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南瓜肉桂葡萄馒头
天气除了炎热，小宝前几天也因为空气的污染干燥发烧了，虽然大宝吵吃葡萄面包，但做了小宝可能没得吃，那么蒸面包（蒸馒头最好了吧？）今天就南瓜肉桂葡萄馒头。 A ： ♦ 包粉 300g （我用包粉） ♦ 糖粉 20g ♦ 发粉 5g ♦ 即溶酵母 5g橄榄油 2大匙清水/牛奶 100g (水不要一次加完要视乎南瓜的含水量而定）南瓜 100g (蒸熟后压制成南瓜泥) B : ♦ 肉桂粉（我用有机肉桂粉） ♦ 黄糖/Brown Sugar ♦ 牛油 -溶解（我用橄榄油） ♦ 葡萄干（搅拌一起配用） 1. 面粉, 糖粉和发粉过筛在一个大盆内 2. 将南瓜泥和酵母放入粉类中。 3. 分次加入水类，搅拌/揉捏成面絮并揉成光滑的面团。 4. 揉好的面团盖上湿布让面团休息15-20分钟。 5. 摊开在桌面杆成大片的长方形，把不均匀的边边修出来（我把边边揉成两个团另外做成圆馒头）休息5分钟。 6. 将搅拌好的B材料铺在平面面团上，留后面2分空位，一边圈一边收的动作把它圈完，收口往下放，把长馒头放在油纸上盖上湿毛巾发酵20-30分钟（似乎天气而定/涨发一倍为准） 7. 预热好蒸笼后，把发酵好馒头放进蒸笼，以中火蒸12-15分钟即可。 8. 馒头趁热切开享用最好。
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蜜汁叉烧包
叉烧包这个广东名点心，真是无人不晓，是老少都爱吃的点心，就连外国人也爱！做出松软可口的叉烧包，又怎能缺少蜜汁叉烧馅呢。。热腾腾的叉烧包，实在太美味了。。 先制作包子面种 ： ♦ A ：即溶酵母 1茶匙 ♦ 清水 80ml ♦ B ：包粉 (bluekey) 80g ♥ 把材料 A混合均匀，再加入B，用刮刀搅拌匀，用布盖住发酵 30分钟。 包子面团 ： ♦ 包粉(bluekey) 250g ♦ 糖粉 60g ♦ 双倍发粉 1茶匙 ♦ 清水 100ml (依包粉吸水能力自行加减) ♦ 白油 20g (可用玉米油代替) 1. 将 发酵好的包子面种加入包子面团里，搓至光滑面，分割50g. 包入馅料，待发 20min- 30min。 2. 煮好滚水，蒸 10min, 最后3分钟，盖开小缝，熄火后等多5min才开盖。 蜜汁叉烧馅 ： ♦ 叉烧粒300g ♦ 洋葱1粒切碎。 调味料：…
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椰丝三色沙谷米糕
A : ♦ 200 GM沙谷米 (红色 ) ♦ 200 GM沙谷米 (黄色=白色+少许黄色素 ) ♦ 200 GM沙谷米 (青色 ) ♦ 400 GM白糖 ♦ 450 ML浓缩椰浆 ♦ 50 ML清水 ♦ 1/2TSP香兰香精 B : ♦ 1 PC白椰丝 ♦ 1/2TSP盐 1. 把沙谷米洗净，用清水泡1小时，沥干，待用。 2. 把白糖，浓缩椰浆，清水和香精拌均至所有的糖溶化，分成三份，待用。 3. 拿一份沙谷米（红色）加入一份的椰浆，拌均，泡10分钟，待用。其余的两种颜色沙谷米也一样做法。 4. 把第一份的沙谷米倒入已抹油的蒸盘里，用大火蒸10分钟，继续把第二层倒入蒸10分钟，倒入最后一层要用20分钟来蒸。 5. 把蒸好的沙谷米糕取出，待凉后放进冰箱（下格）冷藏3小时，才拿出来切。 6. 把切好的糕滚上椰丝已蒸过和拌入盐的椰丝，即可，上盘享用。 ♥ 记得要把椰丝蒸5分钟，取出才撒入盐，均匀。这样可避免椰丝发酸。 ♥ 热的糕是很软又难切，所以建议放进冰箱冷藏后才拿出来用胶刀切块。 ♥ 这糕点很适合拿来宴客做饭后甜品，可提早一天做好放进冰箱保存。
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草莓紫薯球
♦ 紫薯（大） 1条（去皮，切小块，蒸熟，压烂，过筛） ♦ 草莓 数粒 （洗净，去蒂） ♦ 白糖 ♦ 椰蓉 1. 把紫薯捏一小团在手上（我没有称，因为每颗草莓大小不一样，大概拿能包完整颗草莓的量就行了），压扁成一片，草莓整颗沾上白糖，放入紫薯泥上把它包起来，稍搓圆，沾上椰蓉即可。 ♥ 注：拿紫薯泥的时候，穿上手套比较容易操作。 ♥ 草莓一定要整颗沾上白糖，吃起来才有口感哦~
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兰花椰丝沙谷糕
♦ 白色沙谷粒 250g ♦ 兰花水 300ml （我加了两大匙椰浆和兰花水共300ml） ♦ 幼糖 100g （我用幼蔗糖） ♦ 椰丝 适量 ♦ 盐 少许 ♥ 拿去微波炉叮2分钟 1）沙谷洗净，浸入兰花水半小时后沥干水，加入幼糖拌均匀。 2）模搽点油，水滚后 倒入蒸盘用中火蒸半小时即可。 3）待凉切片，滚上椰丝即可。
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蒸金瓜糕
♦ 金瓜(刨丝) 500g ♦ 虾米 70克 ♦ 冬菇 4朵（剁粹） ♦ 蒜米 1大匙 ♦ 红葱 2粒（切片） ♦ 清水 200毫升 米浆材料： ♦ 粘米粉 350g ♦ 木薯粉 50g ♦ 澄面粉 1汤匙 ♦ 清水 600毫升 调味料： ♦ 胡椒粉 适量 ♦ 盐 2茶匙 ♦ 酱油 1汤匙 ♦ 糖 1茶匙 ♦ 味精 1茶匙 ♦ 麻油 适量 ♦ 蚝油 1汤匙 装饰： ♦…
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菠菜叉烧包
♥ 可做 10-12粒 ♦ 白包粉 300克 ♦ 幼糖 50克 ♦ 白油 2大匙 ♦ 即溶酵母 5克 ♦ 菠菜汁 150克(200克菠菜用tokebi料理棒搅烂取汁) ♦ 发粉 1茶匙 馅料: ♦ 猪肉叉烧 450克 ♦ 大葱 1粒 调味料: ♦ 蠔油 1大匙 ♦ 黑酱油 1小匙 ♦ 叉烧酱 1大匙 ♦ 麻油少许 ♦ 面粉少许 1) 把大葱炒香后倒入调味料和叉烧肉煮至浓,撒1大匙面粉收汁,放凉待用。 2) 喜欢鸡蛋的朋友可以自己加入水煮蛋切4份。 3) 将所有皮料放入SKG面包机按11号40分钟打成滑面团,待发30分钟。 4) 把面团分成每粒45-50克,搓圆,休面10分钟。 5) 擀开包入馅料再发30分钟。 6) 大火蒸14分钟即可。
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QQ蓝花喜粄
♦ 糯米粉 100g ♦ 普通面粉 200g ♦ 糖 60g ♦ 即溶酵母 3g（一茶匙） ♦ 蓝花汁200g （先加150g，其余的后续慢慢加直到能成团即可不一定用完，不够可以微量的加） ♦ 油 30g 手揉做法： 1. 将所有材料搅拌均匀即可，把形成面团后分割成每份50-60g。 2. 手抹点油，把面团搓圆，放在洗净及抹干的香蕉叶上，然后用手轻轻压一压。（直接放进蒸笼发酵） 3. 盖好发酵15-20分钟即可。 4. 水滚后大火蒸10分钟，熄火马上开盖移出来。 Tesco面包搅拌团做法: 1. 跟着一般放材料的次序，放好材料（水的量记得保留一半先，后续慢慢的倒至成团即可，不一定要用完然后才加油）按(8)号Dough打团，成团光滑了就可以按stop了。（我用了15分钟而已）
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小花水果发糕
♦ 海绵蛋糕粉Spong Cake Mix @ 500g ♦ 水 @ 300g ♦ 粉红/黄/青 色素 @ 少许 A) 把面糊倒入纸杯，大概9份满。 B）用竹签沾色素画图案。 C）預先熱滾鍋裏水，抹干鍋盖，放入鍋裏然後大火蒸15分鐘。 ^^ 开心小贴士 ^^ ♥ 记得不可以偷看， 不然她会不和你笑滴。