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居鑾月饼
♦ 175g牛油 ♦ 50g甜奶 ♦ 255g面粉 ♦ 蛋黄一个 内馅 : ♦ 400g 莲溶或其它馅 刷皮用 : ♦ 皮黄1个 ♦ 鲜奶1/4Tsp 1. 将牛油和甜奶打发后加入蛋黄拌均。 2. 筛入面粉，拌匀成软面团，包入保鲜膜，放入冷藏20分钟。 3. 把馅料分成4份，每份100g，并揉成橄榄形。 4. 相同的把面团也份成4等份，包入馅料，一样揉成橄榄形状。 5. 表面用叉子画出条线，刷上蛋液，放入预热烤箱，以170烤40-50分钟至金黄。
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炒粿条
♦ 粿条 ♦ 黄面 ♦ 鱼饼 ♦ 蒜茸 ♦ 鸡胸肉掩过 ♦ 虾仁 ♦ 鸡蛋煎好切丝 ♦ 芽菜 调味料： ♦ 橄欖油 ♦ 水 ♦ 胡椒粉 ♦ 鱼露 ♦ 蚝油 ♦ 酱油 ♦ 黑酱油 鸡胸肉掩料： ♦ 酱油 ♦ 麻油 ♦ 薯粉 ♦ 胡椒粉 1. 烧热锅子倒入橄欖油，把蒜、鸡胸肉、虾仁、鱼饼、爆香之熟，然后加入粿条和黄面拌炒，然后加入所有的调味料和水拌炒之均匀，最后才加入芽菜用大火拌炒即可。上桌前洒上蛋丝即可。
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越南鱼露米粉
♦ 油 3大匙 ♦ 葱头仔 4-5粒 （去皮切碎） ♦ 米粉 400克 ♦ 菜心 1把 （切小段） ♦ 红辣椒 1条 （切丝） ♦ 虾仁 150 ♦ 鱼饼 1片 （切薄片） ♦ 豆芽 100g ♦ 芫荽 1把 （切碎） ♦ 酸甘 适量 调味料 ： ♦ 魚露 6大匙 ♦ 糖 1/2大匙 ♦ 蚝油 1大匙 ♦ 胡椒粉 少许 ♦ 清水 200ml 1.…
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苹果雪耳龙眼糖水
今早上特别早起床，就为了要煲一锅“苹果雪耳龙眼糖水”给我家的两个宝慢慢享用。俗语说：“家有一老，如有一宝”。 ♦ 苹果 ♦ 雪耳 ♦ 龙眼肉 ♦ 红枣 ♦ 冰糖 1. 雪耳先浸发隔夜，切除硬的部分。苹果切件，去芯，苹果皮保留着。把雪耳，苹果，龙眼肉和红枣一起加入8碗水煲大约40-50分钟。煲好加少少冰糖调味便可。 ♦ 煲好了，我特别加入鲜苹果肉，感觉爽口 功效: 具有润燥益肺，也可减少干咳和滋润喉咙。
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柠蜜烤叉烧
花肉本身很多脂肪，所以我选用柠檬汁做混合烤法，这样吃起来就不会太油腻，而且柠檬还可以帮我们消耗油脂！烤的过程很香浓，整间屋子都闻到！哇…好滋味,吃得吮手指呢！快烤多一盘… ♦ 花肉 350g 醃肉料： ♦ 柠檬 半个榨汁 ♦ 柠檬渣 半小匙 ♦ 叉烧酱 1汤匙半 ♦ 蜜糖 1汤匙 ♦ 米酒 1汤匙 ♦ 老抽 1汤匙 ♦ 生抽 1汤匙 ♦ 糖 1汤匙 ♦ 蒜蓉 1茶匙 1. 将花肉洗净，切两段！沥干水份，放入碗中！ 2. 所有醃酱料倒入搅拌均匀，放进冰箱醃制2小时！ 3. 烤箱里的底面铺上一层锡纸，防止油脂弄肮脏！ 4. 花肉取出，花肉两侧用牙签插入做固定，放在烤架上，要放在正中间，避免弄到烤箱的俩支热铁！ 5。预热10分钟，200度上下火烤10分钟，花肉俩边涂上剩余的汁烤10分钟，重复俩次！最后涂上蜜糖汁烤5分钟，呈现至金黄色！ 6. 剩余的汁放锅热一下，加点薯粉水打芡，取上！ 7. 取出已烤好的花肉切块摆盘淋上汁，即可享用了！ ♥ 每个烤箱不一样，火度要自己拿捏！ ♥ 重口味者，可以把剩下的汁做加再煮热！
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香葱炒腩片
食谱取自 : 名食谱 @ 第54 期 香葱炒腩片 材料 A : 150g 五花腩 ( 切片 ) 1棵 青葱 ( 切段 ) 50g 洋葱 ( 切角 ) 2粒 蒜瓣 ( 切片 ) 4大匙 清水 材料 B : 1小匙 豆鼓 1粒 蒜瓣 调味料 : ½大匙 海鲜酱 做法 : 1. 把材料B剁碎，放置备用。 2. 烧热2大匙油，炒香材料B和海鲜酱，加入腩片，洋葱和蒜片炒香浓。 3. 注入清水，以大火快速同炒均匀，即可上碟.