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棉花糖核桃黑巧克力片
只需三种简单的材料，就可以做出宝贝们喜欢的小甜点 ♦ 棉花糖 30g ♦ 碎核桃 20g ♦ 黑巧克力 100g 1. 将棉花糖剪成小块状；碎核桃放入烤箱中烤香备用。 2. 将黑巧克力切碎放入容器中，以隔水加热的方式轻拌至融化。 3. 在桌上放上一张不沾烘焙纸，把融化后的黑巧克力倒在烘焙纸上，利用刮刀塗抹扩散成长方形。 4. 然后把做法1的棉花糖块和碎核桃撒上巧克力表面。 5. 待做法4冷却定型后，连同不沾烘焙纸放入冰箱冷藏约30分钟，然后取出直接切成片状即可。
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班兰糯米糍
份量：大约22粒 皮料~ ♦ 350g 糯米粉 ♦ 50g 木薯粉 ♦ 1汤匙半 食油 ♦ 80g 幼糖 ♦ 班兰水- 500ml 清水加入6片班兰叶打成汁后过滤备用 馅料~ ♦ 250g 花生粒- 炒香，待冷后稍微搅碎 ♦ 30g 芝麻- 炒香，待冷后稍微搅碎 ♦ 60g 幼糖 ♥ 全部混合均匀即可 沾粉 ： ♦ 170g粘米粉，用小火炒至熟，待冷备用 1）将所有皮料材料用打蛋器拌匀后过筛，倒入已涂抹上油的蒸盆内，用中火蒸大概30分钟至熟。 2）取出后用橡皮刮刀搅至光滑，待微凉后装入塑胶袋里再用手搓揉至有弹性。 3）戴上塑胶手套捏出一小块糯米糍，量出大概42g一粒，放入沾粉中。 4）脱下手套双手沾上粉，把粉团边转边拉开（尽量拉成圆形会比较容易包入馅料与封口），将每份皮料包入馅料做成圆球形，再沾上粉放入小纸杯中即可。 ♦ 班兰水过滤后只剩下大概450ml而已，不用刻意加水至500ml。 ♦ 花生粒与芝麻稍微搅碎即可，保留一些小颗粒口感会更好。 ♦ 刚开始包入馅料时皮料是微热的，到最后冷了都一样很容易封口，不受影响。 ♦ 粉团拉开用铁匙放入馅料微压后，我用右手封口；同时左手把馅料再微压进去，有空位时再加入馅料至饱满。 ♦ 这食谱做好放入Tupperware室温收藏到隔天依然很软，而且班兰味会更香。
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Chocolate Tart
份量：大约30粒（5cm模） 塔皮： ♦ 糖粉45g ♦ 普通面粉210g （过筛） ♦ 全蛋30g ♦ 牛油100g（室温软化） 馅料： ♦ 黑巧克力 300g（切成小块~我用Beryl’s Compound Chocolate） ♦ 动物性鲜奶油 100g 装饰用: ♥ 彩色糖粒 适量 1）把所有材料用电动搅拌机慢速拌匀成团，然后分成每粒面团约12g。 2）把面团放入模型中间，用拇指由里到外慢慢捏出去至覆盖整个模型边缘。 3）放入已预热烤箱以150度烤约25分钟，待凉些即可倒扣取出。（时间与温度都只供参考，烤到皮带点黄即可） 4）黑巧克力和动物性鲜奶油隔水煮溶后离火待凉。 5）冷藏至可以挤花的硬度就取出挤花，再撒上彩色糖粒即可。
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西瓜糕
A : ♦ 700ml水 B : ♦ 白糖适量 ♦ 菜燕精一包拌匀 C : ♦ 200ml浓椰浆 ♦ 一包nona原味绿豆粉拌匀 D : ♦ 少许凉粉切碎 ♦ 红和青色素少许。 1. 材料A水煮沸后加入B料煮至菜燕融化。 2. 放入C料煮至浓稠。 3. 倒进深的大碗里，把切碎的凉粉加几滴红色素调匀。倒进西瓜糕中间位置用筷子在半中心拌匀。千万不能让筷子动到碗底部，当西瓜肉。 4. 等冷了放进冰箱至硬，倒扣出西瓜糕。在白色底部涂上青色素当西瓜皮。 5. 把西瓜糕切开，样子就会和真的西瓜一样了。 想知道更多 ：https://m.facebook.com/groups/261139334053153?refid=27
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Ayam Masak Merah
♦ A ) 鸡一只切12块腌盐大火煎熟 B : ♦ 香茅～3支 ♦ 红生辣椒～6-8条 ♦ 大葱大粒～3粒 ♦ 蒜头～3瓣 ♦ 南姜～1大母指 ♦ 姜～1母指般大 ♥ B 全部捣碎 ♦ C) 班兰叶～3-4片 ♦ D) 咖喱鸡粉小包加水200ml～～1包 ♦ E）辣椒干泥～2-3大8匙 ♦ F）番茄汤1罐 ♦ G）桂皮1支,八角2个，丁香2，柚子籽2个 1. 锅入油（多）倒入B，C，E，G,爆一下加 入 D. 爆至出油。 2. 倒入番茄汤一罐、一点点味精、水大概100-150ml、盐和炸过的鸡煮至适量的浓度。
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香焖酸辣芥菜
A : ♦ 小芥菜3-4棵 ♦ 烧肉/烧猪脚 B : ♦ 大蒜头(整粒)1-2个 ♦ 阿参皮数片+辣椒干4-5条随意(泡水) ♦ 蕃茄2粒(切块) ♦ 香茅1-2支(打扁) ♦ 阿参水(如不够酸度才放) 调味 : ♦ 生抽 ♦ 味粉少许 1. 下油炒香烧肉或烧猪脚(先过一过烧水烫过),下芥菜炒一炒。 2. 之后,倒进一个焖锅,放进全部材料B,下调味焖煮至大约1-2小时之间(自己撑控),使之入味,菜叶至你要的软度便可熄火了!
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煎韭菜虾米面粉糕
♦ 大葱适量 ♦ 面粉15汤匙 ♦ 海盐3茶匙 ♦ 温水适量 ♦ 韭菜自己喜欢的份量 调料 : ♦ 白糖 2茶匙 ♦ 生抽一点 ♦ 胡椒粉一点 ♦ 麻油少量 ♦ 蛋一个 1. 先把虾米爆香 ，备有。 2. 面粉和清水拌匀搅成面糊，面糊不能太濃哦。。不然面糕会硬。 3. 把材料韭菜和爆香虾米放入面糊拌匀。 4. 搽少许油入不沾锅内烧热。 5. 倒入少许面糊，煎至两面熟透即可。
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干煎辣香虾
♥ 材料，调味自行加减 ♦ 明虾 ♦ 辣椒丝 ♦ 香菜碎 调味 ： ♦ 老抽 ♦ 生抽 ♦ 蚝油 ♦ 糖 ♦ 麻油 ♦ 阿叁膏(洗净加水弄汁) ♦ 2汤匙辣椒糊(自制～用辣椒干，葱蒜头，香茅，belacan, 黄姜捣烂后炒香) 1. 明虾经过处理，挑肠，洗净。 2. 之后，用以上调味腌制虾半小时。 3. 起油锅，将虾只一个个下去煎法，煎至七分熟，倒下汁料焖一下收干汁，至虾刚刚好的熟度，就可熄火了。 4. 呈上碟子，撒上辣椒丝，香菜碎即可享用啦！
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6寸草莓蛋糕
♦ 蛋黄 3粒（A蛋） ♦ 玉米油 30g ♦ 鲜奶 40g ♦ 香草精 1/2tsp ♦ 低筋面粉 60g（过筛） ♦ 蛋白 3粒 ♦ 塔塔粉 1/4tsp ♦ 幼糖 50g 1. 蛋黄加入玉米油，鲜奶和香草精拌匀，再加入低筋面粉拌匀后盖好备用。 2. 蛋白加入塔塔粉，用快速打至起泡，然后分三次加入幼糖打至湿性发泡。（提起有弯钩） 3. 在蛋黄糊中加入1/3的蛋白霜用橡皮刮刀拌匀。 4. 再加入其余的蛋白霜，混合拌抣成面糊。 5. 将面糊倒入模型，放进已预热烤箱，以170度烤40分钟或至熟。（温度与时间只供参考） 6. 出炉倒扣，待凉后横切三片备用。 准备： ♦ 适量的草莓切片 ♦ 打起植物性鲜奶油 200g 蛋糕组合~ 1）把一片蛋糕放上转盘，抹上鲜奶油，排上草莓片，再盖上第二片蛋糕，重复动作至盖上第三片蛋糕。 2）蛋糕周围全抹上薄薄一层鲜奶油后先冷藏。 3）剩下的鲜奶油分别以色素份量的多少来拌出4种由深到浅的颜色。 4）先拿最深色的鲜奶油装入已放入小圆孔花嘴的挤花袋里，在蛋糕最底部挤出小圆点，然后用小汤匙轻按后往右边轻推去，然后再挤出小圆点再用小汤匙推去右边，重复此动作至一圈，最后以圆点来收尾。 5）接下来以颜色的顺序，由深到浅来装入新的挤花袋，由下往上同个地方开始挤出与结束，重复此动作直到完成所有的颜色。 6）表面由外往内也以同样的做法来完成，再随意装饰即可。 ♥ 我由始至终都用同一个花嘴，挤完一圈后换挤花袋和颜色，再稍微挤出上一个颜色就开始再用了，大家也可以像这图案，直接剪开挤花袋就开始用
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苹果脆片
酸酸甜甜，营养丰富的健康小零嘴~ ♦ 苹果 1粒（约250g），鲜榨柠檬汁 约15ml，清水 250g 1. 苹果洗干净后切成4块，去核（不用去皮）。 2. 将苹果切成薄片（尽量切薄）。 3. 清水250g里放入柠檬汁搅匀，将切好的苹果片放入水里浸泡15分钟。 4. 以上下火100度10分钟预热烤箱，然后取出一半的苹果片摆放在烤网后放入烤箱上层，另一半摆放在烤盘后放入烤箱下层。（烤盘铺上油纸防粘）。 5. 以上下火100度烤2个小时左右，直到苹果片的水份完全烤干即可。 6. 烤好并冷却后的苹果片会变脆，若不立即食用就得放入密封盒里保存，可以保存1至2个星期。 ♦ 温度不能太高，不然营养会流失。