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虾米香菇长豆砂煲饭
♦ 虾米（洗净后浸泡约15分钟，略微切碎备用） ♦ 长豆 ♦ 香菇 ♦ 葱头油 ♦ 蒜油 ♦ 玉米 ♦ 芫荽茎（切细备用） 调味 : ♦ 葱头油2茶匙（吃饭用的茶匙） ♦ 蚝油2茶匙 ♦ 天然头抽3茶匙 ♦ 黑酱油2茶匙 ♦ 鱼露（少许） ♥ 调好备用 （1）洗净长豆，切丁。用少许葱油和细盐略炒熟盛起备用。 （2）洗净香菇，浸泡至发。保留香菇水，香菇捏干水分，切丁，干锅略炒香，加入少许绍兴酒，炒香。加入少许天然头抽和一点点糖，快手拌炒均匀。起锅备用。 （3）玉米加入少许细盐略炒香备用。 （4）洗净锅，用少许油爆香虾米，加入少许蒜蓉拌炒。加入一点点糖，再爆香备用。 （5）准备砂锅，放入两平杯的米。洗净米加入适量水用大火煲煮至水滚起鸡眼。关小火焖煮至饭熟。 （6）一层一层铺入炒熟的虾米、香菇及玉米，淋上调味料再盖上盖子用小火焖煮至砂煲底部稍微有饭焦。 （7）加入芫荽茎和长豆丁，熄火。 （8）起锅拌匀即可享用。
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腐竹炒素菜
♦ 腐竹 1块 ♦ 云耳 5朵 ♦ 包菜 5片 ♦ 南乳《红腐乳》 1块 ♦ 南乳《红腐乳》汁 1大匙 ♦ 腐竹预先油炸，包菜洗净切丝，云耳预先浸软切小朵~ 1. 取出‘milestone多功能营养锅’按‘rice煮饭’键热能会一直提升至38度，加入1小匙食油和南乳1块压烂爆香~ 2. 素食蠔油 1大匙2然后将所有食材加入炒翻~ 3. 加入1碗食水，把锅盖盖起来大约10分鐘左右~ 4. 把锅盖打开包菜软即可熄掉电源~《味道欠佳可以加少许盐巴》。
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皮蛋凉拌水豆腐
皮蛋豆腐（Tofu with Preserved Eggs），家常菜、凉拌菜之一；是采用内脂豆腐、皮蛋、香油、香葱等原料制作而成美味佳肴。。 ♦ 水豆腐1盒 ♦ 皮蛋2粒 ♦ 蒜蓉1匙 ♦ 青葱1棵 ♦ 食油1大匙 ♦ 盐巴少许 ♦ 素食蠔油1匙 ♦ 食水2匙 ♦ 淡酱油少许 1. 水豆腐切片，放在锅面上蒸5分鐘，然后把多餘的水分倒掉，待用。 2. 葱切粒，葱头切片，皮蛋去壳用烧水烫一下。 3. 取出锅下一小匙食油爆香蒜蓉葱头，加入1匙耗油，盐少许，食水2匙待煮滚后下葱粒，盛起淋在排好的皮蛋豆腐上即可。 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638
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蚝油酱烧茄子
要保持茄子的顏色鲜艷，利用高温烹煮【油炸】，顏色就会变得鲜艷亮丽。 ♦ 中型茄子2条 ♦ 蒜蓉1小匙 ♦ 素食蚝油1匙 ♦ 红辣椒【切粒】1条 ♦ 葱【切粒】1棵 ♦ 食水5大匙 以下两者混合用作勾芡 : ♦ 玉米粉半匙 ♦ 食水1大匙 1. 将茄子洗净切条，待用。 2. 取出锅加入适量的炸油，油热。把切好的茄子下大火锅油炸约1-2分鐘。盛起待用。 3. 将锅内多餘的油分盛起剩下约1匙，将蒜蓉，素食蠔油，红辣椒下锅爆香，加入食水煮滚，然后茄子下锅大火炒翻，再加入芡水快速炒翻即可。 4. 盛起是洒上葱花即可。 5. 若味道欠佳，可以加少许淡酱油调味。 很多人会问相同的问题~ 经过油炸的茄子会吸入多餘的油分吗？ 只要在适量的油温下锅，茄子是不会吸入多餘的油分的哦^^ 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638
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腊肠蛋炒饭
♦ 冷饭 ♦ 腊肠 2条 ♦ 蛋 2粒 ♦ 蒜蓉 1匙 ♦ 葱碎 1匙 ♦ 胡椒粉 少许 ♦ 麻油 少许 ♦ 淡酱油 1大匙 ♦ 盐巴 少许 1. 将腊肠去包衣洗净切片 2. 取出’Milestone营养锅‘按’rice‘键，当温度提升至60度，加入适量的食油和麻油，爆香蒜蓉，葱碎和腊肠把锅盖盖起来约8分鐘。 3. 然后打开锅盖加入蛋炒翻，再加入冷饭炒翻 4. 顺序加入胡椒粉，淡酱油和盐巴，炒翻后把锅盖盖起来。 5. 让它燜煮约8分鐘炒翻一次即可。 想知道更多： http://goo.gl/A3Idzj
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香葱马铃薯蛋包
简单的配搭，却是配潮州粥的佳肴。。 ♦ 蛋3粒 ♦ 青葱1颗 ♦ 马铃薯1粒 ♦ 胡椒粉少许 ♦ 麻油1小匙 ♦ 盐巴少许 1. 讲青葱洗净切条或切粒都可以，马铃薯去皮刨丝待用。 取出锅加入1匙食油，马铃薯丝下锅慢火炒约3分钟。 2. 将蛋打入碗中打散，将炒好的马铃薯丝，葱条和剩餘的材料加入蛋汁中轻轻搅拌均匀。 3. 锅内加入少许食油，油热将混合好的材料下锅，用铲子轻轻拨开，中火前后煎至金黄色即可。 4. ♦ 在煎的过程中，蛋皮可以煎厚一点，这样吃下去比较滑和软。 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638
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简易卤豆腐
卤豆腐是一道汉族名菜，属於闽菜 (福建菜)，作為家常菜品，操作简单，适宜人群广。 豆腐乾买来后要清洗后焯一下水。 去除豆腥。。。 ♦ 油炸豆腐/白豆腐6块 ♦ 麻油1小匙 ♦ 大蒜1粒 ♦ 辣椒干8条【辣，可以减少】 ♦ 盐巴少许 ♦ 甜酱油1大匙 ♦ 淡酱油1大匙 ♦ 胡椒粉1小匙 ♦ 素食蠔油1大匙 ♦ 食水450ml ♦ 黑酱油【调色】适量 1. 预备食材 将豆腐，辣椒干，大蒜洗净待用。 2. 取出一個小锅，將所有材料加入。 3. 大火煮滚10分钟，然後小火卤至半收汁。 加入適量的黑酱油和盐巴即可。 4. 盛起洒上蔥花即可。 这道【卤豆腐】帶点甜和辣。。味道不錯哦~ 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638
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咸蛋皮蛋瘦肉粥
♦ 米 1杯 ♦ 食水 大约3000ml ♦ 瘦肉《梅肉》350g ♦ 皮蛋 2粒 ♦ 咸蛋 1-2粒 ♦ 麻油 1匙 ♦ 胡椒粉 适量 ♦ 盐巴 适量 ♦ 葱《切粒》 1颗 1. 瘦肉切片加入麻油，胡椒粉，盐巴，腌製，待用。 2. 将米洗净加入食水放进‘熄火再煮煲’《打开盖子》大火煲10分鐘然后把盖盖起来待1小时。 3. 1小时候打开盖子开中火加入腌製好的肉煮滚，熄火把盖盖起来半小时即可享用《如果喜欢吃软一点的粥就待多半小时》 4. 如果想吃一点才吃，可以把‘熄火再煮煲’锁起来保温。 5. 到了下午粥底还是温温的~ 想知道更多：http://goo.gl/A3Idzj
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红罗卜蛋豆腐
简单的自製【红萝卜鸡蛋豆腐】，只要沾上炸鸡粉下锅油炸，可以马上化身成為一道老少咸宜的美味菜餚。。今天為大家送上【金砖蛋豆腐】 ♦ 蛋6粒 ♦ 无糖豆浆400ML ♦ 盐巴少许 ♦ 红萝卜汁 ♦ 红萝卜【刨丝】100g ♦ 无糖豆浆50ml 1. 预备食材，开始调整红萝卜汁，将无糖豆浆50ml和红萝卜丝打成细糊待用。 2. 将蛋打发，加入红萝卜糊，盐巴和豆漿。 3. 充分的搅拌均勻。 4. 取出耐热盒子【底部加入一层有耐热保鲜纸】，将调好的红萝卜蛋汁筛入盒子内，把锅盖盖起来，大火蒸约2-3分钟左右，然后把热度调到最低，蒸约25分钟左右，打开摇摇盒子，蛋汁凝固即可。 5. 6. 待冷切块可以马上食用，或者沾上炸鸡粉下锅油炸即可。 温馨提醒： ♦ 不可以一直持续大火蒸煮，这样蛋会变皱口感较粗。 ♦ 4的步骤是看蛋汁的厚度而定，烹调时间请自行调整。 ♦ 蒸熟后可以马上食用，也可以收藏于冰箱约2天。 欢大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638