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泰式酱鸡扒
A ： ♦ 去骨鸡腿肉4片 ♦ 蒜片（8瓣蒜头，去衣，切片） B ： ♦ 大洋葱2粒（去衣，切细丝） 腌料： ♦ 麦芽糖2大汤匙 ♦ 酱油2汤匙 ♦ 蚝油2汤匙 调味料： ♦ 泰式辣椒酱4大汤匙 ♦ 盐少许 1. 去骨鸡腿肉，在肉面切几道痕，刀背轻拍，方便入味！ 2. 加入腌料和蒜片，腌制4小时以上备用！ 3. 不粘锅小火加热，腌制好的鸡扒皮朝下，先煎至表面，微微焦嫩！ 4. 再反面煎至熟，把腌料汁加少许清水混合加入，盖上锅盖把鸡扒焖熟，酱汁收至浓稠！ 5. 把熟透的鸡扒摆盘后，酱汁盛起，锅放少许油，炒香洋葱丝！ 6. 再把酱汁和调味料倒入，煮至浓稠，好后，淋在鸡扒上，即可享用！ 主厨碎碎念 ： ♥ 酱汁自行调整喜欢的口味！ ♥ 酱汁太稀，可以加入少许勾芡水煮至浓稠（木薯粉少许+清水=勾芡水） 手风琴马铃薯做法 ： 马铃薯表面刷洗干净，筷子放两侧（这样才不会切断）整粒切薄片，完成后，表面撒少许巴西里香料，幼盐（喜欢辣，可以撒辣椒粉）最后上面放1小片奶油.放入铺上铝箔纸的烤盘，预热后的烤箱里200ºC烤30分钟（温度只供参考）至表面皱褶出现，完成即可享用！ 蔬菜沙律做法 ： 包菜一片一片洗干净，甩掉水份，切细丝，红萝卜去皮，刨丝，加入蔬菜沙律酱，拌均匀，冷藏2小时以上，即可享用！ 想知道更多： https://www.facebook.com/GeminilaiHappyKitchen
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糖醋虾子
♦ 虾 500g ♦ 青葱 1汤匙 ♦ 姜 1汤匙 ♦ 蒜 1汤匙 糖醋材料 ： ♦ 1 汤匙番茄酱 ♦ 1 汤匙绍兴酒 ♦ 2 汤匙酱油 ♦ 3 汤匙糖 ♦ 4 汤匙醋 ♦ 5 汤匙清水 1. 虾先炸好备用, 糖醋汁先调好备用。 2. 炸虾后锅里留少许油 放入青葱, 薑和蒜爆香。 3. 倒入糖醋汁, 煮滚, 用少许玉米粉打芡, 把虾加进去拌炒一下就可以了, 趁热吃哦。 想知道更多 ：http://qr.net/HoJt
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八珍乌鸡补血汤
♦ 乌鸡 1只 ♦ 水 1.8公升 ♦ 八珍汤药材料（药材店有卖） 1包 调味料： ♦ 酱油 适量 ♦ 盐 适量 1. 将乌鸡砍大件、去皮和洗净，备用。 2. 八珍汤药材洗净，备用。 3. 把水放进煲里煮沸后，加入乌鸡和八珍汤药材料煮滚后，转去小火慢煲至乌鸡肉变嫩。 4. 最后加入调味料即可。 ♥ 这道汤要浓郁才好喝，不需要太多水。乌鸡肉可以沾酱油来吃。
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5C 批萨
通常一般的Pizza，隔夜了会硬，不好吃，但自从做了 5c 面包，就拿它来做Pizza，哇赛，隔天拿来吃，还是软软地，太赞了。 冷藏液种 : ♦ 准备一个透明盒子有盖的，高身一点的，因为酵母发酵需要一些空间 ♦ 高筋面粉 300g ♦ 冷水 300g ♦ 1g 酵母 ♥ 把所有材料放去盒子用搅拌刀搅均匀，然后盖上盖子室外发酵一个小时，然后放去冰厨冷藏,发酵至少18个小时，或者有看到很多泡泡了就表示可以用了。 甜面团 : ♦ 200g 冷藏液种 ♦ 330g 面包粉/高筋面粉 ♦ 20g 奶粉 ♦ 60g 幼糖 ♦ 120g 奶水 ♦ 4g 酵母 ♦ 一个A蛋 ♦ *牛油40g 面团: 1） 将干的材料及液体和冷藏液种混合搅拌至面团。 2） 然后加入牛油继续搅拌面团直有弹性不易破裂的薄膜，接近透明状。 3） 分开割150g滚圆，面团置放一旁休面（10分钟）， 做了一块块的面团铺在模型上，铺上番茄酱，美乃滋，再放上cheese，hotdog，ham，黄莉，等等喜欢吃的材料，搞定后，进入烤箱盖住门，待发酵1小时，就可以烤咯。。 4） 放入预热烤箱以160度烘烤12分钟即可。*烘烤温度和时间的提供只做参考 ♥ 这个冷藏液种做出来会有600g，可以照食谱分三次做。收藏冰箱，一个星期内用完。 想知道更多…
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简易速冻鲍鱼料理
♦ A) 小白菜200g洗净汆烫（水中+盐、油各少许保持翠绿）后过冷河，取出摆盘 ♦ B) 解冻速冻鲍鱼，用把小刀将鲍鱼从壳中刮出，去除内脏洗净放在盘子上，淋上料酒、生抽各少许，铺上姜片，水滚放入蒸8~10 分钟（视鲍鱼之大小，不要蒸太久否则会韧），取出鲍鱼放在小白菜上（鲍鱼水留着） 调味料： ♦ 1）蒜头2~3瓣去衣剁碎 ♦ 2）姜2片剁碎 ♦ 3）盐、糖各 1/2 茶匙 ♦ 4）蚝油1汤匙 ♦ 5）麻油、料酒各少许 ♦ 6）鲍鱼水/水200 ml ♦ 7）胡椒粉少许 勾芡： ♦ 蜀粉、水各1茶匙搅匀 ♥ 热镬倒入适量的油 + 1）、2）爆香 + 4）炒香 + 6）煮开 + 3）搅匀勾芡熄火 + 5）、7）搅匀，舀起淋在鲍鱼上即可
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简易鲜果沙拉
♥ 食谱： (9-10人份) ♦ 无籽葡萄 一串 ♦ 哈密瓜 半粒 ♦ 切丁 红苹果 3粒 ♦ 切丁 青苹果 3粒 ♦ 切丁 本地菠萝 一粒 ♦ 切丁 金桔 几颗(可有可无) 酱汁: ♦ 柠檬 一粒 ♦ 美奶滋 300g ♦ 炼奶 2大匙 ♦ 柠檬皮屑 一粒 1. 将全部水果準备好，加入盐水浸泡几分 鐘，捞起，沥干。 2. 加入酱汁略拌匀即可(别搅太久，以免出 水)。 3。放入冰箱，盖上保鲜膜，冷藏一个鐘即可 享用。
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番茄饭
♦ 番茄 2个 ♦ 米 2杯 ♦ 台湾香肠 2条 ♦ 青葱 少许 调味料 : ♦ 盐 1/2 茶匙 ♦ 胡椒粉少许 ♦ 葱油 少许 1. 米先洗干净， 量好平时煲饭的水分。 用汤匙舀出7匙的水。 2. 番茄先处理好，香肠切粒。 3. 在米饭上面加上番茄，香肠和葱油跟盐和胡椒粉。 4. 按下煲饭就可以， 好了之后搅拌均匀就可以吃了。 想知道更多 ：http://qr.net/HoJt
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电饭煲盐焗鸡
♦ 全鸡 ♦ 盐焗鸡粉 1包（我在巴刹买的） ♦ 薑 ♦ 青葱 1. 鸡肉洗干净抹干。 2. 用盐焗鸡粉涂抹整只鸡，把薑和青葱塞进鸡的肚子里面，腌制半天。 3. 在饭煲底部加点姜葱，放如鸡肉，鸡胸朝上。 4. 按煮饭功能，好了之后，从最厚的地方插进去， 很容易过就代表熟了。 5. 切小块， 趁热食用。 想知道更多 ：http://qr.net/HoJt
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鲜橙鸡扒
♦ 大雞腿 醃料 : ♦ 生抽１茶匙 ♦ 蚝油１茶匙 ♦ 糖少許 ♦ 粟米粉１茶匙 調味料 : ♦ 鲜橙１個 ♦ 蚝油１茶匙 ♦ 生抽１茶匙 ♦ 绍兴酒１湯匙 ♦ 白糖１湯匙 1) 鲜橙切开一半，把橙挤出橙汁备用（不可用搅果汁机挤）加入全部調味料一起搅均匀，备用。 2) 先將雞腿(拆骨)在没皮的肉那一面轻轻切幾刀(防止鸡肉收缩不像鸡扒)然后清洗乾淨抹乾加入醃料拌勻，醃1/2小時。鍋燒熱油，將雞腿煎至兩面金黃九成熟，盛出待用。 3) 加如橙汁調味料和少許水煮熱，再放入雞扒燜一下就行了。 想知道更多 ：http://qr.net/wszE
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白菜烧肉鱼鳔一品锅
过年过节的剩头剩尾就来一品锅吧! 其实,烹调这道一品锅的食材是不限定的,很多食材都可以拿来烹煮一品锅的。 ♥ 材料与调味自行加减 A : ♦ 大白菜(切段) ♦ 烧肉一条(切大片) ♦ 冬菇(泡软切片) ♦ 萝卜片 ♦ 鱼鳔(炸过泡软) ♦ 黒木耳(泡软) ♦ 罐头鲍鱼菇(切薄片) ♦ 大蒜菜(切段) ♦ 香芹菜 B : ♦ 姜片 ♦ 蒜头片 C : 调味 ♦ 干贝蚝油 ♦ 麻油 ♦ 胡椒粉 ♦ 花雕酒 ♦ 生抽(先拌好) ♦ 上汤 ♦ 生粉水备用 1. 热油锅中先爆香姜蒜片,再下烧肉,冬菇,黒木耳,萝卜片,鲍鱼菇,大白菜大火翻炒均匀。 2. 下调味与上汤再下大蒜菜烧煮至7分熟就下鱼鳔焖煮会儿,勾个茨汁,撒上小芹菜,就可熄火上桌享用了! ♥ 这道菜肴,如果时间,火候,调味控制的刚刚好,是道不错的一道菜。