Latest posts
-
发糕
份量~5粒（视纸杯大小而定） ♦自发面粉 250g ♦发粉 1小匙 ♦幼糖 120g ♦水 230g ♦玉米油 50g ♦色素 少许 1）将材料全用打蛋器拌均，取出少许面糊依喜好加入色素，再分别装入挤花袋。 2）先挤入原色进纸杯约7分满，再挤入有色面糊约9分满，以大火蒸至20分钟即可。 ♥ 小小心得：水要滚后才放下去蒸，期间也不能开盖偷看
-
斑马可可牛油蛋糕
♦ 牛油250g ♦ 糖190g ♦ 蛋4粒 ♦ 面粉250g ♦ 发粉5g ♦ 鲜奶100g ♦ 可可粉5汤匙 1. 把牛油，糖打至松发，遂粒加入蛋搅拌至牛油和蛋完全吸收。 2. 加入面粉，发粉和鲜奶拌成面糊。 3. 分成二份，一份加入可可粉，一份原味。 4. 模型涂上少许油，拿2汤匙原味面糊倒入模型中间，在以2汤匙可可糊倒入至重复用完。 5. 以160烤50-60至熟。
-
叉烧包
皮料 ： ♦ A : 即溶酵母 1茶匙, 清水 80ml （ 使用前混合均匀） ♦ B : 包粉 80g ♦ C : 包粉 250g, 糖粉 60g, 双倍发粉1茶匙, 清水120ml (依包粉吸水能力自行加减),白油 20g（可用玉米油代替） 1. 将(A) and (B) 拌匀， 发酵 30min. 2. 将(1)料加入(C)料里，搓至光滑面，分割每粒40g. 3. 包入馅料，待发 20min~30min。 4. 煮好滚水，大火蒸10min, 最后3分钟，盖开小缝，熄火后等多5min才开盖。 叉烧馅料 ： ♦ 馅料A : 幼糖40g, 酱青18g, 粟粉25g, 油18g, 黑酱油半汤匙，清水150g ♦ 馅料B:…
-
简易焦糖 Kaya
♦ 500g 糖 ♦ 400g 椰汁 ♦ 数片 pandan 叶 ♦ 8粒 AA蛋 1. 把500g的糖煮至变焦糖, 熄火。 2. 把400g椰汁和pandan叶放入搅拌均匀。待凉。 3. 等焦糖浆凉了，把鸡蛋打撒后过滤再倒入搅拌均匀。 4. 开回小火，必须搅拌至浓稠。（搅拌动作不能停，不然就会起沙。)
-
Oreo 咖啡戚风蛋糕
A ： ♦ 5 粒 蛋黄 ♦ 2 包 咖啡粉➕ 10 克可可粉 （加入 100 克热水搅拌均匀备用） ♦ 100 克低筋面粉 ♦ 一包Oreo 饼干去掉内陷 ， 弄碎备用 （不需要很碎） ♦ 50 克 玉米油 B ： ♦ 5 粒 蛋白 ♦ 100 克 幼糖 1 . 将蛋黄轻轻打散 ，加入玉米油搅拌 ，加入搅拌好的咖啡水搅匀 ，加入 Oreo 饼干搅拌，筛入低筋面粉轻轻搅拌均匀。 2 . 蛋白打至粗泡 ，糖分三次加入打至硬性发泡，拿1/3的蛋白霜加入蛋黄糊轻轻搅拌均匀 ，然后再倒入蛋白霜里搅拌均匀倒入 20 cm 的中空摸里。 3…
-
葱油大饼
♦ 3杯 面粉 ♦ 3/4杯 开水 ♦ 1汤匙 麻油 ♦ 植物油 ♦ 葱 切成薄片 ♦ 1茶匙盐 1. 将面粉，开水和香油加入面团里面揉成面团， 慢慢加4汤匙冷水变成软面团。揉5分钟左右。盖上，静置30分钟。 2. 面团分割成四块。擀成大片的薄圆。均匀的刷均匀少许的植物油，再撒上葱花和少许盐。 3. 卷起紧密变成螺旋。螺旋卷成蜗牛状。拼合用手掌按扁比较厚的地方，或辊薄的。重复剩余的面团。 3. 菜油烧热的平底锅; 煎至金黄色就可以拿上来切片吃了， 每边大概5分钟。
-
奥利奥香蕉玛芬
♦ 香蕉泥 200g ♦ 糖 180g ♦ Full Cream Milk 60ml ♦ Corn Oil 180g ♦ 自发面粉 200g ♦ 蛋 4粒 ♦ Oreo 原味饼干 3片 1. 香蕉先压烂弄成香蕉泥，Oreo饼干弄碎备用。 2. 鸡蛋打散，加入油和牛奶搅拌均匀。 3. 加入糖，搅拌好之后加入过筛好的自发粉，搅拌好没颗粒加入香蕉和oreo拌匀就好。 4. 不要搅拌过度，倒入纸杯8分满，160度烘30分钟至熟（请参考自己的烤箱热度哦）。 想知道更多 ：http://qr.net/HoJt
-
咕噜肉
♦ 瘦的五花肉 半条 ♦ 青灯笼椒 ♦ 黄梨 ♦ 辣椒 ♦ 番薯粉 ♦ 咕噜肉酱汁 ♦ 番茄酱 4汤匙 ♦ 泰式辣椒酱 2汤匙 ♦ 糖 半汤匙 ♦ 水 一小碗 1. 所有的材料准备妥当，咕噜肉酱汁先调配在碗里面加入糖搅拌备用。 2. 猪肉沾粉炸透备用。 3. 爆香蒜米和小葱，加入酱汁，搅拌，加入水。 3. 等酱汁滚了，试试味道这时候可以自行调整，加入蔬菜，有黄梨的可以这个时候加入，先煮一煮，最后加入猪肉，搅拌均匀就可以了。
-
老妈香卤猪蹄
好怀念在家乡时妈妈煮的卤猪蹄，那种满郁的香味。。那种暖暖的滋味。。那种熟悉的味道。。吃在嘴里，暖在心中♡♡ ♦ 调味，材料自行加减 ♦ 猪手半个，水煮蛋，一大粒大蒜头(也可自行加入泡软香菇) 调味 ： ♦ 老抽 ♦ 生抽 ♦ 蚝油 ♦ 水份 香料 ； ♦ 八角 ♦ 桂皮(想吃这味道的可放，我这里没放) 1. 先将猪蹄过一过烧水。 2. 再将猪蹄用调味(除水分)腌制。 3. 之后将猪蹄放入一个锅子，先加入一点点水分先，也可加入一些生抽。 4. 锅里慢煮20分钟，间中翻一翻身，免烧焦。 5. 煮至入味，上色之后，就可加入水分，如不够味，可再调试味。此时可下水煮蛋。 6 . 焖一焖，翻一翻身給它均匀，大约半个钟，至肉熟软，勾个芡。 7. 便可熄火，香喷喷的卤猪蹄便可上桌享用啦！
-
可乐鸡
♦ 鸡翅 8支 ♦ 可乐 一罐 ♦ 水 100ml ♦ 姜和葱 少许 ♦ 蒜米 ♦ 酱油 3汤匙 ♦ 料酒 （可放可不放） 1. 鸡翅拿叉子插一下备用，锅底放点油爆香蒜米。 2. 放入鸡翅两面煎一下，加入可乐和酱油和姜和葱和料酒，盖上锅盖。 3. 中火煮到收汁就行，你可以收到干像我那样，也可以收到一半留汁。 想知道更多 ：http://qr.net/HoJt