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玉子豆腐烩白玉菇肉末
♦ 玉子豆腐（日本豆腐）2-4条 ♦ 青，红，黄灯笼椒各个1/4切丁 ♦ 红萝卜1/2条切丁 ♦ 花肉1小片切末 ♦ 香菇4颗泡软切丁 ♦ 蒜头碎少许 ♦ 白玉菇1包（切掉尾部，用盐水泡一下） 肉末腌料： ♦ 蚝油少许 ♦ 木薯粉少许 ♦ 酱青少许 ♦ 胡椒粉少许 调味料： ♦ 盐少许 ♦ 麻油少许 1. 肉末用腌料腌制半小时以上备用，把玉子豆腐对半切开，再切1小段1小段，热锅下油，中火炸直金黄色，捞起沥干油份，在锅里放1汤匙油，炒香蒜头碎，加入红萝卜炒一下，在把青，红，黄灯笼椒和香菇丁下锅炒一下，加入少许清水，水滚后把腌制好的肉末放进去炒开，之后加入玉子豆腐和白玉菇焖煮一下下，加上调味料，就完成了！ ♥ 玉子豆腐和白玉菇只要煮一下下就好了，因为要保留玉子豆腐和白玉菇的味道！煮久了就软掉不好吃了^_^
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卤味三宝
好吃的卤味不难做，自己就可以做一碟好吃的卤味了！虽然不比外面的卤味来得浓郁，不过，自己卤的，吃得更安心，健康！大家不妨来做做看！ ♦ 花肉1条带皮的 ♦ 水煮蛋2粒 ♦ 豆腐2片（炸直金黄色） ♦ 整颗蒜头3粒 调味包 ：（把所有香料用煲药材汤的小布装起来） ♦ 当归片5片 ♦ 八角4粒 ♦ 桂皮3条 ♦ 花椒粒1汤匙 ♦ 甘草1/2汤匙 调味料： ♦ 盐1汤匙 ♦ 冰糖1/2汤匙 ♦ 酱青2汤匙 ♦ 黑酱油2汤匙 1. 花肉用盐抹遍，冲干净，沥干水份备用，用小锅来煮，把调味包和掩盖过花肉的水份，蒜头，调味料除了冰糖一起入锅，大火煮滚，转小火煨。 2. 等过了1小时钟，再加入炸好的豆腐和水煮蛋继续煨着，不时反转花肉，以便更加入味和均匀上色，记得注意水分，如果烧干了，可以再加热水，一直保持盖过花肉的分量。 3. 再过45分钟就加入冰糖煮直融化就可以了，把卤肉三宝，另外的碟子装起来，切片，用碟子装盘，再淋上卤汁，就完成了！\(^o^)/ ♥ 调味包的所有材料都可以再药材店买到！调味包的味道，可以适当调整，肉，水煮蛋，豆腐和调味料，黑酱油的分量一样可以增加或者减少，因为甜咸各人不一样哦！有些人喜欢比较黑的卤味， ♥ 我的花肉吃起来是Q中带软的哦！豆腐和鸡蛋是很软的，非常好吃！我喜欢用红辣椒，酱青，蒜头碎和糖，拌匀来沾卤味三宝！这样别用一番滋味！大家可以试试看Y(^_^)Y
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6寸双色格子蛋糕
原味海绵蛋糕~ ♦ 鸡蛋 2粒 (室温) ♦ 幼糖 50g ♦ 低筋面粉 70g (过筛) ♦ 牛奶 10cc ♦ 无盐牛油 10g (融化成液状) 巧克力海绵蛋糕 ♦ 鸡蛋 2粒 (室温) ♦ 幼糖 50g ♦ 低筋面粉 60g (过筛) ♦ 可可粉 10g (过筛) ♦ 牛奶 10cc ♦ 无盐牛油 10g (融化成液状) 1. 鸡蛋加入幼糖用电动搅拌器混合后换高速打发，打到蛋糊蓬松泛白，滴落下来的蛋糊能夠有非常清楚的折叠痕迹即可。 (全程约8-10分钟) 2.将粉类分2次加入蛋糊中用打蛋器混合均勻。 (加入粉拌均的时候不要扬的太高避免蛋糊消泡) 3. 牛奶+无盐牛油放入盆中混合均勻。 4. 将一部份的面糊倒入牛油中用打蛋器拌勻，然后再全倒回面糊里拌勻。 5.面糊倒入模型轻敲以震出大气泡，然后放入已预热烤箱以160度烤至25分钟.(时间与温度都只供参考) 6. 出炉后马上倒扣放涼，然后密封以防干燥，再把巧克力海绵蛋糕也依此程序完成。 糖浆♥…
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日式摩卡海绵蛋糕✿Japanese Mocha Sponge Cake
这日式食谱做法很特别，香气也特别的浓郁 ♦ 模具：6寸圆模 ♦ 浓缩咖啡酱 50g（Coffee Emulco） ♦ 牛油 35g ♦ 黑巧克力 25g（切块） ♦ 可可粉 25g ♦ A蛋 3粒（冷蛋-蛋白与蛋黄分开备用） ♦ 柠檬汁 1tsp（可省略） ♦ 幼糖 80g ♦ 低筋面粉 65g（与玉米粉一起过筛备用） ♦ 玉米粉 15g 装饰用: ♦ 打发植物性鲜奶油 180g（可省略此步骤） 1. 将浓缩咖啡酱，牛油， 黑巧克力块与可可粉混合隔水煮至巧克力融化，搅拌均匀离火备用。 2. 将蛋白打至粗泡， 加入柠檬汁（亦可省略） ，再 分3次加入幼糖， 把蛋白打至硬性发泡。（提起呈尖角） 3. 将蛋黄逐粒加入打发的蛋白中（做法2）， 以高速继续打发至蛋糊浓稠，再转用低速搅打至滴落时有明显的纹路。（这样蛋糕会比较细腻，也不会过多的气泡） 4. 将过筛的粉类一次过加入， 用刮刀以切拌的方式来拌均至无粉状。（ 动作要轻柔而快，切忌打圈搅拌， 必须从底部向上翻拌，否则打发好的蛋糊会严重消泡，导致蛋糕回缩或者塌陷） 5. 加入（做法1）的浓缩咖啡混合液， 以切拌方式混合均匀。（切记不可打圈搅拌）…
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韩国 QQ 包
♦ 韩国QQ 包预拌粉 1kg ♦ 黑芝麻 100克 ♦ 牛奶 150 ml ♦ A 蛋 5 粒 ♦ 牛油 200克 1）把所有材料加入打拌成光滑面团。 2）取出休面20分钟。 3）手心搽点玉米油，把面团分成每40克1粒，搓圆摆在涂了油的烤盘上。 4）预热Caple Oven , 上火170度，下火170度烤20分钟。（此温度的Caple oven 的，其他牌子自行拿捏唷） 想知道更多：http://goo.gl/tNBzGm
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金瓜花生黄豆排骨汤
♦ 金瓜300g（去皮，切大块段） ♦ 排骨200g ♦ 花生半小碗 ♦ 黄豆半小碗 ♦ 清水1500ml 调味料： ♦ 盐 1. 排骨用盐抹均匀，冲洗干净！ 2. 煮滚1小锅水，把排骨下锅，汆烫去血，去杂质，再捞起冲洗干净！ 3. 把所有材料（除了金瓜）一起用煲汤锅（我用多功能营养锅煲汤）煲煮1小时，再加入金瓜块下锅煲多1小时，好后再加入少许盐调味，即可！ 主厨碎碎念： ♥ 当汤煲好后，不要用力搅拌汤，金瓜会碎掉的，汤就变成浑浊了！ ♥ 可以加入肉丸哦！
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蓝莓芝士蛋糕（免烤）
模具- 6寸活底圆模（芝士味较淡的配方） 饼干底~ ♦ 消化饼干 90克 ♦ 牛油 20克 ♦ 巧克力 40克 蓝莓芝士糊~ A: ♦ 奶油奶酪 250克（cream cheese） ♦ Full Cream Milk 110克 ♦ 低糖蓝莓果酱 70克 B: ♦ 动物性鲜奶油（UHT）200克 ♦ 幼糖 40克 C: ♦ 鱼胶粉 4茶匙 ♦ 水 5大匙 表层镜面胶~ ♦ 低糖蓝莓果酱 4大匙 ♦ 水 6大匙 ♦ 鱼胶粉 1又1/2茶匙 1. 将消化饼干掰成小块稍微杆碎，再用搅拌机打成粉末状. 2. 将牛油隔水煮溶后倒入饼干粉中拌均，然后把巧克力切小块隔水煮溶，再倒入饼干粉内用铁汤匙快速拌均. 3. 倒入模内用铁汤匙将饼干压实与平整，再把边缘的巧克力抹干净，放入冰箱冷冻层约20分钟. 4. 把奶油奶酪切成块状放入大盘，隔水加热后倒入一半牛奶，边加热边用打蛋器顺时方向搅拌至成小块状，再加入剩余的牛奶继续搅拌至光滑无颗粒，然后加入果酱拌均，即可端离热水. 5. 将动物性鲜奶油加入幼糖用电动搅拌器打至7分发，再倒入芝士糊中用打蛋器顺时方向拌均.（这时可以加入适量的新鲜蓝莓混合均匀，也可以省略掉） 6. 将 4茶匙鱼胶粉用5大匙水浸泡15分钟，隔水煮溶至无颗粒，再乘热倒入芝士糊内用打蛋器快速拌均.…
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铁板面
（a）： ♦ 面 ♦ 鸡蛋1个 ♦ 小白菜数颗 ♦ 青葱末少许 ♥ 把鸡蛋煎熟，小白菜@面烫熟，摆入盘里备用。 （b）鸡肉： ♦ 去骨鸡扒肉1片（切块） ♦ 生抽1汤匙 ♦ 蚝油半汤匙 ♦ 黑酱油少许 ♦ 麻油少许 ♦ 胡椒粉少许 ♦ 蒜米碎少许 ♦ 姜片1片 ♥ 鸡肉加入所有材料腌过夜。 （c）汤汁： ♦ 蒜米碎1汤匙 ♦ 姜1片 ♦ 甜黑酱油1汤匙 ♦ 辣椒干3条（泡水去籽） ♦ 香菇3朵（泡水切片） ♦ 260ml水 ♦ 耗油1汤匙 ♦ 黑酱油半汤匙 ♦ 糖少许 ♦ 盐少许 ♦ 薯粉1汤匙+水2汤匙（混合勾芡） ♥ 热锅，放入少许油，爆香蒜米碎@姜片略炒，再放入辣椒干，香菇片翻炒均匀。拌入腌好的鸡肉，煮约5分钟，再慢慢倒入水，煮滚。加入材料（c）调味。最后加入芡水勾芡，捞起淋在面上，撒上青葱碎即可。
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西洋菜肉碎粥
♦ 肉碎 200g ♦ 西洋菜 1把 ♦ 白米150g ♦ 红枣 3-4粒 ♦ 水2000ml ♦ 银鱼适量 ♦ 姜丝少许 ♦ 盐少许 1）将白米洗净，用清水浸泡半小时，然后加入银鱼一起煮开。 2）煮开后，转小火，放入肉碎红枣姜丝一起熬煮。 期间需不时搅拌，直到米彻底煮熟 。 3） 此时加入一把洗净切小的西洋菜煮至开。 4）最后，加入少量盐拌均匀即可。 ♥ 熬制过程中，需要不时搅拌以防米粒粘锅。
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烩饭
（A） ♦ 白米饭 2碗 （B） ♦ 猪肉/鸡肉片 100g ♦ 鲜虾 50g ♦ 鱼饼 1片 ♦ 苏东 50g ♦ 鱼丸 适量 ♦ 黄牙白/菜心 适量 ♦ 蒜茸 1大匙 ♦ 葱茸 1小匙 ♦ 油 1汤匙 ♦ 鸡蛋 2个 （打散） **最后才加** 调味料： ♦ 上汤 500g ♦ 绍兴酒 1汤匙 ♦ 生抽 1汤匙 ♦ 麻油 1/2茶匙 ♦ 糖 1/2茶匙 ♦ 胡椒粉 少许 ♦…