后再加入适量的盐，晒油，糖，麻油（可以试你要的味道，咸度可以比平常炒菜的咸一些，不然煮出来会很淡）。 7.…
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芒果蛋糕
份量~8寸圆模 蛋黄糊： ♦ 蛋黄5粒 ♦ 幼糖30g ♦ 玉米油50g ♦ 鲜奶30g ♦ 低筋面粉 100g （过筛） 蛋白霜： ♦ 蛋白5粒 ♦ 幼糖50g ♦ 塔塔粉1小匙/1 tsp 1. 蛋黄糊：先用打蛋器将蛋黄和幼糖拌均，然后倒入玉米油打滑后倒入鲜奶，再加入面粉拌匀盖好备用。 2. 蛋白霜：蛋白加入塔塔粉用电动搅拌器打出粗泡，再分次加入幼糖打至硬性发泡。（提起呈尖角） 3. 先拿1/3蛋白加入蛋黄糊拌匀再全倒回蛋白霜里拌均。 4. 倒入模型以160度烤70分钟或至熟（时间与温度都只供参考），出炉后马上倒扣待凉横切3片备用。 装饰材料♥ 芒果 3至4粒（我买大约手掌般大的Mango lily，其中一粒芒果切成粒状） 植物性鲜奶油 220g 果胶适量 （Piping jelly-加点水拌均备用） 最后步骤♥ 1）把第1片蛋糕体涂上Topping Cream再排上芒果粒，重复此动作至完成。 2）把整粒蛋糕涂上植物性鲜奶油。 3）用水果去皮刀把芒果切成片，然后一片片的把芒果片贴上蛋糕体做装饰，再以个人喜好做表面装饰。 4）最后把蛋糕上的水果全涂上一层果胶再冷藏即可。
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福建炒面
♦ 福建粗面 500g ♦ 去壳中虾 10只 ♦ 猪肉片 100g ♦ 鸡肉 100g ♦ 菜心 1把 ♦ 蒜茸 1汤匙 ♦ 肥猪油 100g (切小方块) 腌肉料： ♦ 粟粉 1汤匙 ♦ 清水 1汤匙 ♦ 酱青 1/2 茶匙 调味料： ♦ 黑酱油 1汤匙 ♦ 酱青 1汤匙 ♦ 糖 1/2 茶匙 ♦ 盐 1/2 茶匙 ♦ 胡椒粉 少许 ♦ 上汤 400ml 1.…
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酥炸香蕉球 chekodok
♦ 香蕉 – 4条，约250 g ♦ 盐 – 1/4 茶匙 ♦ 幼糖 – 100 g ( 视香蕉的甜度） ♦ 酥炸粉 – 300 g ♦ 白醋 – 1茶匙 ♦ 鸡蛋 – 1粒 1. 把熟透的香蕉拨皮，然后放入一个大容器内，用叉子用力捣烂成泥。 2. 将其他材料加入香蕉泥里搅拌均匀，置放15分钟。 3. 烧热一锅油，用汤匙舀一匙香蕉面粉糊放入热油内小火慢炸。 4. 炸至金黄色后稍微转大火逼出油份即可起锅，放在吸油纸沥干油份。 ♥ 糖别放那么多，要视香蕉的甜度。因为熟透的香蕉已经有一点甜，多加至很甜会很腻。 ♥ 脆粉多寡视个人对香蕉的口感，假如你喜欢吃着满满的香蕉泥，你就减少粉的份量，假如要有嚼劲些的口感，就加一点粉。 ♥ 加入白醋是要使香蕉泥不会氧化变黑。 ♥ 香蕉球的甜度高，所以不可以用大火炸，否则很容易炸到外焦内不熟，用小火慢慢的炸比较适合。炸时翻面后，用竹签挫几个洞，里面会比较容易炸熟透。