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卡通冰皮月饼
模型: 75g~ 皮35g，馅40g ♦ 澄面粉 35g ♦ 低筋面粉 35g ♦ 香港糕粉 130g ♦ 糖粉 150g（过筛） ♦ 白油 50g ♦ 冷水 150g ♦ 馅料：口味依个人喜好+适量的瓜子仁（瓜子仁以120度10分钟烘香备用-温度只供参考） 1）澄面粉和低筋面粉稍微拌均后盖好（防水滴到）以小火蒸5分钟，待凉后过筛。 2）将所有材料拌均，搓成不粘手面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。 3）把馅料加入适量的瓜子仁分成每份40g，然后搓圆备用。 4）皮料取出分成每份35g，手心沾上少许糕粉后把馅料包入，再用月饼模印出花纹，密封冷藏2个小时以上即可享用。 ♥ 加入了澄面粉和低筋面粉口感会比较软和有弹性，冷藏可耐6天左右。 ♥ 因为要快，所以叮当和kitty我用了少许色素，mickey用chocolate paste，咖啡猫就保留原味。
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Watermelon Huat Kueh (Natural Color)
A: ♦ 55g 细糖 ♦ 100ml 牛奶／豆奶 ♦ 20g 植物油 ♦ 80g 低粉 ♦ 25g 全麦面粉 ♦ 20g 沾米粉 ♦ 1.5 tsp 发粉 B: ♦ 2 tsp 红曲粉 ♦ 0.5-1 tbsp 烤香黑芝麻 C: ♦ 1 tsp 绿茶粉 1. 把A 所有材料混合拌匀即可。 2. 取 １－１．５ 大匙放入小碗，备用。 3. 剩余的面糊加入B拌匀。 4. 红曲面糊倒入纸杯7分满，再加入0.5大匙的原味面糊。 5. 剩余的原味面糊再加入C 拌匀后，再倒入纸杯，铺满整个杯子。 6. 全部倒完后，在面糊上画X。 7。电蒸锅蒸12-15分钟（过程不可开盖）。 http://llcbakeriesrecipe.blogspot.my/
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海参冬菇焖猪手
在热闹的佳节餐桌上添加这道《海参冬菇焖猪手》，真的是快乐融融一家爱喔！ ♦ 猪手1/2支 ♦ 冬菇10粒（泡软） ♦ 海参3条（泡发至软） ♦ 蒜头1大粒（拍烂） ♦ 姜1大块（拍烂） 调料（a）: ♦ 胡椒粉适量 ♦ 盐少许 ♦ 薯粉1茶匙半+水适量（我用泡软东菇的水） 调料（b）: ♦ 蚝油2汤匙 ♦ 花雕酒2汤匙 ♦ 黑酱油1茶匙 ♦ ABC甜酱油2茶匙 1. 将泡软后的冬菇加入调料a煮至软化浓芡备用。 2. 热油锅爆香蒜和姜，加入肉炒香倒入料（1）和调料（b）炒匀。 3. 盖好以中小火焖煮至滚后，加入海参拌匀盖好小火焖煮至肉软熟透入味即可。
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椰奶车打蛋糕卷
♦ 3 A 蛋黄低粉 55g有机椰奶粉 15g ♦ 牛奶 50ml + 2片 cheddar slice cheese , 煮融化 ♦ 粟米油 40ml ♦ 3 A 蛋白 ♦ 细糖 45g Optional: ♦ Red yeast powder 1 tsp 夹馅: (mix well) ♦ icing sugar 50克 ♦ Milo powder 20g ♦ water 10ml 1. 蛋黄搅拌均匀，加入油和牛奶车打拌匀。 2. 再加入低粉&椰奶粉拌匀。备用。 3. 蛋白分三次加入糖打至反扣时不流动/湿性发泡 (拉起時向下彎一小沟)。 4.…
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黑芝麻冰皮月饼
模型~125g ♦ 澄面粉 35g ♦ 低筋面粉 35g ♦ 糕粉 130g ♦ 糖粉 150g（过筛） ♦ 黑芝麻粉 20g ♦ 白油 50g ♦ 冷水 150g ♦ 馅料：现成的黑芝麻馅+适量的瓜子仁（瓜子仁以120度10分钟烘香备用-温度只供参考） 1）澄面粉和低筋面粉稍微拌均后盖好（防水滴到）以小火蒸5分钟，待凉后过筛。 2）将所有材料拌均，搓成不粘手面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。 3）把馅料加入适量的瓜子仁分成每份65g，然后搓圆备用。 4）皮料取出分成每份65g，把馅料包入，再用月饼模印出花纹，密封冷藏2个小时以上即可享用。 ♥ 粘手的话可以沾少许糕粉 ♥ 因为加入了澄面粉和低筋面粉，所以口感会比较软和有弹性，而且冷藏可耐6天左右
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猪猪月饼
份量~5只 ♦ 糖浆 90g ♦ 碱水 3g ♦ 花生油 38g ♦ 低筋面粉 150g 装饰： ♦ 蛋黄液 少许（扫面用，建议要用前才分出打散） ♦ 黑豆 10粒 （眼睛） 工具： ♦ 小花嘴 1个 ♦ 牙签 1支 ♦ 塑胶纸袋 1张 1. 把糖浆，碱水和花生油拌均，再倒入低筋面粉里，混合均匀成一个面团，然后盖上保鲜纸休面40分钟。 2. 将面团分成50g共5个（保留些面团），搓圆莲蓉内馅70g共5个（可随意加入烘香瓜子)。 3. 将馅料裹入饼皮里，搓成一个鸡蛋形后用花嘴印出眼睛，用牙签画出脚，然后做猪鼻子，黏上眼睛，做耳朵，再用牙签画出“>”和“<”。 4. 猪猪反面后用牙签画出脚，再黏上尾巴，完成后排上烤盘。 5. 放入已预热烤箱，以170度烘烤10分钟，取出冷却10-15分钟，均匀的搽上蛋黄液，再放入烤箱，继续烘烤15-20分钟至金黄色即可。（时间与温度都只供参考） ♥ 烤好的猪猪要等2-3天回油后才可以吃，出炉时感觉上色不均匀属于正常，只要蛋黄液有搽均匀，回油后才就会变得漂亮。
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龙珠果冰皮月饼
模型- 75g ♦ 澄面粉 30g ♦ 低筋面粉 30g ♦ 糕粉 135g ♦ 糖粉 100g （过筛） ♦ 白油 55g ♦ 龙珠果汁 150g（我预先用60g果肉+130g清水打成汁后冷藏，要用时种子稍微过滤掉再量出所需份量） ♦ 馅料：豆沙+瓜子仁（瓜子仁以100度10分钟烘香备用） 1）澄面粉和低筋面粉稍微拌均后盖好（防水滴到）以小火蒸7分钟，然后过筛待凉。 2）将所有材料拌均，搓成不粘手面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏40分钟。 3）把馅料加入适量的瓜子仁分成每份40g，然后搓圆备用。 4）皮料取出分成每份35g，把馅料包入，再用月饼模印出花纹，密封冷藏8小时即可食用。 ♥ 粘手的话可以沾少许糕粉
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绿茶巧克力饼干
♦ 无盐牛油 60g（室温软化） ♦ 幼糖 40g ♦ 盐 1/8tsp ♦ 全蛋液 28g（打散后量出所需份量） ♦ 香草精 2g ♦ 低筋面粉 110g（与绿茶粉，发粉一起过筛备用） ♦ 绿茶粉 4g ♦ 发粉 1g ♦ 夏威夷果 50g（切小粒状） ♦ 白巧克力 50g（切小粒状） 1. 牛油加入幼糖和盐用打蛋器拌均，再分两次加入蛋液稍微搅拌一下，然后加入香草精拌均. 2. 加入所有粉类用刮刀搅拌一下，然后加入夏威夷果和白巧克力拌均成团，放入冰箱冷藏约30分钟后取出. 3. 把面团分成每粒10g的圆球状，用手掌稍微压扁后间隔排上已铺了烘培纸的烤盘上，放入已预热烤箱以170度烤至20分钟即可.（时间与温度都只供参考）
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豆腐羹
A : ♦ 鸡壳-2个尽量(先出水) ♦ 干贝-5粒 ♦ 清水-2 liter B : ♦ 水豆腐-2盒(切粒) ♦ 蟹柳-10条(切丝) ♦ 香菇-8粒(切片) ♦ 白玉菇-1盒 C : ♦ 勾芡粉水- 1/2碗 ♦ 鸡蛋-2粒(打散) ♦ 青葱-适量 调味 : ♦ 酱油-适量 ♦ 盐-适量 ♦ 胡椒粉 少许 1. 将鸡壳，干贝煲，1小时半。 2. 倒材料2，以小火煲半小时。 3. 加入所有调味料, 再倒入鸡蛋，拌入勾芡粉水, 一小煮直浓。 4. 撒上葱花。(加入少许醋更好吃)。
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凤梨香肠 Pizza
A : ♦ 高筋面粉250g ♦ 酵母4g ♦ 糖粉40g ♦ 海盐4g ♦ 奶粉20g ♦ a蛋一粒 ♦ 鲜奶120g B : 牛油30g 馅料 : ♦ 黄梨 ♦ 台湾香肠 ♦ 蟹柳条 ♦ 芝士粉乳酪片 ♦ 意大利番茄酱 ♦ 黑胡椒酱 ♦ 香料等等 . 1. 把A的材料粉和水搅拌成团。 2. 把B的材料牛油加进面团里，面团拌到光滑有薄膜。 3. 把面团分割成95g一粒弄平放在8寸的模里。 4. 做好造型后把摸放进烘炉里待发40～ 45分钟。 5. 把待发好的面团拿出来，把酱料涂在面皮上再加上所有的馅料就可以进烤箱了。 6. 预热烤箱以170度20分钟(我用130度25～30分钟)自己的烤箱自己拿捏。 ♦ 面团在待发时放入一杯热水在烤箱里一起待发，这样面团才会松软。