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咸鱼蒸鸡
是一道简单，容易，不需准备很多的调味料，就已经很好吃的一道咸鱼蒸鸡。 ♦ 两个 全大鸡腿 – 砍块 ♦ 一片 梅香咸鱼 – 切小片 ♦ 两根 葱 – 切丝 ♦ 三片 姜 – 切丝 调味料A : ♦ 四分之一茶匙 鸡精粉 ♦ 两茶匙 麻油 ♦ 适量 胡椒粉 1. 将以砍块的鸡肉用 A料拌腌片刻。 2. 将鸡块排在盘中，均匀的撒上咸鱼片。 3. 上置葱丝和姜丝，以大火蒸30分钟至鸡肉全熟即可。
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红番茄酿肉
红番茄酿肉不仅色泽口感一流，而且营养价值很高，番茄酿肉的搭配，让口感更加丰富，味道更加鲜美。 A : ♦ 猪绞肉 300克 ♦ 红番茄 五粒 ♦ 蒜茸两 茶匙 ♦ 盐 两茶匙 ♦ 绍兴酒 两茶匙 ♦ 粟粉少许 馅汁 : ♦ 30 毫升水 ♦ 一茶匙油 ♦ 粟粉水 B : ♦一汤匙绍兴酒 ♦ 一茶匙糖 1. 番茄洗净，切出顶部，在挖掉肉和籽，抹干待用。 2. 把绞肉和A料搅拌均匀成肉馅。 3. 将肉馅酿入挖空的番茄里，番茄和肉面均抹上油。 4. 把釀番茄摆放在锡箔盘内置入太空洪炉，以175度烘25-30分钟。 5. 锅中烧油，倒入水和B材料煮滚，然后以薯粉水勾芡。 6. 把芡汁淋在番茄上即可享用。
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香蕉戚风蛋糕
♦ （A）蛋白5粒 ，70g幼糖, 1/2 小匙 塔塔粉 ♦ （B） 蛋黄5粒 ，65g糖 粉，130g自发粉 ，5汤匙粟油，5汤匙牛奶 ♦ （C）150g 香蕉（压烂） 1）将蛋白打至有些泡泡加入糖然后再打至到松白（当中糖分3次加入和塔粉） 2）把（B）材料搅拌成面糊后才放人（C）材料继续搅拌均匀。 3）然后把打发后的蛋白和面粉糊慢慢搅拌均匀倒入9”模型内（活动模）。 4）用150度烘50分钟或至熟（热度与时间只供参考），烘好后倒扣等冷后才将蛋糕取出。
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酒烧排肉王
大家好，我又来引诱你们的味蕾了，记得吃午餐哟，孩子吵着要吃鸡排，没办法，没有鸡排就拿了猪排来替代。。没想到用了这调味料煮这道菜，味道更棒呢，爱人也爱上了呢。。哈哈。你们喜欢吗。。？ ♦ 切块的猪肋骨（排骨）大约300克 ♦ 桂皮1棵洗净待用 ♦ 蒜瓣3瓣洗净切片待用 腌料 : ♦ 姜汁1汤匙 ♦ 黑白胡椒粉适量 ♦ 蚝油1小匙 ♦ 老抽适量 ♦ 腐乳适量 调味料： ♦ 蚝油1大匙半 ♦ HP 酱1大匙 ♦ 酱油／生抽2大匙半 ♦ 黑酱油／黑生抽适量 ♦ 冰糖／适量的糖（甜度可自行做调整） ♦ 麻油少许 ♦ 花雕酒2大匙 ♦ 将全部调味料先拌匀待用（除了花雕焖煮时再加入，这样味道会更美味好吃） ♦ 清水100毫升（最后加入焖煮) 1. 将猪肋骨加入腌料掩一个晚上待用。 2. 锅里烧热2大匙油，加入蒜瓣和桂皮 以中小火翻煎2面直微金黄色后再倒入调味料和水拌匀。 3. 这时转小火加入花雕盖上盖子焖煮片刻，记得中途将猪肋骨翻一翻面，,这样它的颜色才会均匀漂亮哟.. 4. 待猪肋骨完全熟透，直汁收干即可出锅享用。。 想知道更多 ：http://qr.net/mu3A
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妈蜜鸡翅膀
♦ 鸡翅膀四只（砍半） ♦ 姜片 ♦ Marmite（妈蜜） ♦ 蚝油 ♦ 酱青 ♦ 蜜糖 ♦ 胡椒粉 腌鸡翅膀 : ♥ 酱青，蚝油，胡椒粉。腌最少两个小时，如有时间，腌越久越好。 酱汁 : ♥ 200ml 的水，MARMITE 一茶匙半（大茶匙），蜜糖两大茶匙，搅均匀备用 煮法: 1）首先热锅，倒入食油，把腌好的鸡翅膀炸一炸，至金黄，后捞起滴干油分备用。 2）油捞起，剩下大约两茶匙的油在锅，放入姜片，炒至金黄，再把炸好的鸡翅膀炒一炒。 3）然后把酱汁倒入，盖锅，中火焖至收干汁就可以上锅了。
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阿参酸辣虾
♦ 中型海虾 600g ♦ 油 1汤匙 ♦ 洋葱（去皮、切丝） 1粒 ♦ 红辣椒（切条） 1条 ♦ 小辣椒（切粒、辣度依个人喜好） 2条 调味料： ♦ 盐 ½ 汤匙 ♦ 糖 3汤匙 ♦ 黑酱油 ½ 汤匙 ♦ 阿参膏（加入150毫升水拌匀，取汁） 100g ♦ 胡椒粉 适量 1. 将虾剪去须，去肠，洗净备用。 2. 起锅热油，爆香洋葱和小辣椒，翻炒一会。 3. 加入鲜虾炒均匀，再倒入调味料焖煮，试味。 4. 之后煮至滚及把汁收干，加入辣椒再翻炒一会儿，起锅盛碟即可享用。
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玛莉饼蒸蛋糕
这个蛋糕，口感好，还有一股很香浓的玛丽饼味道呢！吃了一口还想吃第二口。 ♦ 玛莉饼200g（打成粉，过筛备用） ♦ 牛油180g（软化） ♦ 发粉1小匙 ♦ 幼糖130g ♦ 鸡蛋4粒 ♦ 可可粉2汤匙 1. 牛油和糖打发，逐粒鸡蛋加进去（鸡蛋搅拌均匀才加第二粒，直到加完） 2. 加玛里饼粉，用朔胶刀搅拌均匀，加发粉。 3. 饼糊分出两份，一份筛进可可粉，拌匀。 4. 把原味饼糊倒进蒸盘，抹平＇待锅水滚后，调中火蒸15-20分钟，用牙签插看熟了没 5. 第一层熟了才倒可可饼糊下去，抹平，再蒸15-20分钟或蛋糕熟，待凉，切片。 ♥ 怕甜的 糖份可以减少…因为有些牌子的玛莉饼会比较甜。
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班兰小蛋糕 Pandan Cupcake
松松软软的小蛋糕，再加上班兰特有的香气，这个小蛋糕已经让大家有一股想吃的欲念了！尤其蛋糕在烤箱烘烤时，厨房里飘出一阵阵令人难以抗拒的班兰香味，光闻着那股香气就已经让人垂涎三尺了，再配上一杯热饮料，赞！ ♦ 蛋 6粒 ♦ 糖 90 g ♦ 自发粉 120 g ♦ 油（50g）我用橄榄油 ♦ Pandan Paste 适量 1. 把蛋白、蛋黄分开，过筛自发粉。 2. 把蛋白和糖用搅拌机打发后加入蛋黄再打2分钟。 3. 将自发粉慢慢加入拌均匀，再加入油拌匀后倒入纸杯放入烘炉烘 180 ‘约 10分钟（自己要调整）
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叶妈芋头糕
A : ♦ 荷花牌粘米粉 500g ♦ 木薯粉 3汤匙 ♦ 五香粉 1/2搽匙 ♦ 盐 1汤匙 ♦ 胡椒粉 1/2汤匙 ♦ 味噌 1/3搽匙 ♦ 水 7碗水(1碗水=225ml) B : ♦ 长形芋头 400g切丁 ♦ 虾米 100g ♦ 干葱末 7汤匙 1. 先将材料A放入大盘做搅拌均匀,成面糊液。 2. 热锅放油爆香虾米至金黄,倒入干葱末伴炒至香,加入芋头丁转中火拌炒至芋头变黄,将材料A的面糊液倒一半下锅炒至濃稠。 3. 取出放入剩下的面糊液,做搅拌均匀。 4. 锅里的水要滚滚,放入大火蒸1个小时,用牙签插入没有黏,就可以取出待晾5个小时至颜色变紫,铺上花生碎和葱花,食用沾上叁巴辣椒/酱,即可。 重点: ♦ 食谱是我叶妈妈多年摆档找吃的秘方,请别盗用。我也经批准后才分享给大家。 ♦ 调味料可以做加减。
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客家姜酒鸡
奶奶的祖传还有她的拿手好菜～只要有这道菜肴上桌我其它的都不想了。。实在美味。。客家酒鸡。。嘻嘻。。你们喜欢吗。。？不妨也来试下。。 ♦ 菜园鸡洗净 1只 ♦ 老姜（120克~150克）依个人喜好而我呢喜欢姜的香味所以我放很多~切幼片（大约大块的一块） ♦ 黑木耳 3朵 调味料 : ♦ 冰糖 少许（依个人喜好） ♦ 麻油 少许 ♦ 糯米酒（黄酒）150~200毫升 ♦ 姜酒100毫升 ♦ 法国郎酒 适量 1. 先将菜园鸡洗净斩，老姜洗净切成幼片和黑木耳泡下水洗净切成小块状待用。 2. 取一干净的锅，倒入适量的油先把姜片爆香，然后倒入鸡块稍炒片刻再倒下麻油拌炒一下，再倒入另外一个干净的锅里。 3. 把糯米酒，冰糖和姜酒一起倒入锅里，小火焖煮至熟即可，如要更好吃的话，煮好的时候可以添加一点点的法国朗酒，这样味道极佳。 这姜酒鸡是甜的，如果不喜欢甜的话，那就不用加冰糖（全已个人喜好做调配）。 想知道更多 ：http://qr.net/mu3A