Latest posts
-
招财进宝
♦去骨鸡翅6只（先折断鸡翅的关节较易去骨）+ 盐、胡椒粉、料酒各少许抓匀 馅料： ♦ 萝卜1棵去皮切细丁 ♦ 金瓜600g去皮蒸熟，趁热用刀身压成泥 ♦ 午餐肉1/2罐切成细丁 1. 混合所有馅料放入塑料袋中，将馅料推到塑料袋的一角绑紧再剪个洞，将馅料挤入鸡翅中用牙签固定封口（不要填太胀油炸时才不会爆），中温油中小火炸至金黄色即可
-
花开富贵迎新春 ~ 爽脆豆卜拌肉米粒
♦ 豆腐卜 ♦ 三色豆 ♦ 鸡肉切粒(生抽+糖+粟粉拌均匀) ♦ 鸡蛋打散1粒 ♦ 葱头仔剁碎适量 调味料： ♦ 鲍鱼汁1搽匙 ♦ 生抽适量 ♦ 糖适量 1. 将豆腐卜洗干净，榨干水分，用剪刀剪+型，做翻方向放入热油锅炸至金黄，取出摆盘备用。 2. 锅中剩下少许油爆香葱头仔，放入三色豆和鸡肉粒拌炒7分熟，倒入蛋液再继续拌炒，最后放入调味料拌炒均匀，取出放入摆盘中的豆腐卜里面即可享用。bysammay郡^^
-
年年有鱼
♦ Siakap鱼一尾 调味料： ♦ 料理酒（可以用绍兴） ♦ 蒸鱼酱油 ♦ 上汤（清水也行） ♦ 姜片（4/5片） 1. 将鱼的鱼鳞刮除干净，由腹部剖开洗净，将内脏取出。 2. 将所有调味料放入碗中加以搅拌均匀配用。 3. 鱼身上抹少许料理酒即可，然后将鱼由腹部摊开成一片（排上姜片在底部），摆放在蒸盘上。蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入蒸鱼豉油同时大火蒸10分钟左右（根据鱼大小），之后关火，闷至5分钟，即可盛出来。 4. 等鱼熟后取出，再将调好的调味料均匀淋洒上即可。 ♥ 一般约一公斤以内的鱼来计算: 水要滚后才下锅蒸8分钟。根据这个标准和实际鱼的大小，酌加酌减。切记冷水下锅，因为会影响口感哦！ ♥ 蒸鱼的调味料切忌过繁杂，因为清蒸鱼主要还是吃鱼本身的鲜美。
-
五色黄金炒饭
准备素黄金冷饭： ♦ 香米 2杯 ♦ 水 2杯 ♦ 南瓜泥 半杯 ♥ 普通一版煮饭的程序，煮好待冷备用。 备料： ♦ 黄金冷饭 ♦ 黄灯笼椒 1/3颗（切成小丁） ♦ 红灯笼椒 1/3颗（切成小丁） ♦ 黑木耳 2小朵（浸泡软后稍微川烫5-10分钟后切成小丁） ♦ 红萝卜 半支 （切成小丁）-可以用冬菇代替 ♦ 鸡蛋 1粒 （炒香至鸡蛋末-小颗粒状）-素食者可以不放 调味料： ♦ 糖 1茶匙 ♦ 盐 1茶匙 ♦ 鸡粉 1茶匙（素食者可以用G粉代替） ♦ 胡椒粉 少许 1. 油锅爆炒胡萝卜丁、黑木耳丁，然后放入饭煸炒一会然后放入调味料，不断翻炒。 2. 当饭当饭炒出香味后，快速把其余的配菜放下去大火快速煸炒，当米饭蠢蠢欲动（会弹跳）的时候就可以上桌了。
-
杏仁虾球
♦ 大型下（去壳）12只 ♦ 盐，胡椒粉 少许 ♦ 马铃薯粉（沾粉炸）适量 ♦ 炸油 适量 ♦ 烤香杏仁片 30g ♦ 红辣椒（切片） 1/2条 ♦ 青葱（切粒） 10g ♦ 黑芝麻 5g 1. 虾仁以盐和胡椒粉腌片1小时。过后把虾仁沾上马铃薯粉，放入热油中炸至金黄色，取出沥油。 2. 将炸好的虾球摆放中间，淋上适量的美乃滋，再撒上烤香的杏仁片，辣椒片，青葱粒还有黑芝麻，就即可享用。
-
金香奶油排骨
♦ 排骨500g ♦ 咖哩叶1把 ♦ 红辣椒2条 ♦ 鲜奶油1把200g ♦ 金瓜泥300g（金瓜去皮，切块，蒸软，用汤匙压成泥） ♦ 鸡蛋1粒 ♦ 蒜头碎2汤匙 ♦ 牛油1小块 腌料： ♦ 木薯粉2汤匙 ♦ 胡椒粉半茶匙 ♦ 蚝油2汤匙 ♦ 酱青1汤匙 ♦ 鸡粉半茶匙 调味料： ♦ 番茄酱2大汤匙 ♦ 盐适量 ♦ 白糖适量 1. 排骨沥干水份，加入腌料腌制6小时备用！ 2. 腌好的排骨，加入鸡蛋拌匀备用！ 3. 热锅，加入比较多的油份，排骨一块一块沾上马铃薯粉/玉米粉，下锅大火油炸至金黄色捞起沥干油份备用！ 4. 热锅，小火加入牛油，煮融化后，把咖哩叶，蒜头碎和红辣椒一起大火炒香！ 5. 炒香后，加入鲜奶油，金瓜泥炒匀后，加入调味料，小火拌炒至浓稠！ 6. 炸好的排骨，快速拌匀！盛盘，即可享用！ 主厨碎碎念： ♥ 金瓜泥下锅要一直拌炒，不然会焦底的哦！