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地胆头蜜枣凉茶
这是自家种的地胆头草药，煮出来凉茶可以清热解热毒。 A ：- ♦ 6 公升 清水 ♦ 6-8 颗 地胆头（取根部） ♦ 5 颗 蜜枣 B：- ♦ 适量 黄糖（ 可选择不放 ） 1.00 煲滚清水， 放入清洗干净的地胆头根和蜜枣，大火滚开5分钟，转中火煲两小时半。 2.00 最后拌入适量的黄糖调味，如果不喜欢喝甜的，可以悬着不放黄糖，因为蜜枣已经带一点甜味。 3.00 适合热饮或者待凉后放进冰箱冷藏。 ♥ 以上的做法是一位卖草药的安迪教的煮法。这道凉茶可以清热解热毒。 ♥ 孕妇不适合饮用。
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班兰小蛋糕
用了天然的班兰汁来做の✿班兰小蛋糕✿~又香又软，吃得也安心 ^o^ 蛋黄糊： ♦ 蛋黄 6粒（A蛋） ♦ 盐 1/4 tsp ♦ 玉米油 40g ♦ 浓缩班兰汁 40g ♦ 低筋面粉 65g 蛋白霜： ♦ 蛋白6粒 ♦ 塔塔粉 1/4 tsp ♦ 幼糖 85g 1）蛋黄加盐拌均，然后加入玉米油和浓缩班兰汁拌均，再筛入低筋面粉拌均盖好备用。 2）将蛋白打至起粗泡，加入塔塔粉拌均，再分3次加入幼糖打至硬性发泡。 3）取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里用切拌的方式拌均，再加入剩余的轻拌均匀即可。 4）将面糊勺入纸杯内约8分满，放入已预热烤箱最底层，以110度烤10分钟，120度烤20分钟，140度烤15分钟和160度烤10分钟。（烘烤时间与温度都只供参考） 5）蛋糕出炉后轻敲几下可震去热气防收缩，待凉后可依个人喜好撒上防潮糖粉再冷藏即可。
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轻牛油斑马海绵蛋糕
用了金桶牛油来做の✿轻牛油斑马海绵蛋糕✿~又香又绵，做法也非常简单 ♡ 份量★ 8寸圆模 ♦ 海绵蛋糕粉 300g ♦ 鸡蛋 4粒 ♦ 牛奶 4汤匙 ♦ 牛油 130g（隔水煮溶–我用金桶牛油） ♦ 可可粉 2汤匙 1）将海绵蛋糕粉，鸡蛋和牛奶全部拌匀，用快速打至松发浓稠，面糊滴下不易消失即可。 2）取一小部分的面糊拌入牛油里拌均，再倒回其余的面糊里拌均至光滑。 3）将面糊分成2份， 1份保留原味，另1份加入可可粉拌均，以2汤匙的可可糊舀入中心点，再以2汤匙的原味糊舀入，重复此动作至完成，然后轻震出大气泡。 4）把面糊放入预热烤箱最底层，以 160度烤50分钟即可。（时间与温度都只供参考）
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香脆嫩滑炸牛奶
牛奶的做法有很多，但没想到还可以用來炸成甜糕点，口感外脆内嫩滑，入口即化，还有养颜的功效呐 ^o^ ♦ 鲜奶 500ml ♦ 玉米粉 75g ♦ 白糖 100g 脆浆： ♦ 普通面粉 200g ♦ 水 200g ♦ 鸡蛋 2个 ♦ 盐 1茶匙 1）将鲜奶与玉米粉倒入一个盘里拌均，再加入白糖拌均。 2）烧沸一锅水，然后把做法1放上隔水边煮边搅拌至糊状，要顺着一个方向搅动，以免煮焦或起片状。（我用中火不到10分钟） 3）将煮好的奶糊倒入一个已刷了油的盘内，摊平。 4）然后入锅再蒸熟，使其凝固，约10分钟。 5）取出冷卻后置於冰箱冷凝至硬。（手感像糕点） 6）取出后切成6cm x 2cm 的长方块。 7）脆浆做法：把材料混合拌均，调成糊状。 8）烧热锅油，将奶糕沾上脆浆糊，然后以小火炸至表面呈金黃色即可。（尽量不要一次过炸太多，炸时要轻轻推动，避免粘在一起）
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万圣节南瓜饼干
万圣节快到了，咱们一起来学做造型讨喜又健康好吃的✿南瓜饼干✿呗~ ^o^ ♦ 南瓜泥 120g ♦ 无盐牛油 100g（切小塊室温回软） ♦ 幼糖 80g ♦ 低筋面粉 260g（过筛） ♦ 无糖可可粉 1茶匙 ♦ 蛋液 适量（扫面用） 1）南瓜去皮去籽，以大火蒸10分钟至熟软后倒掉多余的水份，乘热用叉子压成泥取120g放涼备用. 2）无盐牛油搅打成乳霜状，加入幼糖拌均至打蛋器提起呈挺立状态（大约1-2分钟）. 3）南瓜泥分3次加入混合均勻. 4）低筋面粉分2次加入以切拌方式拌均成松散状，再用手直接搓成团. 5）取出60g的南瓜面团加入无糖可可粉混合均勻成巧克力面团. 6）将南瓜面团上下垫保鲜膜，杆成厚约0.3cm的片状，用直径6公分的饼干圆模按压出圆片状. 7）间隔的排放上铺了油纸的烤盘，用铁匙压出南瓜紋路.（紋路压深些烤出来的成品会比较清晰） 8）巧克力面团杆薄，切出三角型成为眼睛，用直径3cm的花嘴压出小圆形，切出上下弯月型成为嘴巴，中间切小段成为梗. 9）南瓜面团的表面轻刷上一层蛋液，放上巧克力面团轻压粘上作为装饰. 10）放入已预热烤箱以150度烤约25分钟，然后关火闷20-25分钟至酥脆，待完全涼透密封保存即可. 补充♥ 南瓜饼干水份较高，所以烘烤时间会比较久，而且关火闷久一点成品才会酥脆
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客家炸肉
客家炸肉是家喻户晓的客家传统的美食，同时也广受其他籍贯人士喜爱，因此，它是一道没人不懂的客家菜！它可以选择炸好即吃或选择煮汁，是一肉兩煮的美味佳肴。 若要让客家炸肉口感更佳，就必須选择五花肉烹煮，因為要有层次的猪肉才能保持肉质的口感不会过硬。为要勾出客家炸肉的味道，还可以加入了花雕酒，而且南乳更是不可缺少的材料呢！所以这道好料入口松软，只要吃上一口，肯定让你回味無穷！ ♦ 1.50 KG 花肉 / 三层肉 ♦ 适量 玉米粉 ♦ 适量 黑木耳（用水浸开 ，洗干净，切小块） ♦ 适量 蒜米碎 调味料 : ♦ 5 PCS 南腐块 ♦ 4 TBSP 南腐汁 ♦ 1 1/2 TBSP 糖 ♦ 1/2 TSP 胡椒粉 ♦ 1 TSP 五香粉 ♦ 1 TSP 麻油 ♦ 2 TBSP 花雕酒 酱汁料 : ♦ 5 PCS 南腐块 ♦ 4…
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红萝卜戚风蛋糕
A : ♦ 蛋白 6粒(A蛋) ♦ 糖 70g B : ♦ 蛋黄 6粒(A蛋) ♦ 糖 20g ♦ 红夢卜泥 100g(蒸熟压成泥状) ♦ 油 30g C : ♦ 低筋面粉 90g 1. 将材料B放入碗中做普通搅拌均匀! 2. 将材料C筛入材料B中做普通搅拌均匀成面糊! 3. 材料A的蛋白放入碗中打,糖分3次加入打至小勾,即可!(我是开5度快速打,大约打3分钟) 4. 将已打好的材料A分3次加入面糊里,轻手的做搅拌均匀!(一定要同一个方向搅拌)! 5. 模形(8″)涂上一层油,面糊倒入! 6. 预热烤箱10分钟,150度烤40分钟,至表面金黄色和用牙签插入没有粘粘感觉就可以了!取出倒扣,待凉切出!完成!
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浙江猪扒
充满芝麻香，酱汁也很下饭的★浙江猪扒☆~ *^▁^* ♦ 肉眼 300g（切片） ♦ 白芝麻 1/2tbsp 腌料： ♦ 鸡蛋 1粒 ♦ 自发面粉 2tbsp ♦ 玉米粉 2tbsp ♦ 绍兴酒 1tbsp ♦ 盐 1/2tsp ♦ 胡椒粉 1/4tsp 调味料： ♦ 番茄酱 2tbsp ♦浙醋/黑醋 1tbsp ♦ LP 酱 1tbsp ♦ 辣椒酱 1tbsp ♦ 糖 1tbsp ♦ 清水 60ml *搅拌均匀，待用。 1）把猪肉腌制至少1个小时。 2）烧热油把猪肉炸至金黄色，取出沥干油待用。 3）烧少许油爆香白芝麻，倒入调味料煮滚，再加入炸好的猪肉拌均即可。
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瓦煲鸡饭
分享一下ahtee的做法～ 材料Ingredients: 去骨鸡腿肉3片, 香菇4朵[浸软切丝], 嫩姜1cm切薄片, 梅香咸鱼1小条[切丁] 姜丝1大匙[备用铺面], 青葱段1大匙, 白米2杯, 水3杯 调味Seasoning 蚝油1大匙, 黑酱油2大匙, 酱油2大匙, 胡椒粉少许, 糖和盐适量[试味] 绍兴酒1大匙, 水100ml 腌制Marinate 鸡肉和香菇加入1大匙蚝油, 1/2茶匙薯粉, 1茶匙生抽, 1茶匙绍兴酒, 麻油少许, 腌制20分钟以上 做法Method: 1. 准备瓦煲, 将白米加入清水, 九分熟后熄火加盖[不要搅拌] 2. 烧热3大匙油, 把咸鱼炸香或直金黄备用 3. 准备另一个锅子, 爆香姜片, 加入鸡肉和香菇, 中火翻炒2分钟后拌入调味料 4. 待滚后继续焖煮直入味, 淋上白饭, 撒上炸咸鱼, 姜丝和葱段 5. 拌均匀即可享用
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瓦煲醉鸡
材料Ingredients 菜园鸡腿肉 2 只 [去骨去皮, 切小块] 当归 5 片 杞子 1/2 大匙 老姜 3cm [切薄片] 绍兴酒 5 大匙 腌制材料 酱油 1大匙, 麻油 1大匙, 少许胡椒粉, 1/2大匙的木薯粉 调味Seasoning 清水 100ml 酱油 1大匙 蚝油 1 茶匙 糖 少许 *全部事先拌均匀* 做法Method 1. 鸡肉用腌制材料腌制30分钟或以上 2. 烧热瓦煲, 用 1 1/2大匙麻油炒香姜片至微微焦黄 3. 加入鸡肉炒直变白, 拌入绍兴酒和调味料, 加入当归, 转中火待滚 4. 加入杞子, 转小火焖煮5分钟后试味 [如需要可以稍微调味] 5. 撒上香菜即可享用!…