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仁当鸡
♦ 大鸡腿-4只(切一半) ♦ 黄姜粉-1汤匙 ♦ 盐-2茶匙 ♦ kerisik kelapa-2包 ♦ 椰糖-30g(切碎) ♦ 黄姜叶-1片 ♦ 疯柑叶-5片 ♦ 香茅-2支 ♦ 椰浆-250ml ♦ 清水-250ml 辣椒材料 : ♦ 辣椒干-15条 ♦ 红辣椒-条 ♦ 辣椒仔-5条 ♦ 香茅-1支 ♦ 小葱-15粒 ♦ 石古仔-4粒 ♦ 南姜-1小块(2cm大) ♦ 黄姜-1小块(2cm大) ♦ 油-2汤匙 1. 将鸡肉加入黄姜粉，盐均匀腌30分钟。 2. 将鸡肉炸至半熟，准用。 3. 将全部辣椒材料用搅拌均匀，准用。 4. 热油，加入搅拌好的辣椒糊拌炒，加入kerisik kelapa,香茅，疯柑叶拌炒香。 5. 加入鸡肉翻炒，倒入清水拌匀，再加入椰浆拌匀煮至收汁或熟。
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酒烧排肉王
大家好，我又来引诱你们的味蕾了，记得吃午餐哟，孩子吵着要吃鸡排，没办法，没有鸡排就拿了猪排来替代。。没想到用了这调味料煮这道菜，味道更棒呢，爱人也爱上了呢。。哈哈。你们喜欢吗。。？ ♦ 切块的猪肋骨（排骨）大约300克 ♦ 桂皮1棵洗净待用 ♦ 蒜瓣3瓣洗净切片待用 腌料 : ♦ 姜汁1汤匙 ♦ 黑白胡椒粉适量 ♦ 蚝油1小匙 ♦ 老抽适量 ♦ 腐乳适量 调味料： ♦ 蚝油1大匙半 ♦ HP 酱1大匙 ♦ 酱油／生抽2大匙半 ♦ 黑酱油／黑生抽适量 ♦ 冰糖／适量的糖（甜度可自行做调整） ♦ 麻油少许 ♦ 花雕酒2大匙 ♦ 将全部调味料先拌匀待用（除了花雕焖煮时再加入，这样味道会更美味好吃） ♦ 清水100毫升（最后加入焖煮) 1. 将猪肋骨加入腌料掩一个晚上待用。 2. 锅里烧热2大匙油，加入蒜瓣和桂皮 以中小火翻煎2面直微金黄色后再倒入调味料和水拌匀。 3. 这时转小火加入花雕盖上盖子焖煮片刻，记得中途将猪肋骨翻一翻面，,这样它的颜色才会均匀漂亮哟.. 4. 待猪肋骨完全熟透，直汁收干即可出锅享用。。 想知道更多 ：http://qr.net/mu3A
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妈蜜鸡翅膀
♦ 鸡翅膀四只（砍半） ♦ 姜片 ♦ Marmite（妈蜜） ♦ 蚝油 ♦ 酱青 ♦ 蜜糖 ♦ 胡椒粉 腌鸡翅膀 : ♥ 酱青，蚝油，胡椒粉。腌最少两个小时，如有时间，腌越久越好。 酱汁 : ♥ 200ml 的水，MARMITE 一茶匙半（大茶匙），蜜糖两大茶匙，搅均匀备用 煮法: 1）首先热锅，倒入食油，把腌好的鸡翅膀炸一炸，至金黄，后捞起滴干油分备用。 2）油捞起，剩下大约两茶匙的油在锅，放入姜片，炒至金黄，再把炸好的鸡翅膀炒一炒。 3）然后把酱汁倒入，盖锅，中火焖至收干汁就可以上锅了。
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麦香鸡肉块
♦ 鸡胸肉2片 ♦ 蒜头 3瓣 ♦ 小红葱 3粒 ♦ 洋葱 1粒 调味料： ♦ 鸡蛋1粒 ♦ 油 少许 ♦ 水 适量 ♦ 料酒 少许 ♦ 盐 少许 ♦ 玉米粉 适量 ♦ 黑胡椒碎 少许 ♦ 胡椒粉 少许 ♥ 调味料可依据个人适合的口味所调配 1）把鸡胸肉去皮洗净，然后切成小块状。 2）蒜米，葱头及洋葱切碎，备用。 3）把切碎的蒜茸和葱茸加入鸡肉块里拌匀。 4）之后再加入所有的调味料混合均匀，腌制一个小时以上入味。 5）取出碎肉杯及佩刀，把腌制好的鸡肉块放入杯里。 6）盖上佩刀的盖子，然后转至一个有扣锁的方向，锁紧。 7）碎肉杯放上主机上再扣锁紧，然后开电源。 8）扭转至1号或2号的的速度，把肉搅烂即可。 9）搅好的肉，放入冰箱冷藏1个小时后才取出使用。 准备饼碎： ♦ 取10片的苏打饼，装入袋子里，然后用玻璃樽滚动，把饼干滚至成饼碎即可。 麦香鸡块做法： 1）事先准备好面粉，蛋液和苏打饼碎，备用。 2）取出肉碎，用汤匙在肉碎上刮一小团，然后放入一小片的芝士。 3）再用汤匙刮成一个小圆球，拿起来放入面粉里。 4）用手轻轻的裹上面粉压扁，之后再裹上蛋液。 5）然后再沾上饼碎，轻轻做好造型备用。…
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香柠黑椒煎鸡扒
♦ 鸡全腿 2只 腌料： ♦ 胡椒粉 少许 ♦ 黑胡椒碎 少许 ♦ 蚝油 1汤匙 ♦ 麻油 1汤匙 ♦ 玉米粉 1汤匙 ♦ 鸡蛋 1粒（打散） 1）全鸡腿去骨，洗净。把水分抹干。 2）然后加入所有的腌料，腌制1个小时以上。 3）取出腌好的鸡肉，烧热平底锅，加入少许的油。 4）将鸡全腿摊开，然后放入锅里煎。 5）以中小火，将鸡肉煎至两面呈金黄色，即可熄火盛碟。 6）配上准备好的柠檬粘酱，即可享用。 柠檬粘酱： ♦ 柠檬 1粒 ♦ 白糖 3汤匙 ♦ 麦芽糖 1汤匙 ♦ 卡士达粉 1汤匙 1）柠檬榨汁，备用。 2）柠檬汁加入卡士达粉搅拌均匀至无颗粒。 3）然后再加入白糖和麦芽糖拌至糖溶解。 4）倒入小锅里，用小火慢慢加热，不停的搅拌至有点粘稠即可熄火。 ♥ 糖的份量可根据自己喜欢的酸甜度来自行调整。 ♥ 卡士达粉＝蛋黄粉＝Custard Powder，一般超市都有卖。
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姜容蒸鸡
A : ♦ 大鸡腿-2只(切小块) ♦ 蚝油-1汤匙 ♦ 麻油-少许 ♦ 盐-少许 ♦ 酱油-半汤匙 B : ♦ 姜-150g(用搅拌机搅碎) ♦ 绍兴酒-3汤匙 1. 将全部材料A均匀，腌30分钟。 2. 加入材料B。 3. 以大火蒸20-25分钟。
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客家姜酒鸡
奶奶的祖传还有她的拿手好菜～只要有这道菜肴上桌我其它的都不想了。。实在美味。。客家酒鸡。。嘻嘻。。你们喜欢吗。。？不妨也来试下。。 ♦ 菜园鸡洗净 1只 ♦ 老姜（120克~150克）依个人喜好而我呢喜欢姜的香味所以我放很多~切幼片（大约大块的一块） ♦ 黑木耳 3朵 调味料 : ♦ 冰糖 少许（依个人喜好） ♦ 麻油 少许 ♦ 糯米酒（黄酒）150~200毫升 ♦ 姜酒100毫升 ♦ 法国郎酒 适量 1. 先将菜园鸡洗净斩，老姜洗净切成幼片和黑木耳泡下水洗净切成小块状待用。 2. 取一干净的锅，倒入适量的油先把姜片爆香，然后倒入鸡块稍炒片刻再倒下麻油拌炒一下，再倒入另外一个干净的锅里。 3. 把糯米酒，冰糖和姜酒一起倒入锅里，小火焖煮至熟即可，如要更好吃的话，煮好的时候可以添加一点点的法国朗酒，这样味道极佳。 这姜酒鸡是甜的，如果不喜欢甜的话，那就不用加冰糖（全已个人喜好做调配）。 想知道更多 ：http://qr.net/mu3A
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蜜糖柠檬鸡
蜜糖柠檬鸡色泽协调，美观大方，质地外酥内嫩，咸鲜、酸、甜兼备，风味独特，尤其是柠檬的清香，可是让人停不了口！ ♦ 鸡腿肉去骨 400克 ♦ 玉米粉 腌料 ： ♦ 酱青一汤匙 ♦ 麻油一汤匙 ♦ 蚝油一汤匙 ♦ 鸡蛋（蛋白）一粒 酱料 ： ♦ 柠檬一粒半榨汁，另半切片摆设 ♦ 蜜糖两汤匙 ♦ 糖10克 1. 洗净鸡腿，吸油纸吸干水分，腌料腌制，腌两个小时以上。 2. 将腌制好的腿肉粘上玉米粉，放入热油锅里中火炸至金黄（皮朝下放入)。 3. 把柠檬汁放进锅里烧热，加入蜜糖，和糖，搅均匀，后勾芡。 4. 肉冷后切片，然后倒柠檬汁在肉上就可以了。