Latest posts
-
蓝花豆腐花（简易版）
如果你也喜欢不一样食物，来个怪怪的蓝花豆腐花也不错，全天然的颜色哦！蓝花豆腐花（简易版） ♦ 1 茶匙 燕菜粉 ♦ 1200ml 无糖豆奶（分成2份）～（一份500ml的蓝花汁） ♦ (另外一份700ml的豆奶/我用的是有糖豆奶） 1. 先将（500ml）的蓝花汁慢慢加热。 2. 把1茶匙的燕菜粉加到700ml的豆奶内中慢慢搅拌，然後倒入炉上的锅中。 3. 一边煮一边搅拌，豆浆一滾就熄火；过滤及尽量把表层的泡沫去掉。 （我就直接分装进布丁小盒子） 4. 冷却后，放进冰箱冷藏至少4小時或隔夜。配搭黄糖水、白糖水或任何自己喜爱的糖水食用。 （我直接食用了，不加糖酱了，因为我的豆奶已经有糖了哦！） 原色版链接 蓝花取色温馨提示 : ♦ 蓝花我今天用了太多所以颜色有点过深。蓝花汁的取法，鲜花（稍微清洗后）只需8-10朵用水煮开它蓝色汁就会取出。如果干花的蓝花（稍微清洗后）量要两倍/三倍以上才够蓝，浸泡在热水20-30分钟蓝汁就会取出。水如果少量汁就越浓缩的深蓝，适合用在任何糕点或蛋糕上，当让蛋糕或糕点的里面其他的成分也会导致成品的蓝会稍微变色，适当拿捏就会很漂亮的呈现了。 更多详情请到我的部落安琪丝魔术厨房
-
金瓜＆蕃薯蛋
♦ 金瓜半边(去皮切片蒸熟） ♦ 蕃薯两条(水煮熟后去皮） ♦ 糯米粉120 g ♦ 面粉50 g ♦ 水份适量 ♦ 糖适量（我放四汤匙） 1. 将蕃薯按扁后加入糯米粉和少许水搅拌均匀。 2. 加入金瓜搅拌均匀后，再加入面粉和糖一起搅拌均匀。 3. 做成一粒粒球，放入锅中用中火炸至金黄色就可以受用。 4. 非常有 QQ 的口感。
-
燜蜜汁排骨Braised Honey Pork Ribs
-
蛋白花雕蒸虾
♦ 海虾 ♦ 蛋白两粒 ♦ 姜丝 ♦ 姜片 ♦ 蒜蓉炸好的备用 ♦ 青葱粒 调味： ♦ 花雕酒 ♦ 盐少许 ♦ 酱油少许 1. 把虾去䰅、脚、开边洗净备用。 2. 煮沸一锅热水，把虾排好加入姜片用大火蒸之两分钟拿起。然后把蒸好的虾汁和蛋白搅拌好加入少许盐来调味，在把蛋白倒入虾中，放入蒸锅裡用大火蒸之一分钟，在把姜丝铺在虾上和淋上花调酒和少许酱油蒸一分钟即可，蒸好后在撒上青葱和炸好的蒜蓉。（这道菜餚要趁热吃，凉了就不好吃了。）
-
马铃薯碗
材料： 1）大的马铃薯3个，连皮洗净放入水中煮熟约20分钟，用牙签插入，若能轻易插入就是熟了,取出（3 big potatoes with skin boil it) 2） Mozzarella Cheese 馅料： 1）蒜头2瓣剁碎（garlic) 2)鸡蛋1个打散炒碎 3)香菇2朵泡软切丁（Mushroom cube)+蚝油（oyster sauce)+胡椒粉(ground white pepper)腌一腌 4）罗卜丁(carrot cube),灯笼椒丁(capsicum cube),玉米(sweet corn），黄梨丁(pineapple cube)，洋葱丁(onion cube)，番茄丁(tomato cube)各2汤匙(2 tbsp each) *馅料可随各人喜好加减 调味料： 1）盐(salt)，糖(sugar)各1/3茶匙(tsp) 2)胡椒粉少许(ground white pepper) 做法： 1）200c预热烤箱 2）热镬下油 3）下萝卜炒至颜色转淡 4）下洋葱炒香 5）下香菇炒香 6）下蒜头炒香 7）将其余的馅料全放入炒匀，放入调味料炒匀盛起 8）马铃薯对半切（要小心皮会裂）用茶匙小心挖出中间的马铃薯，留下约8mm厚边（挖出的马铃薯可作马铃薯泥） 9）填入馅料，铺上Mozzarella Cheese 10）放入预热的烤箱烤约10分钟或至略金黄色即可 *连皮吃，皮略脆
-
咸鱼蒸鸡
是一道简单，容易，不需准备很多的调味料，就已经很好吃的一道咸鱼蒸鸡。 ♦ 两个 全大鸡腿 – 砍块 ♦ 一片 梅香咸鱼 – 切小片 ♦ 两根 葱 – 切丝 ♦ 三片 姜 – 切丝 调味料A : ♦ 四分之一茶匙 鸡精粉 ♦ 两茶匙 麻油 ♦ 适量 胡椒粉 1. 将以砍块的鸡肉用 A料拌腌片刻。 2. 将鸡块排在盘中，均匀的撒上咸鱼片。 3. 上置葱丝和姜丝，以大火蒸30分钟至鸡肉全熟即可。
-
梅子鸡肉药膳汤
♦ Kampung 鸡 半只(我用鸡翅） ♦ 水梅 2粒 ♦ 熟地 1片小的 ♦ 川弓 3片 ♦ 北耆 5片 ♦ 当归 2片 ♦ 老姜 100克 ♦ 水 1500ml 调味料: ♦ 盐 少许 1. 鸡肉切块捞起备用。 2. 水加入药材和老姜煲10分钟。 3. 加入鸡肉和水梅再煲 1个小时。 4. 加点盐调味就可以了。 想知道更多 ：http://qr.net/HoJt
-
巧克力月饼
香喷喷の✿巧克力月饼✿~内馅用了提拉米苏，+上烤香后的杏仁粒，大爱哟~ ❤ 份量~125g: 皮45g ; 全馅85g（可做出12粒） ♦ 普通面粉 220g ♦ 可可粉 30g ♦ 苏打粉 1/2茶匙 ♦ 糖浆 150g ♦ 牛油 80g ♦ 硷水 1/2茶匙 ♦ 巧克力浓酱（Chocolate Paste）1茶匙 陷料: ♦ 提拉米苏馅 约996g ♦ 烤香杏仁粒 70g（我以120度10分钟烤香放凉备用–温度只供参考） 1）将陷料量出每份约83g，然后加入烤香杏仁粒搓圆备用（每份共85g）。 2）先将饼皮材料的面粉、可可粉及苏打粉筛入大碗内备用。 3）将糖浆及牛油放入锅里，以小火煮至牛油溶解后熄火待凉，然后加入硷水及巧克力浓酱拌均。 4）将做法3倒入做法2，拌均成团后量出每份40g（未做造型的得用保鲜膜盖上），将面团隔着保鲜膜稍微杆扁后包入馅料搓圆，再以月饼模压出花纹后排放上烤盘（我全程都没粘上面粉），重复至做完。 5）将月饼放入预热烤箱，以170度烤15分钟后取出，待凉至不烫手程度再放入烤箱烤10-15分钟（时间与温度都只供参考），取出待凉密封收藏，放2-3天后即可享用。（原谱人第一次烘烤取出待凉后有搽上蛋黄，但我省略了此步骤 ^^） * 刚烤好的月饼皮会比较脆口，过2-3天就会变松软。