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开心 QQ 团圆
♦ 糯米粉 @ 250gm ♦ 糖 @ 150-200gm ♦ Pandan叶 @ 少许 ♦ 红粉 @ 少许 （我用Rose Sirap) ♦ 蜜红豆 @ 适量 ♦ 热水 @ 适量 ♦ 水 @ 2L 蜜红豆 ： ♦ 红豆 @ 600gm ♦ 水 @ 3 杯 ♦ 黄砂糖 @ 600gm ♦ 盐 @ 1 茶匙 ♦ 水 ♦ Pandan叶…
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日式巧克力棉花蛋糕
用了烫面法来做の❤日式巧克力棉花蛋糕❤~组织细致也非常滴软绵，巧克力香飘满屋 ^o^ 份量~8寸方模 ♦ 玉米油 80g ♦ 特幼面粉 80g ♦ 巧克力粉 40g（与特幼面粉一起过筛） ♦ 蛋黄 6粒（A蛋） ♦ 全蛋 1粒（A蛋） ♦ 牛奶 100g ♦ 蛋白 6粒（A蛋） ♦ 幼糖 95g 1. 将玉米油加热至看到纹路后熄火，然后马上倒入粉类拌均成顺滑的烫面糊，待稍凉备用。 2. 蛋黄加入1粒全蛋和加牛奶一起拌均，然后倒入烫面糊内继续拌均成顺滑的蛋黄糊。 3. 将蛋白打至起粗泡，分3次加入幼糖打至硬性发泡。取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里用刮刀由底往上翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜里，同样的由底往上翻拌均匀。 4. 将面糊倒入模具，轻震几下以震出气泡，然后抹平表面，放入已预热烤箱以水浴法150度烤70分钟或至熟 （时间与温度都只供参考）。 5. 出炉后立即往桌子上轻震一下散热，然后马上倒扣（避免蛋糕塌陷），待凉后冷藏即可享用。
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欢欢喜喜发糕
♦ 海绵蛋糕粉Spong Cake Mix @ 500g ♦ 水 @ 300g ♦ 红/黄/青 色素 @ 少许 ♦ 黑芝麻 @ 少许 A) 把面糊分 2/8 份（红+芝麻），2/8 份（黄+芝麻），1/8 份（青），1/8份（原色），2/8份（原色）。 B）原色面糊倒入纸杯，大概6份满，铺上黄或红芝麻面糊，再铺上原色面糊最后铺青面糊。 C）用竹签/牙签沾浓色素拉图案。 D）預先熱滾鍋裏水，抹干鍋盖，放入鍋裏然後大火蒸15分钟。 ^^ 开心小贴士 ^^ ♥ 记得不可以偷看， 不然她会不和你笑滴。
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电饭锅咖喱鸡饭
♦ 白米-1杯半 ♦ 大鸡腿-1只(切小块) ♦ 马铃薯-1粒(功小块) ♦ 椰浆-150ml ♦ 清水-300ml ♦ 咖喱粉-2汤匙半 ♦ 酱油-1汤匙 ♦ 盐-少许 腌料 : ♦ 加油-1汤匙 ♦ 胡椒粉-少许 ♦ 蠔油-1汤匙 1. 将鸡肉加入腌料腌半小时。 2. 洗干净白米准用。 3. 加入鸡肉和马铃薯。 4. 将清水，椰浆，酱油和咖喱粉搅拌均匀，倒入白米内，开电。 5. 饭煮好后，焗15分钟才吃。
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流沙包 & 爆浆巧克力包子
份量~我分成30g共15粒（一半包入流沙馅；一半包入巧克力馅) ♥流沙馅♥ ♦ 熟咸蛋黄3个 ♦ 牛油 50克 ♦ 幼糖 20克 ♦ 蛋黄粉 5克 ♦ 奶粉 5克 将全部材料混合均匀放入冰箱冷藏至少1小时备用。（要冷藏才会流沙，也较容易包馅） ♥巧克力馅♥ 做法：溶化75克的巧克力，然后加入90克的动物性鲜奶油调稀，冷藏至少30分钟备用。 包子材料: ♦ 普通面粉 250克 ♦ 砂糖50克 ♦ 即溶酵母 4克 ♦ 发粉 3克 ♦ 白油 / 粟米油 25克 ♦ 全脂牛奶 30克 ♦ 清水 90克 1） 将所有材料混合均匀，搓揉约20分钟至面团光滑（用搅拌机大概15分钟即可），然后休面10分钟，再分割，用汤匙挖出馅料来包馅。 2） 盖好，发酵 30分钟 。 3 ）以大火蒸3 – 4分钟即可。 小贴士： * 要流沙留的美，蒸包子不要超过4分钟，所以包子不要包得太厚。 * 一般发酵30分钟后的包子，用手指按下去会很快弹回来，也表示可以拿去蒸了。天气凉的话可能用上40分钟来发酵噢
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万圣节南瓜饼干
万圣节快到了，咱们一起来学做造型讨喜又健康好吃的✿南瓜饼干✿呗~ ^o^ ♦ 南瓜泥 120g ♦ 无盐牛油 100g（切小塊室温回软） ♦ 幼糖 80g ♦ 低筋面粉 260g（过筛） ♦ 无糖可可粉 1茶匙 ♦ 蛋液 适量（扫面用） 1）南瓜去皮去籽，以大火蒸10分钟至熟软后倒掉多余的水份，乘热用叉子压成泥取120g放涼备用. 2）无盐牛油搅打成乳霜状，加入幼糖拌均至打蛋器提起呈挺立状态（大约1-2分钟）. 3）南瓜泥分3次加入混合均勻. 4）低筋面粉分2次加入以切拌方式拌均成松散状，再用手直接搓成团. 5）取出60g的南瓜面团加入无糖可可粉混合均勻成巧克力面团. 6）将南瓜面团上下垫保鲜膜，杆成厚约0.3cm的片状，用直径6公分的饼干圆模按压出圆片状. 7）间隔的排放上铺了油纸的烤盘，用铁匙压出南瓜紋路.（紋路压深些烤出来的成品会比较清晰） 8）巧克力面团杆薄，切出三角型成为眼睛，用直径3cm的花嘴压出小圆形，切出上下弯月型成为嘴巴，中间切小段成为梗. 9）南瓜面团的表面轻刷上一层蛋液，放上巧克力面团轻压粘上作为装饰. 10）放入已预热烤箱以150度烤约25分钟，然后关火闷20-25分钟至酥脆，待完全涼透密封保存即可. 补充♥ 南瓜饼干水份较高，所以烘烤时间会比较久，而且关火闷久一点成品才会酥脆
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瓦煲醉鸡
材料Ingredients 菜园鸡腿肉 2 只 [去骨去皮, 切小块] 当归 5 片 杞子 1/2 大匙 老姜 3cm [切薄片] 绍兴酒 5 大匙 腌制材料 酱油 1大匙, 麻油 1大匙, 少许胡椒粉, 1/2大匙的木薯粉 调味Seasoning 清水 100ml 酱油 1大匙 蚝油 1 茶匙 糖 少许 *全部事先拌均匀* 做法Method 1. 鸡肉用腌制材料腌制30分钟或以上 2. 烧热瓦煲, 用 1 1/2大匙麻油炒香姜片至微微焦黄 3. 加入鸡肉炒直变白, 拌入绍兴酒和调味料, 加入当归, 转中火待滚 4. 加入杞子, 转小火焖煮5分钟后试味 [如需要可以稍微调味] 5. 撒上香菜即可享用!…
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卤水鸭
♦ 鸭 1只 ♦ 生姜 30g ♦ 蒜头 2-3球 ♦ 绍兴饷酒 50ml ♦ 适当清水(盖过鸭身為準) 香料： ♦ 桂皮 1支(约3吋) ♦ 八角 3粒 ♦ 花椒 1茶匙 ♦ 小茴香 1茶匙 调味料： ♦ 黑醬油 4大匙 ♦ 蚝油 2大匙 ♦ 麻油 1小匙 ♦ 冰糖适量 醃料： ♦ 五香粉 2大匙、盐 1大匙 1）将鴨清洗干淨挥水后，加入醃料混合均匀，涂抹在鸭身内外，醃大约在4个小时以上，备用。 2）镬里烧热一大匙油，加入姜片以慢火爆香，注入清水，加入蒜头、香料和调味料，以大火煮沸。 3）把醃好的鴨放入(鴨背朝下)，盖上镬盖，以中火煮约20分钟。 4）将鸭翻轉另一面(鸭胸朝下)，再以大火烧开后拌入绍兴酒，盖上镬盖，以中火煮至熟透入味。 5）盛起，冷卻后用刀剁块切片，即可食用。
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蓝花豆腐花（简易版）
如果你也喜欢不一样食物，来个怪怪的蓝花豆腐花也不错，全天然的颜色哦！蓝花豆腐花（简易版） ♦ 1 茶匙 燕菜粉 ♦ 1200ml 无糖豆奶（分成2份）～（一份500ml的蓝花汁） ♦ (另外一份700ml的豆奶/我用的是有糖豆奶） 1. 先将（500ml）的蓝花汁慢慢加热。 2. 把1茶匙的燕菜粉加到700ml的豆奶内中慢慢搅拌，然後倒入炉上的锅中。 3. 一边煮一边搅拌，豆浆一滾就熄火；过滤及尽量把表层的泡沫去掉。 （我就直接分装进布丁小盒子） 4. 冷却后，放进冰箱冷藏至少4小時或隔夜。配搭黄糖水、白糖水或任何自己喜爱的糖水食用。 （我直接食用了，不加糖酱了，因为我的豆奶已经有糖了哦！） 原色版链接 蓝花取色温馨提示 : ♦ 蓝花我今天用了太多所以颜色有点过深。蓝花汁的取法，鲜花（稍微清洗后）只需8-10朵用水煮开它蓝色汁就会取出。如果干花的蓝花（稍微清洗后）量要两倍/三倍以上才够蓝，浸泡在热水20-30分钟蓝汁就会取出。水如果少量汁就越浓缩的深蓝，适合用在任何糕点或蛋糕上，当让蛋糕或糕点的里面其他的成分也会导致成品的蓝会稍微变色，适当拿捏就会很漂亮的呈现了。 更多详情请到我的部落安琪丝魔术厨房
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梅子鸡肉药膳汤
♦ Kampung 鸡 半只(我用鸡翅） ♦ 水梅 2粒 ♦ 熟地 1片小的 ♦ 川弓 3片 ♦ 北耆 5片 ♦ 当归 2片 ♦ 老姜 100克 ♦ 水 1500ml 调味料: ♦ 盐 少许 1. 鸡肉切块捞起备用。 2. 水加入药材和老姜煲10分钟。 3. 加入鸡肉和水梅再煲 1个小时。 4. 加点盐调味就可以了。 想知道更多 ：http://qr.net/HoJt