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自制五香咸蛋
♦ 鸭蛋 （或Kampung鸡蛋）12颗 ♦ 粗盐 1 杯 ♦ 水 4杯 ♦ 绍兴 1大汤匙（可以是 任何中式酒：米酒，糯米酒都可以） ♦ 花椒 两茶匙 （买不到花椒可以用胡椒粒代替/我今天也用了胡椒粒） ♦ 八角 一颗 ♦ 丁香 少许 ♦ 肉桂 半截 ♦ 玻璃器具（预先洗干净，晾干） ♦ 瓦或玻璃小碗或碟子 1. 蛋要确保洗干净，抹干水份，配用。 2. 把4杯水和盐放入锅中，加入花椒，八角，丁香和肉桂，煮滚，盐全化开，熄火等待完全冷却后才放入酒搅拌均匀。 3. 小心的把蛋排入玻璃罐内。倒入冷却的盐水（包括五香）盐水务必要完全掩盖所有蛋。上面的蛋如果浮起来用小碗或小碟子压下。密封好腌制28/30天即可。 ♥ 蛋绝对不可以裂开。 ♥ 如果盐水稍微偏差无法完全掩盖蛋绝对不可以加水，可以加入酒直到可以掩盖蛋。（不然但会坏哦）。 ♥ 日子一到，可以拿一个但来摇晃稍微有声音表示蛋黄成型，不放心也可以大开一个来看。 ♥ 腌制好的蛋全部取出麻干净收入冰箱可以存放2/3个星期。 ♥ 盐水如果没有污浊，可以继续排入新的干净蛋继续腌制20-22天即可成型（可以重复腌制直到你感觉盐水污浊了）。 更多详情请我的部落安琪丝魔术厨房
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黑豆猪骨汤
♦ 黑豆（洗干净，然后干锅抄干身） ♦ 红枣 ♦ 猪骨（串汤） ♦ 水 1. 材料全部放进（熄火再煮锅）的內锅里煮大滚后关小火煮30分钟，然后再开大火煮到大滚后关火立刻拿起放进（熄火再煮锅）的外锅里关好～其实中途不放心打开来看，里边还是一样大滚的哦！ 提示：这汤我是早上就煮了，（保温）4个钟后打开（还是热的吖！），然后我有再煮大滚下然后又拿去（保温）！到晚上吃饭时间打开就可以喝到热热的黑豆汤了～
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姜葱肉片
♦ 梅肉一条(切片～放点盐和玉米粉去腌六个小时） ♦ 姜一块切片 ♦ 青葱一小束切条 调味品 : ♦ 天然老抽适量 ♦ 鸡精粉一小茶匙 ♦ 玉米粉芶芡 1. 烧热锅，加入两汤匙油，先爆香姜片后再倒入肉片炒香。 2. 倒入一碗烧水，大火滚开，加入调味品。 3. 差不多收汁后，加入青葱再打入玉米粉芶芡就完成。
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酸辣马鲛鱼头
♦ 马鲛鱼头 1份 ♦ 羊角豆 8条 ♦ 番茄 2粒（切瓣） ♦ 小辣椒 3条 ♦ 洋葱 1粒（切瓣） ♦ 葱头仔 3粒（剁碎） ♦ 蒜头 3瓣（剁碎） ♦ 香茅 1支（切段） ♦ 酸辣鱼酱料包 1包（200g） ♦ 清水 适量 调味料： ♦ 盐 1。鱼头洗净，用盐腌制片刻再粘上些薯粉，备用。 2。热油锅，把鱼头放入锅里炸至外表金黄色，捞起沥干油份。 3。加入少许油在另外一个锅，爆香葱蒜茸后，加入小辣椒，洋葱和香茅翻炒出香味。 4。倒入酸辣鱼酱料包，拌炒一会加入羊角豆和清水煮滚。 5。然后在加入炸好的鱼头，放入番茄盖上锅盖。 6。用小火焖煮10－15分钟，之后调味滚多2－3分钟后熄火。 7。焖多10分钟后，使其之鱼头更入味即可享用。 羊角豆又称“秋葵” “秋葵” 其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。它含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。 对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。 秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。 另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。 资料取自网络
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绿豆沙
♦ 绿豆250克 ♦ 椰糖1粒 ♦ 班兰叶10片 ♦ 沙谷米 ♦ 清水适量。 1）将绿豆先用清水浸泡2个小时以上，班兰叶洗干净后， 放入锅中加水大半锅，大火烧开； 2）煮开后用中小火煮半小时（要保持在小滚的状态），最后转用大火煮20分钟左右； 3）煮至绿豆起沙，加椰糖和沙谷米再煮15分钟左右，煮至沙谷米熟透即可。
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枸杞子鸡湯
♦ 鸡1只 ♦ 枸杞子適量 ♦ 姜5一6片 ♦ 香菇10朵 ♦ 盐少许 1. 将所有材料入锅按“湯”键煲好后加入少许盐即可 枸杞子，为茄科植物枸杞的成熟果实。夏、秋果实成熟时采摘，除去果柄，置阴凉处晾至果皮起皱纹后，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得。遇阴雨可用微火烘干。具有多种保健功效，是卫生部批准的药食两用食物。适量食用有益健康,搭配蓝养片效果更佳。 枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质，故有明目之功，俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏化和夜盲症，常常使用枸杞子。并且，枸杞子从诗经“集于苞杞”时起，便用于医药，迄今已有3000余年的历史，自古就有晋朝葛洪单用枸杞子捣汁滴目，治疗眼科疾患的故事。枸杞子之名始见于《神农本草经》，并列为上品，千百年来深受人们的喜爱。
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蛋白霜糖
开场白： 小零嘴~剩下的蛋白，简单制作（蛋白霜糖）小孩子的最爱，因为，入口即化(ˉ﹃ˉ)口感就像棉花糖一样 ♦ 蛋白30g ♦ 幼糖30g ♦ 玉米淀粉3g ♦ 全脂奶粉4g ♦ 柠檬汁几滴 1. 蛋白加入柠檬汁，分3次加入幼糖，用电动搅拌器，硬性打发！ 2. 筛入玉米淀粉和奶粉，用塑胶刮刀，用翻拌的方式，拌匀！ 3. 做好蛋白糊放入剂花袋子，烤盘放上蛋糕纸，均匀挤出小形状！ 4. 剂好后，放入预热好烤箱，100ºc烤50分钟左右，再烤好后，关掉电源，用余温焖5分钟！ 主厨碎碎念： ♥ 这里的蛋白打发跟戚风蛋白打发是一样的，要保证蛋白和工具干净，无水无油无蛋黄。不可过度打发，否则成品会显粗糙。加入粉类后，切忌搅拌，容易消泡。 ♥ 挤糖糊要均匀，否则成品品质不一。 ♥ 出炉后要彻底放凉才能揭开糖块，如果放凉后还是不好揭，说明没烤透，时间应当延长几分钟。 ♥ 你问我能不能减糖，我能说着本来就是糖呀，好吧，你可以减一点点。 27g幼糖（还是会蛮甜的，减少太多，可能造成不容易成形哦！） ♦ 做好，可以收进罐子，盖起来，放到冰箱里~我是这样收藏的哦~ 想知道更多：https://www.facebook.com/GeminilaiHappyKitchen