Latest posts
-
南瓜沙葛糕
♦ 南瓜泥 120g ♦ 糯米粉 55g ♦ 面粉 50g ♦ 白糖 1小匙/白芝麻適量 馅料： ♦ 沙葛 100g(刨絲) ♦ 中虾 10只 ♦ 青葱 1棵(切粒) ♦ 红萝卜 少许(切絲) ♦ 蒜末 1大匙 调味料： ♦ 蚝油 1大匙，盐和和胡椒粉少许 1. 将所有材料混合拌匀成团，平分成6等份。 2. 包入沙葛馅料，按扁，沾上白芝麻。 3. 锅里烧热1大匙油，以慢火把沾上芝麻的南瓜饼煎至两面金黄色或至熟即可，趁热享用。 馅料： 1. 烧热一大匙油，爆香蒜末，加入虾炒香，再把沙葛和红萝卜絲加入，以大火翻炒沙葛至软。 2. 加入调味料，炒至均匀，撒下青葱粒即可。(以上的南瓜材料必须采用双倍的份量，才能配合沙葛的馅料)。
-
辣味猪脚酸
这一款辣味猪脚酸味道很不错。。。口感酸甜，微微带点辣味，酸而不寡，清香扑鼻。酸汤渗透猪脚和鸡蛋中，香辣可口，开胃刺激！ ♦ 猪手 1只（斩块，烫热水） ♦ 麻油 3大匙 ♦ 姜 1大块（切块拍扁） ♦ 蒜头 1大颗 ♦ 辣椒干 6条（浸软去籽） ♦ 亚三皮 1片 ♦ 亚三膏 1汤匙（用1/2碗水取汁过沥） 调味料： ♦ 添丁甜醋 150ml-200ml ♦ 白醋 1大匙 ♦ 酱油 2大匙 ♦ 黑酱油 1/2大匙 ♦ 椰糖 半粒 ♦ 竹蔗冰糖 适量 1. 猪脚洗净，烫过热水。 2. 热锅下麻油，爆炒姜块，蒜头和辣椒干。 3. 倒入甜醋和其他调味煮滚，加入亚三皮和亚三膏，慢火煲半小时至出味。 4. 将猪脚加入汤汁里煮滚，再转小火煲半小时或至肉变软。 5. 视情况，加入适量的盐调味。 6. 煮好的猪脚酸置放隔夜使之更为入味。 ♥ 传统经验说，鸡蛋在姜醋里煮的时间越长，滋补效果就会越好，但由于醋的作用，鸡蛋会很老，吃起来会像橡皮一样喔。如是供客人吃的，想鸡蛋不太硬的话，则可以在吃前两三个小时将熟鸡蛋放入醋内煲一会即可，如果超过6个小时，蛋就会太硬不好吃。…
-
黑芝麻竹炭蛋糕
芝麻香味扑鼻而来~ (A) ♦ 5粒蛋黄 ♦ 50g幼糖 ♦ 80g玉米油 ♦ 60g鲜奶 ♦ 140g普通面粉加1小匙发粉（筛过） ♦ 50g黑芝麻粉 ♦ 2小匙竹炭粉 (B) ♦ 5粒蛋白 ♦ 1/4小匙塔塔粉 ♦ 100g幼糖 黑芝麻奶油♥打发300g植物性鲜奶油，再加入50g的黑芝麻粉拌匀备用。 1）先把（A）的所有材料拌匀备用。 2）把蛋白打至起泡后加入塔塔粉，再把幼糖分3次加入打发至硬性发泡。 3）先把1/3的蛋白霜加入做法（1）中拌匀，再把其余的蛋白霜加入拌匀。 4）倒入9寸圆模里，放入已预热烤箱，以140度烤50-55分钟（时间与温度都只供参考），取出后马上倒扣，待凉切成3片。 5）把一片蛋糕放上转盘，抹上黑芝麻奶油，再盖上第二片蛋糕，重复动作至盖上第三片蛋糕，再把整个蛋糕抹上奶油后随意作装饰即可。
-
香蕉松糕
(A) ♦ 鸡蛋（中） 2粒 ♦ 糖 80g (B) ♦ 香蕉泥 125g ♦ 盐 1/8茶匙 ♦ 牛奶 30g (C) ♦ 自发面粉 120g ♦ 无盐牛油 40g （隔着热水溶解成液体状） ♦ 葡萄干 适量 1. 材料(A)拌打至松发、颜色变白。材料(B) 拌匀后，加入(A)搅拌至浓稠。 2. 筛入自发粉和牛油拌打至均匀。 3. 加入葡萄干拌匀。 4. 将面糊倒入小模具内，大约8分满。再把小模具整齐排列在蒸盘里。 5. 【Milestone多功能营养锅】里放入蒸架子，然后放入蒸盘，盖锅盖子。 6. 开启电源，按下【Steam蒸 】的功能键，待显示灯闪烁即可。
-
蘑菇浓汤
♦ 大米半量杯 ♦ 蘑菇1罐 ♦ 牛油30克 ♦ 面粉1汤匙 ♦ 牛奶200毫升 ♦ 清水～（上下水位） 调味料： ♦ 鸡精粉1茶匙 ♦ 盐1茶匙 ♦ 胡椒粉半茶匙 1. 面粉加少许清水搅拌均匀与清洗干净的大米倒入【营养机】里，待用。 2. 取半罐蘑菇肖维剁碎，放入【营养机】，剩下的半罐蘑菇浸泡热水片刻，剁碎备用。 3. 将牛油和牛奶倒入【营养机】里，加清水至上下水位线之间，按‘Cereal’键至营养机提示响起。加入调味料和蘑菇碎以汤匙搅拌均匀，最后盖上机头闷5分钟即可享用。
-
日式黄金蒜米炒饭
♦ 饭 2碗 ♦ 蒜米 ½小碗 ♦ 鸡蛋 2颗 ♦ 青葱 2根(切成颗粒) 调味:- ♦ Teriyaki Sauce 2大匙 ♦ Maggie Seasoning Sauce 1大匙 ♦ 水 1大匙 1/ 先将调味混合好, 备用 2/ 把蒜米放进油里炸至金黄色, 捞起备用 3/ 热锅下油, 把饭倒进去快炒后下调味炒至每一颗米饭都能把调味酱汁吸住并把蛋液倒在饭的上面快炒至蛋液熟透后下已经炸好的黄金蒜米和青葱去\兜炒片刻即可上桌 ♥ 用隔夜的冷饭会比较容易炒和洗手调味酱汁哦
-
蒸牛油巧克力蛋糕
♦ 自发粉200g ♦ 牛油180g ♦ 糖80g ♦ 鸡蛋5粒 ♦ 练奶3大匙 ♦ 可可粉1大匙 1. 牛油加糖搅拌，分次加入蛋，打至糖溶，加入筛过的自发粉搅拌，加入练奶，搅拌均匀．．．面糊分一半加入可可粉，拌匀．．．面糊倒入蛋糕模约7分满即可。 2. 中火蒸15分钟（小模型）。 3. 中火蒸30分钟（大蛋糕模）。