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叉烧酱烤鸡
♦ 鸡腿 2只 ♦ 叉烧酱（要看鸡腿大小） 3-4汤匙 1. 鸡腿洗净，抹干水分，表皮插洞，加入叉烧酱腌至少4小时或隔一夜（以鸡腿更入味）。 2. 用锡箔纸将鸡腿包好，然后放进预热烤箱以180度烤30分钟。 3. 再次打开锡箔纸，在鸡腿表面搽上少许蜜糖再考15分钟或上色就可取出斩块享用了。
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流沙包 & 爆浆巧克力包子
份量~我分成30g共15粒（一半包入流沙馅；一半包入巧克力馅) ♥流沙馅♥ ♦ 熟咸蛋黄3个 ♦ 牛油 50克 ♦ 幼糖 20克 ♦ 蛋黄粉 5克 ♦ 奶粉 5克 将全部材料混合均匀放入冰箱冷藏至少1小时备用。（要冷藏才会流沙，也较容易包馅） ♥巧克力馅♥ 做法：溶化75克的巧克力，然后加入90克的动物性鲜奶油调稀，冷藏至少30分钟备用。 包子材料: ♦ 普通面粉 250克 ♦ 砂糖50克 ♦ 即溶酵母 4克 ♦ 发粉 3克 ♦ 白油 / 粟米油 25克 ♦ 全脂牛奶 30克 ♦ 清水 90克 1） 将所有材料混合均匀，搓揉约20分钟至面团光滑（用搅拌机大概15分钟即可），然后休面10分钟，再分割，用汤匙挖出馅料来包馅。 2） 盖好，发酵 30分钟 。 3 ）以大火蒸3 – 4分钟即可。 小贴士： * 要流沙留的美，蒸包子不要超过4分钟，所以包子不要包得太厚。 * 一般发酵30分钟后的包子，用手指按下去会很快弹回来，也表示可以拿去蒸了。天气凉的话可能用上40分钟来发酵噢
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九层糕
份量~七寸方形模 ♦ 粘米粉（蓮花牌） 180g ♦ 木薯粉（ABC 牌） 300g ♦ 純椰漿 250ml ♦ 水 650ml（可以先在鍋子裡加班蘭葉煮，待涼了才使用，会比較香） ♦ 糖 225g ♦ 鹽 半茶匙 ♦ 色素 適量 1）將全部材料除了色素混合攪勻後過濾，分成9碗，分別加點色素。 2）模具抹油，放入蒸鍋以中大火蒸5分鐘後開蓋，倒入一份的米漿，蓋上鍋蓋蒸3、4分鐘，不粘手時就倒入第2份的米漿，蓋上鍋蓋蒸3、4分鐘至到全部粉漿分別加入，最後一層蒸12分鐘即可熄火，取出。 3）取出的九層糕要放涼4個小時以上，脫模後放在砧板上用塑膠刀切片。 小贴士： × 米漿要蒸到不粘手才能加入另一份米漿，這樣才能黏緊。 × 每次要倒粉漿之前一定要再攪一次，確定沒有沉澱了才倒進模具裡蒸。 × 不能用鋼刀切糕，會沾黏。
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Q弹南瓜饼
造型可爱又好吃の✿Q弹南瓜饼✿~里头包了巧克力，一口咬下还会有爆浆的感觉，大人小孩都喜欢 ^^ ♦ 南瓜 250g ♦ 糯米粉 150g ♦ 玉米粉 40g ♦ 幼糖 50g ♦ 内陷：巧克力 适量（切小块） ♦ 南瓜柄：黄瓜皮 适量（切小片） 1）南瓜去皮切成小块，放入锅中隔水蒸熟。（十分钟即可） 2）用叉把蒸熟的南瓜压成泥，用纱布或勺子挤出多余的南瓜汁。 3）将糯米粉，玉米粉和幼糖一次性的加入南瓜泥里揉成面团。（南瓜泥待凉些再和面会比较容易成团，揉好的面团是带光滑略有硬度的，太软的不好成型，大家可以按照配方预留出10到20g的糯米粉，然后根据面团的柔软度适量添加） 4）将面团分成25g到30g左右的小面团，包入巧克力封口揉圆，然后上面稍微轻压扁。 5）用牙签压出三道线。（力度可以稍微大些，以免蒸熟了痕迹变浅） 6）装饰南瓜柄，除了黄瓜皮也可以用葡萄干，枸杞，或柠檬皮来作装饰。 7）装一锅水，蒸盘铺上油纸防粘，间隔的排上南瓜饼然后入锅。 8）以大火蒸8到10分钟，晾凉后即可食用。（蒸熟后一定要晾最少五分钟才不会粘手粘筷子） 小贴士: ❤ 南瓜在蒸熟的过程中吸收到的水分会有所不同，如果蒸熟后水分太多的话可以用勺子挤压掉一部分的水，若面团仍然偏软可适当的加入糯米粉来作调整；相反偏干的话就加点水再搓均即可。
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黄金咸蛋鸡
常出现在我家的★黄金咸蛋鸡☆~好吃哦，推荐给大家 ^^ ♦ 鸡腿肉 2只 ♦ 咸蛋黄 2 粒 （蒸熟后切丝） ♦ 牛油 2 汤匙 ♦ 蒜茸 2 大匙 ♦ 咖喱叶 适量 腌料： ♦ 鸡蛋 1 粒 ♦ 盐 半茶匙 ♦白糖 1 茶匙 ♦ 花雕酒 1 茶匙 ♦ 木薯粉 1 汤匙 沾料： ♦ 木薯粉 100g ♦ 面粉 50g 调味料： ♦ 淡奶 110 ml ♦ 盐 适量 ♦ 白糖 1 汤匙 1. 将鸡腿肉去骨，切小片状，加入腌料腌至入味备用。 2. 将腌好的鸡肉沾上混匀的沾料。热油后将鸡丁炸至金黄色，沥干油。 3. 将牛油煮溶，加入蒜茸，咖喱叶及咸蛋黄丝炒拌至香。 4. 加入调味料以及鸡丁，不断拌炒至香，再盛起沥干油即可。
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流心芝士挞
芝士香非常浓郁的流心芝士挞，单看流心的模样就受不了了 XD 份量~ 9粒（7.5cm挞模） A：挞皮 ♦ 无盐牛油 62g ♦ 盐 1g ♦ 幼糖 32g ♦ 全蛋液 25g ♦ 蛋黄 10g ♦ 低筋面粉/特幼面粉 125g B：芝士馅 ♦ 奶油奶酪 180g ♦ 鲜奶 50g ♦ 动物性鲜奶油 70g ♦ 幼糖 50g ♦ 玉米粉 4g 材料C：表面 ♦ 蛋黄 1粒（打散） 1. 将所有材料A混合成不粘手的面团，放入冰箱里冷藏约1个小时，取出后分割成每粒27g的小圆球，然后均匀的按压进挞模，再用叉子刺出几个小洞。 2. 放入预热烤箱以160度烤约20分钟或至金黄色，取出后脱模待凉备用。 3. 将奶油奶酪室温软化，和其他材料B（ 除了玉米粉）一起隔水加热，搅拌至完全融化顺滑，然后慢慢筛入玉米粉，再继续搅拌至浓稠状即可离火。 4. 待芝士馅放凉后装入挤花袋，均匀地挤满挞皮，然后放入冰箱冷藏约1~2小时或至芝士馅凝固。 5. 取出后在芝士馅的表面刷上蛋黄，再放入预热烤箱以180度烤至表面上色即可。 ❤ 烤好的芝士挞要趁热才会有爆浆，如果吃不多的话可以先烤几个，其余的放置冰箱，想吃时取出再烤即可
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艺术淋面蛋糕
依然是用了松软巧克力蛋糕体来做滴✿艺术淋面蛋糕✿~ ^^ ★7寸巧克力蛋糕体☆ ♦ 蛋黄 4粒 ♦ 幼糖20克 ♦ 玉米油 50克 ♦ 鲜奶 60克 ♦ 特幼面粉 70克（与可可粉一起过筛） ♦ 可可粉15克 ♦ Chocolate Emulco 1/2 小匙 ♦ 蛋白4粒 ♦ 幼糖60克 1）用打蛋器把蛋黄和20克的幼糖拌均，然后加入玉米油和鲜奶拌匀，再加入粉类和Chocolate Emulco拌匀备用。 2）将蛋白用搅拌机打至起泡，把糖分3次加入打至硬性发泡。 3）将蛋白糊分次加入蛋黄糊里用刮刀拌匀。 4）把面糊倒入7寸模里，轻震出气泡，放入预热烤箱以160度烘40分钟。（时间与温度都只供参考） 5）取出后立即倒扣，待完全冷却后切成三片。 ❤打发200克的植物性鲜奶油，内陷加入了蓝莓酱，酸酸甜甜的很好吃，把它完成一粒抹了奶油的蛋糕体 ★巧克力淋酱☆ 黑巧克力 /苦甜巧克力 250克 动物性鲜奶油 150克 牛油 20克 把巧克力切小块和动物性鲜奶油隔水炖溶，再加入牛油拌均待冷却即可淋在蛋糕上。 ★艺术淋酱☆ 果胶亮面膏 适量 白色素 适量 其它色素 适量 把所有材料拌均，放上抹刀，再抹上淋了巧克力淋酱的蛋糕上，切记只能抹一次，如抹第二次就不美观了（如果觉得浓稠可隔热水搅拌一下，要多种颜色的话就全部调好一次性放在抹刀上)