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瓦煲老鼠粉
瓦煲老鼠粉 这么大煲的瓦煲老鼠粉，三个大人，两个三岁的小孩吃得一干二净。吃完后还有想吃的感觉，无他。。。因为我太爱吃瓦煲老鼠粉了。开始时，女佣看到要准备那么多的食材还担心吃不完呢！ 妈妈常提醒我不要吃那么多的老鼠粉，也不好给小孩吃太多，因为老鼠粉用很多的“鹏沙”做成。我这大包的老鼠粉是特地到Pudu 巴杀购买的，老板说他们的老鼠粉是没有用“鹏沙”做的。所以。。。我便让一家大小尽情的吃了。 瓦煲老鼠粉食谱： 材料： 老鼠粉：750g 猪肉碎：200g 冬菇：5至8朵（浸软，切丝） 黄芽白（白菜Chinese cabbage）：4至8片（切丝） 蛋：2 粒 蒜茸：适量 小葱茸：适量 水/上汤：适量 腌制料： 盐，糖，生抽，麻油，胡椒湖，粟粉，水各少许 调味料1： 生抽：1大匙 黑酱油：适量 调味料2： 耗油：1至2大匙 生抽：1至2大匙 糖：1/2 至1 小匙 盐：1/2 至1 小匙 黑酱油：适量 胡椒粉：少许 绍兴酒：1 大匙（可选择不加入） 做法： 1）肉碎和冬菇先用调味料1 腌制一会，让其更入味。 2）烧热油，加入老鼠粉，一粒鸡蛋炒香，然后慢慢加入调味料1， 边炒边加入，炒至香浓，捞起备用。 3）准备瓦煲，烧热油，放入蒜茸和小葱茸爆香后加入冬菇炒香，然后加入肉碎炒至半熟，加入适量水份和调味料2 ，煮滚。 4）水滚后加入黄芽白再煮至滚，然后加入已经炒香的老鼠粉煮至熟。 5）最后加入一大匙绍兴酒，再打一粒蛋在老鼠粉的上面便可。 6）趁热吃的时候，把在老鼠粉上的蛋捞一捞均匀，老鼠粉便更滑了。 温馨提示： 1）如果觉得麻烦可以省去步骤2，不用炒香老鼠粉，可选择直接放入煮便可。不过炒过的老鼠粉比较香比较好吃。（个人口味）一直以来我煮老鼠粉都觉得汁是很够味，但老鼠粉就好像淡了些，但这样炒过后，老鼠粉的味道就出来了，香也好吃。而且用了一粒蛋一起炒，可以看到少许的蛋丝。在最后的部分，把另一粒蛋打在老鼠粉上面是让整煲老鼠粉吃起来很滑，但确看不到蛋丝。现在这样吃，不但吃起来很滑也看到有蛋丝，心里上好像好吃多了。 2）我比较喜欢多汁的老鼠粉，所以这瓦煲老鼠粉看起来很多汁，也可以在最后放入鸡蛋前，先打芡，我没有打芡，不喜欢有打芡的老鼠粉。（个人口味） 3）最后放入绍兴酒会很想酒味，我没有放入，不想孩子吃太多酒的食物。 4）我比较喜欢猪肉碎和冬菇先研制一会，比较好吃，每样调味料1只放入一些。所以调味料2 只能大概，请自行调整。 5）材料和调味料只供分享，请自行调整。 6）我尽量让家人都多吃菜，所以我放入的菜会比较多。如果不喜欢可以不放多少放，也可以选择其他自己喜欢的蔬菜。 7）我和老公都喜欢吃芫西，原本是拿来做装饰，结果都吃很多。
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糯米酿鸡翼 【Glutinous Rice Stuff Chicken Wings】
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金瓜叉烧包
♦ 包粉 600克 ♦ 酵母 11克 ♦ 发粉 10克 ♦ 幼糖 85克 ♦ 玉米油 3汤匙 ♦ 金瓜泥 140克 ♦ 水 230-250ml 包子馅： ♦ 叉烧200克。 面团 : 1. 金瓜泥，玉米油和水混合，搅拌均匀。 2. 混合所有包子材料，搓揉成光滑的面团。 3. 面团分成22份滚圆修面5分钟。 4. 把面团揉均匀再修面5分钟 5. 面团擀平包入馅料，发酵40分钟 6. 煮滚热水，用中火蒸12-15分钟 7. 包子馅：叉烧200克。.热锅少许油,放入蚝油,糖炒出香气，勾入芡水(适量就好,不要太浓也不要太稀了)接着放入叉烧粒，拌匀让每个叉烧粒都裹上酱汁,放凉备用。
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印式黄豆咖喱Kari Kacang Dhal
(A) ♦ 1杯 黄豆 ♦ 2粒 马铃薯 (切粒) ♦ 4瓣 蒜头 (拍扁) ♦ 3片 姜片 ♦ 1汤匙 油 (B) ♦ 1根 胡萝卜 (切片) ♦ 1粒 洋葱 (切成6瓣) ♦ 1粒 红番茄 (切小块) ♦ 半粒 包菜 (剥片) ♦ 2支 咖喱叶 ♦ 20g 江鱼仔 ♦ 3条 辣椒干 ♦ 3汤匙 咖喱粉 ♦ 少许 丁香，八角和桂皮 ♦ 半茶匙 大小茴香 ♦ 1茶匙…
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潮州蒸鱼
♦ 非洲鱼 800g ♦ 咸菜 20克 ♦ 1红辣椒，切丝 (要吃辣的可以加辣椒仔) ♦ 1瓣大蒜，切碎 ♦ 姜（切丝） ♦ 2棵青葱 ♦ 2个水梅或2汤匙酸梅酱的（忘了买水梅，所以我改为使用酸梅酱） ♦ 番茄 （切角） ♦ 生抽 1汤匙 ♦ 盐1茶匙 ♦ 糖 半茶匙 ♦ 水半杯 1. 酱油和酸梅酱，盐和糖混合在一起，加一些水把酱汁混合好，可以试试看，再增加调味料。 2. 将所有材料, 调味料, 姜末, 蒜末和蔬菜加在鱼上面. 如果你要多点汁, 可以加多点水。 3. 大火蒸10分钟(看鱼大小)。起锅，撒上葱，趁热吃。 ♥ 蒸之前， 我有先挤一点酸柑汁。 想知道更多 ：http://qr.net/HoJt
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Stuffed Portobello Mushrooms
1, 准备伯特贝咯大褐菇，把菇蒂清除，里面就可以装更多的馅料，菇蒂不要浪费也能切颗粒一起放入。 2, 红黄绿三色的灯笼椒切小颗粒，与玉米粒一起放入菇里面。 3, 在菇里撒些黑胡椒粒和海盐调味。 4, 铺上一些mozzarella芝士在表面。 5, 倒些橄榄油，放入大褐菇微烤10分钟或直至熟透，再享用。
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两人的浪漫海鲜套餐Seafood platter
只需两种简单的调味料，就可以和先生在家浪漫的享用海鲜套餐啦…… 1. 洗净三文鱼和老虎虾，涂抹些许盐和黑胡椒在海鲜。 2. 准备一些蔬菜：青豆、圣女果、玉米，待微烤。 3. 先微烤蔬菜，再翻炒菇类，撒盐和黑胡椒调味即可。 4. 最后再微烤三文鱼和老虎虾。上盘，开动啦……
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蔬菜蛋卷
1. 准备你喜欢的蔬菜，洗净切丝；粗幼随意，依据个人的口感。我的材料有紫包菜丝、红椒丝、小番茄、沙拉青菜、薄荷（不放也行） 2. 在平底锅稍微弄热wholemeal wrap皮的两面，待用。 3. 微煎已调味的鸡胸肉及煎蛋? 4. 把蔬菜一层层的叠放在wrap皮上，可随意添加芝士片和美乃滋、烤芝麻酱、千岛酱其中之一。酱料有助增加口感及定型，牙签也可以帮助定型。 5. 卷起，随你切半或者切寿司卷型就能吃啦…… 想知道更多：https://www.facebook.com/breakkiebox/posts/644741072360017:0
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海鲜烩餐 Cajun Seafood
很想吃时下最流行的Cajun海鲜烩餐？我第一次煮的哦！很简单，自己在家也可以DIY哦！让我与你们分享# Breakkie Box 的海鲜烩餐Cajun Seafood。 ♥ 主要的新鲜食材 (4pax) -你想吃多少就准备多少 ♦ 大明虾 Fresh prawns ♦ 蛤蜊 Clams ♦ 鱿鱼 Squid ♦ 螃蟹 Crabs (我这次只用花蟹Flower crabs) 准备的酱料 Sauce： ♦ 2tbsp牛油 Butter ♦ BBQ酱 Barbeque sauce(什么牌都行) ♦ 1tbsp 红辣椒酱 (想吃辣可多加） Red chili paste ♦ 1tbsp 咖喱粉 Curry powder ♦ 香料(随意) Mixed powder (optional) ♦ 黑胡椒Black pepper ♦ 盐和糖调味…
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QQ娘惹九层糕
♦ 粘米粉 180g ♦ 木薯粉 300g ♦ 纯椰浆 250ml ♦ 水 650ml ♦ 糖 225 g ♦ 盐 半小匙 1. 将全部材料混合搅均匀后过滤。 2. 模具抹油，放入已热的蒸笼里以中火蒸5分钟。 3. 开盖，倒入一份白色的米浆，盖上盖蒸3-4分钟，用手摸摸一下，不粘手就到入第二层红色米浆。也是蒸3~4分钟，以次类推至全部米浆分别加入。最后一层蒸12分钟。 4. 取出的九层糕要放凉4个小时以上。脱模后用塑膠刀切片。 ♥ 米浆蒸到不粘手才能加入另一份米浆，这样才能粘紧。 ♥ 每次倒入米浆之前一定要再搅一次，确定没有沉淀了才倒进模具里蒸。 ♥ 不能用钢刀切，会沾粘。 ♥ 每层米浆约180 _200ml (分九层)。(可是我只蒸了八层)