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芋香扣肉
♥ 可以做2碗大碗的扣肉 ♦ 600克带皮的五花肉 ♦ 芋头一个中大的削皮，洗净，切成1cm的厚度待用 ♦ 头4瓣剁成蒜茸待用 ♦ 2块南乳（腐乳）加一大匙的南乳汁 调味料 ： ♦ 1大匙糖（喜欢更甜的话可以自己做调整） ♦ 2 大匙生抽，2大匙的蚝油 ♦ 南乳加水拌匀 ♦ 3大匙绍酒（喜欢味道比较浓的话加多2大匙） ♦ 蒜茸 ♦ 五香粉一小匙 ♦ 适量的水将全部调味料拌匀 1）先将五花肉洗净放进煮沸的水里煮直半熟捞起沥干待凉了后切成块状大概1cm的厚度左右待用。。 2）将切成块的芋头和五花肉放进热油里大火炸直金黄色捞起沥干油再加入全部的调味料一起拌匀后待用 3）各取一片花肉片和竽头片顺序排满入碗里再拿到蒸笼里蒸大约1小时左右即可，蒸熟后把碗倒扣在盘里即可享用。
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招牌豆腐
♦ 2块水豆腐 ♦ 2条蛋豆腐 ♦ 150g鱼胶 ♦ 1粒蛋 ♦ 1大匙芫茜碎 ♦ 2大匙红萝卜碎 ♦ 2大匙炸香鱿鱼干碎 ♦ 1小匙盐 ♦ 1/2小匙胡椒粉 ♦ 少许鸡精粉 1. 把水豆腐，蛋豆腐放入水果机打至滑 2. 将所有材料拌均匀，蒸模里涂上油，倒入拌好的材料，用中火蒸20分钟，取出待冷，切片 3. 鍋里烧热油，把蒸好的豆腐沾上玉米粉，炸至金黄，上碟，配上美乃滋享用
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腊味萝卜糕
♦ 沾米粉450g ♦ 澄面粉50g ♦ 白萝卜1000g刨成丝） ♦ 水800ml（刨出的白萝卜水+清水） 配料： ♦ 腊肠4条（切丁） ♦ 香菇10朵（泡水后切丁） ♦ 虾米5汤匙（泡水后搅细） 调味料： ♦ 盐 ♦ 糖 ♦ 鸡精粉 ♦ 白胡椒各少许 1~把粘米粉+澄粉+水+少许盐，少许胡椒粉搅拌成糊状备用。 2~热锅，加入腊肠逼出油份后爆香香菇，虾米。 3~倒入萝卜丝翻炒，并加适量的盐，糖，胡椒粉炒均匀，加盖煮至萝卜成半透明状态。 4~加少许鸡精粉后，把炒好的配料倒入已经拌好的粉浆中搅拌均匀。 5~取蒸盖盘，盘里抹少许油，倒入粉浆大火蒸30分钟至熟即可。 p/s：可撒上少许虾米丝一起蒸。
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牛油香酥饼
♥ 食谱来自kathrine kwa师傅，感谢 ♦ A）250g牛油、120g细砂糖、少许盐 ♦ B）1粒全蛋、1小匙云尼拉香精、1小匙柠檬汁 ♦ C）40g奶粉、60g粟粉、320g普通面粉、1/2小匙苏打粉 ~ 一起过筛 1）将材料A打至松发，加入B料拌打均匀后，倒入C料混合成团。 2）将少许面团放入挤花嘴里,在烤盘里挤出所需的饼干形状。 3）以170°C烤15分钟戓至金黄色。 注 : ♥ 我把奶粉减了10g，加了10g芝士粉。
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花开富贵庆丰年 ~ QQ海鲜鱼肉丸子
♦ 五花肉片 （大约10～12片,剪数下，成花形边备用） ♦ 300克 新鲜鱼胶（搅拌直起胶） ♦ 150克 五花肉碎 (事先搅烂起胶） ♦ 鸡蛋 1粒（打匀待用） ♦ 红萝卜碎 2汤匙 ♦ 辣椒碎 1汤匙 ♦ 葱叶 2汤匙 ♦ 大洋葱碎 2汤匙 调味料 : ♦ 粟粉 2汤匙 ♦ 胡椒粉 半～1小匙 ♦ 鱼精粉 少许 ♦ 麻油 1小匙 ♦ 鱼露 1小匙 ♦ 盐 少许（咸依自己喜好做调整） 装饰 : ♦ 2粒蕃茄 （切片） ♦ 葱 一棵（切丝） 1）把材料A～鱼饺，五花肉胶，红萝卜碎，辣椒碎，洋蔥碎，葱叶，打匀的鸡蛋液和調味料充份拌均匀至起膠。 2)手上沾点薯粉水，用虎口挤出一粒粒的肉丸子，然后将五花肉片包上肉丸，逐一的包完为止，排好在蒸盘上待用。…
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福寿双喜映满堂＊麦片鱼肉香肠
A ： ♦ 香肠 大约6条（每条切半待用） B : ♦ 300克 鱼胶肉（搅拌直起胶） ♦ 100克 虾仁（剁幼搅拌直起胶） ♦ 1粒 鸡蛋打匀 ♦ 1大匙 洋葱碎 配料 : ♦ 麦片 适量（沾炸） 调味料 : ♦ 鱼粉 半小匙 ♦ 胡椒粉 半小匙 ♦ 盐 1小匙（依自己喜好做调整） ♦ 1汤匙 蚝油 ♦ 麻油 适量 ♦ 水 3大匙 ♦ 2小匙 薯粉 1) 将B的材料加在一起搅拌均匀后再加入调味料充份拌匀备用。 2）手最好戴上手套或抹上油，（因为肉泥是有黏性的）。 3） 将肉泥分成几个平均大小的肉团。 4）再将肉泥包入香肠，捏成圆柱形后，再沾上麦片，拿到热油里中火炸至金黄色直熟透即可。 5）享用时切片即可享用。。食谱来自～Lifang..
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恩妈咪家庭版的“佛跳墙”
♥ 佛跳墙供6-8人食用 ♥ 建议提前泡发花胶，海参，鲍鱼。（之前有分享）按link 就可以看到发海味的步骤哦! ♥ 在准备佛跳墙之前的晚上用瓦煲准备高汤 ♦ 猪大骨一对 ♦ 15对鸡脚 ♦ 猪皮 1片 ♦ 姜片 2-3片 ♦ 3.莎葛 小的一粒 1. 把所有材料先川烫去血水洗净，瓦煲煮滚约3L的水加入所有材料文火熬1小时，隔天早上再翻热。 2. 把熬好的高汤加入适量的老抽调色，自制左口鱼粉，绍兴酒和盐稍微的调味不要过重哦！ 因为坛里头还有很多材料的味道等待融合。 佛跳墙材料: ♦ 白萝卜1条 （切 2-3Cm厚） ♦ 白菜 1颗提前加入蒜蓉碎和左口鱼粉和少许盐炒（目的是让菜出水所以菜汁是不要的哦） ♦ 蒜头 8-10掰 （炸至金黄） ♦ 金华火腿 约10-15克 （切薄片铺在白菜上） ♦ 排骨 1kg （砍6CM一块 加入 2汤匙蚝油，1汤匙五香粉，胡椒粉，2掰蒜蓉泥，一小块姜泥，2汤匙绍兴酒，少许盐腌隔夜之后裹木薯粉炸酥金黄色） ♦ 本地芋頭 400-500克一粒（切块炸至金黄） ♦ 猪肚 1粒 （提前洗净放姜稍微焖去味切块） ♦…
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鱼鳔菜花
♦ 肉片一小碗 ( 放点盐和玉米粉腌下） ♦ 小冬菇一小碗浸水 ♦ 黑木耳一块（浸软切丝） ♦ 蒜米半粒( 切细粒） ♦ 姜小块切片 ♦ 白菜花半粒切小块浸水洗净 ♦ 红罗卜半条刨丝 ♦ 青葱一小束切小条 ♦ 玉米粉少许芶芡 调味品 : ♦ 鲍鱼汁少许 ♦ 老抽少许 1. 烧热锅，加入汤匙油。烧开了,倒入肉片炒香，再倒入蒜米和姜片一起爆香。 2. 倒入一小碗烧水，滚开后倒入罗卜丝，木耳丝和小冬菇 。 3．中火滚开10分钟后，倒入菜花炒五分钟，再加入鱼鳔炒五分钟。 4. 加入调味品和玉米芶芡，再倒入青葱炒下就完成。
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炸鸡丝卷
♦ 一包 春卷皮 （ 50 片装 ） ♦ 500 g 鸡丝 ♦ 适量 油 1 ） 把一片春卷皮切成八分之一 。 2 ） 把少许的鸡丝放在春卷皮的中间 ，然后卷起来打成结 。 3 ） 热油开小火，把鸡丝卷放进去慢慢油炸之金黄色即可 。
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香辣贝壳粒
A） ♦ 300g普通面粉 ♦ 60g牛油 ♦ 3/4小匙盐 ♦ 1大匙幼糖 ♦ 半小匙大茴香粉 ♦ 半小匙小茴粉 ♦ 1支咖喱叶（取叶子，剁碎） ♦ 2至3大匙咖喱粉 B） ♦ 140ml水 1）将所有材料A放入盆中搅匀。 2）加入水，揉成面团。 3）取1小面团按压在模型板上，搓成贝壳形状。 4）烧热油，将贝壳粒炸至棕褐色，取出沥干油即可。