Latest posts
-
流沙芋丸子
♦ 芋泥500g（芋头去皮切片蒸熟趁热压成泥）+ 生油1汤匙 + 盐、糖、五香粉各1/2茶匙搅匀分成10等分 ♦ 茨粉少许 ♦ 蛋白1~2个 流沙馅料： ♦ 咸蛋黄2颗蒸熟压碎 + 牛油70g + 细糖30g（约3汤匙tbs）搅匀 +吉士粉1汤匙tbs(custard powder)搅匀分成10等分， 1. 取1份芋泥搓圆轻轻往手心甩几下（让其紧实）用手指捏扁包人一份馅料（也可单单包入1颗咸蛋黄），裹少许茨粉再沾蛋白炸至金黄色，捞起沥油，趁热吃。
-
姜葱花南煲
♦ 花肉切薄片(胡椒粉，粟粉，酱清腌一腌) ♦ 大葱切块 ♦ 青葱切段 ♦ 姜片少许 ♦ 蒜片少许 ♦ 辣椒少许 调味料 : ♦ 黑酱油一小匙 ♦ 酱清半汤匙 ♦ 蚝油一小匙 ♦ 花雕酒一汤匙(最后) ♦ 糖一小匙 ♦ 温水半小碗 1. 少许油把姜片，蒜片和青葱尾段爆香后加入干辣椒爆均匀。 2. 这时加入花肉片拌炒均匀，加入调味料(除了花雕酒)炒均匀后。 3. 倒入砂煲焖之滚后加入花雕酒焖两分钟勾芡就可享用了。
-
甘香排骨
♦ 排骨(胡椒粉，酱清，耗油各一点掩一掩) ♥ 沾粉炸至金黄色备用 ♦ 虾米剁粹（半小碗） ♦ 蒜米剁粹（半小碗） ♦ 咖哩叶三支取叶 调味料 : ♦ 咖哩粉一汤匙 ♦ 糖两一汤匙半 ♦ 盐少许 ♦ 酱清少许 ♦ 黑酱油点点（作为调色） ♦ 胡椒粉少许 ♥ 要吃辣，可以加小辣椒粒 1. 把蒜米粹爆香后加入虾米粹和咖哩叶一起爆香脆。 2. 加入调味料炒均匀后。 3. 倒入已经炸好的排骨拌均匀就可以享用了。
-
乌鸡药膳汤
乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含黑色素，有滋阴、养血、补虚和抗衰老等作用。 ♦ 乌鸡（竹丝鸡） 1只 ♦ 党参 4-5条 ♦ 蜜枣 1粒 ♦ 枸杞 1小把 ♦ 桂圆肉 5粒 ♦ 归 2大片 ♦ 红枣 5颗 ♦ 泡参 5片 调味料： ♦ 盐 ～ 适量 1. 乌鸡洗净砍大块，用热水煮过去血腥味。 2. 把乌鸡和所有药材放进炖盎。 3. 注入三碗热水，隔水炖上大约两至三个小时。 4. 加入适量的盐调味即可。 ♥ 此药膳也适合女性在经期享用 *
-
香焖肉
是一道很清香，用芝麻干炒至金黄即香味四溢盛起待凉后再磨成粉，再配上调好的酱汁搭配，味道更是完美。 ♦ 五只 鸡腿 ♦ 三汤匙 麻油 ♦ 三汤匙 白芝麻 ♦ 两茶匙 鸡精粉 调味料 A ♦ 一汤匙 剁红辣椒 ♦ 一汤匙 葱花 ♦ 一汤匙 糖 ♦ 三汤匙 生抽 ♦ 四分之一茶匙 胡椒粉 1. 将白芝麻以小火干炒至金黄即香味四溢盛起待凉。 2. 把炒好的芝麻磨成粉，待用。 3. 鸡腿入清水中煮熟（水要盖过鸡腿）后捞起，沥干水分。 4. 舀出100ml鸡汤，加入A料调匀成汁，备用。 5. 把以凉的鸡腿坎块，摆上盘上。 6. 把麻油抹在鸡块上，再淋上调好的酱汁，再撒上磨好的芝麻粉即可上桌。
-
苍蝇头
♦ 韭菜/韭菜花 150g ♦ 肉碎300g ♦ 红辣椒1条 ♦ 豆士1匙 ♦ 蒜蓉少许 醃料 ： ♦ 胡椒粉1小匙 ♦ 麻油1小匙 ♦ 盐巴少许 ♦ 淡酱油1匙 ♦ 素食蠔油1匙 ♦ 玉米粉1匙 1. 将肉碎加入所有醃料，静置一旁约15分鐘，红辣椒剁碎，韭菜切粒，豆士洗净待用。 2. 取出锅，加入一大匙食油，把豆士，红辣椒和蒜蓉爆炒一会。 3. 加入醃製好的肉碎炒香。 4. 顺序加入切好的韭菜炒翻。 5. 最后加入少许盐巴做调味，和食水5大匙炒翻煮滚即可上座。 想知道更多 ：http://goo.gl/A3Idzj
-
芒果酸梅
♦ 生芒果1000g ♦ 酸梅6粒 ♦ 白醋2匙 ♦ 白砂糖3大匙 ♦ 小辣椒少許 1. 生芒果去皮洗净，切片待用。 2. 將剩余的材料一起加入切好的芒果片，充分的搅拌均勻。 3. 放入冰箱收藏数小时或隔夜，即可享用。
-
咸香炸鸡块
Jasmine Goh ♦ 鸡腿肉2-3片 ♦ 脆皮香酥炸鸡料一包 ♦ 咸蛋黄 ♦ 牛油 ♦ 咖喱叶 ♦ 小辣椒个人喜欢各适量。 1. 把鸡剁小块。 2. 用少许盐把鸡块拌匀，稍腌制半小时左右。 3. 腌好的鸡块，再分别均匀地沾上炸鸡粉，让它被包裹住。 4. 锅放油，慢慢烧热，用筷子插进去试一下，筷子周边冒泡就差不多了，先小火把鸡块慢慢炸一会儿。 5. 炸出香味的时候，可以先把鸡块捞起 。 6. 开大火把油烧滚，再度放入鸡块…
-
芋头香菇饭
♦ 白米 2杯 ♦ 肉碎 100g ♦ 香菇 10朵 ♦ 虾米 1匙 ♦ 芋头 200g ♦ 蠔油 1大匙 ♦ 蒜蓉 1大匙 ♦ 葱碎 1大匙 ♦ 薑蓉 1大匙 ♦ 麻油 1大匙 ♦ 淡酱油 2大匙 ♦ 盐巴 适量 ♦ 黑酱油 适量 1. 香菇提早泡软切片，芋头切丁，虾米泡软待用。 2. 取出锅加入适量的食油，加入蒜蓉，葱碎，薑蓉，虾米，芋头炒香，然后加入切好的香菇和肉碎炒干水分，再把所有剩餘的食材加入炒翻~然后盛起。 3. 开始煲饭，水分就像以往煲饭一样即可，饭煮滚后加入煮好的材料下饭锅即可~让它自动煮熟即可~ 想知道更多 ：http://goo.gl/A3Idzj