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菠萝包
面包 : ♦ 高筋面粉 150g ♦ 奶粉 15g ♦ 盐 1/4tsp ♦ 幼糖 30g ♦ 蛋液 15g ♦ 酵母 4g ♦ 牛奶 70g ♦ 无盐牛油 15g 酥皮 : ♦ 低筋面粉 60g ♦ 奶粉 10g ♦ 糖粉 20g ♦ 盐 1/8tsp ♦ 蛋液 15g ♦ 无盐牛油 30g 1. 将面包的所有材料（除了牛油）拌打成团，然后加入牛油拌打至薄膜，盖上保鲜纸发酵40-60分钟，或发至双倍大。 2. 这个时侯做酥皮: 将软化的牛油加糖粉打白，分三次加入蛋液打匀，再加入过筛的盐和粉类轻轻拌匀，然后装入保鲜袋冷藏半小时左右。 3. 将发好的面团取出排气，分成4等份后松弛10分钟，酥皮也取出回温。 4. 酥皮也分成4等份，取一份酥皮隔着保鲜纸杆大一些（大至可包裹住3/4的面包），然后将酥皮包裹在面团上。 5. 用菠萝印压住面包顶部，呈现出清晰的痕迹。（可以用刀背或plastic刀切出花纹） 6. 依次做好四个菠萝包，再次进行发酵约45分钟或发至双倍大。 7. 在菠萝包表面刷上蛋液，放入已预热烤箱的中层以180度烤至15分钟即可。（时间与温度都只供参考）
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面包棒
健康酥脆的小零嘴~ 份量: 大约18条 A ： ♦ 高筋面粉 150g ♦ 低筋面粉 50g ♦ 幼糖 15g ♦ 盐 1/2tsp ♦ 冷水 100g ♦ 即溶酵母粉 1/4tsp ♦ Parmesan芝士粉 20g B ： ♦ 无盐牛油 15g ♦ 蛋白 20g ♦ 黑芝麻和白芝麻各 1tbsp 1. 材料A全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状。 2. 加入无盐牛油用慢速搅入，再用中速搅成光滑具延展性面团。 3. 面团盖上保鲜膜，进行基本发酵约50分钟。 4. 面团杆成厚约0.3cm的片状，刷上均匀的蛋白再撒上混合好的黑白芝麻，用手轻轻的将芝麻压紧。 5. 切割成宽约1cm的长条形，再用双手将面团扭成卷曲状，进行最后发酵约15分钟。 6. 放入已预热烤箱以170度 烤约15-20分钟。 (温度与时间都只供参考) ♥ 如果想成品呈现酥脆口感，可在上色烤熟后利用余温多焖一下再取出；而如果想外脆内软的口感，可在上色烤熟后就立刻取出，可依个人口感喜好来调整。 ♥ 面团切割的宽度需一致，较易控制烘烤效果，也可视上色程度来个别先后取出。…
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简易发糕
份量: 7个 ♦ 粘米粉 200g ♦ 糖粉 60g ♦ 水 180g ♦ 原味Eno 1包 ♦ 色素 随意 1）将粘米粉，糖粉和水加在一起用打蛋器拌均。 2）烧滚锅里的水，把Eno加入面糊里拌均，拿出一小部分加入黄色素拌均，剩余的加入少许红色素拌成粉红色面糊。 3）把粉红色面糊倒入纸杯内约9分满，再倒入少许黄色面糊在中间。 4）排上蒸盘以大火蒸15分钟即可。 ♥ 蒸时用湿布围锅盖外一圈，期间也不要打开锅盖，发糕就会发得美美的了 ^^
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家常HP SAUCE牛扒
A : ♦ 1 块 牛扒 （Knuckle / Sirloin ） ♦ 1/2 大匙 黑胡椒碎（ 粗粒 ） ♦ 2 大匙 姜汁 ♦ 1 大匙 牛油 （第一次用·平底锅煎牛扒用的 ） ♦ 1/2 大匙 牛油 （第二次用铁板盘(SIZZLING PAN)煎牛扒用的 ） B : 酱料 ♦ 1/2 支 HP 酱 ♦ 1/2 大匙 黑胡椒碎（ 粗粒 ） ♦ 3 大匙 Campbells 浓缩蘑菇汤 ♦ 8 大匙 清水…
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香焖肉
是一道很清香，用芝麻干炒至金黄即香味四溢盛起待凉后再磨成粉，再配上调好的酱汁搭配，味道更是完美。 ♦ 五只 鸡腿 ♦ 三汤匙 麻油 ♦ 三汤匙 白芝麻 ♦ 两茶匙 鸡精粉 调味料 A ♦ 一汤匙 剁红辣椒 ♦ 一汤匙 葱花 ♦ 一汤匙 糖 ♦ 三汤匙 生抽 ♦ 四分之一茶匙 胡椒粉 1. 将白芝麻以小火干炒至金黄即香味四溢盛起待凉。 2. 把炒好的芝麻磨成粉，待用。 3. 鸡腿入清水中煮熟（水要盖过鸡腿）后捞起，沥干水分。 4. 舀出100ml鸡汤，加入A料调匀成汁，备用。 5. 把以凉的鸡腿坎块，摆上盘上。 6. 把麻油抹在鸡块上，再淋上调好的酱汁，再撒上磨好的芝麻粉即可上桌。
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龙眼绿豆爽
2～3人份 A : ♦ 龙眼干 50g (温水浸泡备用) ♦ 绿豆片 100g B : ♦ 清水 1000g ♦ 红糖/竹蔗糖 50g ♦ 生姜 1小块 ♦ 班兰叶 2～3片 C : ♦ 风车粉 1 大匙（勾芡用） 1. 绿豆片洗净，用清水浸泡4个小时后，沥干，放入蒸盘里，以大火蒸熟。 2. 将材料(B)煮滾，加入蒸好的绿豆片，龙眼干连同泡发过的水一起煮约5分钟至滾沸。 3. 风车粉1大匙，加入3汤匙的水调和拌匀，勾芡即可。
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Durian Yam Crepe
Ingredient Crêpe: ♦ 80g All Purpose flour ♦ 1 Eggs ♦ 1/2 teaspoon salt ♦ 1 teaspoon apito yam paste ♦ 130ml milk ♦ 25g butter, melted ♦ Durian Fillings: ♦ Pauls thickened Cream 170g ♦ 15g caster sugar ♦ 5-8 D101 Durians Method: 1. 把全部crepe 材料混合并搅拌均匀。 2. 过滤并静置1小时。 3. 取一24cm不粘平底锅烧热，搽少许牛油或粟米油 4. 用勺子舀取面糊，以最快的速度轻轻摆动平底锅，让面糊可以薄薄地布满一个圈，用中小火慢慢煎再翻面，一片片煎至面糊完为止 5. 待crepe…
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豹纹杯子蛋糕
份量：20粒 ♦ 海绵蛋糕粉（Sponge Mix）- 250g ♦ 室温B型鸡蛋- 5粒 ♦ 鲜奶- 50g ♦ Corn Oil- 50g 豹纹面糊材料 : ♦ 浅色面糊- 取出2大匙面糊，加入1/2小匙的可可粉拌均 ♦ 深色面糊- 取出2大匙面糊，加入1/2小匙的可可粉和少许的竹炭粉拌均 1. 将海绵蛋糕粉，鸡蛋和鲜奶用电动搅拌器慢速拌打1分钟至均匀，然后换快速打发至面糊出现明显的纹路或写8字不轻易消失即可。 2. 加入玉米油拌均后取出面糊分别拌均成浅，深色面糊，装入挤花袋内备用。 3. 剩余的原味面糊倒入纸杯内约7分满，轻敲以震出气泡。（可以用牙签刺破小气泡） 4. 先用浅色面糊随意在表面挤上一些圆点，然后在外围上挤上深色面糊，最后空位上也挤一些深色小圆点。 5. 放入已预热烤箱以150度烤30分钟，出炉后往桌子轻敲几下以防蛋糕收缩。（时间与温度都只供参考）