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蒜香椰糖叉烧卤蛋
♦ 三层肉两条 ♦ 鸡蛋5粒 ♦ 椰糖1粒 ♦ 蒜米4-5个(拍扁）。 酱料 ： ♦ 黑酱油少许 ♦ 花雕酒少许 ♦ 酱油2汤匙 ♦ 蚝油1-2汤匙 1. 三层肉洗净，用叉子扎洞。 2. 把三层肉，蒜米，蛋，椰糖放人锅中，水盖过三层肉，开大火焖滚后转小火，放入酱料焖煮大概30分钟或至熟。 3. 捞起三层肉，放入不沾锅稍微煎至上色，取出，凉后切片，淋上剩余的酱汁，既可享用了。
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咸鱼莲藕煎肉饼
♦ 猪肉碎400克 ♦ 莲藕150g ♦ 鲛鱼咸鱼40克 ♦ 蛋白1隻 ♦ 生粉/粟米分1汤匙 ♦ 鸡粉1茶匙 ♦ 盐1/2茶匙 ♦ 姜蓉适量 ♦ 绍兴酒1茶匙 ♦ 糖1/2茶匙 ♦ 麻油适量 1. 咸鱼切幼粒；莲藕切幼粒。 2. 猪肉碎加入蛋白和调味料，用手挞至起胶。加入咸鱼、莲藕捞匀。 3. 将肉碎搓成小圆饼。 4) 下鑊以慢火煎至金黄色即可。 想知道更多 ：http://qr.net/wszE
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窝包
馅料 ： ♦ 猪肉/鸡腿肉 250克 （切小块） ♦ 大葱 1粒 （切丁） ♦ 香菇 4朵 （切丁） 调味料： ♦ 糖 1汤匙 ♦ 盐 半茶匙 ♦ 黑酱油 1茶匙 ♦ 蚝油 1汤匙 ♦ 胡椒粉 半茶匙 ♦ 五香粉 半茶匙 芡汁：(混合均匀） ♦ 粟粉 1茶匙 ♦ 清水 125ml 包子皮料： ♦ 包粉 220g ♦ 即溶酵母 1茶匙 + 温水 120ml (使用前混合均匀) ♦ 糖粉 30g ♦ …
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南瓜三角菜粄
♦ 南瓜泥 250g ♦ 木薯粉 125g ♦ 沸水 400-500 ml ♦ 食油 1大匙 ♦ 盐 1/2茶匙 ♦ 香蕉叶 12片 馅料: ♦ 沙葛絲炒虾米 1）将所有材料趁热拌均，搓揉成光滑粉皮。 2）把粉皮分割成12个等份的小圆球。 3）取一小圆球做成窩形，包入馅料，捏成三角形。 4）把菜粄放在蕉叶上，用大火蒸约8～10分钟即可。
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无油迷你铜锣烧
多啦A梦最爱，真的很好吃，小巧玲珑，一口一个哦！ ♦ 低筋面粉90g ♦ 蜂蜜15g ♦ 幼糖30g ♦ 鸡蛋1粒 ♦ 泡打粉¼茶匙 ♦ 清水75g ♦ 红豆馅料 1. 鸡蛋打散，加幼糖和蜂蜜，打至气泡~ 2. 再加入过筛的低筋面粉，泡打粉和清水~ 3. 搅拌均匀，至无可粒，浓稠面糊~ 4. 预热平底不粘锅，转小火，用秤粉汤匙舀面糊，1汤匙等于15ml~ 5. 在平底锅中心倒入，保持平底锅平直~ 6. 很快就焦底的，要留意~默念5秒，差不多可以方面啦~ 7. 完成14个面皮，2个面皮中间夹着红豆馅料，完成即可享用~ 主厨碎碎念： ♥ 煎的部分，最难掌控，要慢慢拿捏哦~ 想知道更多： https://www.facebook.com/GeminilaiHappyKitchen
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奶油鸡
♦ 鸡胸或去骨全鸡腿 1份 [切厚丁, 为了不让鸡块炸出来时肉质干涩] ♦ 咖喱叶 4 串 [洗净, 备用] ♦ 指天椒 4 颗 [或随个人喜好添加, 切丁] ♦ 蒜 3瓣 [剁碎] ♦ 全脂淡奶 200ml ♦ 白兰他 1 大匙 腌料:- ♦ 英国咖喱粉 2茶匙 ♦ 糖 少许 ♦ 蚝油 1茶匙 ♦ 麻油 1/3茶匙 ♦ 蛋白 1大匙 ♦ 低筋面粉 1大匙 ♦ 盐 1/4茶匙 ♥ 跟鸡肉块混均匀, 腌制至少1小时 ♥ 调味:-…
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排骨蒸
♦ 排骨 ♦ 黑豆豉（浸过剁碎备用） ♦ 豆酱少许 ♦ 红辣椒茸 ♦ 蒜茸 ♦ 姜茸 ♦ 青葱粒 排骨掩过夜： ♦ 酱油少许 ♦ 麻油少许 ♦ 薯粉少许 调味料： ♦ 花雕酒 ♦ 水 ♦ 糖少许 1. 把掩过的排骨拿出来在加入以上的材料除了青葱之外，在加入少许糖、花雕酒和少许水搅拌好放入大盆中备用。 2. 煮滚一锅水把准备好的排骨放入锅中隔水用大火蒸15-18分钟之肉软嫩即可，最后才把青葱粒加入。 ♥ 排骨蒸的过程是看分量多少而定。