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窝包
馅料 ： ♦ 猪肉/鸡腿肉 250克 （切小块） ♦ 大葱 1粒 （切丁） ♦ 香菇 4朵 （切丁） 调味料： ♦ 糖 1汤匙 ♦ 盐 半茶匙 ♦ 黑酱油 1茶匙 ♦ 蚝油 1汤匙 ♦ 胡椒粉 半茶匙 ♦ 五香粉 半茶匙 芡汁：(混合均匀） ♦ 粟粉 1茶匙 ♦ 清水 125ml 包子皮料： ♦ 包粉 220g ♦ 即溶酵母 1茶匙 + 温水 120ml (使用前混合均匀) ♦ 糖粉 30g ♦ …
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无油迷你铜锣烧
多啦A梦最爱，真的很好吃，小巧玲珑，一口一个哦！ ♦ 低筋面粉90g ♦ 蜂蜜15g ♦ 幼糖30g ♦ 鸡蛋1粒 ♦ 泡打粉¼茶匙 ♦ 清水75g ♦ 红豆馅料 1. 鸡蛋打散，加幼糖和蜂蜜，打至气泡~ 2. 再加入过筛的低筋面粉，泡打粉和清水~ 3. 搅拌均匀，至无可粒，浓稠面糊~ 4. 预热平底不粘锅，转小火，用秤粉汤匙舀面糊，1汤匙等于15ml~ 5. 在平底锅中心倒入，保持平底锅平直~ 6. 很快就焦底的，要留意~默念5秒，差不多可以方面啦~ 7. 完成14个面皮，2个面皮中间夹着红豆馅料，完成即可享用~ 主厨碎碎念： ♥ 煎的部分，最难掌控，要慢慢拿捏哦~ 想知道更多： https://www.facebook.com/GeminilaiHappyKitchen
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葱油豆腐
♦ 嫩豆腐1盒 ♦ 葱花 ♦ 炸葱仔 ♦ 蒜米适量 调味料 ： ♦ 1 汤匙油 ♦ 2湯匙蚝油 ♦ 4汤匙水 ♦ 少许生抽 ♦ 芡水 ♦ 胡椒粉 1. 豆腐蒸5分钟后将水倒掉炸葱铺好丶先煮调味加芡水倒入最后热油爆香蒜米淋上即可。
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巧克力千层燕菜蛋糕
食谱来自Amy Wong A ： ♦ 燕菜粉 4汤匙 ♦ 盐 ½ 茶匙 ♦ 清水 1500毫升 ♦ 生奶 1罐 ♦ 糖 300克 ♦ 咖啡奶精（我用椰浆） 60克 ♦ 香草奶精 ½茶匙 B ： ♦ 烹饪巧克力 150克 ♦ 可可粉 3汤匙 ♦ 花生酱 4汤匙 ♦ 水 400毫升 ♦ 燕菜粉 1茶匙 1. 材料B的燕菜粉和水煮滚。加入其余材料B，以小火煮溶后过滤。 2. 材料A煮滚，取出1100毫升，分成4份备用，剩余的加入材料B搅匀，再煮滚后也分成 4份。 3. 取一模型，以次序倒入巧克力燕菜水，接着再倒白色燕菜水。 4. 每一层都要待半凝结后才倒入第二层，一直倒完为止。 5. 待凝结后放入冰箱冷藏。
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咸鱼扣肉炒米粉
♦ 米粉浸软拿起（我煮的是六人份量） ♦ 豆芽适量 ♦ 菜心两小束切小段 ♦ 鸡蛋四粒（另外加多两粒，搅拌均匀煎后切丝备用） ♦ 成鱼两片 ♦ 虾 300 g ♦ 大的罐头扣肉一罐 调味品 : ♦ 黑酱青两匙 ♦ 鸡精粉半匙 ♦ 老抽适量 (不用放盐，罐头扣肉已经有咸味了!） 1. 烧热锅，加入两汤匙的食油烧热后加入咸鱼和虾炒香。 2. 打入四粒鸡蛋，咸鱼、虾和蛋炒香后倒入罐头扣肉和菜心，再加入一碗水滚沸。 3. 加入调味品后才倒入米粉，大火炒干后再加入豆芽。 4. 炒香后关火就可以享用 ~香喷喷的成鱼扣肉米粉(要吃时加入 SAMBAl 更理想，哈哈!）
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香柠檬辣酱鱼
大家好，又送上多一道，最最最开胃的了，肯定让你们胃口大开，＊香柠檬辣酱鱼＊吃了还想再吃呢。。》没介绍错的，尝试煮吧。。！Lemon 酸辣酱鱼,你们喜欢吗..? ♦ 马友鱼2只中小 ♦ 黄姜2寸～洗净切丝状 ♦ 蒜头3瓣切片 ♦ 小葱2粒切幼 酱料/调味料： ♦ 泰式辣椒酱1汤匙 ♦ lemon汁2大匙 ♦ 酸梅汁1汤匙 ♦ 麦芽糖1小匙 ♦ 鸡粉少许 ♦ 清水3大匙 1）先把马友洗净刮2刀在鱼身上待用， 2）将鱼粘上少许薯粉炸至金黄色， 3）镬内留下少许油，先把黄姜和蒜头炒香后再加入所有的酱料大火炒至浓稠后倒入炸好的鱼身上即可..食谱来自～Lifang.. 不想错过更多最新食谱，即刻 click & like：http://qr.net/mu3A
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电饭煲兰花戚风蛋糕
(A) ♦ 蛋黄5粒 ♦ 糖45g ♦ 兰花水50ml(15朵兰花加50ml滚水泡出颜色) ♦ 油40g ♦ 自发粉80g (B) ♦ 蛋白5粒 ♦ 糖40g ♦ tartan粉1/4茶匙(我没放) 1. 蛋黄和糖搅拌均匀然后加入其他材料拌均。 2. 材料B蛋白打到有鱼眼泡分3次加入糖和tartar粉打至硬性发泡。 3. 分3次把蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀。 4. 把面糊倒入电饭煲轻轻敲几下震出大气泡。 5. 按下煮饭键即可(我一共按了3次)。 *我喜欢葡萄干所以也有加些进去哦!
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椰糖蕃薯芋头双色豆糖水
♦ 分量以个人喜欢和人数而调整 ♦ 椰糖 ♦ 芋头 ♦ 蕃薯(黄, 橙色) ♦ 红豆 ♦ 绿豆 ♦ 小米(可以用沙谷) ♦ 斑斓叶 4片 ♦ 水 适量 1) 先把红, 绿豆洗净后, 浸泡半小时以上。 2) 芋头和 蕃薯去皮, 洗净, 切小块, 蒸熟备用。 3) 在煲里放水, 斑斓叶, 红绿豆和小米一起煮滚后, 转小火慢慢煲。 4) 等豆类要开始软熟时, 加入椰糖和蒸熟了的芋头和蕃薯, 再煲至椰糖溶化就可以了。 如果喜欢椰浆的话, 也可以加进去。
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传统月饼
月饼皮 ： ♦ 普通面粉125g ♦ 糖浆85g ♦ 花生油25g ♦ 碱水1/2tsp 馅料 ： ♦ 白莲蓉420g ♦ 瓜子仁20g ♦ 蛋黄5个 1. 将月饼皮的材料全部拌均，盖好，待1/2小时。 2. 蛋黄加数滴麻油，再拿去蒸约7分钟。 3. 先把瓜子仁加入白莲蓉里，再搓均匀。 4. 包入蛋黄，再搓成圆球形，备用。 5. 把月饼皮料秤好。 6. 手粘上少许的面粉，取一份皮料，搓圆，压成薄片。 7. 再取一份白莲蓉馅，把薄片盖上白莲蓉，包起来。 8. 封口，手心粘上少许面粉搓成圆球形。 9. 月饼模里晒一些面粉，再把多余的粉敲出来。 10. 把月饼放入模里，按实。再把月饼脱模。 11. 把月饼排放在烤盘上（烤盘不需放纸，也不需要涂油），将月饼放入预热的烤箱里。以150℃烤15分钟。 12. 把月饼取出后，用扫子扫去多余的粉。 13. 月饼凉了才涂上蛋黄液。 14. 继续烤大约10分钟或至金黄色即可。 15. 把烤好的月饼取出，待凉再收好。
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上海月饼
翡翠莲蓉 : ♦ 湘莲子 600g（洗净） ♦ 水 1500ml ♦ 1大匙碱水 ♦ pandan汁 150ml ♦ 油 400ml ♦ 糖 450g ♦ 新鲜椰浆 120g ♦ 麦芽糖 320g 饼皮材料： ♦ （A）：糖粉80g，牛奶3大匙，牛油250g ♦ （B）：低筋面粉360g，奶粉2大匙，蛋黄粉4小匙，玉米粉2小匙 翡翠莲蓉 : 1. 将莲子和水一起煮滚，关小火，加入碱水，煮至莲子皮容易用手搓脱。 2. 把火熄了，热水倒掉，洗净。 3. 将莲子浸泡大约1/2小时，去除碱水味。 4. 再将莲子煮至软，趁热放入搅拌机里打成泥状。 5. 莲子泥，麦芽糖，椰浆和糖放入锅里，以慢火搅煮至均匀，徐徐加入pandan汁，搅均。 6. 不停地搅拌，将馅料煮至浓。 7. 慢慢倒入油并持续搅煮至可以离锅。 8. 把煮好的翡翠莲蓉盛起，待冷。 9. 把冷却的翡翠莲蓉加入适量的瓜子仁，搓均匀。分成每份50g，包入蛋黄再揉成圆球状，备用。 饼皮材料： 1. 粉类混合，过筛，备用。 2. 牛油，糖粉和牛奶打至松发，加入粉类拌均。…