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佛手瓜排骨风爪汤
♦ 佛手瓜两粒切块 ♦ 红罗卜一条切块 ♦ 小干贝十粒 ♦ 有机红枣十粒 ♦ 干尤鱼一小条 ♦ 水梅两颗 ♦ 胡椒粒少许 ♦ 枸杞子一小把 ♦ 排骨六块，风爪六支（用烧水滚过去血水） 调味品 : ♦ 适量的盐 1. 将全部材料放入小家电营养锅里，按＂ soup” 当热度上到100°C 后才加入调味品，再按 on/ off 。给它在里面保温40分钟后就可受用 。
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龙眼馅北海道蛋糕
♦ 牛奶 80克 ♦ Corn oil 60克 ♦ 特幼面粉/低筋面粉 100克 ♦ 蛋黄 5粒（打散） ♦ 蛋白5粒 ♦ 幼糖 90克 ♦ 塔塔粉 1克（也可用几滴柠檬汁来取代） 内陷~ ♦ 植物性鲜奶油 90克 ♦ 罐头龙眼水 少许 1. 将牛奶和Corn oil隔水搅拌煮热（不需要滚，有点冒烟即可），然后熄火加入特幼面粉拌匀。 2. 分三次加入蛋黄拌匀成蛋黄糊。 3. 把蛋白打至发泡后加入一半的幼糖和塔塔粉，继续搅拌至蛋白呈现细腻再加入剩余幼糖，继续打发至湿性发泡即可。（提起打蛋器，蛋白呈现小弯勾） 4. 把1/3的蛋白加入蛋黄糊里拌匀，再倒回剩余蛋白里，轻轻拌匀即可。 5. 把面糊舀入纸杯里约9分满，先用100度烤10分钟，转130度烤20分钟，再转150度烤15分钟，最后就以160度烤5分钟。（一共4个温度烤50分钟） 6. 蛋糕从烤箱拿出来后在桌上轻敲几下。（此动作可防蛋糕收缩） 7. 将鲜奶油加入些龙眼水一起打发，蛋糕待凉后挤入鲜奶油再放上龙眼粒做装饰，最后撒上防潮糖粉冷藏即可。
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素炒鲍鱼菇
♦ 2 大匙 食油 ♦ 1/2 大匙 蒜米碎 ♦ 5 片姜片 ♦ 450 GM 新鲜鲍鱼菇 （用清水稍微冲水，沥干） ♦ 2 大匙素蚝油 ♦ 2 大匙清水 （如果鲍鱼菇有出水，就可以不放） 1. 烧热锅，放油爆香蒜米碎和姜片，拌入鲍鱼菇快速翻炒几下，以免黏锅。 2. 放入素蚝油继续翻炒直到鲍鱼菇出水和软身。即可上盘。 ♦ 全素食者就不要放蒜米碎。
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双色馒头
白色团材料： ♦ 包粉250g ♦ 酵母 3g ♦ 糖 30g ♦ 原味忧格 150g（膏状） ♦ 发粉 1茶匙 ♦ 白油 20g （可以用玉米油） ♦ 水量 适量（能成团即可） 紫色团材料： ♦ 包粉80g ♦ 酵母1g （约1/4茶匙） ♦ 糖 10g ♦ 原味忧格 50g（膏状） ♦ 紫薯泥 45g ♦ 发粉 1/4茶匙 ♦ 白油 1茶匙 （可以用玉米油） ♦ 水量 适量（能成团即可） Tesco面包机 : 1. 把白色团的材料顺秩序放入面包机（优格，面粉，糖，和发粉中间挖个洞埋酵母）按8号打20分钟（Dough）一次，当团打能成团后才加白油（如果发现团干可以适量的慢慢一点一点的加水）。 2. 在打团的同时我也用手揉紫色团（因为量少不适合面包机打，而且手揉只需要3-5分钟，当紫色团揉好（程序一样除了白油全部倒在一起揉成团后加入白油，太干的话加少许水）用一块布盖着休息15分钟。 3.…
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椰糖叉烧
♦ 猪肉600g(做叉烧的) ♦ 椰糖150g ♦ 蒜头4辨(剁碎) ♦ 水半杯 ♦ 生抽适量 1. 把所有的材料腌至隔 夜(更入味)除了水之外。 2. 热油锅放入适量的油把猪肉两面微煎以锁住水份避免猪肉变硬，然后倒入水，中火焖煮30分钟至熟。
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金瓜喜粄
♦ 糯米粉100克 ♦ 面粉150克 ♦ 幼糖80克 ♦ 酵母3克 ♦ 金瓜泥100克 ♦ 清水70克 ♦ 粟米油20克 ♥ 将全部材料（除了粟米油）拌匀搓成软团，最后才加入油搓均匀，分割每个50克一个，手掌心摸点油拿一个面团搓圆放在香蕉叶上按扁就可以了，做好后等发酵30分钟，准备一锅烧水，大火蒸12分钟即可，蒸好后记得把锅盖开小缝等几分钟才把锅盖打开，这样喜扳就会美美不会皱皮啦！
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6寸圣诞蛋糕
♦ A型蛋黄 3粒 ♦ 玉米油 30g ♦ 牛奶 40g ♦ 香草精 1/2tsp ♦ 低筋面粉 60g（过筛） ♦ A型蛋白 3粒 ♦ 塔塔粉 1/4tsp ♦ 幼糖 50g 1. 蛋黄加入玉米油，牛奶和香草精拌匀，再加入低筋面粉拌匀后盖好备用。 2. 蛋白加入塔塔粉，用快速打至起泡，然后分三次加入幼糖打至湿性发泡。（提起有弯钩） 3. 在蛋黄糊中加入1/3的蛋白霜用橡皮刮刀拌匀。 4. 再加入其余的蛋白霜，混合拌抣成面糊。 5. 将面糊倒入模型，放进已预热烤箱，以170度烤40分钟或至熟。（温度与时间都只供参考） 6. 出炉倒扣，待凉后横切三片备用。 准备： ♦ 蛋糕内陷可以随意加入任何果酱或新鲜水果粒 ♦ 手指饼干和圣诞装饰品 （烘培店可以买到） ♦ 围边Ribben一条 ♦ 打起植物性鲜奶油 150g ♦ 防潮糖粉 适量 蛋糕组合♥ 1）把一片蛋糕体放上转盘，抹上鲜奶油，铺上内陷，再盖上第二片蛋糕体，重复动作至盖上第三片蛋糕体。 2）蛋糕周围全抹上鲜奶油后围上手指饼干，再用Ribben绑起。 3）最后随意做装饰再筛上适量的防潮糖粉即可。
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糖霜饼干
饼干~ A： ♦ 牛油 250g ♦ 糖粉 120g B： ♦ 蛋黄 2粒 ♦ 云尼拉香精 1tsp C： ♦ 杏仁粉 120g ♦ 玉米粉（粟粉）40g ♦ 普通面粉 380g 1）将材料A打至松发，加入材料B拌匀，再加入材料C混合成团。 2）将面团放进一张塑胶袋内擀平，然后用饼模压出形状，再排上烤盘，以160度烤至15分钟。（时间与温度都只供参考） 糖霜~ ♦ 蛋白 30g ♦ 糖粉 150g（过筛） ♦ 玉米粉（粟粉） 1tsp ♦ 色素 少许 1）将蛋白打入一个盆内，以打蛋器将蛋白打至起泡，再分数次加入糖粉及玉米粉，每次加入都得打均至完全溶解与幼滑。 2）将糖霜加入少许色素拌均后装进挤花袋，待饼干凉后即可挤上糖霜。 3）将完成后的糖霜饼干放入已预热烤箱以120度烤5分钟（温度只供参考，此步骤可以让变软的饼干回复脆度，顺便殺菌），取出待凉后密封收藏即可。
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蒜香茄子
♦ 茄子4条 ♦ 蒜头(3辨剁碎) ♦ 红甜椒(少许剁碎) 调味料： ♦ 生抽适量 ♦ 麻油适量 1. 将茄子洗干净后放入预热锅里的水将茄子烫熟(捞起待冷后撕成丝备用) 2. 热锅放入适量的油将剁碎的蒜泥稍微爆香至金黄色然后放入已经撕成丝的茄子上面，放入红甜椒和调味料即可。 想知道更多 ：http://goo.gl/8hPFId