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班兰小蛋糕 Pandan Cupcake
松松软软的小蛋糕，再加上班兰特有的香气，这个小蛋糕已经让大家有一股想吃的欲念了！尤其蛋糕在烤箱烘烤时，厨房里飘出一阵阵令人难以抗拒的班兰香味，光闻着那股香气就已经让人垂涎三尺了，再配上一杯热饮料，赞！ ♦ 蛋 6粒 ♦ 糖 90 g ♦ 自发粉 120 g ♦ 油（50g）我用橄榄油 ♦ Pandan Paste 适量 1. 把蛋白、蛋黄分开，过筛自发粉。 2. 把蛋白和糖用搅拌机打发后加入蛋黄再打2分钟。 3. 将自发粉慢慢加入拌均匀，再加入油拌匀后倒入纸杯放入烘炉烘 180 ‘约 10分钟（自己要调整）
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叶妈芋头糕
A : ♦ 荷花牌粘米粉 500g ♦ 木薯粉 3汤匙 ♦ 五香粉 1/2搽匙 ♦ 盐 1汤匙 ♦ 胡椒粉 1/2汤匙 ♦ 味噌 1/3搽匙 ♦ 水 7碗水(1碗水=225ml) B : ♦ 长形芋头 400g切丁 ♦ 虾米 100g ♦ 干葱末 7汤匙 1. 先将材料A放入大盘做搅拌均匀,成面糊液。 2. 热锅放油爆香虾米至金黄,倒入干葱末伴炒至香,加入芋头丁转中火拌炒至芋头变黄,将材料A的面糊液倒一半下锅炒至濃稠。 3. 取出放入剩下的面糊液,做搅拌均匀。 4. 锅里的水要滚滚,放入大火蒸1个小时,用牙签插入没有黏,就可以取出待晾5个小时至颜色变紫,铺上花生碎和葱花,食用沾上叁巴辣椒/酱,即可。 重点: ♦ 食谱是我叶妈妈多年摆档找吃的秘方,请别盗用。我也经批准后才分享给大家。 ♦ 调味料可以做加减。
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南香炒饭
♦ 白饭 3碗半 ♦ 南瓜 250g（切丁） ♦ 乌龟豆 15条（切粒） ♦ 腊肠 1条（切小片） ♦ 干贝 8粒（泡水弄散） ♦ 葱头仔 4粒（切碎） ♦ 鸡蛋 2粒 调味料 : ♦ 生抽 ♦ 鱼露 ♦ 黑胡椒碎 ♦ 盐 ♦ Maggi seasonings ♥ 适量的调味料依个人口味所加入。 1）先把鸡蛋打散加入少许生抽，煎薄片切成丝，备用。 2）热油锅加入些许油，爆香葱茸再加入腊肠炒至香。 3）放入干贝炒匀，加入南瓜丁和乌龟豆粒炒在加入少许清水和调味料，焖煮一会。 4）然后把白饭倒入锅里，不停的搅拌翻炒至均匀上色。 5）之后盛起炒好的南香炒饭，撒上煎好的蛋丝，趁热享用。
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柠檬蜂蜜青苹果优遁草
A ：- ♦ 2 个 青苹果 （俏皮，切块） ♦ 40 克 优遁草叶 ♦ 400 毫升 凉开水 B ：- ♦ 适量 蜂蜜 ♦ 1/2 个 柠檬汁 C ：- ♦ 适量 冰块 （ 不建议） 1. 将青苹果，优遁草和凉开水放进果汁机一起搅。倒出，拌入蜂蜜和柠檬汁连渣一起饮用。 2. 建议最好在10分钟內喝完，因为苹果和优遁草的叶绿素会氧化。 3. 胃不好也可用红苹果来代替青苹果。我把苹果皮削掉，因为担心有浓药。 ♥ 不建议孕妇，血压低和凉体质的人饮用。 ♥ 如果拿来当热天气的饮料，可拌入冰块一起饮用。
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芋儿鸡
材料： 1. 一只2.5磅的仔鸡 2. 新鲜的芋头仔只有高尔夫球那么大啊，以前买的都是大芋头，哪有这个小芋头好吃。我用了450g 调料： 泡姜20g， 蒜40g, 花椒2-3g， 豆酱60g, 料酒10g， 干红椒适量， 糖10g, 油适量， 盐适量 做法 1.鸡洗净，斩成小方块，加水烧开去血沫子，倒掉水捞出备用。芋儿去皮切成滚切块。蒜头对半切，泡姜切片。 2.锅内加油，大火爆香泡姜，蒜瓣，下花椒，郫县豆瓣，几颗干红椒翻炒, 3.加入鸡块芋头仔，烹入料酒，加水稍稍没过鸡块和芋头，盖上锅盖烧开后， 4.加入糖，转小火30分钟烧到芋儿软糯即可。
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花生糯米糍
馅料 ： ♦ 花生150g（烘烤200ºc烤8分钟，烤期间不时反花生，温度只供参考） ♦ 幼糖2汤匙 ♦ 粗糖2汤匙 皮料 ： ♦ 糯米粉200g ♦ 300ml清水（喜欢Q一点清水放270ml左右） ♦ 玉米粉2汤匙（20g左右） ♦ 植物油2汤匙（30ml左右） ♦ 幼糖30g 熟粉料： ♦ 沾米粉50g（小火炒至粉微微褐色，熄火带凉备用） 馅料 ： 1.烤好花生去壳，搅拌器搅碎！（喜欢多碎自己喜欢） 2.搅碎后，加入幼糖和粗糖拌匀，备用！（喜欢甜，糖可以增加） 皮料 ： 1.全部皮料拌均匀，过滤到在抹上一层油的蒸盘里！ 2.大火隔水蒸20分钟！ 3.蒸好后，用勺趁热把糕搅拌均匀，放稍微凉一点（但，一定趁热包馅料）就可以开始了！ 4.案板撒上少许熟粉，双手沾上熟粉！ 5.把还热的糕揉一小团，按扁，包入1大汤匙花生馅料！ 6.沿着边缘，收口密封，再外面沾满熟粉，完成所有糕为止！ 主厨碎碎念 ： ♥ 糕蒸熟制作的时候，不要吹风，表面会变硬！ ♥ 大小各人喜欢，馅料多少也一样！ ♥ 蒸好的糕一定要有热度包入馅料，不然，很难封口哦！ 想知道更多： https://www.facebook.com/GeminilaiHappyKitchen
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姜容蒸鸡
A : ♦ 大鸡腿-2只(切小块) ♦ 蚝油-1汤匙 ♦ 麻油-少许 ♦ 盐-少许 ♦ 酱油-半汤匙 B : ♦ 姜-150g(用搅拌机搅碎) ♦ 绍兴酒-3汤匙 1. 将全部材料A均匀，腌30分钟。 2. 加入材料B。 3. 以大火蒸20-25分钟。
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客家姜酒鸡
奶奶的祖传还有她的拿手好菜～只要有这道菜肴上桌我其它的都不想了。。实在美味。。客家酒鸡。。嘻嘻。。你们喜欢吗。。？不妨也来试下。。 ♦ 菜园鸡洗净 1只 ♦ 老姜（120克~150克）依个人喜好而我呢喜欢姜的香味所以我放很多~切幼片（大约大块的一块） ♦ 黑木耳 3朵 调味料 : ♦ 冰糖 少许（依个人喜好） ♦ 麻油 少许 ♦ 糯米酒（黄酒）150~200毫升 ♦ 姜酒100毫升 ♦ 法国郎酒 适量 1. 先将菜园鸡洗净斩，老姜洗净切成幼片和黑木耳泡下水洗净切成小块状待用。 2. 取一干净的锅，倒入适量的油先把姜片爆香，然后倒入鸡块稍炒片刻再倒下麻油拌炒一下，再倒入另外一个干净的锅里。 3. 把糯米酒，冰糖和姜酒一起倒入锅里，小火焖煮至熟即可，如要更好吃的话，煮好的时候可以添加一点点的法国朗酒，这样味道极佳。 这姜酒鸡是甜的，如果不喜欢甜的话，那就不用加冰糖（全已个人喜好做调配）。 想知道更多 ：http://qr.net/mu3A