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金瓜曼煎糕
这回我可大胆了，敢敢去！初尝试做了它，天啊！它怎么那么美味无比。 ♦ 金瓜泥 80克 ♦ 水 140克 ♦ 幼糖30克 ♦ 鸡蛋 1粒 ♦ 自发粉 150克 ♦ 适量花生碎和幼糖 1. 鸡蛋和糖拌均匀后，加入水和金瓜泥再拌均匀。 2. 放入自发粉办拌至无颗粒。过滤。 3. 静置30分钟。 4. 永不沾锅烧热，不必放油，直接倒入面糊，小火煎至起小洞洞。 5. 撒上花生碎和糖，煎至金黄色即可。
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创意小点心
♦ 苏打饼 ♦ 零食包装海苔（紫菜）（随意，弄碎备用） ♦ 海柳（随意，切碎备用） ♦ Shredded Mozzarela Cheese（随意） 调味 : ♦ Prego Traditional Italian Pasta Sauce（适量） ♦ 糖（少许） ♦ 细盐（少许） ♦ 胡椒粉（少许） ♦ Basil Leaves（少许） 调均匀备用 : ♦ Kimball辣椒酱（适量） ♦ Kimball番茄酱（适量） 1. 放140c 10分钟 预热烤箱。 2. 饼干上面搽上一层调味料，番茄酱和辣椒酱。 3. 铺上蟹柳、海苔和cheese。 4. 放入烤炉用同样温度烤大概15分钟（视乎各家烤炉热情度自行拿捏）。 5. 出炉放一旁稍凉即可享用。
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★豆腐滑蛋虾球★
♦ 玉子豆腐《条状》3条 ♦ 鲜虾《开背挖出肠泥》20隻 ♦ 蛋1粒 ♦ 胡椒粉少许 ♦ 青葱《切条》2棵 ♦ 素食蠔油1匙 ♦ 盐巴少许 ♦ 鸡精粉半匙 ♦ 食水150ml ♥ 以下两者混合用作勾芡； ♦ 玉米粉半匙 ♦ 食水1匙 1. 预备食材，将玉子豆腐切粒然后下锅油炸至金黄色，然后盛起，将处理好的鲜虾也下锅油炸20秒左右盛起待用。 预备食材，将玉子豆腐切粒然后下锅油炸至金黄色，然后盛起，将处理好的鲜虾也下锅油炸20秒左右盛起待用。 2. 将锅裡的油分盛起剩下少许，加入蒜蓉爆香。 然后加入素食蠔油，胡椒粉，鸡精粉，盐巴和食水150ml大火煮滚。 将锅裡的油分盛起剩下少许，加入蒜蓉爆香。然后加入素食蠔油，胡椒粉，鸡精粉，盐巴和食水150ml大火煮滚。 3. 然后加入待用炸好的玉子豆腐和鲜虾炒翻。 然后加入待用炸好的玉子豆腐和鲜虾炒翻。 4. 马上把鸡蛋打入锅内，加入芡水快速炒翻。 马上把鸡蛋打入锅内，加入芡水快速炒翻。 5. 洒上葱条炒翻即可。 想知道更多 ：http://goo.gl/A3Idzj
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芋头蛋糕卷
♦ 3 A 蛋黄 ♦ 低粉 50g ♦ 牛奶 30ml ♦ 粟米油 40ml ♦ Apito yam paste 1.5-2 tsp ♦ 3 A 蛋白 ♦ 细糖 45g 夹馅: (mix well) ♦ icing sugar 65克 ♦ water 10ml ♦ butter 20g 1. 牛奶和apito yam拌匀备用。 2 . 蛋黄搅拌均匀，加入油和牛奶拌匀. 3. 再加入低粉拌匀。备用 4 . 蛋白分三次加入糖打至反扣时不流动/湿性发泡 (拉起時向下彎一小沟) 5 .…
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烫面班兰戚风蛋糕
用烫面法做出来的戚风变得更柔软更可口了，再淋上巧克力酱，难以抗拒呐~ ^o^ 份量：20cm戚风模 蛋黄面糊 ： ♦ 蛋黄 5个 ♦ 椰浆 70g（可换成鲜奶） ♦ 无盐牛油 50g ♦ 班兰汁 40g ♦ 盐 1/8 tsp ♦ 低筋面粉 90g 蛋白霜 ： ♦ 蛋白 5个 ♦ 柠檬汁 1/2tsp ♦ 幼糖 80g 1. 把椰浆，牛油和班兰汁隔水加热至牛油溶化后离火. 2. 趁热筛入低筋面粉并拌均. 3. 将盐加入蛋黄里拌均，再把做法（2）慢慢倒入蛋黄里拌均. 4. 将蛋白打至湿性发泡（提起有弯钩），然后分次加入蛋黄糊里拌均. 5. 倒入模型轻敲以震出气泡，放入预热烤箱，以150度烘烤至50分钟.（温度只供参考） 6. 出炉后立刻倒扣，待凉再脱模即可. 巧克力淋酱 : ♥ 动物性鲜奶油 150g ♥ 苦甜巧克力 120g…
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家庭式炒粿条
♦ 粿条~一包(弄散备用) ♦ 鱼饼~切片 ♦ 虾子~八只 ♦ 菜心~适量 ♦ 菜卜~少许 ♦ 蒜蓉~少许 ♦ 鸡蛋～两粒 酱料 : ♦ 耗油~一汤匙 ♦ 胡椒粉~一茶匙 ♦ 酱油~一汤匙 1. 做法把蒜蓉和菜卜爆香后加入鱼饼和虾子炒均匀再加入菜心。 2. 这时可以加入粿条和所有的酱料一起炒均匀。 3. 加入鸡蛋快炒就可以享用啦！
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Custard Fruit Tart
塔皮 ： ♦ 牛油100g（室温软化） ♦ 全蛋30g ♦ 糖粉45g ♦ 普通面粉210g （和糖粉一起过筛） 馅料 ： ♦ 牛奶250g ♦ Instant custard粉100g 1. 把所有塔皮材料用电动搅拌器慢速拌匀成团，然后把面团放入模型中间，用拇指由里到外慢慢捏出去至覆盖整个模型边缘。 2. 放入已预热烤箱以150度烤至30分钟。（时间与温度都只供参考） 3. 把馅料的牛奶加入instant custard粉内拌匀即可挤进塔皮，再排上水果冷藏即可。
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凉拌鸡丝
♦ 鸡腿（2个） ♦ 红萝卜（1条） ♦ 芫荽（随意） ♦ 芝麻（随意） ♦ 荞头（5-6粒） ♦ 炸蒜蓉（少许） 调味 : ♦ 淅江醋（3汤匙） ♦ 白米醋（2汤匙） ♦ 桔子汁（随意） ♦ 糖（适量） ♦ 小辣椒（随意，剁细备用） ♦ 天然头抽（适量） ♥ 全部拌均匀备用，味道请按自己喜好自行拿捏 1. 鸡腿去骨洗净。 2. 鸡腿骨放入锅内加入适量水用中小火熬煮大概半小时。 3. 转小火，放入鸡腿肉，放上盖子慢火焖煮至鸡肉熟（锅内鸡汤不要有起泡为准，免煮出来的肉变柴皮）。 4. 鸡肉起锅待凉，过后拔丝备用。 5. 鸡汤过滤备用。 6. 红萝卜刨丝备用。 7. 芫荽切细备用。 8. 荞头切丝备用。 9. 调味料加入少许鸡汤，拌均匀备用。 10.将鸡丝、红萝卜、芫荽、荞头放入大碗，淋上调味料，加入少许炸蒜蓉，拌均匀撒入少许芝麻即可享用。 ♦ 如喜欢冷吃，将拌好的凉拌鸡丝放入冰厨稍微冷切会更可口好吃