Latest posts
-
牛蒡红萝卜栗米汤
清肝、祛湿利水，清热止咳，健脾安神 ♦ 牛蒡 1条 （去皮，洗净） ♦ 红萝卜1条 （去皮，洗净） ♦ 栗米 1条 ♦ 南北杏 1两 ♦ 蜜枣 3粒 ♦ 猪骨 （飞水，去血腥） ♦ 水 2000ml ♦ 盐 适量 1. 水滚加入所有材料，小火煲至2小时，下盐即可。 注： ♥ 牛蒡皮较薄，用刀轻刮就可以了，另外牛蒡较易氧化，宜最后边切边放入煲内。 ♥ 煲汤时已嗅到牛蒡的清香味，加上红萝卜及栗米，这三种材料都清甜清润，汤渣亦美味。
-
长豆炒年糕
♦ 1）年糕数片 ♦ 2）长豆200g洗净去除头尾掰小段 ♦ 3）虾米一小把洗净稍微切一切 + 生抽少许腌一下 ♦ 4）蒜头2瓣去衣剁碎 ♦ 5）姜2片剁碎 ♦ 6）水200ml 调味料： ♦ 生抽、胡椒粉各少许 ♥ 热镬倒入少许油 + （3）炒香 + （4）、（5）炒香 + （2）炒匀 + （1）、（6）炒匀加盖焖煮至长豆熟了 + 调味料炒匀即可。
-
玉子海鲜酿豆卜
♦ 玉子豆腐1条 ♦ 豆卜8粒 材料A： ♦ 大虾2只（去壳，剁成泥） ♦ 花肉/里脊肉20g（去皮，剁碎） ♦ 青葱末适量 ♦ 红辣椒（去籽，切丁） ♦ 香菇2朵（泡软，切丁） ♦ 红萝卜1小段（去皮，剁碎） 腌料： ♦ 麻油1茶匙 ♦ 酱青1.1/2汤匙 ♦ 木薯粉1汤匙 ♦ 蚝油1汤匙 ♦ 胡椒粉1/2茶匙 炸粉糊： ♦ 面粉4汤匙 ♦ 清水适量 ♥ 拌均匀，至浓稠 泰式辣椒酱料： ♦ 泰式辣椒酱2汤匙 ♦ 白糖适量 ♦ 酸柑6粒（挤汁） ♥ 热锅煮至浓稠，就可以盛起备用！ 1. 玉子豆腐压烂，加入材料A和腌料一起腌制1小时备用！ 2. 豆卜冲洗，挤干水份，用剪刀在豆卜剪十字口，把豆卜反面！ 3. 酿入馅料，完成全部！ 4. 热锅，加入适量的油份，把酿好的豆卜，用汤匙淋上炸粉糊在馅料上！ 5. 再把豆卜整粒放进炸粉糊里，泡一下，就下锅油炸！ 6.…
-
南乳红烧肉
♦ 三层肉一条 卤料： ♦ 南乳汁，2大匙 ♦ 酱油，2大匙 ♦ 蚝油，2大匙 ♦ 冰糖，适量 ♦ 五香粉，1小匙 ♦ 滚水，刚好淹没肉 1. 将三层肉清理干净，煮沸水加入肉和滷料，小火慢卤30分钟即可。 ♥ 用沸水卤肉类，可以让肉不油腻。
-
Bacon起司面包卷
♦ 长条Smoked Bacon 2条 ♦ 面包 2片（去皮，杆扁） ♦ Cheese片 2片 1）拿一片面包上面放上cheese片，卷起来后，再用长条bacon片把它卷起，用牙签固定着即可。 2）热不沾锅，不需放油，将面包卷放入，中火煎至bacon金黄色即可。 注： ♥ 配上自己喜欢的配菜就是丰盛的早餐或下午茶啦~
-
椰丝三色沙谷米糕
A : ♦ 200 GM沙谷米 (红色 ) ♦ 200 GM沙谷米 (黄色=白色+少许黄色素 ) ♦ 200 GM沙谷米 (青色 ) ♦ 400 GM白糖 ♦ 450 ML浓缩椰浆 ♦ 50 ML清水 ♦ 1/2TSP香兰香精 B : ♦ 1 PC白椰丝 ♦ 1/2TSP盐 1. 把沙谷米洗净，用清水泡1小时，沥干，待用。 2. 把白糖，浓缩椰浆，清水和香精拌均至所有的糖溶化，分成三份，待用。 3. 拿一份沙谷米（红色）加入一份的椰浆，拌均，泡10分钟，待用。其余的两种颜色沙谷米也一样做法。 4. 把第一份的沙谷米倒入已抹油的蒸盘里，用大火蒸10分钟，继续把第二层倒入蒸10分钟，倒入最后一层要用20分钟来蒸。 5. 把蒸好的沙谷米糕取出，待凉后放进冰箱（下格）冷藏3小时，才拿出来切。 6. 把切好的糕滚上椰丝已蒸过和拌入盐的椰丝，即可，上盘享用。 ♥ 记得要把椰丝蒸5分钟，取出才撒入盐，均匀。这样可避免椰丝发酸。 ♥ 热的糕是很软又难切，所以建议放进冰箱冷藏后才拿出来用胶刀切块。 ♥ 这糕点很适合拿来宴客做饭后甜品，可提早一天做好放进冰箱保存。
-
Kiwi果汁饮
功效： ♥ 瘦身 ♥ 净化身体 ♥ 提高免疫力 ♦ Kiwi 1粒 （削皮切成4块） ♦ Lemon 1片 ♦ Italian Parsley 少许 ♦ Mint Leaves 少许 ♦ 蜜糖 1tbsp ♦ 水 少许 ♦ Chia Seed 1tsp ♥ 将所有材料一起打成汁即可。
-
豹纹班兰相思蛋糕
(A）: ♦ 班兰汁 70ml ♦ 盒装椰浆 2大匙 ♦ 盐 1/2茶匙 ♦ 橄榄油/玉米油 50ml ♦ 蛋黄 5粒 ♦ 全蛋 1粒 (B）: ♦ 低筋面粉 75g (C）: ♦ 蛋白 5粒 ♦ 幼糖 100g ♦ 塔塔粉 1/2 茶匙 1）将 (A) 用手拌蛋器稍打出细泡，再加入 (B) 拌均匀至无颗粒，盖着备用,不要吹到风。 2）将 (C) 蛋白打出细泡加入塔粉，再分次加入糖，继续打至接近干性发泡。 3）取1/3蛋白霜加入蛋黄糊里拌均匀再将它倒入剩余蛋白霜里， 翻拌式完全拌均匀。 4）将面糊倒入7吋底部抹油铺纸的四方模，模提起轻震一下，震掉空气大气泡。 5) 以蒸烘法150度烘40分钟再用120度烘20分钟。各人烤箱温度不同,自行拿捏唷。 6) 出炉后，马上弃模弃纸,待凉。 豹纹做法: ★留以上适量面糊各2大匙2份★ 浅色可可面糊： ♥ 取出2大匙的面糊，加入½茶匙的巧克力粉搅拌均勻裝入小挤花袋中。 深色可可面糊：…