Latest posts
-
家庭式班兰椰浆饭
A : 饭的准备 ♦ 泰国长尖米（3平杯） ♦ 香茅（1支，拍扁） ♦ 文冬姜（1大块，去皮拍扁） ♦ 班兰汁（适量） ♦ 班兰叶（几片，洗净打结备用） ♦ 清水（适量） ♦ 椰浆（适量，过滤备用） ♦ 盐（少许） B : sambal江鱼仔 ♦ 蒜头(5粒，去皮洗净备用) ♦ 小葱头(5粒，去皮洗净备用) ♦ 南姜(1小块，去皮洗净备用) ♦ balacan(1小块，用油煎过弄碎备用） ♦ 辣椒干（随意） ♦ 红辣椒（随意） ♦ 江鱼仔（100克，洗净沥干水分炸至金黄色备用） ♦ 大葱头（2个，切片备用） 调味 Sambal : ♦ 盐适量 ♦ 蚝油适量 ♦ 糖适量 ♦ 江鱼仔精粉少许 A : 饭的准备 1. 洗净米，泡水大概20分钟 。…
-
蒙古鸡扒
♦ 全鸡腿 2只（去骨） ♦ 咖喱叶 2枝 ♦ 小辣椒 2条（切小粒） ♦ 洋葱 1粒（切碎） ♦ 蒜头 4瓣（切碎） 调味料： ♦ 辣椒酱 1Tbsp ♦ 糖 1tsp ♦ 淡奶 100-150ml腌料： ♦ 盐 适量 ♦ 生抽 适量 ♦ 胡椒粉 适量 ♦ Lea & Perrins 适量 1。去骨的鸡腿肉洗净后抹干水分，然后在肉厚处用刀子划几下，加入腌料腌制半个小时以上。 2。取平底锅用小火烧热（不需要加油），沥干腌料汁将鸡皮朝下的方式放入锅里，以中火煎约一分钟后再转小火煎3分钟。 3。鸡皮煎至金黄色时就可以翻面煎至全熟。 4。 锅内放入适量的油，爆香蒜米，咖喱叶，洋葱碎，小辣椒。 5。接着倒入一大匙的辣椒酱， 糖及适量的淡奶。 6。把煎好的鸡肉扒放入，翻动两面至酱汁沾满鸡扒，再把酱汁煮至微浓稠，取出摆盘即可。 部落格链接：http://ifoneday6666.blogspot.com/2015/05/blog-post_14.html
-
椰香咖哩鸡
♦ 鸡翼 4支 ♦ 马铃薯 3粒 ♦ 咖哩叶 2串 ♦ 小辣椒 2条 ♦ 蒜头 3瓣 ♦ 小葱头 5粒 ♦ 姜 …
-
香菇肉丁
♦ 五花肉 600克 ♦ 香菇 5-6朵（浸泡软，切薄片） ♦ 蒜头 4瓣（剁碎） ♦ 洋葱 1粒（切小粒丁状） 调味料： ♦ 豆瓣酱 2大匙 ♦ 蚝油 少许 ♦ 糖 适量 ♦ 辣椒粉 1小匙（可不放） ♦ 黑胡椒碎 1茶匙 ♦ 清水 1杯半 1. 五花肉沸水川烫取出，然后切成小块（大约1公分或更小）。 2. 锅里加入少许油，按“Rice”键预热，然后放入蒜容爆香。 3. 倒入切好的五花肉丁，翻炒盖上锅盖5分钟焖。 4. 放入洋葱碎和香菇片拌炒，加入豆瓣酱翻炒至香味溢出。 5. 再加入其他的调味料和清水拌炒，盖上锅盖换成“Tendons”键继续焖煮。 6. 间中开盖翻炒，确保水分没干掉，试味及焖煮至肉软或按键灯闪烁即可趁热享用。 部落格链接：http://ifoneday6666.blogspot.com/2015/03/blog-post.html
-
紫菜肉丝烘面包
简单无油腻的健康早餐。 ♦ 面包 随个人分量增加 ♦ 紫菜 随个人分量增加 ♦ 鸡肉丝/肉丝 随个人分量增加 ♦ 牛油 少许 ♦ 蛋 1 . 预备食材。将面包四角面包皮去掉。 2. 在麵包上涂上少许牛油，紫菜放在麵包上，再铺上肉丝，慢慢把它捲起来《我用了两片面包顺序的卷》，要轻轻的卷，不要把面包压扁。 3. 卷好了就拿牙籤把面包封口封起来，面包涂上一层蛋汁《烘烤时会比较美。然后放进预热烤箱180cc烤至金黄色《大约10至15分鐘》即可。 想知道更多 ：http://goo.gl/A3Idzj
-
天然酵母庞多米
♦ 高筋面粉 300g ♦ 奶粉 15g ♦ 糖 35g ♦ 冰牛奶 175+- (越冰越好，但得慢慢加） ♦ 天然酵母 200g （<—按进去看天然酵母做法） ♦ 盐 1/4tsp ♦ 牛油30g 面包机打团法： 1. 先放入天然酵母和一半的天然酵母再把粉类在上面放糖和盐然后按8号（Dough）打团。 2. 另外一半的牛奶在打团的过程慢慢加入直到成团即可（不用一定加完哦），然后再放入牛油继续打。 3. 打完第一次8号的20分钟，我再启动第二次8号打多20分钟，当它停了检查面团能拉出薄膜即可。 4. 把打好的团放入一个大盆进行发酵（涨两倍大-我用了2个多小时）。 5. 把发酵好的团分割你要的量，一团的滚圆休息10分钟。然后把团杆平成长型再由下往上滚上去，把所有滚好的团盖上湿毛巾休息15分钟。 6. 如果你要包馅料的这时候可以包了哦，如果要做成排包或土司，这时候再杆平团多一次，一样的把它由下往上滚收口朝下（如果排包可以再稍微用手搓长它才排入烤盘内）土司的就直接放入长型模型或土司模型内，继续进行第二次发酵至2倍大（我也用了约2个小时）。 7. 发酵好的面包可以抹上蛋液/牛奶（我只是喷了一点水）然后放入预热好的烤箱，以180-190度烤20-30分钟。（温度依个人烤箱为准，时间的长短也是依照型大小而定的） ♦ 天然酵母做面包发酵的时间是比一般的酵母长很多，（活跃的天然酵母需要的发酵时间2-3小时；活跃比较慢的需要4-6小时），我也利用加速方法，就是把它用布盖好关进烤箱内必要的话用一杯热水来增加开箱内的温度来加速发酵（水冷了换一杯） ♦ 天然酵母很容易上色，建议大家先低温10度烤，再最后5-10分钟才提高温度哦。 ♦ 一般酵母庞多米分享来自，你们可以参考她的造型—> Connie的烘焙世界 更多详情请到我的Blog看：安琪丝魔术厨房
-
班兰椰丝卷
班兰面皮: ♦ 普通面粉 115g（与玉米粉 一起过筛） ♦ 玉米粉 10g ♦ 盐 1/4tsp ♦ 蛋液 28g ♦ 椰浆 100ml ♦ 班兰精华 20g（加入清水成班兰水） ♦ 清水 180ml ♦ 青色素 1/4tsp 椰丝内馅： ♦ 椰浆 100ml ♦ 盐 1/8tsp ♦ 椰糖 25g ♦ 班兰精华 1tbsp ♦ 新鲜椰丝 120g 班兰面皮 ： 1. 用打蛋器把面粉+玉米粉+盐+蛋液+椰浆+班兰水一起拌均，然后再加入青色素拌均。 2. 将班兰面糊过滤后静置30分钟。 3. 锅里抹上一点牛油，搅拌一下面糊，倒入2汤匙的面糊。 4. 以小火煎至面皮边缘翘起，然后将面皮翻面再微煎一下即可，重复此做法至面糊做完。 椰丝内陷 ： 1.…