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English Lemon Gateau♥英式柠檬蛋糕
酸酸甜甜的很好吃，曾掀起一股热潮~ ♦ 原味海绵蛋糕粉 130g ♦ 粟米油 30g ♦ A型鸡蛋2粒（室温蛋） ♦ 鲜奶30g 1）把全部材料用电动搅拌器低速拌匀，再转高速打至面糊呈乳白状，可写出8字不轻易消失即可。 2）把面糊倒入6寸圆模，放入已预热烤箱，以170度烤约30-35分钟。（时间与温度都只供参考） 3）出炉后马上倒扣放涼，然后横切3片备用。 柠檬酱材料: (A) ♦ 鸡蛋 2粒 ♦ 幼糖 60g ♦ 柠檬汁 65g ♦ 柠檬皮屑 1粒 (B) ♦ 牛油 45g 柠檬酱做法: 1）把（A）全部材料倒入一个大碗里混合均匀，将大碗放入一锅热水中，以隔水炖煮的方法搅煮至松发。 2）拿起将它过滤，然后再倒入大碗中，加入（B）继续搅煮至浓稠。 3）离火冷却后盖上保鲜纸备用。 表面装饰♥打发植物性鲜奶油 150g 蛋糕组合~ 1）把一片蛋糕体放上转盘，抹上一些柠檬酱，再抹上一层植物性鲜奶油。 2）重复动作至盖上第三片蛋糕体，把周围全抹上鲜奶油，淋上柠檬酱，再随意装饰即可。
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✿Tiramisu✿提拉米苏
装饰简单但非常的美味~ 份量：8寸圆模 ♦ 蛋黄 5粒 ♦ 幼糖 20g ♦ 牛奶 90ml ♦ 玉米油 50g ♦ 低筋面粉 100g ♦ 蛋白 5粒 ♦ 塔塔粉 1/4 tsp ♦ 幼糖 60g 1）蛋黄加入幼糖，用打蛋器拌匀至糖溶解，再加入牛奶和玉米油拌匀。 2）筛入低筋面粉，拌匀至滑无颗粒。 3）蛋白用快速打起泡泡后加入塔塔粉，再打5秒钟，然后分3次加入幼糖打至硬性发泡。（提起呈尖角） 4）在蛋黄糊中加入1/3份量的蛋白霜，用橡皮刮刀拌均，再加入其余的蛋白霜，混合拌匀成面糊。 5）将面糊倒入模型，轻敲以震出气泡。放进已预热烤箱，以150度烘40分钟或至熟。（时间与温度都只供参考） 6）出炉后立即倒扣，待凉后切成2片备用。 咖啡糖浆 : ♥ 150ml清水加80g幼糖煮溶至沸，加入2大匙半的即溶咖啡粉拌匀，待冷后再加入2大匙咖啡酒和1大匙rum拌均即可。 Cheese 糊 ： ♦ 蛋黄 2粒 ♦ 幼糖 50g ♦ Mascarpone cheese 250g ♦ 鱼胶粉6g ♦ 冷水60ml ♦ 动物性鲜奶油…
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班兰花朵发糕
♦ 水 400克 ♦ 糖 240克 ♦ 自发面粉 500克 ♦ 发粉 2小匙 ♦ 玉米油 100克 1) 水加糖搅拌溶化。 2) 把自发面粉和发粉一起篩入，喜欢的話再加少許色素，搅拌成黏稠的糊漿加入。放置約5分钟让它更均質。 3） 在蒸之前放一大汤匙的面糊在面上后大火蒸20分钟。
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吃粽子不能吃什么食物 ?
端午节快到了，届时家家户户都会吃粽子，可是吃粽子的时候要注意：吃粽子不能吃什么食物。如果端午节吃错东西可就不能过个好节了。下面中国吃网告诉你吃粽子不能吃什么? 一、吃粽子不能吃什么 吃粽子别吃太多就行，没听说不能和什么食物一起吃的，关键别吃太多，粽子是高热量的食物，适当吃对身体有好处 麦芽水、白萝卜吃粽子的好搭档 糯米既难消化，又容易使血糖快速升高，让很多人望而却步或吃后痛苦不已，有没有办法改变糯米的这些性质呢?郑州市中医院营养门诊主任薛玉珠给糯米找了些好搭档，可以帮助消化，延缓吸收，控制血糖升高速度。 改善消化首推麦芽水、白萝卜或白萝卜水，它们都是具有利食破积作用的食物，吃粽子的时候做搭档，可以促进消化。还有，老人和孩子等胃肠功能不好，吃粽子后可能会出现便秘症状，最好搭配着吃些动物血、黑木耳、香蕉、洋葱、土豆、菠菜等，食物具有通便功效。 还有，关键还得看你粽子的配料是什么，光是糯米，没听说不能和什么一起吃的，只是：糯米为含醣的五谷根茎类，若食用过量，血糖同样跟着上升，皆需多加留意。且糯米为支链淀粉不易消化，以一般女生拳头大的粽子而言，建议每日摄取量勿超过两颗，避免肠胃功能不适，如：腹胀、便秘、消化不良、甚至是急性肠胃炎等问题症状出现。 关于这些食物搭配的问题，有的说这样不行，可是人们常年如此，却一点是也没有。不管怎样，还是提些建议吧，有的人会放“鸡肉、猪肉”等，所以我把知道的信息来说一下，主要还是与馅的问题。 1、红豆：忌与米同煮，食之发口疮；不宜与羊肉同食；蛇咬伤，忌食百日；多尿者忌用。 2、花生：忌蕨菜、毛蟹、黄瓜。 3、猪肉：忌与鹌鹑同食，同食令人面黑；忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气；忌与荞麦同 食，同食令人落毛发；忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术同食；忌与 牛肉、驴肉、羊肝同食。 4、大米（粳米）：不可与马肉同食，不可与苍耳同食，同食心痛。 5、绿豆：不宜与狗肉、榧子同食。 6、鸡肉：老鸡鸡头不能吃，因毒素滞留在脑细胞内，民间有“十年鸡头生砒霜”的说法；忌与糯 米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖鱼、虾、兔肉同食；忌芥末、菊花。 7、小米（粟米）：不可与杏同食，同食易使人呕吐、泄泻；气滞者忌用。 8、糖：忌虾；不可与竹笋同煮；不宜与牛奶、含铜食物同食 二、粽子一定趁热吃 端午节临近，粽子又上市了。我想提醒大家的是，粽子一定要趁热吃。 粽子的主料是糯米，支链淀粉含量高。糯米加热后，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更易消化；而一旦冷却，淀粉会老化回生，分子间凝固加强，不容易被消化。从口感来说，糯米放冷后，硬度、黏性和咀嚼性都会显著上升，给消化带来难度。所以，凉粽子十分不利于消化。此外，肉粽子里还含有大量饱和脂肪，对于胃不好、消化吸收能力差的人来说，大量的荤油会给消化系统带来 负担。如果趁热吃的话，糯米质地柔软，荤油是液态，容易与胆汁混合，胃肠功能正常的健康人消化起来仍不算很困难。一旦变冷，猪油凝固，吸入猪油的糯米硬度 也上升，令胃肠负担加重。需要提醒的是，粽子属于主食。吃后要减少米饭、馒头等主食的量。 三、吃粽子记得注意营养搭配 ♥ 1. 读懂营养标签 现在许多包装粽已经开始标示营养成分了。营养成分的标示包括每份重量或每100克所含的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物与钠含量，但消费者常误以为营养标示 上的数据就是一个粽子提供的热量与营养素，正确的方法是以每份的重量或每100克与一个粽子的实际重量去换算。因此，养成阅读营养标示的习惯，购买符合个人需求的粽子，才能让这个端午节既美味又健康。 ♥ 2. 食物搭配 端午节前后可别餐餐以粽果腹，而忘记其他种类食物的摄取，因为粽子一般只能提供六大类食物中的主食、肉类与油脂。建议搭配时令蔬菜。再来一杯茶水也能很好地消食。 ♥ 3. 注重高纤维 粽子使用的糯米黏性高不宜消化，胃肠排空需时较久，容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状，若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康。 ♥ 4. 少油低热量 肉粽早已成为“粽族”中的主角，但它的缺陷是饱和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以鸡肉、海鲜或鱼肉取代。咸蛋黄也可以改为鹌鹑蛋，也是很好的选择。
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彩虹蛋糕♥Rainbow Cake
非常松软好吃，七彩颜色看了心情也美美的 ^^ 份量：6寸圆模 ♦ A蛋 1粒（蛋黄与蛋白分开备用） ♦ 幼糖 20g（分出5g和15g） ♦ Corn oil 15g ♦ 鲜奶15g（我用dutchlady的fresh milk） ♦ 低筋/特幼面粉 17g（过筛备用） 1. 先将蛋黄加入5g幼糖，Corn oil和鲜奶一起打均匀。（我用电动搅拌器打15秒左右就可以了） 2. 打好的蛋黄糊加上需要的色素，再加入面粉用电动打蛋器稍微打滑至无颗粒。（ 面糊会比较稀） 3. 剩下的15g幼糖加入蛋白里打至湿性发泡。（提起带略弯） 4. 把蛋白霜一次性加入蛋黄糊里混合均匀。（注意翻拌手势是由下往上） 5. 拌好的面糊倒入模，轻敲以震出气泡， 放入已预热烤箱以160度烤至15分钟（时间与温度都只供参考，要注意上色），烤好后倒扣待凉才脱模。 6. 重复以上做法7次至完成7片蛋糕体。 ♦ 打起植物性鲜奶油 200g 蛋糕组合： 1）把一片蛋糕体放上转盘，抹上鲜奶油，再盖上第二片蛋糕体，重复此动作至完成，再把周围全抹上鲜奶油。 2）剩下的鲜奶油再随意加上喜爱的颜色来做装饰即可。 ♥ 以上食谱是一片蛋糕体的份量，如果有多的6寸模，份量可以乘双倍一起烘烤，会更省时间，但不建议全部一起打发待烘烤，不然面糊会消泡蛋糕发不起来。 ♥ 不需要买7种颜色，只需有红，黄，蓝就可配完出来（要慢慢加哦 ^^） 橙色= 红色+黄色 绿色 =…
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芋头腊味饭
Jasmine Goh ♦ 芋头 ~ 200克(切丁) ♦ 葱头 ~ 5粒 (切碎) ♦ 蒜粒 ~ 5粒 (切碎) ♦ 虾米 ~ 50克(切碎) ♦ 腊肠/腊鸭腿 ~ 2条(切薄片) ♦ 五花肉 ~ 100克 (预先用少许蚝油,糖和粟米粉稍微拌一下,备用) ♦ 香菇和长豆 ~ 适量 (香菇浸软,切丁) ♦ 香米 ~ 300克 (洗净,水泡10分钟,沥干) ♦ 黑酱油 ~ 2茶匙 ♦ 酱青 ~ 1茶匙 ♦ 食油 ~ 2汤匙 ♦ 盐 ~…
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浓郁巧克力杏仁饼
♦ 软化牛油 250克 ♦ 黄砂糖 brown suger 160克 ♦ 幼糖 60克 ♦ Vanilla香精 8滴 ♦ 鸡蛋 2粒 ♦ 面粉 480克 （筛过） ♦ 巧克力粉 （我用 Van Houten）4茶匙 ♦ 巧克力块65% 50克 ♦ soda 粉 1/2茶匙 ♦ 奶粉 2汤匙 ♦ 发粉 1小匙 ♦ 巧克力 150克 ♦ 杏仁粒100克 ♦ 杏仁片100克 ♦ 腰豆粒100克 1. 将黄砂糖，幼糖和牛油一起搅拌。 2. 然后加入Vanilla香精和鸡蛋，再搅拌。 3. 接着加入面粉和发粉soda粉搅拌均匀。…
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荔枝马蹄糖水
CHIN ARMEI 因为买了很多荔枝回来吃不完，吃得多又容易上火。所以就想到用荔枝来煲糖水，可以清火祛燥。加了马蹄煲出来的糖水更是清甜好喝。冰冰凉凉，爽口又清甜的荔枝马蹄糖水最适合夏日饮用。 ♦ 荔枝肉（150克） ♦ 马蹄（10个） 调料 ： ♦ 冰糖（适量） 1. 荔枝去壳去核，放淡盐水里浸泡一会儿去热气； 2. 马蹄洗净去皮切成小块状备用； 3. 锅中加入5碗水烧开，倒入荔枝和马蹄大火烧开后用勺子勺去浮沫，转小火煮20分钟； 4. 放入冰糖再煮5分钟直到冰糖溶化，关火把糖水盛出； 5. 糖水放凉后，放进冰箱冷藏2个小时即可吃了。
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虾仁烩豆腐
♦ 1）虾300g去壳、去肠、开背+盐、胡椒粉各少许腌一下 ♦ 2）传统豆腐2块切丁 ♦ 3）水200ml ♦ 4）蒜头2瓣剁碎 调味料： ♦ 蚝油、生抽各1汤匙 ♦ 盐1/2茶匙 ♦ 糖1茶匙 ♦ 胡椒粉少许 勾芡： ♦ 蜀粉、水各1茶匙搅匀 热镬倒入少许油 + 1）两面煎一下推一边 + 4）炒香 +3）、调味料搅匀 + 豆腐（不要搅动以免破裂）煮30秒轻轻翻搅再煮1分钟勾芡熄火再撒入少许胡椒粉即可。
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Oreo班兰戚风蛋糕
♦ 蛋黄 – 8粒A ♦ 玉米油 – 50g ♦ 牛奶 – 80g ♦ 自发面粉 – 165g ♦ 幼糖－60g ♦ 蛋白霜 ♦ 蛋白 – 8粒A ♦ 幼糖 -90g ♦ 醋两三滴 地图线 : ♦ 可可粉 – 适量 蛋黄糊 : 把幼糖加蛋黄里搅拌均匀，再加入牛奶和玉米油搅拌均匀，直接筛入粉搅拌均匀至无粉粒，再把面糊分成两份｛班兰，Oreo粹｝。 蛋白霜 : 蛋白用打蛋机以慢速搅打均匀，再一口气以快速搅打至开始产生粗泡，继续搅打至比较细的泡沫，分3次加入白砂糖，继续搅打至蛋白霜提起时是呈细弯钩的状态。 蛋黄糊和蛋白霜的混合 ： 1. 将蛋白加进蛋黄糊里搅拌后分成3份，个别加入不同口味的蛋黄糊里，搅拌均匀至无硬块。 2. 用网筛均匀的撒上一层薄厚适中的可可粉，再把原味的面糊慢慢的平铺在可可粉上（不用太平，有点凹凸），再撒上可可粉，最后把Oreo味的面糊慢慢的平铺在可可粉上，抹平表面。 3. 以150度，烤50分钟（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）。