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开心 清甜石班粥
♦ 石班鱼肉 @ 2 块 （大约 1斤半 ） ♦ 润姜丝 @ 100g ( 多少自我调配） ♦ 米 @ 1 杯 ♦ 水 @ 2 Litter （大概） ♦ 青葱粒 @ 少许 ♦ 盐 @ 少许 ♦ 麻油 @ 少许 ♦ 胡椒粉 @ 少许 ♦ 条 @ 少许 1）半杯米，洗净放雪藏（半天~1天） 2）把石班鱼肉 切片，麻油，胡椒粉，盐腌制 （1~2 小时） 3）半杯米洗净加鱼骨，水一起大火煮滚转小火 ，煮20~30分钟， 4）把雪藏米倒入再煮10~15分钟， 5）把鱼片，姜丝，胡椒粉 ，盐，调好味道。…
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桔子酸梅冰条
炎热的天气非常适合来一个~ ^^ A： ♦ 冰糖 150g ♦ 水 250ml ♦ 酸梅 6粒 B： ♦ 桔子汁 125ml ♦ 白开水 1500ml 1. 将材料A煮溶待凉。 2. 将材料B加入做法1里搅拌均匀。 3. 倒入适量的桔子酸梅水，然后绑起放入冰箱冷藏至凝固即可。 ♥ 做了两次个人建议不需要再加入一粒酸梅进冰条袋里了，会更顺口好吃 ^^
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客家酿豆腐
馅料 : ♦ 五花肉（去皮、洗净、剁碎） 1条 ♦ 梅头肉（洗净、剁碎） 1条 ♦ 梅香咸鱼（洗净、煎香、弄碎） 1小块 ♦ 蒜蓉 适量 ♦ 小红葱碎 适量 腌料：馅料 ♦ 胡椒粉 适量 ♦ 蚝油 1汤匙 ♦ 麻油 少许 ♦ 糖 1茶匙 ♦ 酱油 1茶匙 ♦ 五香粉 适量 ♦ 粟米粉 少许 配料 : 以个人喜好的材料来酿制 ♦ 豆腐 ♦ 豆腐卜 ♦ 苦瓜 ♦ 茄子 ♦ 红辣椒 ♦ 羊角豆 酱汁 : 份量大概，要试味…
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芒果乳酸燕菜糕
芒果季节来临，当然，不忘来个芒果乳酸燕菜高，再配合炎热的天气，简直凉快。。。简直很棒甜点。。 (A) 芒果层 ♦ 燕菜粉 – 7g ♦ jelly 粉 – 5g ♦ 糖 – 90g ♦ 芒果yoghurt drink – 1 bottle （ 700ml ） ♦ 清水 – 300ml ♦ 芒果泥 – 芒果肉-15og +淡奶- 50ml ( 磨烂 ) （B) 透明层 ♦ 燕菜粉 – 7g ♦ jelly粉 – 5g ♦ 糖 – 150g ♦ 罐头龙眼水 –…
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Fondant Hello Kitty Cupcakes
花点时间来做❤Fondant Hello Kitty Cupcakes❤吧~看到萌萌的成品后一定包满足 XD 巧克力杯子蛋糕~ ♦ 巧克力海绵蛋糕粉 250g ♦ 鸡蛋 5粒 ♦ 牛奶 50g ♦ 黄油（Ovalette） 12g ♦ 玉米油 50g 1. 将海绵蛋糕粉，鸡蛋，牛奶和黄油用慢速拌均后换快速打至写8字不会消失即可。 2. 加入玉米油拌均后倒入纸杯约8分满，以150度烘35分钟即可。（时间与温度都只供参考） 巧克力酱（黏翻糖用）~ ♦ Full cream milk 100ml ♦ 巧克力 200g（切碎） ♥ 将所有材料隔水煮溶，处于室温盖好放置隔夜变浓稠即可。 翻糖所需工具~ ♦ 花边或圆形切模 ♦ Kitty切模 ♦ 擀面棍 ♦ 小刀子 ♦ 玉米粉 适量 ♦ 现成翻糖 （滴入少许色素搓出粉红色，少许红色，黄色和黑色） 1. 先搓揉粉红色翻糖团，在翻糖垫上撒上少许的玉米粉，用擀面棍把粉红色翻糖团擀薄成一大片，再用花边/圆形切模印出，然后放上沾了玉米粉的蛋糕板上。 2. 将白色翻糖团一样先搓揉，用擀面擀薄，用kitty切模印上头型，再按压印上kitty的五官，然后取下放一旁备用。 3. 将红色翻糖团搓成两粒小粒的圆形，用手指头捏成三角形后放上蝴蝶结部位，用小刀子轻切出两条线，再搓圆一粒更小粒的圆形，放上蝴蝶结的中央轻按粘上。 4. 将黄色翻糖团搓成很小粒的椭圆形作为kitty的鼻子来填补上。 5. 黑色翻糖团一样搓成椭圆形作为kitty的眼睛，而胡须必须搓成细小的条状再慢慢填补上去。 6. 在粉红色翻糖片上沾上一点水（不可太多），然后把完成的kitty放上。 7. 在杯子蛋糕表面抹上巧克力酱，再把kitty粘上即可。 ♥ 做造型如果黏手的话手掌可以沾上少许的玉米粉 ^^
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火龙果奶昔
♦ 火龙果一粒 ♦ 牛奶水200 ml （什么牌子也可以） ♦ 炼奶三汤匙（泡咖啡用的） ♦ 碎冰两杯 1. 将全部材料和调味料放在一起搅拌均匀，我搅拌了10分钟，这样比较滑。 2. 倒出加入少许冰块更理想。
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金瓜软面包
A : ♦ 金瓜泥200g ♦ 高筋面粉-350g ♦ 低筋面粉-150g ♦ 酵母-9g ♦ 幼糖-100g ♦ A蛋-1粒 ♦ 奶粉-20g ♦ 水／鲜奶 Dutch lady full cream milk-145ml B : ♦ 牛油-60g 1. 把A料拌匀，慢慢加入水搓成团，加入B搓成团至光滑有薄膜。 2. 盖着面团发酵10分钟后分割每粒40g～60g的小面团，可以做造型了。 3. 做好造型就放进烤箱里（没开电）待发40～50分钟至双倍大，烤箱里要放一碗热水一起待发。 4. 表面涂上蛋液加鲜奶，就可以烤了。烤箱里的热水不用拿出。 5. 170度 20～25分钟(我的炉130度 25分钟)。
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南瓜肉桂葡萄馒头
天气除了炎热，小宝前几天也因为空气的污染干燥发烧了，虽然大宝吵吃葡萄面包，但做了小宝可能没得吃，那么蒸面包（蒸馒头最好了吧？）今天就南瓜肉桂葡萄馒头。 A ： ♦ 包粉 300g （我用包粉） ♦ 糖粉 20g ♦ 发粉 5g ♦ 即溶酵母 5g橄榄油 2大匙清水/牛奶 100g (水不要一次加完要视乎南瓜的含水量而定）南瓜 100g (蒸熟后压制成南瓜泥) B : ♦ 肉桂粉（我用有机肉桂粉） ♦ 黄糖/Brown Sugar ♦ 牛油 -溶解（我用橄榄油） ♦ 葡萄干（搅拌一起配用） 1. 面粉, 糖粉和发粉过筛在一个大盆内 2. 将南瓜泥和酵母放入粉类中。 3. 分次加入水类，搅拌/揉捏成面絮并揉成光滑的面团。 4. 揉好的面团盖上湿布让面团休息15-20分钟。 5. 摊开在桌面杆成大片的长方形，把不均匀的边边修出来（我把边边揉成两个团另外做成圆馒头）休息5分钟。 6. 将搅拌好的B材料铺在平面面团上，留后面2分空位，一边圈一边收的动作把它圈完，收口往下放，把长馒头放在油纸上盖上湿毛巾发酵20-30分钟（似乎天气而定/涨发一倍为准） 7. 预热好蒸笼后，把发酵好馒头放进蒸笼，以中火蒸12-15分钟即可。 8. 馒头趁热切开享用最好。