Latest posts
-
麦香鸡肉块
♦ 鸡胸肉2片 ♦ 蒜头 3瓣 ♦ 小红葱 3粒 ♦ 洋葱 1粒 调味料： ♦ 鸡蛋1粒 ♦ 油 少许 ♦ 水 适量 ♦ 料酒 少许 ♦ 盐 少许 ♦ 玉米粉 适量 ♦ 黑胡椒碎 少许 ♦ 胡椒粉 少许 ♥ 调味料可依据个人适合的口味所调配 1）把鸡胸肉去皮洗净，然后切成小块状。 2）蒜米，葱头及洋葱切碎，备用。 3）把切碎的蒜茸和葱茸加入鸡肉块里拌匀。 4）之后再加入所有的调味料混合均匀，腌制一个小时以上入味。 5）取出碎肉杯及佩刀，把腌制好的鸡肉块放入杯里。 6）盖上佩刀的盖子，然后转至一个有扣锁的方向，锁紧。 7）碎肉杯放上主机上再扣锁紧，然后开电源。 8）扭转至1号或2号的的速度，把肉搅烂即可。 9）搅好的肉，放入冰箱冷藏1个小时后才取出使用。 准备饼碎： ♦ 取10片的苏打饼，装入袋子里，然后用玻璃樽滚动，把饼干滚至成饼碎即可。 麦香鸡块做法： 1）事先准备好面粉，蛋液和苏打饼碎，备用。 2）取出肉碎，用汤匙在肉碎上刮一小团，然后放入一小片的芝士。 3）再用汤匙刮成一个小圆球，拿起来放入面粉里。 4）用手轻轻的裹上面粉压扁，之后再裹上蛋液。 5）然后再沾上饼碎，轻轻做好造型备用。…
-
阿参酸辣虾
♦ 中型海虾 600g ♦ 油 1汤匙 ♦ 洋葱（去皮、切丝） 1粒 ♦ 红辣椒（切条） 1条 ♦ 小辣椒（切粒、辣度依个人喜好） 2条 调味料： ♦ 盐 ½ 汤匙 ♦ 糖 3汤匙 ♦ 黑酱油 ½ 汤匙 ♦ 阿参膏（加入150毫升水拌匀，取汁） 100g ♦ 胡椒粉 适量 1. 将虾剪去须，去肠，洗净备用。 2. 起锅热油，爆香洋葱和小辣椒，翻炒一会。 3. 加入鲜虾炒均匀，再倒入调味料焖煮，试味。 4. 之后煮至滚及把汁收干，加入辣椒再翻炒一会儿，起锅盛碟即可享用。
-
忧遁草蛋花汤
A ： ♦ 2 大匙 食油 ♦ 三大匙 江鱼干 ♦ 3 瓣 蒜米 （ 原瓣） ♦ 1 汤碗 清水 B ： ♦ 1 饭碗 忧遁草 ♦ 1/2 小匙 盐 ♦ 2 个 鸡蛋 （ 稍微打散） 1. 烧热锅，用食油爆香蒜米和江鱼干，拌入清水煮滚，把汤料捞起和去掉。 2. 拌入忧遁草煮一会，拌入盐调味，最后倒入鸡蛋搅拌，熄火，上碗。 ♥ 孕妇，体弱，血压低的人士不适合吃用。
-
蜂蜜柠檬崩大碗薄荷冷饮
A ： ♦ 20 克 崩大碗叶 （去梗） ♦ 4 克 薄荷叶 ♦ 200 毫升 凉开水 B ： ♦ 4 大匙 蜂蜜 ♦ 2 大匙 柠檬汁 ♦ 1 排 冰块 1. 将崩大碗叶，薄荷叶和凉开水放进果汁机一起搅。倒出，去掉泡泡。 2. 拌入蜂蜜，柠檬汁和冰块拌均，即可饮用。 3. 以上的分量可做出两杯。 ♥ 在搅拌的过程不要一直搅，应该搅一下停一下，不要让里面的材料热起来，不然搅出来的果汁会马上氧化变黑。最好在10分钟里喝完。
-
泰式黄梨虾
红咖哩糊材料 A ： ♦ 小葱头 100g ♦ 蒜头 50g ♦ 南姜 1片 ♦ 香茅 2棵 ♦ 泰国疯柑皮 1粒 ♦ 芫茜根 1棵 ♦ 白胡椒粒 20粒 红咖哩糊材料 B： ♦ 烤香马来栈 1茶匙 ♦ 芫茜粉 1汤匙 ♦ 小茴粉 1茶匙 ♦ 辣椒糊 5汤匙 ♦ 盐 2茶匙 1）将材料A的食材全部清洗干净处理好，切好，备用。 2）将全部材料A放入搅拌器里搅打至幼滑成糊状。 3）取出，然后加入材料B，搅拌混合均匀，即可备用。 烹煮材料 A： ♦ 大虾 500g（去肠，洗净） ♦ 黄梨 100g（切丁） ♦ 红辣椒…
-
玛莉饼蒸蛋糕
这个蛋糕，口感好，还有一股很香浓的玛丽饼味道呢！吃了一口还想吃第二口。 ♦ 玛莉饼200g（打成粉，过筛备用） ♦ 牛油180g（软化） ♦ 发粉1小匙 ♦ 幼糖130g ♦ 鸡蛋4粒 ♦ 可可粉2汤匙 1. 牛油和糖打发，逐粒鸡蛋加进去（鸡蛋搅拌均匀才加第二粒，直到加完） 2. 加玛里饼粉，用朔胶刀搅拌均匀，加发粉。 3. 饼糊分出两份，一份筛进可可粉，拌匀。 4. 把原味饼糊倒进蒸盘，抹平＇待锅水滚后，调中火蒸15-20分钟，用牙签插看熟了没 5. 第一层熟了才倒可可饼糊下去，抹平，再蒸15-20分钟或蛋糕熟，待凉，切片。 ♥ 怕甜的 糖份可以减少…因为有些牌子的玛莉饼会比较甜。
-
鳄梨果奶昔
♦ 2 粒 鳄梨果 ♦ 两排 冰块 ♦ 500 毫升 包装牛奶 ♦ 3 大匙 甜奶 1. 把鳄梨果，切开，去籽，挖出果肉，待用。 2. 把鳄梨果肉，冰块，牛奶，甜奶放进果汁机或调理机打至幼滑，即可。 ♥ 如果不喜欢太浓稠的奶昔可以加多一些冰块或冰水。
-
香柠黑椒煎鸡扒
♦ 鸡全腿 2只 腌料： ♦ 胡椒粉 少许 ♦ 黑胡椒碎 少许 ♦ 蚝油 1汤匙 ♦ 麻油 1汤匙 ♦ 玉米粉 1汤匙 ♦ 鸡蛋 1粒（打散） 1）全鸡腿去骨，洗净。把水分抹干。 2）然后加入所有的腌料，腌制1个小时以上。 3）取出腌好的鸡肉，烧热平底锅，加入少许的油。 4）将鸡全腿摊开，然后放入锅里煎。 5）以中小火，将鸡肉煎至两面呈金黄色，即可熄火盛碟。 6）配上准备好的柠檬粘酱，即可享用。 柠檬粘酱： ♦ 柠檬 1粒 ♦ 白糖 3汤匙 ♦ 麦芽糖 1汤匙 ♦ 卡士达粉 1汤匙 1）柠檬榨汁，备用。 2）柠檬汁加入卡士达粉搅拌均匀至无颗粒。 3）然后再加入白糖和麦芽糖拌至糖溶解。 4）倒入小锅里，用小火慢慢加热，不停的搅拌至有点粘稠即可熄火。 ♥ 糖的份量可根据自己喜欢的酸甜度来自行调整。 ♥ 卡士达粉＝蛋黄粉＝Custard Powder，一般超市都有卖。