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鲜橙椰蓉冰皮月饼
特别又好吃の✿鲜橙椰蓉冰皮月饼✿~外皮加入了新鲜的橙汁；椰蓉也加入了天然的班兰汁，一口咬下就可吃出多种的口味 ^o^ 份量~125g：皮60g；全馅料65g（大约8粒） ♦ 香港糕粉 130g ♦ 澄面粉 35g加低筋面粉 35g（一起蒸5分钟后待凉过筛） ♦ 糖粉 150g（过筛） ♦ 白油 50g ♦ 鲜橙汁 150ml 1. 将所有材料拌匀，搓成光滑面团，然后盖好放入冰箱冷藏30分钟。 2. 将馅料包入班兰椰蓉共8份（馅料约49g；班兰椰蓉约16g，一份共65g –只供参考）。 3. 将做法1取出后分成每份60g，然后包入馅料，沾上少许糕粉，再用月饼模印出花纹，密封冷藏即可。 班兰椰蓉馅： ♦ 材料A：新鲜白椰丝 150g，甜炼奶 60g，幼糖1 1/2大匙，班兰汁 50g （取2片班兰叶加适量的水打成汁后过滤），盐 少许 ♦ 材料B：牛油 25g ♦ 材料C：糕粉 25g 1. 将材料A煮至稍微干，再加入材料B继续炒至干即可。 2. 待冷却后加入材料C搓成团，然后分成每粒大约16g。
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✿豆奶仙草燕菜月饼♥Soya Milk Jelly Mooncake✿
豆奶与仙草本来就是好搭档 ❤ 加上用了新鲜的豆奶， 甜度刚刚好也比较香，天气炎热时吃最棒 ^o^ 份量：4个 燕菜蛋黄：（做出的蛋黄会有多、可以用来做其它的口味） ♦ 清水 200克 ♦ 燕菜粉 1茶匙 ♦ 幼糖 30克 ♦ 淡奶 1汤匙 ♦ 橙色素 少许 将燕菜蛋黄的材料一起煮滚，然后倒入球形的模里，待凝固后取出。 仙草内馅: ♦ 清水 200g ♦ 幼糖 2Tbsp ♦ 燕菜粉1tsp ♦ 香兰叶 2片 ♦ 仙草 80g（切条状–细一些成品出来会更美） 1) 用中火将清水，幼糖，燕菜粉和香兰叶煮开。 2) 不停的搅拌至滚，然后关火取出香兰叶，再加入仙草条继续搅拌约1分钟。 3) 将煮好的仙草条液分别倒入4个纸杯子或玛芬盘至半满，待半凝固时放入蛋黄，放进冰箱冷藏15分钟后取出。 豆奶外皮: ♦ 低糖豆奶 400g ♦ 鲜奶 100g ♦ 幼糖25g ♦ 燕菜粉2tsp 1) 将所有的材料以中火煮滚，需不停的搅拌以防烧焦。关火后继续搅拌约1分钟。 2) 将豆奶液倒入模内至半满。用刀子轻刮凝固了的仙草燕菜，使两者能够互相粘在一起。 3) 将一块仙草燕菜放入已半凝固的豆奶燕菜上，然后倒入剩余的豆奶液至满，待稍冷后收入冰箱至凝固即可享用。
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传统月饼♥Traditional Mooncakes
中秋节不可少のღ传统月饼ღ~亲手制作来送礼献上心意满分 ❤ 月饼模：125g~皮40；全馅料85g ♦ 低筋面粉 300g ♦ 糖浆 220g ♦ 花生油 60g（可用红鹰或刀标油） ♦ 碱水 1茶匙 ♦ 馅料：口味随个人喜好，可选择包入咸蛋黄或瓜子，分成每粒85g ♦ 咸蛋黄：清洗干净后滴一点点麻油以中火蒸10 分钟备用 ♦ 瓜子：以120度10分钟烘香备用（时间与温度都只供参考） ♦ 扫面材料：鸡蛋1粒（打散）+ 一点盐（我有过滤） 1）将所有饼皮材料拌匀，休面2-4个小时后分成每份40g。 2）将皮料包入馅料搓圆，月饼模撒入少许面粉后敲出，然后压上花纹排放上烤盘。 3）放入已预热烤箱以190-200度烘10-12分钟后取出。 4）待冷后再搽上蛋液再烤10-12分钟至上色（时间与温度都只供参考），放置两三天回油即可食用。
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ღ居銮月饼 ♥ Kluang Mooncakeღ
因为外形像老鼠而在居銮得名的老鼠月饼，饼皮松软，口感类似凤梨酥饼，没试过的朋友不容错过哦 ^^ ♦ 牛油 175g（ 室温软化 ） ♦ 炼奶 50g ♦ 蛋黄 1粒 ♦ 普通面粉 255g ♦ 内馅 400g （随个人喜好） ♦ 咸蛋黄 8粒（ 清洗干净后滴一点点的麻油以中火蒸10 分钟） ♦ 扫面用：蛋黄 1粒 +牛奶 1tsp ，搅拌均匀 1. 将牛油和炼奶打均匀，然后加入蛋黄继续拌均，再加入面粉搅拌成不黏手的软面团。 2. 将馅料分成4等份，稍微按扁后加入2粒咸蛋黄，再包起揉成橄榄形。 3. 把面团也分成4等份，放在保鲜膜上稍微按扁，然后将馅料放上，再包起揉成橄榄形。 4. 使用叉子在月饼上划上几条线，然后涂上蛋黄液。 5. 放入已预热烤箱，以170度烤约25~30分钟即可。（时间与温度都只供参考）
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火龙果燕菜月饼
喜欢用火龙果来做燕菜月饼，只因那天然的颜色非常漂亮~ ^▁^ 燕菜蛋黄~（做出的蛋黄会有多、可以用来做其它的口味） ♦ 清水 200克 ♦ 燕菜粉 1茶匙 ♦ 幼糖 30克 ♦ 淡奶 1汤匙 ♦ 橙色素 少许 淡奶馅料~ ♦ 清水 200克 ♦ 淡奶100克 ♦ 幼糖 20克或适量 (可自行添加） ♦ 燕菜粉 5克 火龙果外皮~ ♦ 火龙果 100克（和清水一起放入搅拌机打烂) ♦ 清水 500克 ♦ 幼糖 3汤匙或适量 (可自行添加） ♦ 燕菜粉 7克 1）先将燕菜蛋黄的材料一起煮滚，然后倒入球形的模里，待凝固后取出。 2）将淡奶馅料的材料一起煮滚，然后倒入合适的小杯子或烤玛芬的盘里，再放入一颗燕菜蛋黄，待凝固后取出备用。 3）将火龙果外皮的材料一起煮滚，然后过滤去掉泡泡。 4）倒入少许的火龙果燕菜水进月饼模，待稍微凝结后放入一个淡奶馅料，再倒入剩下的火龙果燕菜水把模子填满。 5）把冷却后的燕菜月饼放入冰箱里待凝固，约2个小时后即可脱模享用。
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红番茄酿肉
红番茄酿肉不仅色泽口感一流，而且营养价值很高，番茄酿肉的搭配，让口感更加丰富，味道更加鲜美。 A : ♦ 猪绞肉 300克 ♦ 红番茄 五粒 ♦ 蒜茸两 茶匙 ♦ 盐 两茶匙 ♦ 绍兴酒 两茶匙 ♦ 粟粉少许 馅汁 : ♦ 30 毫升水 ♦ 一茶匙油 ♦ 粟粉水 B : ♦一汤匙绍兴酒 ♦ 一茶匙糖 1. 番茄洗净，切出顶部，在挖掉肉和籽，抹干待用。 2. 把绞肉和A料搅拌均匀成肉馅。 3. 将肉馅酿入挖空的番茄里，番茄和肉面均抹上油。 4. 把釀番茄摆放在锡箔盘内置入太空洪炉，以175度烘25-30分钟。 5. 锅中烧油，倒入水和B材料煮滚，然后以薯粉水勾芡。 6. 把芡汁淋在番茄上即可享用。
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爱心饼干
可以和孩子们来场亲子乐の饼干食谱，容易做造型，够酥又带有杏仁香~ ❤ A： ♦ 牛油 125g ♦ 糖粉 60g 材料B： ♦ 蛋黄 1粒 ♦ 云尼拉香精 1/2tsp 材料C： ♦ 杏仁粉 60g ♦ 玉米粉 20g ♦ 普通面粉 190g 1）将材料A用搅拌机慢速打至松发，然后加入材料B拌匀，再加入材料C用手混合成团。 2）将面团放在一张塑胶袋内擀平，再用饼干模压出形状，间隔排上烤盘，以160度烤至15分钟即可。（时间与温度都只供参考） 3）如要做成猫爪饼干只需要一个大圆形的饼干模和一中一小的花嘴（如图），而可可粉我只是大概加入拌均。
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草莓冰皮月饼
原味冰皮： ♦ 糕粉 130g ♦ 糖粉 80g ♦ 白油 40g (原料店买冰皮专用白油) ♦ 冷水 150g + 适量色素 + 适量香蕉香精 (白色的就不用加色素。香精也可以不放) ♦ 模165g，皮 85g，馅儿80g ♦ 模125，皮65g，60g ♦ 模75，皮25g，50g ♦ 草莓（清洗干净去叶子） 馅料： ♦ 草莓馅包一颗草莓 （配用） 1. 糕粉和糖粉一起过筛在一个碗中备用。 2. 冷开水预先放入冰箱冷藏; 拿出加入适量的色素及香精搅拌均匀备用。 3. 粉类过筛后加入白油用手搓散，再慢慢加入冷水稍微搓均匀，放入冰箱下格冷藏半小时。 4. 把馅料的份量称好再搓圆备用。 5. 包馅料和整型，完成整型的冰皮月饼冷藏8小时即可以食用。 整型： 1. 在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁。用冰皮把馅儿包起来，并慢慢往上推，直到把馅儿全部包裹住，收口。 2. 在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来，这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具，用手掌压实，把月饼模往下推出来，就完成了。 冰皮的食谱来自：杰克琳。珊小小厨房 更多详情请到我的部落安琪丝魔术厨房
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苏州月饼
A) 水皮材料 : ♦ 普通面粉 250g ♦ 幼糖 50g ♦ 白油 80g ♦ 盐 1/4茶匙 ♦ 冰水 110ml B) 油皮材料 : ♦ 普通面粉 150g ♦ 白油 80g 馅料 : ♦ 随意任何口味 ♦ 核桃 11颗（烤香） 1. 馅料每60g一个分好，搓圆，待用。 2. 水皮料(A): i. 把糖粉、白油混合均匀。 ii. 将面粉加入（1），混合均匀后倒入冷水。 iii. 用手搓揉5-6分钟成一团软面团，分成11等份搓圆盖好，休面20-25分钟。 3. 油皮料(B): 面粉和所有材料搓揉成一团软面团,分11等份，搓圆 4. 将（3）按扁，包入（2）成圆形，重复做完，在用擀面棍擀成长形，卷起来好想瑞士卷，重复做完11份。 5. 将（4）在用擀面棍擀平反另外一面卷起来像瑞士卷，重复做完11份，用保鲜膜或布盖着休面10分钟。…
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萨其马
非常香脆の✿萨其马✿~料多也没外头卖的那么甜 ^^ 份量~9寸方模 ♦ 面粉 flour – 240g ♦ 即溶酵母 yeast – 1茶匙 ♦ 鸡蛋 egg – 3个 ♦ 芝麻 sesame -20g ♦ 玉米粉 corn flour – 适量 ♦ 杏仁粒 almond –放40g ♦ 水 water – 半杯 ♦ 细糖 granulated sugar – 120g ♦ 麦芽糖 maltose – 2汤匙 1. 面粉 + 酵母 + 鸡蛋 + 芝麻混合，活成面团。（不可加水，可视鸡蛋大小来增减面粉） 2. 面团待放，醒10分钟。 3. 把醒好的面团擀成薄面饼。（尽量擀薄） 4. 撒一层玉米粉，将薄面饼卷起。 5-6. 在棍棒中间割下，形成一层层薄片。…