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简易卤肉饭
♦ 半肥瘦肉碎300g ♦ 蛋2粒 ♦ 青菜5颗 ♦ 蒜蓉1大匙 ♦ 葱碎1大匙 ♦ 食水500ml ♦ 食油2大匙 调味料 : ♦ 淡酱油2大匙 ♦ 甜酱油2大匙 ♦ 冰糖1小块 ♦ 胡椒粉1小匙 ♦ 麻油1匙 ♦ 素食蚝油2匙 ♦ 绍兴酒1匙 1. 预备食材，将青菜和蛋洗净，青菜切开小朵。 2. 取出锅加入食油，將蒜蓉，蔥碎和肉碎爆香，然後加入所有调味料，大火炒翻2分钟。 3. 加入食水500ml煮滚，转小火加入蛋，把锅盖盖起來。 4. 慢火焖煮至蛋熟透，取出蛋去殼，然後熟蛋再次下锅中火焖煮至半收汁即可。最后青菜稍微拿烧水煮熟，伴在饭面即可上座。 欢大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638
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药膳醉鸡
♦ 土鸡《小》1只 ♦ 当归20g ♦ 玉竹 适量 ♦ 红枣8粒 ♦ 蜜枣2粒 ♦ 淮山5片 ♦ 枸子少许 ♦ 干贝3粒 ♦ 龙眼肉5粒 ♦ 食水250ml ♦ 绍兴花雕酒2大匙 调味料 ： ♦ 淡酱油1匙 ♦ 素食蚝油1匙 ♦ 盐巴少许 1 今天买到的土鸡较大所以我只放半隻，洗净挖净内臟，把土鸡剁小块也可以。加入调味料 淡酱油1匙，耗油1匙， 盐巴。待用。 2 干贝要先浸软，药材洗净沥干待用。 3. 取出较大较深的碟子，药材做底再加入土鸡，倒入烧水200ml和2大匙绍兴花雕酒，然后放上锅面蒸即可。 4. 吃剩的药膳醉鸡，晚上还可以煮面当宵夜呢！ 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638
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鸡精蒸菜园鸡
♦ 菜园鸡腿肉五块 ♦ 鸡精三罐 ♦ 枸杞子一小把 ♦ 当归少许 ♦ 姜片一小块 ♦ 芫茜一小束 调味品 : ♦ 盐适量 1. 将全部材料和调味品放在一起，然后用保鲜纸包起(以免蒸时，水份倒扣进去），开大火蒸三十分钟就完成。
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墨西哥面包
非常软又香的墨西哥面包来噜~ ^^ 基本甜面包团：6粒约78g/粒 ♦ A) 热水 35g，高筋面粉 50g ♦ B) 高筋面粉 150g，低筋面粉 50g，幼糖 40g，盐 3g，奶粉 10g，酵母 5g ♦ C) 冷水 88g，冷蛋 30g ♦ D) 牛油 30g 内馅： ♦ 芝士片 3片（每粒包入半片的芝士片，依个人喜好） 1. 将材料A的热水加到面粉中拌成团，盖上保鲜纸，待冷却放入冰箱下层冷藏最少12小时后取出。 2. 将材料B拌匀，加入材料C搅拌成粗面团，再加入材料A混合拌匀。 3. 最后加入材料D搅拌成光滑面团，盖上保鲜纸发酵40分钟。 4. 面团排气后分割成6份，然后松弛10分钟，便可包入芝士片排上烘盘或烘烤紙杯。 5. 进行第2次发酵约40分钟，然后表面挤上墨西哥面糊。 6. 放入已预热烤箱以180度烤约25分钟（时间与温度只供参考）。 墨西哥面糊 : ♦ 牛油 60g ♦ 糖粉 60g ♦ 全蛋 1粒 ♦ 普通面粉 60g（过筛） ♦ 即溶咖啡粉 2tbsp ♦ 热水…
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天然酵母之幸福萌萌卡通面包
♦ 天然酵母 200g ♦ 高筋面粉 300g ♦ 奶粉 15g ♦ 牛油 20g ♦ 糖 55g ♦ 盐 少许 ♦ 鸡蛋1粒（我用天然酵母所以没有加了） ♦ 牛奶 195+/- （我用冷牛奶，没有全加完） ♥ 装饰用☞烘焙巧克力（隔水煮融化放入挤花袋） 1. 依据一般面包机放材料的方法，按8号（Dough）打团20分钟，完了，重复打多一次20分钟。 2. 稍微收圆后，放入一个大碗，盖上湿布进行发酵（至两倍大） 3. 分割滚圆排入铺了烘焙纸的烤盘（如果要包馅料，滚圆后再杆平包入馅料才排入烤盘） 4.准备*的装饰巧克力酱，在面包最后10分钟前进烤箱才画出各种图案。5.放入预热的烤箱，以温度190烤20分钟或至上色熟透即可。（温度与时间以自己的烤箱为准哦！） ♥ 原食谱来自Ling Ling 1. 牛奶（或任何水量都不能一次全倒入，适量的分次倒，至能成团即可） 2. 天然酵母含水量高，如果你还想加蛋液，务必再减少牛奶的量哦！ 3. 天然酵母需要的发酵时间很长，可以把要准备发酵的面团放入没有开电的烤箱，加一杯热滚水帮助加速发酵（热水要不时的换哦！） 4. 如果换成一般即融酵母分量是4g 更多详情请我的部落安琪丝魔术厨房
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枸杞子蒸鸡腿
枸杞子味道帶甜，简单的步驟就可以蒸出味道鮮甜，鸡肉嫩滑的美味药膳鸡。 ♦ 鸡全腿2只 ♦ 枸杞子40粒 ♦ 玉竹10g ♦ 盐巴少许 ♦ 素食蚝油1匙 ♦ 鸡精粉1小匙 ♦ 食水50ml 1. 将鸡腿洗净剁块，沥乾水分待用。 将所有食材加入鸡块，醃製1小时。 2. 取出锅加入適量的水分。 3. 隔水大火蒸30分钟即可。 歡迎大家來到ANN的小廚房；http://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638?
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自制蟹柳肉丸
肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品，在世界各地都有不同特色的肉丸製法~ 今天試做了一道味道帶甜QQ的肉丸，家人們通常當做小吃。。 ♦ 肉碎200g ♦ 鸡肉絞150g ♦ 大洋蔥《切小丁》1粒 ♦ 蟹柳《剁碎》5条 ♦ 麻油1小匙 ♦ 盐巴少許 ♦ 胡椒粉1小匙 ♦ 青蔥《切粒》1颗 1. 預備所有食材。 2. 将所有食材混合靜待10分钟。 3. 取出鍋加入适量的食油，油熱，用手《或汤匙》將腌制好的洋蔥肉丸搓成圆形，一粒粒的下锅油炸至金黃色。 4. 然後盛起吸干油分即可。 换迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638
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奶油麦片小卷
只需简单的要一包三合一麦片，香喷喷的麦片魷鱼马上就登场了~【在分类上，锁管属於头足纲管魷目的锁管科（Loliginidae，又称枪魷科）。虽然管魷目的成员一般泛称為魷鱼，锁管属於其中的一科，但臺湾通常不以魷鱼称之，而习惯将各种锁管的幼体称為「小管」或「小卷」，成体又被称為「透抽」或「中卷」】 ♦ 中型小卷5只 调味料 : ♦ 三合一即溶麦片1包 ♦ 咖哩叶20片 ♦ 奶油1大匙 醃料 : ♦ 麻油1小匙 ♦ 胡椒粉少许 ♦ 盐巴少许 ♦ 蛋1粒 ♦ 炸粉适量 1. 将小卷洗净去外衣，切圈加入醃料【炸粉除外】，腌制30分钟待用。 咖哩叶洗净待用。 三合一麦片筛过，奶粉和麦片分开放。 2. 取出腌制好的小卷，沾上松脆炸粉，下鍋大火油炸至熟透約5分钟。盛起沥干油分。 3. 将锅里多余的油分去掉，加入奶油和咖哩叶大火爆香，然后熄火加入炸好的小卷和奶粉炒翻，最后加入麦片炒均匀即可。 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638
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马铃薯面包 Potato Bread
份量：9寸方形模一盘（15粒） ♦ 200g 高筋面粉 ♦ 100g 普通面粉 ♦ 2tsp 即溶酵母 ♦ 70g 幼糖 ♦ 1/2tsp 盐 ♦ 1tbsp 奶粉 ♦ 1粒 鸡蛋 ♦ 100g 马铃薯（蒸软后压成泥） ♦ 冷水 60g （冰箱里取出的水） ♦ 无盐牛油 40g 装饰 : ♦ 蛋液 适量（全蛋） ♦ 80g 即溶吉士粉（instant custard powder) 加入160g清水搅匀成蛋黄奶油 1）将所有材料（除了牛油）放入搅拌碗中，用低速拌打5分钟，再加入牛油，用中速拌打10-15分钟至成有弹性的面团，盖上保鲜纸让它发酵50-60分钟，或至双倍大。 2）将面团压扁再分成40g小面团，滚圆后排在已涂上软化牛油的烤盘上，面团与面团之间留有空间。（这面团会比较黏，可以搽少许玉米油在手上来滚圆） 3）让面团再次发酵45分钟，然后扫上一层蛋液，再将蛋黄奶油放入挤花袋或纸袋，在发好的面团上挤出十字。 4）放入已预热烤箱，以180度烤12-15分钟至金黄色即可。（温度与时间都只供参考） ♥ 冷水是冰箱里取出的水，要慢慢加入，别一次过加完。