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椰香番薯发糕（无发粉）
A : ♦ 面粉、温水（以不烫手为准）各3汤匙 ♦ 酵母粉1.5茶匙 ♦ 白糖1茶匙 B : ♦ 橙色番薯150g去皮切片蒸熟 ♦ 黑糖150g ♦ 浓椰浆150ml ♦ 鸡蛋1个 ♦ 盐1/2茶匙 C : ♦ 面粉200g 1）混合材料A搅匀静置10分钟（发酵）。 2）将 1）、材料 B放入搅拌机中搅烂搅匀，倒入材料C中搅匀加盖静置1小时。 3）将面糊倒入铺了烘焙纸的5.5寸蒸盘（倒满），用根牙签粘油在糕面上划十字，水滚放入大火蒸30分钟至熟（用竹签插入糕体拔出没粘糕糊即熟了）盖回蒸锅盖留个小缝隙（用只筷子顶住锅盖）让发糕慢慢降温糕体才不会塌，约10 分钟才取出即可。
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香蕉海绵蛋糕
松软的✿香蕉海绵蛋糕✿~口感真的像在吃着棉花 ♡ A: ♦ 蛋黄 8粒 ♦ 幼糖 80克 ♦ 低筋面粉 200克 ♦ 发粉 1tsp ♦ 苏打粉 1/2tsp ♦ 粟米油 75克 ♦ 香蕉压成泥 200克 ♦ 香蕉香精 随意（我没放） ♦ 清水 80克 ♦ 盐 少许 材料B: ♦ 蛋白 8粒 ♦ 塔塔粉 1/2tsp ♦ 幼糖 80克 1）把材料A全部拌匀成面糊，再把材料B打至硬性发泡。 2）把B的蛋白霜分次加入A的蛋黄糊里拌均。 3）倒入9-10模，放入预热烤箱以170度烤40-50分钟。（温度与时间都只供参考） 4）出炉倒扣，待凉后即可切片享用。 温馨叮咛~ ♥ 喜欢什么香蕉都可以的 ♥ 觉得份量大可以减少一半材料 ♥ 蛋白霜和蛋黄糊要轻手拌均
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妈子姜葱炒猪肉
材料 A :- ♦ 600 克 腰肉 材料 B （腌料）:- ♦ 3 1/2 大匙 蚝油 （我用素蚝油） ♦ 2 大匙 花调酒 ♦ 1 大匙 麻油 ♦ 1/4 小匙 胡椒粉 ♦ 2 大匙 玉米粉 材料 C （配料）:- ♦ 3 大匙 蒜米片 ♦ 半饭碗 嫩姜片 ♦ 1 饭碗 青葱段 （把葱白和葱叶分开放） 材料 D （调味） :- ♦ 1 大匙 麻油…
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妈子茄汁蘑菇鸡
材料 A：- ♦ 4 大匙 油 ♦ 1 大匙 蒜米碎 ♦ 5 片 嫩姜片 材料 B：- ♦ 500 克 无骨去皮鸡腿肉 （ 切小块 ） ♦ 300 克 罐头蘑菇 （原粒开半，泡水10分钟，沥干 ） 材料 C：- ♦ 300 克 番茄酱 ♦ 250 毫升 清水 1 大匙 白糖 少许 盐 少许 胡椒粉 材料 D （ 勾芡 ）：- ♦ 1 小匙 玉米粉…
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妈子青瓜炒虾仁
材料 A ：- ♦ 3 条日本青瓜 材料 B：- ♦ 3 大匙 食油 ♦ 1 大匙 蒜米碎 ♦ 20 只 虾仁 ♦ 少许 清水 ♦ 少许 盐 1.00 把日本青瓜俏皮，去嚢，切厚片，待用。 2.00 烧热锅，放入食油爆香蒜米碎后，倒入虾仁炒至半熟，即可拌入青瓜片翻炒，加水和盐，炒至自己喜欢的软度，上碟。
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CUCUR BADAK UBI OREN（辣虾米叁巴橙薯炸糕）
♦ 300 克 蒸熟番薯泥 ( 印尼橙色番薯） ♦ 150 克 中筋面粉 （ 普通面粉 ） ♦ 2 小匙 盐 馅料：- ♦ 3 大匙 食油 ♦ 2 大匙 蒜米碎 ♦ 120 克 虾米 （泡水，沥干,剁碎） ♦ 2 大匙 辣椒泥 （ CILI BOH ) ♦ 1/2 粒 新鲜白椰丝 ♦ 100 毫升清水 ♦ 1 大匙 白糖 ♦ 1 小匙 盐 1.…
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妈子客家焖炸肉
材料 A :- ♦ 1 1/2公斤 带皮花肉 / 三层肉 ♦ 适量 玉米粉 ♦ 适量 黑木耳（用水洗干净，泡水 ，切块） 材料 B （调味料）:- ♦ 85 克 南腐块 ♦ 2 大匙 南腐汁 ♦ 1 1/2 大匙 糖 ♦ 1/2 小匙 胡椒粉 ♦ 1 小匙 五香粉 ♦ 1 小匙 麻油 ♦ 2 大匙 花雕酒 材料 C （酱汁料）:- ♦ 2 大匙 食油…
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榄菜炒桂豆（素）
材料 A：- ♦ 300 克 桂豆 ♦ 1 条 红萝卜 材料 B：- ♦ 2 大匙 食油 ♦ 1 小匙 姜 （剁碎） ♦ 2 大匙 榄菜 （ 用厨房纸巾挤干油份） ♦ 少许 清水 ♦ 1 条 红辣椒 1. 把桂豆切段，待用。 2. 红萝卜削皮，切片，待用。 3. 榄菜从复用厨房纸巾挤干油份，待用。 4. 烧热一锅水，放入红萝卜片稍微烫一烫，捞起，沥干，待用。 5. 烧热锅，放入食油爆香姜碎，继续倒入红萝卜片，桂豆和榄菜翻炒几下，即可以加入少许的水，让所有材料熟透。 6. 最后拌入辣椒片，上碟。 ♥ 1. 这道菜没用盐，因为榄菜已经有咸味了。 ♥ 2. 这道菜也不适宜炒太久，不然桂豆不清脆了。
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玫瑰意式奶油霜+牛油杯子蛋糕
意式奶油霜的好处是可以放置室温很久，因为蛋白霜已经熟化定型，所以经过十多个小时都不会融化。挤好后的成品就像个小花圃，花儿朵朵开，看得心花怒放 XD 份量~16个杯子蛋糕 ☆牛油杯子蛋糕☆ ♦ A) 牛油 180g，幼糖 180g ♦ B) 全蛋 3粒 & 香草精 1/2茶匙 ♦ C) 低筋面粉 150g， 发粉 1/2茶匙 & 杏仁粉 30g（过筛) 1) 将材料A打发至松白，然后逐粒加入鸡蛋拌匀，再加入香草精拌均。 2) 将材料D加入拌匀，再盛入纸杯约七分满，放入已预热烤箱，以180度烤约30-35分钟即可，取出待凉备用。（时间与温度都只供参考） ☆意式奶油霜☆ ♦ A) 无盐奶油 250g ♦ B) 蛋白 3粒，幼糖 100g（一半加入蛋白中打发，一半做糖水） ♦ C) 水 30g ♦ D) 食用色素 适量 1）将无盐奶油室温软化，切小块后搅打至顺滑。 2）将蛋白打散，然后加入50g的幼糖打至6或7分发（不可流动的状态）。 3）将另一半50g的幼糖和30g的水放入小锅中，以大火加热至121度，如果没有温度计也可以目测，煮到糖水质地变粘稠，表面布满小小的气泡，而不是大泡泡即可。 4）将糖水立即倒入蛋白中，并用高速搅打使之降温，再将把事先打好的奶油全部加入继续搅打。 5）一开始也许会呈豆渣状，不过不用担心，继续搅打至颜色较浅，非常顺滑的奶油霜即成。 6）最后添加食用色素，搅拌均匀即可做装饰。 ☆温馨提示☆ ~…
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发糕
份量~5粒（视纸杯大小而定） ♦ 自发面粉 250g ♦ 发粉 1小匙 ♦ 幼糖 120g ♦ 水 230g ♦ 玉米油 50g ♦ 色素 少许 1）将材料全用打蛋器拌均，依喜好加入色素，再分别装入挤花袋。 2）挤入纸杯约9分满，以大火蒸至20分钟即可。 ♥ 小小心得：水要滚后才放下去蒸，期间也不能开盖偷看