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5C 芋头面包
5度C冷藏液种 : 冷藏液种 ♦ 准备一个透明盒子有盖的，高身一点的，因为酵母发酵需要一些空间 ♦ 高筋面粉 300g ♦ 冷水 300g ♦ 1g 酵母 ♥ 把所有材料放去盒子用搅拌刀搅均匀，然后盖上盖子室外发酵一个小时，然后放去冰厨冷藏,发酵至少18个小时，或者有看到很多泡泡了就表示可以用了。 甜面团 : ♦ 200g 冷藏液种 ♦ 330g 面包粉/高筋面粉 ♦ 20g 奶粉 ♦ 60g 幼糖 ♦ 120g 奶水 ♦ 4g 酵母 ♦ 一个A蛋 ♦ *牛油40g 面团: 1. 将干的材料及液体和冷藏液种混合搅拌至面团。 2. 然后加入牛油继续搅拌面团直有弹性不易破裂的薄膜，接近透明状。 3. 分开割50g滚圆，面团置放一旁休面（10分钟）， 把面团包入芋头馅，做造型后，进入烤箱盖住门，待发酵1小时，就可以烤咯。。 4. 放入预热烤箱以160度烘烤12分钟即可。*烘烤温度和时间的提供只做参考。 ♥ 这个冷藏液种做出来会有600g，可以照食谱分三次做。收藏冰箱，一个星期内用完。 芋泥夾餡: ♦ 芋頭300g…
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酸辣芥菜焖猪骨
♦ 芥菜 ♦ 烧猪骨 ♦ 杂肉类（鸭/鸡） ♦ asam皮8片 ♦ 番茄2粒（切小块） ♦ 辣椒干6-7條（剪半） ♦ 蒜头2粒（拍烂） 调料: ♦ 番茄酱半支 ♦ ABC甜酱油2茶匙 ♦ 生抽适量 ♦ 盐少许 ♦ 蚝油3汤匙 ♦ 糖3茶匙 1. 热油锅爆香蒜和辣椒干，倒入烧猪骨和芥菜炒香到入适量清水。 2. 盖好以中小火煮滚，加入调料拌匀盖好继续焖煮至入味熟即可。
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咖哩乌冬面
♦ 乌冬面 ♦ 鱼丸/肉丸（喜欢加什么都可以） ♦ 青葱粒 ♦ 酥脆炸小洋葱片 ♦ 马铃薯块适量（稍微炸好备用） A ： ♦ 大洋葱1粒 ♦ 小洋葱6粒 ♦ 蒜头6瓣 B ： ♦ 咖哩粉2汤匙 ♦ 辣椒粉1汤匙 ♦ 清水适量 ♦ 浓椰浆200ml 调味料： ♦ 酱油适量 ♦ 盐适量 ♦ 炼奶/白糖1汤匙 1. 材料A搅碎，热锅加入3汤匙油，把材料A下锅炒香！ 2. 加入咖哩粉，辣椒粉，稍微炒一下，加入清水！ 3. 水滚再加入浓椰浆，调味料煮至比较浓稠，加入乌冬面和鱼丸、肉丸！ 4. 稍微煮一下，熄火，就可以盛盘，撒上青葱粒和酥炸小洋葱片，即可享用！ 主厨碎碎念 ： ♥ 味道可以自己调整哦！ 想知道更多：https://www.facebook.com/GeminilaiHappyKitchen
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灯笼椒酿肉碎
♦ 花肉300g（剁碎） ♦ 灯笼椒适量（切段） ♦ 清水适量 A ： ♦ 香菇6朵（泡软） ♦ 蒜头瓣8粒（去衣） ♦ 小洋葱6粒（去衣） ♦ 青葱段一把 ♦ 全部搅碎 腌料 ： ♦ 酱油1汤匙 ♦ 蚝油2汤匙 ♦ 盐适量 ♦ 胡椒粉适量 ♦ 木薯粉2汤匙 调味料： ♦ 蚝油2汤匙+盐适量+清水=拌匀 ♦ 勾芡汁（2木薯粉+清水=拌匀） 1. 花肉剁碎后加入材料A和腌料一起搅拌均匀，腌制2小时备用！ 2. 把腌制好花肉碎酿在灯笼椒上！ 3. 热锅，加入比较多的油份，把酿好的灯笼椒下锅皮朝下，煎至皮有一些焦，再反面煎！ 4.煎好后，把多余油倒掉，再加入清水，水滚，把煎好酿灯笼椒下锅煮至灯笼椒软！ 5. 把酿灯笼椒盛盘，汤汁大火煮，加入调味料，试试味道，加入勾芡汁，煮至浓稠，淋在酿灯笼椒上，完成，即可享用！ 主厨碎碎念： ♥ 味道自行调整！ ♥ 煎的时候小心肉碎掉出来，要慢慢反哦！ 想知道更多： https://www.facebook.com/GeminilaiHappyKitchen
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蕃茄汁意大利空心面
4-5人份: ♦ 半包 San Remo 意大利空心面 ♦ 250g Kimball 蒜蓉与蕃茄浓汁 ♦ 1粒洋葱，切碎 ♦ 4瓣白蒜头，切碎 ♦ 100g 猪肉碎 ♦ 3 粒蕃茄 ♦ 2大匙橄榄油 ♦ 10颗猪肉丸 调料: ♦ 盐，适量 ♦ 巴西里碎，适量 ♦ 黑胡椒粉，适量 ♦ 粟米粉，一大匙 意大利空心面 : 1）先将猪肉碎加少许盐、黑胡椒粉和粟米粉搅拌均匀备用. 2）把全部蕃茄尾端切十字，在放入沸水里煮3分钟后，取出浸在冷水中，剥掉皮，挖出蕃茄籽，在将蕃茄切细丁。 3）煮滚一大锅水，加一小匙盐后加入半包意大利空心面煮约8-10分钟。 4）烧热平底锅，倒入橄榄油，在加洋葱和白蒜头碎末炒香，先倒入(1)再倒入(2),用中火炒至熟，接着放入猪肉丸翻炒几下。 5）最后倒入kimball蕃茄汁，加一瓢大汤勺煮意大利面的水，煮至滚，撒上适量的黑胡椒粉和巴西里碎。 6）享用前，将煮好的意大利空心面倒入浓缩茄汁里拌一拌即可。 马铃薯泥 ： ♦ 马铃薯4粒，切块 ♦ 牛油30g ♦ 温奶水±50g ♦ 黑胡椒碎，适量 ♥ 将马铃薯蒸熟趁热压烂成泥，加入融化的牛油、温奶水和适量黑胡椒碎搅拌均匀即可。 酥脆鱼条： ♦…
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三色布丁布朗尼蛋糕
♦ 巧克力 200克 ♦ 牛油 100克 ♦ 糖 50克 ♦ 鸡蛋 2粒 ♦ 低筋面粉 70克 1) 把巧克力, 牛油和糖煮溶, 待冷后加入鸡蛋和过筛面粉拌匀。 2) 将面糊倒入已经抹油铺纸的 8 寸四方模里, 以 170度烤 35 分钟或至熟。 3) 待冷后切成小块蛋糕, 备用。 三色布丁 (A) : ♦ 燕菜粉 20克 ♦ 即溶遮哩粉 4克 ♦ 全脂牛奶 1800 ml ♦ 糖 (可加多或减少) 200克 (B) : ♦ 3 合…
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金瓜千层燕菜蛋糕
(A) : 内馅 ♦ 水 400 ml ♦ 糖 50 g ♦ 燕菜粉 5 g ♦ 火龙果(切小块 ) 适量 (B) : 金瓜燕菜 ♦ 金瓜泥 400g ♦ 水 600ml ♦ 燕菜粉 10g ♦ 即溶遮哩粉 ( Instant jelly powder) 3g ♦ 糖 5g ♦ 浓椰浆 200 ml + 少许盐 ♦ 生奶 3 汤匙…
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糯米鸡
♦ 糯米500g(浸隔夜沥干水份) ♦ 蒜米 一汤匙 ♦ 小红葱 6粒(切圈) ♦ 鸡全腿 2个(去骨切小块) ♦ 香菇 三朵(一切四) ♦ 腊肠 一条(切片) 腌料A :(鸡肉和香菇) ♦ 蚝油 1汤匙 ♦ 麻油几滴 ♦ 黑酱油 半汤匙 ♦ 太白粉 1汤匙 ♦ 胡椒粉 少许 ♦ 生抽 半汤匙 ♦ 糖 半汤匙 调味料:(糯米) ♦ 蚝油 2汤匙 ♦ 黑酱油 两汤匙 ♦ 麻油 几滴 ♦ 生抽 1汤匙 ♦ 五香粉 少许…
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港式罗宋汤
A : ♦ 排骨-5块(先出水) ♦ 清水-2500liter B : ♦ 马铃薯-4粒 ♦ 红萝卜-2条 ♦ 西芹-5条 ♦ 番茄-6粒 ♦ Bay leaves-4片 C : ♦ 包菜-半粒(选小粒) ♦ 番茄酱-1支(小支) ♦ 盐-适量 ♦ 黑胡椒-少许 1. 将材料A煲半小时。 2. 倒入材料B继续煲1小时。 3. 加入材料C煲多半小时即可。
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腐乳蒸鸡
各位妈妈试过吗？ 真的很好吃，它的汤汁你一定可以吃上几碗饭哦。我家老爷可是腐乳控，单单腐乳就可以吃上一碟饭，所以特地做着他最爱的。 ♦ 鸡腿 2个鸡翅 4个 ♦ 腐乳 3 片（什么牌子都可以， 你吃惯的牌子） ♦ 蒜米 适量 ♦ 耗油 2 汤匙 ♦ 盐 少许就好 1. 鸡肉洗干净，加入腐乳耗油盐搅拌均匀，可以加一点点水。 2. 放进冰箱帮助入味，到了晚上蒸熟，就可以上桌了。 3. 是不是很简单，呵呵，快来试试看吧，腐乳味道不会很重，不爱的试试看接受的到吗 想知道更多 ：http://qr.net/HoJt