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火腿蛋
♦ 火腿蛋 ♦ 鸡蛋 3个 ♦ 火腿 3片 ♦ 少许盐和胡椒粉 ♦ 千岛酱或是你喜欢的酱汁 1. 火腿四角剪一下， 放进模里比较容易， 打蛋在上面， 撒上少许盐和胡椒粉。 2. 烘烤200度 15分钟。 ♥ 请参考自己家烤炉的温度调整哦 想知道更多 ：http://qr.net/HoJt
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水晶虾饺
♦ 澄面308克 ♦ 高级生粉308克 ♦ 虾300克(剁成泥) ♦ 胡萝卜(刨丝) ♦ 白菜 ♦ 适量(切碎) ♦ .猪肉碎适量 ♦ 500克沸水 ♦ 麻油，酱青，胡椒粉适量 馅料 ： 1. 将虾泥，萝卜丝，白菜碎和猪肉碎，加入麻油，酱青与胡椒粉搅拌均匀备用。 面皮 ： 1. 澄面308克加生粉77克和少许的盐混合，一边倒入沸水500g一边用筷子搅拌，待温度降为可以用手操作 的温度，在加入剩下213克生粉用手揉成光滑的面团。装进袋子里，不可吹到风。 2. 将面团搓成长条，制成与饺子皮同样大小的剂子，擀成面皮。 3. 取一张面皮，包入馅料捏成饺子形状，如此反复，直至面皮和馅料都用完。 4. 电饭锅放水，把已放入水晶虾饺的蒸碗放入内。按下煮饭键等跳至保温键即可。 想知道更多 ：https://m.facebook.com/groups/261139334053153?refid=27
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花生酱
♦ 花生米200g(peanut)| ♦ 花生油适量（peanut oil 约2陶瓷的汤匙） 1）干镬小火将花生米炒香去衣(我懒得炒就用当零嘴的花生2包去壳去衣）+盐1/2茶匙 tsp(salt)、糖1茶匙tsp(sugar)用研磨机把它磨碎，若喜欢幼滑的就磨到成膏状（我没磨细） 2）将磨好的花生倒入较大的碗中 3）倒入花生油搅匀，慢慢加，加到自己喜欢的浓度即可 4）倒入干爽的玻璃瓶中盖紧就可以了
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芒果芝士蛋糕
♦ 燕菜精 5g ♦ tatura cream cheese 250g ♦ 新鲜芒果汁 500g ♦ 新鲜芒果丁 少许 ♦ oreo 饼粹 160g ♦ 牛油 60g (隔水煮溶) 1. 准备一个六寸脱模。 2. 将oreo 饼干压粹(不要内陷)加入煮溶的牛油搅拌均匀，放入模内并压至扎实后放入冰箱定形30分钟。 3. 将500g芒果切丁后，用blended搅拌成芒果汁(搅拌时无需加水)。 4. 将芒果汁分成两份(A)300ml (B)200ml. 5. 将(B)200ml的芒果汁加入100ml的水搅拌均匀。备用 6. 将(A)300ml的芒果汁加入燕菜精拌均，以小火加热至沸腾，要不停地搅拌以免烧焦。 7. 将做法(5)加入做法(6)的锅中搅拌好后，并预留(c)200ml备用。 8. 将cream cheese 倒入果汁，搅拌均匀后再拌入新鲜芒果丁。 9. 将搅拌好的芒果cheese糊倒入做好的饼底模中，冷藏十五分钟。 10. 将预留的芒果汁(c)倒入在定形的cream cheese上面，再冷藏八小时。即可。
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芋香奶油蛋糕
♦ 芋头戚风蛋糕体 8寸 A : ♦ 5粒蛋黄 ♦ 30克细砂糖 ♦ 40克粟米油 ♦ 100克芋泥（蒸熟后压烂的100克） ♦ 30克牛奶 ♦ 90克底筋面粉 ♦ 数滴芋头香精 B : ♦ 5粒蛋白 ♦ 1/4Tsp塔塔粉 ♦ 60克细砂糖 ♦ 350克植物鲜奶油打发 1. 将芋头蒸熟后压烂。 2. 材料A拌均备用。 3. 材料B， 蛋白打起粗泡后加入塔塔粉，糖分三次加入， 打至硬性发泡。 4. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，以上下轻手拌均，再倒入2/3的蛋白霜里，继续拌均。 5. 倒入8寸铺好油纸的蛋糕模里，轻敲一敲，震出气泡。 6. 预热烤箱 170度 上下火，下层，50-55分钟至熟。 7. 脱模，蛋糕冷却后，表皮切除，分割三片。 8. 将第一片的蛋糕体涂上奶油，后盖上第二片蛋糕体，完成全部，将蛋糕奶油抹平，可以做喜欢的装饰，和放上一些水果做装饰。
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家庭式粿条汤
汤底料 : ♦ 菜园鸡半只弃皮 ♦ 江鱼仔一小碗 ♦ 胡椒粒少许 ♦ 姜片少许 调味品 : ♦ 盐 ♦ 鸡精粉 ♦ 少许冰糖 ♦ 粿条，米台目 ♦ 鱼丸，肉丸，菜丸 ♦ 青葱，菜心 ♦ 鱼饼 ♦ 炸好的蒜米 ♦ 小辣椒 1. 煲好上汤(大约要一个小时左右)加入调味品。 2. 倒入鱼丸烫热拿起。 2. 滚开烧水，烫热面，加入材料放进去淋上汤就可以。
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芋泥蛋糕卷
♦ 41cmX26cm平板蛋糕1个 一. 芋泥夹馅: ♦ 檳榔芋头600g,细砂糖80g,无盐奶油30g ♦ 动物性鲜奶油(或牛奶)20g,盐少许 (甜度请依照自己喜欢调整) 1. 檳榔芋头削皮取600g切成块状或片状上笼大火蒸20分鐘。 2. 蒸到用竹籤可以轻易戳入的程度就是好了。 3. 趁热用叉子压成泥状(其中100g保留加入蛋糕体中)。 4. 依序将所有材料加入剩下500g芋泥中拌合均匀即可。 5. 放凉就可以使用。 二. 面糊部份: ♦ 蛋黄5个,细砂糖30g,沙拉油(任何植物油)40g,芋泥100g ♦ 低筋麵粉90g,牛奶25g,,盐少许 三. 蛋白霜部份: ♦ 蛋白5个,柠檬汁柠檬汁1茶匙(5cc),细砂糖60g 事先準备工作: 1. 所有材料量秤好(鸡蛋使用冰的)。 2. 鸡蛋从冰箱取出将蛋黄蛋白分开,蛋白不可以沾到蛋黄,水份及油脂。 (建议分鸡蛋的时候都先分在一个小碗中,确定没有沾到蛋黄才放入钢盆中,不然只要一颗沾到蛋黄,全部的蛋白就打不起来了) 3. 低粉用滤网过筛。 4. 烤盘铺上白报纸。 5. 烤箱打开预热至170度c。 1. 将蛋黄+ 细砂糖用打蛋器搅拌均匀至略微泛白的程度。 2. 再将沙拉油加入搅拌均匀。 3. 再将芋头泥及盐加入搅拌均匀。 4. 最后过筛好的粉类及牛奶分2次交错混入搅拌均匀成為无粉粒的麵糊。 5. 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然后加入柠檬汁及细砂糖(分2次加入)打成尾端挺立的蛋白霜(乾性发泡) (关於蛋白霜打发方式请参考: 蛋白霜打发)。 6. 挖一大匙蛋白霜混入蛋黄麵糊中用橡皮括刀延著盆边翻转及划圈 圈的方式搅拌均匀 …
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清甜椰汁香菇鸡腿汤
♦ 鸡腿 ♦ 香菇 ♦ 椰子汁 ♦ 胡萝卜 调料 ： ♦ 盐 ♦ 生粉 ♦ 胡椒粉 ♦ 油 ♥ 我用现成包装的椰汁(500ml x 2包）若可以用新鲜椰子，只要打开椰子倒汁出来，剝下椰肉加入去煮；那会更好。 1. 将鸡腿切块（我是用7支小鸡腿，一切二块）用少许的盐、生粉腌半个小时；香菇洗净泡软对半切开备用；胡萝卜切成小花片。 2. 香菇和胡萝卜片用少量的油煸炒一下，然后放入椰汁，煮开5分钟左右放入腌好的鸡腿块。 3. 煮至鸡肉熟透，放入少许的盐、胡椒粉调味就可以了。上桌前撒少许葱花点缀即可使用。
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Pandan Chicken
♦ 全鸡腿 两副 (去骨后用刀背在肉上剁一下，切小块。) ♦ Pandan叶 (切两段) 腌料 : ♦ 蚝油 (一汤匙) ♦ 辣椒粉 少许 ♦ 黄姜粉 少许(不可放太多不然会带苦) 1. 把鸡肉放入所有腌料拌均匀，放入冰箱隔一夜。 2. 把鸡肉用pandan叶卷起后用牙签叉紧。 3. 热油，用小火把pandan鸡炸熟。(不可用大火，不然里面的鸡肉还没熟pandan叶就已经焦了。)
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蔓越莓贝果
♦ 高筋麵粉300g ♦ 速發乾酵母2g ♦ 細砂糖15g ♦ 鹽4g ♦ 水190g ♦ 煮貝果 ♦ 水800g+糖2大匙 1. 乾酵母(active dry yeast)放入溫水中靜置5分鐘。 2.將全部材料攪拌搓揉成為一個光滑不黏手的麵團,然後加入蔓越莓,將麵 團與蔓越莓搓揉均勻。 3. 放入盆中,噴灑些水,表面封上溼布或保鮮膜發酵1個小時。 4. 發酵完成後,把麵團分割成6等份,稍微整成圓形,噴些水蓋上溼布讓小麵 團休息15分鐘。 5. 直接用手在小麵團中心處戳出一個洞,再用2手食指繞圈圈撐開成一個甜甜 圈形狀。 6.把麵團蓋上溼布再發酵30分鐘。 7. 將一鍋水煮沸,把貝果放入熱水中正反面各燙約15秒,用濾杓拿起放入烤盤。 8. 放入預熱到200度c的烤箱中烘烤15分鐘到表面呈現金黃色為止。