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姜酒蒸鸡腿
只需要简单的醃製，包好。。大火蒸至30分钟鐘左右，香喷喷的姜酒鸡腿马上就可以上座了囖 欢迎大家来到Ann的小厨房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主妇小厨艺/362085497251638 ♦ 鸡全腿【洗净】2只 ♦ 黑木耳【泡发切丝】1朵 ♦ 枸杞王【泡水洗净】约20粒 ♦ 姜片【切丝】20片 ♦ 麻油1小匙 ♦ 鸡精粉1小匙 ♦ 淡酱油1匙 ♦ 绍兴酒1大匙 ♦ 盐巴少许 ♦ 食水5大匙 ♦ 素食蚝油1匙 1. 将所有材料加入鸡腿醃製1小时。 2. 利用錫箔紙包好。 3. 取出锅加入適量的水分，水滾。將腌制好包好的鸡腿隔水大火蒸至30分钟即可。
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红曲杏仁奶酥面包
烫种团 (参考于Katherine Kwa老师） ♦ 高筋面粉100g、滚水70g～拌成团待冷却收藏在冰箱冷藏隔夜 ♦ 面包主团（我一次只做了半份量） ♦ A)高筋面粉400g、糖80g、盐1小匙、即溶酵母2 1/2小匙 ♦ B）鲜奶120g、动物性鲜奶油120g、鸡蛋1粒 （我减少了鲜奶20g加入了浸发好的红曲米） ♦ C）牛油50g 上层的（杏仁酥）料材料：（食谱参考于：Christina Lifestyle） ♦ 牛油 60g ♦ 面粉 90g ♦ 杏仁粉 50g ♦ 幼糖 20 ♦（只要把将全部材料用手指搓成粗粒状即可）配用。 ♥ 红曲米（或者红糟米）可以在药材店买到，取两汤匙的红曲米洗干净用热水浸泡30分钟或至软开即可。 1. 把烫种团、A和B拌成团之后，加入C拌成光滑及有弹性面团。（在面团放入牛有后我把团从搅拌机拿出再用手90度对折摔打的方式摔打出筋。）可以参考网上我参考的影片：Carol老师手揉面包过程。 2. 将面团盖好放置一旁发酵1个小时戓至双倍大。 3. 将面团分成9份，搓圆静置10分钟，静置10分钟将小面团放入已涂油的4方盘内。 4. 发酵40-50分钟、在表面涂上鲜奶/蛋液（我只是喷了一点水然后放上杏仁奶酥）。 5. 放入预热烤箱，以180度烤20分钟。 想知道更多：http://angisng.blogspot.com
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叁巴 Sotong 虾
大家好！收到好友寄来给我的Redhot酱料，迫不及待的开锅，有了酱料随时都能吃到开胃菜肴！ ♦ 墨鱼仔 200g (Sotong) ♦ 虾 250g ♦ 洋葱头 2粒切丝 调味料： ♦ Redhot万用叁巴酱 1包 ♦ 生抽 1茶匙 ♦ 糖 适量 ♦ 老抽 适量上色 ♦ 水 100ml 1. 先把虾剥头壳剩尾，清理沙肠洗干净备用！ 2. Sotong把外内脏清理干净，切成圈备用！ 3. 热锅放油炒香洋葱丝，加入虾和Sotong拌炒半熟透盛盘备用！ 4. 锅里再放油，把Redhot万用叁巴酱炒香出辣椒油，再把已炒的Sotong虾回锅拌炒，倒入其余调味料焖煮3分钟即可！ 想知道更多 ：http://qr.net/unhS
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虾酱炸鸡翅
家人突然想吃‘新加坡虾酱炸鸡’这太远了吧！坐飞机也要好几个小时啊~ 唯有自己动手囖~ 看我~25分鐘搞定 香喷喷的虾酱鸡来咯~这可不是我厉害哦！全靠这罐‘虾酱’而已^^ 欢迎大家来到Ann的小厨房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主妇小厨艺/362085497251638 ♦ 鸡中翅15只 ♦ 虾酱1大匙 ♦ 麻油1小匙 ♦ 玉米粉适量 ♦ 蛋1粒 1. 预备食材麻油，虾酱1大匙《虾酱是一种比较咸的调味料，所以省去盐巴，忌咸著要减少虾酱》。 2. 虾酱加入鸡中翅腌製30分鐘，然后加入蛋搅拌均匀。 3. 鸡中翅沾上玉米粉即可下锅油炸。 4. 最好选择平底锅，油的分量可以減少，將鸡中翅前後反转炸至金黃色即可。
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香辣番茄鸡
材料 1 : ♦ 鸡腿10只 ♦ 洋葱1粒切丝 ♦ 清水1小碗 材料2 : 舂烂 ♦ 蒜头50g ♦ 葱头仔120g ♦ 辣椒干15条 ♦ 红辣椒4条 材料3 : ♦ 番茄酱3汤匙 ♦ 辣椒酱3汤匙 ♦ 香茅2根(切段) ♦ 黄糖2汤匙 ♦ 盐1/4小匙 腌料 : ♦ 鸡精粉1/2小匙 ♦ 黄姜粉1/2汤匙 ♦ 盐少许 1. 鸡腿和腌料拌匀，腌30分钟。 2. 烧热油把鸡腿炸至金黄色，捞起备用。 3. 烧热4汤匙油，放入材料2抄香加入洋葱拌炒均匀再加入材料3拌炒出红油倒入清水煮至浓稠倒入鸡腿拌炒即可盛起。
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豉油鸡
A : ♦ 鸡 1只(1.5kg) B : ♦ 蒜头 完整2粒 ♦ 桂皮 2支 ♦ 八角 2粒 ♦ 冰糖 30g ♦ 豉油 300ml ♦ 清水 200ml 1. 鸡洗干净沥干水分备用！ 2. 预锅放少许油，将材料B放入煮沸，鸡放入浸泡，用勺子淋入浸泡不到的鸡身。 3. 先浸泡一边上色后再翻另一面浸泡，时间约40分钟。要看鸡大小而定时间！ 4. 取出斩块摆盘，将适量豉汁打芡淋入鸡即可!sammay
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肉碎蘑菇伴蛋
简单经济美味快速的菜餚，将蛋汁加入调味料，然后再铺上令人下饭的菜餚。。简单下饭哦 欢迎大家来到Ann的小厨房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主妇小厨艺/362085497251638 ♦ 肉碎100g ♦ 罐装蘑菇4粒【切片】 ♦ 蒜蓉1匙 ♦ 姜丝少许 ♦ 素食蚝油1匙 ♦ 食水100ml A : ♦ 蛋4粒 ♦ 胡椒粉半小匙 ♦ 麻油半小匙 ♦ 盐少许 ♦青葱1棵【切粒】 芡粉浆B : ♦ 玉米粉1匙 ♦ 食水2大匙 1. 预备食材 2. 将材料A混合，剩下少许葱粒待用。 取出锅加入1匙食油，把混合好的蛋汁下锅前后煎至金黄色半熟，对折一本盛起待用。 3. 锅内加入1匙食油，加入蒜蓉，薑丝和肉碎爆香。 然后加入蘑菇片大火炒翻。 4. 顺序加入素食蠔油，黑酱油和食水煮滚，将芡粉浆B混合，慢慢的倒入锅内大火炒翻即可。 将肉碎铺在煎好的蛋上，洒上剩餘的葱粒即可。