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妈子虾米焖芋头
A：- ♦ 450 克 芋头（去皮后的重量 ） ♦ 适量 食油 B：- ♦ 3 大匙 食油 ♦ 1 小匙 麻油 ♦ 1 大匙 蒜米碎 ♦ 30 克 虾米 C （调味料 ）：- ♦ 1 大匙 鱼露 ♦ 2 大匙 蚝油 （ 我用素蚝油 ） ♦ 1 小匙 胡椒粉 ♦ 少许 黑酱油 材料 D：- ♦ 400 毫升 清水 材料 E （ 装饰 ）：- ♦ 少许 红辣椒碎 ♦ 少许 青葱花 1.00 把去皮芋头，切厚片，炸至稍微黄即可捞起，待用。 2.00…
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广式传统月饼
125g模具~皮40g；全馅85g ♦ 普通面粉 300g ♦ 糖青 240g ♦ 花生油 75g（可用红鹰油或刀标油代替） ♦ 碱水 1tsp 涂面用：1粒蛋液打散过滤 ：把材料全部拌匀成团，休面2-3个小时即可包馅（操作时要用手粉-面粉）， 放底层以170度烤15分钟，取出稍微冷却，涂上蛋液再放回烤箱烤10 -15分钟戓呈金黄色即可。（温度与时间都只供参考）
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巧克力提拉米苏月饼
每年都会做的一款月饼，巧克力香的外皮搭配提拉米苏，不会过腻，亲们不妨试下 ^^ 模具~125g: 皮40g ; 馅85g（约12粒） 饼皮: ♦ 普通面粉 220g ♦ 可可粉 30g ♦ 苏打粉 1/2茶匙（baking soda） ♦ 糖浆 150g ♦ 牛油 80g ♦ 硷水 1/2茶匙 ♦ 巧克力浓酱（Chocolate Paste）1茶匙 陷料: ♦ 提拉米苏馅 1020g（口味随个人喜好） ♦ 烤香杏仁粒 50g（我以120度10分钟烤香放凉备用） 1）将陷料量出每份85g，然后加入烤香杏仁粒搓圆备用。 2）将饼皮材料的面粉、可可粉及苏打粉筛入大碗内备用。 3）将糖浆及牛油放入锅里，以小火煮至牛油溶解后熄火待凉，然后加入硷水及巧克力浓酱拌均。 4）将做法3倒入做法2，拌均成团后量出每份40g（未做造型的用保鲜膜盖上），将面团隔着保鲜膜稍微杆扁后包入馅料搓圆，再以月饼模压出花纹后排放上烤盘（我全程都没粘上面粉），重复至做完。 5）将月饼放入预热烤箱，以170度烤至25-30分钟即可（时间与温度都只供参考），待凉后密封收藏，放2-3天回油后即可享用。
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单黄蓝花巧克力菜燕月饼
果冻蛋黄料： ♦ A：清水 200ml,糖 1大匙，谈奶 50ml ♦ B : 蛋黄粉 半茶匙，菜燕粉 1茶匙 1. 将 (A)混合煮滚，转小火，加入(B)，搅拌煮滚。 2. 将煮好的材料倒入蛋黄模里，待完全凝结了，脱模备用。 谈奶夹心料：(4-5粒份) ♦ A : 谈奶 100ml,水 100ml,糖 1大匙 ♦ B : 菜燕粉 1茶匙，果冻粉 半茶匙 1. 将 (A)混合煮滚，转小火，加入(B)，搅拌煮滚。 2. 将一些煮好的材料倒入四方小模里，半凝结，放入蛋黄果冻，在将剩余的倒入淹没蛋黄，待完全凝结了，脱模备用。 菜燕皮料: (4-5粒份) ♦ A : 谈奶 200ml,蓝花水 300ml,糖 4大匙 ♦ B : 菜燕粉 2茶匙半，果冻粉 1茶匙 ♦ C : 可可粉 5g…
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千层酥豆沙月饼
水皮材料 ： ♦ 面粉 140g ♦ 糖粉10g ♦ 白油 45g ♦ 水 65ml ♥ 以上材料全部搓揉均匀，鬆弛30分钟後分割成6個。 油皮材料 ： ♦ 面粉 150g ♦ 白油 80g ♦ 色素适量 ♥ 以上材料全部搓揉均匀，鬆弛30分钟後分割成6個。 馅料 ： ♦ 豆沙馅（可以随意更换） 1. 將油酥包入油皮中，将包好的面团收口朝上，稍微压扁，擀成椭圆形薄片，从长边卷起像瑞士卷般，收口朝下，蓋上保鮮膜後鬆弛10分钟。 2. 将休息好的面团（卷起像瑞士卷的酥皮），收口朝上，再次擀成长形后，从长形的短边卷起，蓋上保鮮膜後鬆弛10分钟。 3. 鬆弛完畢後，面团切半，切面朝上，稍微壓扁後，四面桿開，翻面包入內餡收口，放置鋪了烘焙紙或不粘底的烤盤上。 4. 烤箱預熱160度，全部完成後送進烤箱160度烘烤25分钟或表面““明显呈现有点分离一圈一圈””即可。 ♥ 烘烤温度和时间视个人烤箱而定。 想知道更多 ：http://qr.net/t7o4
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色彩缤纷冰皮月饼
♦ 130g香港糕粉 ♦ 35g澄面粉加35g低筋面粉（蒸5分钟，待冷过筛） ♦ 150g糖粉（过筛） ♦ 50g白油 ♦ 150g冰水或牛奶 ♥ 把全部材料拌匀， 搓成团后，放入冰箱休息30分钟，才取出来把馅料包入，再用月饼模印出花纹，即可收藏在冰箱冷藏。 彩色冰皮 ： ♥ 把颜色素滴在搓好的冰皮上，然后就拿一些颜色冰皮贴模型上的印花，再把包好完成的冰皮月饼，放入模型，然后压出来，就可以啦。
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元肉汉果润喉汤
润肺止咳，生津止渴，解热的好东西 ♦ 罗汉果 一粒(开半) ♦ 冬瓜 700g(刨丝) ♦ 龙眼干 一小碗 ♦ 冰糖 ♦ 水 3L 1. 把罗汉果和冬瓜丝放进锅里和水一起煮大概一小时 2. 加入冰糖，滚一滚 3. 加入龙眼干，熄火，在焗大概半小时就可以喝了。完成～ 想知道更多 ：https://www.facebook.com/YvonneCuisineCottage/
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超软巧克力麦芬
♦ 低筋面粉-170g ♦ 可可粉-4大勺 ♦ 牛油-120g ♦ 糖粉或细砂糖-160g ♦ 鸡蛋-100g(约2粒） ♦ 牛奶-160ml ♦ 盐-1/8茶匙 ♦ 泡打粉-1茶匙 ♦ 苏打粉-1/2茶匙 1. 把低筋面粉，可可粉，泡打粉和苏打粉一起混合过筛，备用。 2. 牛油软化后，用打蛋器稍微打发（表面光滑，略微发白，体积稍变大），加入糖粉拌匀。 3. 分5次加入打散的蛋液，并搅拌均匀。每一次都要使鸡蛋和牛油完全融合后才再加下一次。搅拌均匀后的样子是细腻光滑，不出现蛋油分离的。 4. 倒入牛奶（不需要搅拌）,再倒入混合过筛的面粉。 5. 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。 6. 把拌好的面糊倒入（大的纸杯）1/2-2/3满，放入预热好的烤箱以180C°，烤大概25-30分钟即可。（请依照各自烤箱温度为准）。
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参巴炒虾仁苏冬臭豆
♦ 臭豆650g ♦ 虾仁500g(去肠) ♦ 苏冬200g(切花) ♦ 疯柑叶2片切丝 ♦ 水(适量) ♦ redhot sambal tumis一包 调味料 : ♦ 糖一汤匙 ♦ 生抽适量 1. 热油锅放入适量的食油，加入虾仁苏冬翻炒然后加入redhot 料sambal tumis。再加入臭豆拌炒，加入调味料即可。
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小鸡芝士挞
萌萌哒✿小鸡芝士挞✿~好看又好吃 ❤ 份量~5cm挞模可做出约26粒 挞皮： ♦牛油 90 克 ♦ 粉 55克 ♦ 鸡蛋 1粒（打散） ♦ 云尼拉香精 1/4 tsp ♦ 普通面粉 180克（过筛） 1) 将牛油和糖粉一起打发，然后分2次加入蛋液拌均，再加入云尼拉香精拌均。 2) 将面粉加入搓成团，再收进冰箱冷藏30分钟。 3) 取出后量出每粒约15克，然后按入挞模内，再用叉刺出几个小洞。 4) 放入已预热烤箱，以170度烘至20分钟。（时间与温度都只供参考） 5) 出炉后待凉即可脱模备用。 芝士馅 : ♦ Cream Cheese 250克 ♦ 牛油 25克 ♦幼糖 50克 ♦鸡蛋 1粒 ♦柠檬汁 1tsp ♦黑巧克力 适量（隔水煮溶） 1) 将Cream Cheese，牛油和幼糖搅拌均匀，再加入鸡蛋和柠檬汁搅拌至光滑。 2) 将芝士馅装入挤花袋，然后挤入挞皮中至满。 3) 放入已预热烤箱，以170度烘至10分钟即可。（时间与温度都只供参考） 4) 出炉后待凉以黑巧克力作装饰即可密封冷藏。