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斑斓蒸蛋糕
最近天气炎热。。想吃蛋糕但是又不想烘烤，唯一做个简易的蒸蛋糕。。味道不错哦！软软的^^ 欢迎大家来到Ann的小厨房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主妇小厨艺/362085497251638 ♦ 预备一个7吋烘培模 ♦ 蛋3粒 ♦ 白砂糖120g ♦ 斑斕汁60ml ♦ 自发粉135g ♦ 植物油30g 1. 预备食材。 2. 将蛋和白砂糖加入大碗中，用電動打蛋器打發至如圖一樣，蛋糊掉下不會這麼快下沉即可。 3. 然后将筛入自发粉，加入斑斕汁和植物油，用橡皮刮刀搅拌均匀。 4. 模型底部铺上烘培纸，将麵糊倒入。 5. 预热蒸炉，大火蒸25分鐘左右，利用牙籤插入是非熟透即可。
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紫薯黑芝麻花生包
♦ 包粉 300g ♦ 幼糖 50g ♦ 紫薯泥 120g （蒸熟压泥，放涼待用） ♦ 干酵母 1 茶匙 ♦ 双倍发粉 1/2茶匙 ♦ 清水 120g ♦ 白油 25g 馅料 ： ♦ 黑芝麻+花生碎+糖 +牛油（拌匀搓成圆球） 1. 把所有材料（除了双倍发粉）一起拌匀，揉至成团才加入双倍发粉，再揉至成一个光滑的面团。 2. 将面团分割成10等份（每粒约40g） 3. 搓圆，包馅，捏出自己喜欢的造型，待发20～30分钟。 4. 水滾后，以大火蒸8～10分钟。
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全蛋面条
♦ 菜园鸡蛋 （任何鸡蛋都可以代替） ♦ 中筋面粉（普通面粉） ♦ 盐（适量即可）（比例是：一颗A蛋约 60g:100g中筋面粉） 面包机搅拌团 : 1. 用8号（Dough）搅拌成团即可按停（矽膠刮刀把旁边的粉刮下才可以搅拌均匀哦）。 （团出来是比较干和粗糙） 2. 取出面团分成50g一份，面团要撒面粉，然后用压面机3号搅成薄片（我对折重叠，压了两三次）。 3. 最后放入细面处搅成幼面即可。 4. 煮滚一锅热水，用热水稍微烫一烫面条然后过冷水再烫热就能呈现Q而有嚼劲的面条。 1. 在压面的时候要不断拍粉，这样面片或面条才能完整的压出来。 2. 由于我早上做好，傍晚才要烫，我就用了一对长筷子把压好的面条稍微晾干5-10分钟，这样可以让面条这样可以减少面条与面条的粘年，手掌圈起面条然后再撒些粉，暂时收在一个密封的盒子。 3. 如果要要保存还没烫过的面条或面团，用烘焙纸包好再收藏在冰箱的普通冷藏处即可（但由于没有防腐剂，只能保存3-5天而已哦！） 4. 食谱窍门与秘诀来自Amy Tee,面条做法参考与夏天烘焙（谢谢你们哦！） 更多质询请到我的部落翻查：安琪丝魔术厨房
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ABC鸡腿
这道菜肴是我们家几乎一定会出现一次的，我自己也很喜欢哦！而且每次post出来一定有人问，怎么煮。被人问多次了就决定把它记录在我的部落内方便自己来方便大家 ♦ 鸡腿 3支 腌制料： ♦ ABC酱 1汤匙 ♦ 绍兴酒 1汤匙 ♦ 酱油 1汤匙 酱汁材料： ♦ ABC酱半碗 ♦ 清水 1 碗 ♦ 盐 适量 ♦ 酱油适量 1. 预先腌制鸡腿数小时。 2. 先干煎鸡腿至有焦香味道，然后倒入清水，盐和酱油焖转去中小5分钟后再放入ABC酱，鸡腿熟后我先捞起来配用。 3. 锅内的酱汁继续收干至如图后把鸡腿放回去来做最后上色步骤，兜均匀即刻熄火盛盘。 想知道更多：http://angisng.blogspot.com
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芋头咖椰 Yam Kaya
♦ 芋头 500克 ♦ 鸡蛋 4粒（A 蛋） ♦ 盒装浓椰浆 200ml ♦ 糖 200 克 1. 把芋头切片蒸软，用叉子压成泥。（我用Tokebi 料理棒搅拌） 2. 在一个干净的盆，把所有材料加入搅拌均匀。 3. 倒入面包桶内盖上锡纸，按键 13号Jam功能即可。 4. 哔声后取出倒在一个干净的盆内，蛋花状是正常的，放入搅拌机打滑或用Tokebi 料理棒打至幼滑就可以了。冷藏冰箱口感更加。 想知道更多：http://goo.gl/tNBzGm
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鸡蛋马铃薯
♦ 马铃薯 3个 ♦ 鸡蛋 3个 ♦ 青葱 少许 ♦ 红辣椒 少许 ♦ 红萝卜 少许 ♦ 猪肉碎 少许 调味料 ： ♦ 美奶滋 2汤匙 ♦ 盐 少许 ♦ 胡椒粉 少许 1. 鸡蛋先蒸熟，鸡蛋白切细， 鸡蛋黄过筛， 马铃薯蒸熟。 2. 所有青菜先切碎， 下点油加入猪肉碎和青菜炒熟加少许盐调味。 3. 压烂的马铃薯和超过的材料加在一起， 加上盐胡椒美奶滋搅拌均匀。 4. 弄成四方形， 在表面撒上过筛后的蛋黄碎， 完成了。 想知道更多 ：http://qr.net/HoJt
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松脆芝麻炸鸡翅
外皮松软，内裡多汁。。散发芝麻香味。 欢迎大家来到Ann的小厨房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主妇小厨艺/362085497251638 ♦ 鸡中翅6只 ♦ 咖哩粉1匙 ♦ 白芝麻1匙 ♦ 盐半小匙 ♦ 蛋1粒 ♦ 天妇罗炸粉2匙 1. 将鸡中翅洗净，背部划两刀，加入醃料醃製30分钟。 2. 然後加入天婦罗炸粉。 3. 充分的搅拌均勻。 4. 取出锅加入适量的炸油，油热，加入醃製好的鸡中翅下锅油炸。 以中火油炸至金黄色，捞起。 然后再一次大火热油，把刚才捞起的鸡中翅下锅，油炸一次以便更松。 5. 盛起吸干油分，即可上座。
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黑糖黑芝麻干果千层糕
A : ♦ 5g 即溶酵母 ♦ 500g 包粉 ♦ 50g 糖 （我用幼黑糖） ♦ 5g 盐 ♦ 250-290ml 水（我用牛奶） ♦ 30g 玉米油 B ： ♦ 100g …
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斑斓馒头
简易版松软斑斓馒头，配上熱乎乎的咖啡，人生一大的享受~~ 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638 白色面团： ♦ 中筋面粉150g ♦ 白砂糖30g ♦ 发粉【baking power】半小匙 ♦ 干酵母半小匙 ♦ 溫水90ml ♦ 青色面团 ♦ 中筋面粉150g ♦ 白砂糖30g ♦ 发粉【baking power】半小匙 ♦ 干酵母半小匙 ♦ 溫水90ml ♦ 浓缩斑斓汁1小匙 1. 将白色面团混合所有材料，揉至光滑。兩份麵團分別加入15ml植物油，會比較容易揉。 2. 利用濕布蓋著发酵1小时。 【青色面团同样做法利用濕布蓋著发酵1小时。】3. 兩個面团发工作完畢，取出面团，工作臺灑上少許中筋面粉。 4. 然後將白色和青色面团分別擀成長方形，然後疊在一起，然後把它们卷起來。 5. 利用小刀切成喜欢的大小形狀，放在烘培紙上，再待发酵1小時。 6. 預热蒸炉，將最後一次发酵程序完畢，即可下蒸炉隔水大火蒸15-20分钟即可。 ♥ 面包的柔軟度視乎個人揉的手法，不可以偷懶哦~ ♥ 当蒸好的时候切勿緊张打开锅哦~以免水蒸氣掉落在馒头上。
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咸鱼莲藕煎肉饼
♦ 猪肉碎400克 ♦ 莲藕150g ♦ 鲛鱼咸鱼40克 ♦ 蛋白1隻 ♦ 生粉/粟米分1汤匙 ♦ 鸡粉1茶匙 ♦ 盐1/2茶匙 ♦ 姜蓉适量 ♦ 绍兴酒1茶匙 ♦ 糖1/2茶匙 ♦ 麻油适量 1. 咸鱼切幼粒；莲藕切幼粒。 2. 猪肉碎加入蛋白和调味料，用手挞至起胶。加入咸鱼、莲藕捞匀。 3. 将肉碎搓成小圆饼。 4) 下鑊以慢火煎至金黄色即可。 想知道更多 ：http://qr.net/wszE