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客家地瓜麻薯（ 面包机版）
A : ♦ 150 克 糯米粉 ♦ 30 克 木薯粉/玉米粉 ♦ 1 大匙 食油 ♦ 100 克 番薯泥 ♦ 200 毫升水 B : ♦ 10 大匙 花生 （炒香椿幼） ♦ 4 大匙 幼糖 ♦ 1 大匙 炒香芝麻（可选择 ） 1. 把材料A拌均过筛， 倒入面包机的内锅里。 2. 按9号（果酱功能） 走两趟，即可取出，待凉。 3. 把麻薯用胶刀或剪刀切割，滚上材料B， 即可吃用。
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蛋挞
饼皮 : ♦ 牛油- 200gm ♦ Icing sugar -100gm ♦ 鸡蛋-1粒 ♦ 低筋面粉-420gm 1. 我用mixer打牛油和icing sugar ，均匀就可以了，加蛋，均匀，再慢慢加粉，成团就可以了, 然后拿蛋挞模型出来，一个用17gm面团压去蛋挞模型，然后烘160度20 分钟，自己的温度自己掌握哦。 2. 好了后，待冷一下，就轻轻敲一下就可以美美的脱模了，超赞和不黏模哦！ 蛋液馅料 : ♦ 全蛋4粒 ♦ 牛奶310gm ♦ 糖粉60gm ♥ 将全部材料拌匀后过筛3次，倒入挞皮9分满，用160度烤20分钟，温度自己拿捏哦！
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欢喜来哈拉 （上汤虾啦啦）
♦ 350 GM中虾（可在背部开一刀，取出虾肠） ♦ 1.50 KG 啦啦 ♦ 1 TBSP 枸杞 ♦ 5 PCS 当归片 ♦ 2 TBSP 嫩姜丝 ♦ 5 PCS 小辣椒 ♦ 1300 ML 上汤（用鸡骨+清水熬 ）/ 清水 + 鸡精块 调味料:- ♦ 250 ML 绍兴酒 ♦ 3 TBSP 轩尼诗 ( HENNESSY ) （可选择 ） ♦ 1 TSP 麻油 ♦ 1/2 TSP…
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龙眼馅北海道蛋糕
♦ 牛奶 80克 ♦ Corn oil 60克 ♦ 特幼面粉/低筋面粉 100克 ♦ 蛋黄 5粒（打散） ♦ 蛋白5粒 ♦ 幼糖 90克 ♦ 塔塔粉 1克（也可用几滴柠檬汁来取代） 内陷~ ♦ 植物性鲜奶油 90克 ♦ 罐头龙眼水 少许 1. 将牛奶和Corn oil隔水搅拌煮热（不需要滚，有点冒烟即可），然后熄火加入特幼面粉拌匀。 2. 分三次加入蛋黄拌匀成蛋黄糊。 3. 把蛋白打至发泡后加入一半的幼糖和塔塔粉，继续搅拌至蛋白呈现细腻再加入剩余幼糖，继续打发至湿性发泡即可。（提起打蛋器，蛋白呈现小弯勾） 4. 把1/3的蛋白加入蛋黄糊里拌匀，再倒回剩余蛋白里，轻轻拌匀即可。 5. 把面糊舀入纸杯里约9分满，先用100度烤10分钟，转130度烤20分钟，再转150度烤15分钟，最后就以160度烤5分钟。（一共4个温度烤50分钟） 6. 蛋糕从烤箱拿出来后在桌上轻敲几下。（此动作可防蛋糕收缩） 7. 将鲜奶油加入些龙眼水一起打发，蛋糕待凉后挤入鲜奶油再放上龙眼粒做装饰，最后撒上防潮糖粉冷藏即可。
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金瓜喜粄
♦ 糯米粉100克 ♦ 面粉150克 ♦ 幼糖80克 ♦ 酵母3克 ♦ 金瓜泥100克 ♦ 清水70克 ♦ 粟米油20克 ♥ 将全部材料（除了粟米油）拌匀搓成软团，最后才加入油搓均匀，分割每个50克一个，手掌心摸点油拿一个面团搓圆放在香蕉叶上按扁就可以了，做好后等发酵30分钟，准备一锅烧水，大火蒸12分钟即可，蒸好后记得把锅盖开小缝等几分钟才把锅盖打开，这样喜扳就会美美不会皱皮啦！
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6寸圣诞蛋糕
♦ A型蛋黄 3粒 ♦ 玉米油 30g ♦ 牛奶 40g ♦ 香草精 1/2tsp ♦ 低筋面粉 60g（过筛） ♦ A型蛋白 3粒 ♦ 塔塔粉 1/4tsp ♦ 幼糖 50g 1. 蛋黄加入玉米油，牛奶和香草精拌匀，再加入低筋面粉拌匀后盖好备用。 2. 蛋白加入塔塔粉，用快速打至起泡，然后分三次加入幼糖打至湿性发泡。（提起有弯钩） 3. 在蛋黄糊中加入1/3的蛋白霜用橡皮刮刀拌匀。 4. 再加入其余的蛋白霜，混合拌抣成面糊。 5. 将面糊倒入模型，放进已预热烤箱，以170度烤40分钟或至熟。（温度与时间都只供参考） 6. 出炉倒扣，待凉后横切三片备用。 准备： ♦ 蛋糕内陷可以随意加入任何果酱或新鲜水果粒 ♦ 手指饼干和圣诞装饰品 （烘培店可以买到） ♦ 围边Ribben一条 ♦ 打起植物性鲜奶油 150g ♦ 防潮糖粉 适量 蛋糕组合♥ 1）把一片蛋糕体放上转盘，抹上鲜奶油，铺上内陷，再盖上第二片蛋糕体，重复动作至盖上第三片蛋糕体。 2）蛋糕周围全抹上鲜奶油后围上手指饼干，再用Ribben绑起。 3）最后随意做装饰再筛上适量的防潮糖粉即可。
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糖霜饼干
饼干~ A： ♦ 牛油 250g ♦ 糖粉 120g B： ♦ 蛋黄 2粒 ♦ 云尼拉香精 1tsp C： ♦ 杏仁粉 120g ♦ 玉米粉（粟粉）40g ♦ 普通面粉 380g 1）将材料A打至松发，加入材料B拌匀，再加入材料C混合成团。 2）将面团放进一张塑胶袋内擀平，然后用饼模压出形状，再排上烤盘，以160度烤至15分钟。（时间与温度都只供参考） 糖霜~ ♦ 蛋白 30g ♦ 糖粉 150g（过筛） ♦ 玉米粉（粟粉） 1tsp ♦ 色素 少许 1）将蛋白打入一个盆内，以打蛋器将蛋白打至起泡，再分数次加入糖粉及玉米粉，每次加入都得打均至完全溶解与幼滑。 2）将糖霜加入少许色素拌均后装进挤花袋，待饼干凉后即可挤上糖霜。 3）将完成后的糖霜饼干放入已预热烤箱以120度烤5分钟（温度只供参考，此步骤可以让变软的饼干回复脆度，顺便殺菌），取出待凉后密封收藏即可。
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♥喜羊羊♡德国酥饼♥
造型可爱又入口即化的♥喜羊羊♡德国酥饼♥~ ^^ ♦ 牛油 125g ♦ 糖粉 40g ♦ 低筋面粉 80g（与马铃薯粉一起过筛） ♦ 马铃薯粉 125g（potato flour） 装饰： ♦ 耳朵- 巧克力粒 ♦ 眼睛- 黑芝麻 1. 将牛油与糖粉稍微打发，再加入粉类拌均即可开始做造型. 2. 先搓圆一个10g羊头，然后羊角大概搓圆两小粒面团粘在头上，再用牙签在中间轻按出一条线. 3. 接着轻按上左右两粒巧克力粒（耳朵），最后再用手指粘上黑芝麻（眼睛）. 4. 放入已预热烤箱以150度烤约20分钟，待凉后密封收藏即可。（时间与温度都只供参考）
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5度C冷藏液种
-准备一个有盖的透明盒子，高身一些，因为酵母发酵需要空间 冷藏液种: ♦ 高筋面粉 300g ♦ 水 300g ♦ 酵母 1g – 将所有材料放进盒子里用刮刀拌均，然后盖上盖子室外发酵一个小时，再放进冰箱下层冷藏。发酵时间至少18个小时，或者看到底部有很多泡泡就表示可以用了。 甜面团食谱: ♦ 冷藏液种 200g ♦ 高筋面粉 330g ♦ 奶粉 20g ♦ 幼糖 60g ♦ 鲜奶 120g ♦ 酵母 4g ♦ 鸡蛋 1粒 ♦ 牛油 40g 面团做法： 1. 除了牛油，将所有甜面团的材料混合搅拌成团。 2. 加入牛油，继续搅拌至有弹性，可拉出薄膜的面团。 3. 面团置放一旁（大约10分钟），然后分割成每份50g后滚圆即可开始做造型。 4. 排上烤盘，进行第二次发酵大概60分钟或至两倍大。 5. 放入已预热烤箱以160度烘烤至12分钟即可。（温度和时间都只供参考） ♥ 冷藏液种做出来会有600g，可以照食谱分三次做。收藏在冰箱下层，一个星期内用完。
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家乡炸鸡
♦ 鸡翅和鸡腿 1kg ♦ 炸鸡粉 200g 腌鸡料： ♦ 鸡蛋 1粒 ♦ 姜汁 1汤匙 ♦ 炸鸡粉 3汤匙 ♦ 糖 1搽匙 1）将鸡翅和鸡腿洗干净，肉身刮两刀，放便入味！ 2）将腌料放入搅拌均匀，包好放入冰箱约3小时！ 3）热锅油，将鸡翅和鸡腿直接粘上炸鸡粉至均匀，用手压下让粉粘入，开中火炸至呈金黄色和熟透，即可！ ♥ 炸鸡粉已有咸度，不必再加入盐腌制！如果重口味者可做加盐！ ♥ 炸鸡粉不必加入水，直接粘上即可！