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酱蒸金凤
♦ 金凤鱼 ♦ 姜丝（适量。预先爆至香脆备用） ♦ 蒜蓉（随意） ♦ 小辣椒（随意。切碎备用） ♦ 芫荽、葱花（随意） 调味 : ♦ 豆酱（2茶匙。剁碎备用） ♦ 蚝油（适量） ♦ 糖（适量） ♣ 将以上三种调味预先调好备用 ♦ 玫瑰露酒（适量） 酱料 : 1. 洗净锅子，放入适量油，爆香蒜蓉和小辣椒。 2. 倒入调味料，爆至香。加入适量水，慢火焖至酱汁收浓。 3. 加入1茶匙玫瑰露酒，略煮一下，起锅备用。 蒸鱼 : 1. 洗净鱼，放在蒸鱼架上滴干水分。 2. 炒菜锅内放入适量水，煮滚。锅盖抹干水分，锅内放入蒸鱼架。 3. 在鱼肉和表面搽上一层薄薄的粟米粉和盐，放入蒸鱼盘内，盘内加入少许水，放入锅蒸至八分熟。 4. 起锅，倒掉鱼盘内的水。 5. 在鱼上面淋上煮好的酱汁，再放入锅内蒸大概三分钟。 6. 起锅，在鱼上面放上芫荽、葱花和姜丝装饰即可享用姜丝（适量。预先爆至香脆备用）。
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香煎三文鱼
♦ 三文鱼 1片（煎之前两面放点盐腌5分钟） ♦ 西兰花 （切开，准备一锅热水里面加点糖和油川烫一下,再过冷水） ♦ 新鲜菇类 （去蒂，切片） ♦ 蒜米碎 少许 ♦ 牛油/橄榄油 1）锅放入少许油，两面煎香至熟即可。 2）锅里放点牛油/橄榄油，放入菇类翻炒一下加入蒜米碎，再下西兰花加入少许现磨盐和现磨胡椒碎稍炒一下即可。 注： ♥ 鱼煎过久口感会老硬。三文鱼完全不放盐腌也可以
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开心 清甜石班粥
♦ 石班鱼肉 @ 2 块 （大约 1斤半 ） ♦ 润姜丝 @ 100g ( 多少自我调配） ♦ 米 @ 1 杯 ♦ 水 @ 2 Litter （大概） ♦ 青葱粒 @ 少许 ♦ 盐 @ 少许 ♦ 麻油 @ 少许 ♦ 胡椒粉 @ 少许 ♦ 条 @ 少许 1）半杯米，洗净放雪藏（半天~1天） 2）把石班鱼肉 切片，麻油，胡椒粉，盐腌制 （1~2 小时） 3）半杯米洗净加鱼骨，水一起大火煮滚转小火 ，煮20~30分钟， 4）把雪藏米倒入再煮10~15分钟， 5）把鱼片，姜丝，胡椒粉 ，盐，调好味道。…
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豉油王虾
A ♦ 蒜米碎 ♦ 姜碎 ♦ 葱段白色部分 ♦ 红葱头 1粒 B ♦ 海虾 （用盐和少许胡椒粉腌30分钟） ♦ 黑酱油 ♦ 酱油 C ♦ 麻油少许 ♦ 青葱青色部分 ♥ 热油将A炒香加入B炒一下，把锅盖盖上焖大概2-3分钟（要看虾的大小，我的虾不大）之后开盖翻炒一下加入C就可以上碟了。
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粉丝蛤蜊汤
♦ 蛤蜊 （浸泡盐水让它吐沙） ♦ 粉丝 （浸软，待用） ♦ 姜碎 适量 ♦ 蒜米碎 适量 ♦ 小辣椒碎 1-2条 ♦ 浓缩鸡汤 1大匙 ♦ 胡椒粉 适量 ♦ 盐 适量 ♦ 水 1）将蒜米碎，姜碎，小辣椒碎爆香，倒入适量水煮滚，加入浓缩鸡汤，胡椒粉，盐（盐，够咸不必加也行） 2）放入粉丝煮滚后，加入蛤蜊烫一下即可关火上桌。
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青柠蒜米椒仔泰式蒸鱼
简单美味的泰式菜肴，相信喜欢吃泰国菜的应该会喜欢这道鱼吧~ ♦ 鱼肉 1片 ♦ 香菜适量 ♦ 花生油 2tbsp 材料A : ♦ Limau Nipis汁 5大匙 ♦ 椰糖syrup 3大匙 ♦ 蒜米 2大匙 （剁碎） ♦ 鱼露 2大匙 ♦ 小辣椒青色 2条 （切粒） ♦ 小辣椒红色 2条 （切粒） 1）将材料A全部加在一起，成酱料之后待用。 2）把鱼蒸熟，如果蒸好很多鱼汁可以倒掉一些（别倒完，要剩一些），如果不是很多就不必倒。 3）把之前弄好的酱汁淋在鱼上，之后烧热花生油淋在已铺上酱汁的鱼上，放上香菜即可。
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湿咖喱奶油老虎虾+Sotong
♦ 老虎虾 （洗净，去肠，放点盐和胡椒粉腌一下） ♦ Sotong （洗净，切块） ♦ 小辣椒 2条 （剁碎） ♦ planta 1大匙 ♦ 蒜米碎 适量 ♦ 咖喱叶 适量 ♦ 淡奶 大半罐 ♦ redhot nyonya curry fish sauce 2大匙 ♦ 糖 适量 ♦ 水 50ml ♦ 番茄 1粒 （切块） ♦ 洋葱 半粒 （切块） 1）将虾稍过油，沥干油待用。 2）锅放入planta，咖喱叶，小辣椒稍炒后加入蒜米爆香后放入番茄，洋葱，加入redhot nyonya curry fish sauce稍炒后倒入水和淡奶，少许糖调味，酱料煮滚后加入sotong和虾滚一下即可上桌。
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甘香啦啦
♦ 啦啦-1.5kg ♦ 虾米-2汤匙（切碎） ♦ 蒜茸- 1汤匙 ♦ 香茅-2支(切碎) ♦ 咖哩叶-半碗 ♦ 指天椒-8条(切剁碎） 调味料 : ♦ 咖哩粉-3茶匙 ♦ 蠔油-2汤匙 ♦ 酱油-1汤匙 ♦ 幼糖-1茶匙 ♦ 黑酱油-半汤匙 ♦ 清水-200ml 1) 热油，爆香虾米，蒜茸和香茅，再加入咖哩叶，指天椒炒香，加入啦啦翻炒。 2) 加入调味料翻炒均匀，再倒入清水盖锅盖5分钟，继续翻炒至熟，即可。