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天然酵母日式炼奶面包
一般酵母食谱参考 : 厨苑食谱 ♦ 200g 高筋面粉 ♦ 150g 天然酵母 ♦ 25g 炼奶 ♦ 120g 鲜奶 ♦ 10g 细糖 ♦ 3g 盐 ♦ 20g 无盐奶油 (室溫) 炼奶酱： ♦ 25克练奶 25克奶油 （混合一起即可） （室溫) 裝飾： ♦ 杏仁片 ♦ 葡萄干 ♦ 粗糖各少许 面包机做法 ： 1. …
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♥喜羊羊♡德国酥饼♥
造型可爱又入口即化的♥喜羊羊♡德国酥饼♥~ ^^ ♦ 牛油 125g ♦ 糖粉 40g ♦ 低筋面粉 80g（与马铃薯粉一起过筛） ♦ 马铃薯粉 125g（potato flour） 装饰： ♦ 耳朵- 巧克力粒 ♦ 眼睛- 黑芝麻 1. 将牛油与糖粉稍微打发，再加入粉类拌均即可开始做造型. 2. 先搓圆一个10g羊头，然后羊角大概搓圆两小粒面团粘在头上，再用牙签在中间轻按出一条线. 3. 接着轻按上左右两粒巧克力粒（耳朵），最后再用手指粘上黑芝麻（眼睛）. 4. 放入已预热烤箱以150度烤约20分钟，待凉后密封收藏即可。（时间与温度都只供参考）
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面包布丁
♦ 食谱参考与Jenny Lai) ♦ 普通白面包5-6片（切出不均匀的大丁颗粒） ♦ 鲜奶400ml ♦ 蛋4个 ♦ 粗糖120克（我用100g的赤糖） ♦ 葡萄干100克 （我用Cranberry干） ♦ 香草精数滴（我没有用） ♦ 牛油（抹烤盘用）（我用Aluminum Foil模型不需要抹油了） ♦ 糖霜（装饰用） ♦ 杏仁片（随意）(我没有用) 1）用牛油抹一抹烘焙盘子，撒上少许葡萄干。 2）把包丁均匀排放烘焙盘子/杯子上，在取一个大碗中加入蛋，糖和香草精，加入鲜奶搅匀后慢慢倒入刚才铺满面包的烘焙盘子/杯子至7分满，轻按面包片让他完全浸入混合物中。 3）撒上多一层葡萄干，把烘焙盘子/杯子放在一个有水的深烤盘当中，以防止布丁烤得过熟。预热烤箱180度，烘烤45分钟（小杯子大约30-35分钟）。食用前了撒上糖粉即可。 更多详情请到我的部落安琪丝魔术厨房
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葱油饼
♦ 筋面粉 200g ♦ 沸水 100g ♦ 温水 50g 内陷： ♦ 青葱 3-4颗 油酥： ♦ 食油 2大汤匙 ♦ 中筋面粉 3小茶匙 ♦ 盐 1小搓 1. 将沸水慢慢倒入中筋面粉内，一边倒一边搅拌，然后再慢慢倒入温水，搓揉至光滑的面团，然后盖上湿布休息20分钟备用。 2. 青葱洗净切粒。 3. 将油酥全部材料混合备用。 4. 将面团擀成一大片，涂上油酥和撒上葱花，卷起来，分成6份，盖上湿布休息5分钟。 5. 将已休息好的面团擀成小圆形。 6. 锅内放入少许油，然后用小火煎，煎至两面呈金黄色即可。 ♥ 温水加入面粉要一点一点慢慢加入，若温水还未加完已经可以成团可停止加入。 想知道更多：https://www.facebook.com/graceyap.mylife
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5度C冷藏液种
-准备一个有盖的透明盒子，高身一些，因为酵母发酵需要空间 冷藏液种: ♦ 高筋面粉 300g ♦ 水 300g ♦ 酵母 1g – 将所有材料放进盒子里用刮刀拌均，然后盖上盖子室外发酵一个小时，再放进冰箱下层冷藏。发酵时间至少18个小时，或者看到底部有很多泡泡就表示可以用了。 甜面团食谱: ♦ 冷藏液种 200g ♦ 高筋面粉 330g ♦ 奶粉 20g ♦ 幼糖 60g ♦ 鲜奶 120g ♦ 酵母 4g ♦ 鸡蛋 1粒 ♦ 牛油 40g 面团做法： 1. 除了牛油，将所有甜面团的材料混合搅拌成团。 2. 加入牛油，继续搅拌至有弹性，可拉出薄膜的面团。 3. 面团置放一旁（大约10分钟），然后分割成每份50g后滚圆即可开始做造型。 4. 排上烤盘，进行第二次发酵大概60分钟或至两倍大。 5. 放入已预热烤箱以160度烘烤至12分钟即可。（温度和时间都只供参考） ♥ 冷藏液种做出来会有600g，可以照食谱分三次做。收藏在冰箱下层，一个星期内用完。
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家乡炸鸡
♦ 鸡翅和鸡腿 1kg ♦ 炸鸡粉 200g 腌鸡料： ♦ 鸡蛋 1粒 ♦ 姜汁 1汤匙 ♦ 炸鸡粉 3汤匙 ♦ 糖 1搽匙 1）将鸡翅和鸡腿洗干净，肉身刮两刀，放便入味！ 2）将腌料放入搅拌均匀，包好放入冰箱约3小时！ 3）热锅油，将鸡翅和鸡腿直接粘上炸鸡粉至均匀，用手压下让粉粘入，开中火炸至呈金黄色和熟透，即可！ ♥ 炸鸡粉已有咸度，不必再加入盐腌制！如果重口味者可做加盐！ ♥ 炸鸡粉不必加入水，直接粘上即可！
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南瓜辫子馒头
♦ 南瓜泥～145g ♦ 糖～30g ♦ 水～适量（我加了一汤匙） ♦ 白油～1大匙 ♦ 普通面粉～250克 ♦ 酵母～1茶匙半 1. 顺序把材料倒进面包桶，南瓜泥、面粉，面粉中间开个小洞放进酵母盖好然后放上糖在傍边，按8号dough程序，打20分钟（如果团不够柔软有点干才加点水） 2. 把面团拿出来然后把面团放进一个大大的碗盖布让它修面10-15分钟。 3. 把休息好的团团取出搓揉排气，把团杆平休息3-5分钟，把它切成条状（撒一点粉在面条上预防沾粘）。 4. 把四条面条摆成井字，第一圈是顺时针转着压，交错着。 5. 第二圈是逆时针转着压，交错着，再重复步骤一次，至编完，尾部四角压紧。翻面，将底部四角捏紧在一起。再翻过来，用手轻轻搓成球形成绣球，放在蛋糕纸上再排入蒸笼盘上，完成后同时间开火烧水。 6. 蒸炉水烧开后就把放馒头的蒸笼盘放上，转中火蒸8-10（看大小而定不大与一个拳头）分钟即可。 ♥ 水或许不用加或者得多加，这视乎你的南瓜泥含水量还有面粉的吸水量而定。 食谱/做法参考 Jen Chea
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可爱熊猫饼干 Panda Cookies
♦ 奶油 100克 ♦ 低筋面粉 155克 ♦ 糖粉 50克 ♦ 盐 1克 ♦ 全蛋液 20克 ♦ 可可粉 15克 小熊猫饼干的做法也很简单，如果太复杂的话我也不会做啦，哈哈！ 1. 黄油软化后加糖粉及盐打至体积变大。 2. 颜色变浅后加入20克全蛋液继续打至完全吸收。 3. 另取一个干净的盆，将（2）中51克的打发黄油放入。 4. 在装有51克黄油的盆内筛入51克低筋面粉揉成团包上保鲜膜备用。 5. 在剩下的装有打发黄油的盆内筛入15克可可粉和104克低筋面 粉，揉成团备用。 6. 把面团包保鲜膜放冰箱冷藏30分钟再进行操作。 7. 将可可色面团铺在不沾布上，上面覆盖一层保鲜膜。 8. 用擀面杖擀成厚度大概3MM厚的大片。 9. 将小熊猫的打底部分在可可面团上卡印出来后一个个小心移到不沾烤盘上，第一遍印完后可以重新揉好可可面团再次擀开反复操作一遍，都摆好在不沾烤盘上。 10.可可面团操作完毕后同样操作原色的面团，将小熊猫的表情和姿势部分依次摆在可可打底的小熊猫形状上。 11. 烤箱170度预热，倒数第二层至白色微微要上色后即可取出放在晒网上放凉后放入密封盒内保存。（大概16-20分钟左右）。