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开心 玉米香辣炸饼
早上炸好~到下午还是脆脆哦！ 非常好吃的脆饼靠记忆做（Form 1 时看电视学的 印尼脆饼） ♦ 玉米粒 @ 2 杯 ♦ 小辣椒 @ 1-2 条（ 拍打切小粒） ♦ 香茅 @ 2 条 （拍打切碎） ♦ 咖哩叶 @ 2-3 条（切碎） ♦ 葱头仔 @ 2 小粒（切碎） ♦ 青葱 @ 3-4条 （切粒） ♦ 玉米粉 @ 2 汤匙 ♦ 粘米粉@ 3 汤匙 ♦ 厨师脆粉 @ 2 汤匙 ♦ 面粉 @ 4…
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水果沙拉
^^ 大家早， 开心早餐 ^^ 有炸鱼扒，香肠，还有水果沙拉。 喜欢就视吃好了， 不然肥死！哈哈哈！ ♦ 水果 @ 切小块 随意 （有怎么就放怎么呗） ♦ 美乃滋 @ 2-3汤匙 （看水果量） ♦ 牛奶 @ 1 汤匙 ♦ 腰豆 @ 少许 （可放也可不放） ♦ 搅拌放冰箱， 冷藏更好吃 ^^
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传统月饼
月饼皮 ： ♦ 普通面粉125g ♦ 糖浆85g ♦ 花生油25g ♦ 碱水1/2tsp 馅料 ： ♦ 白莲蓉420g ♦ 瓜子仁20g ♦ 蛋黄5个 1. 将月饼皮的材料全部拌均，盖好，待1/2小时。 2. 蛋黄加数滴麻油，再拿去蒸约7分钟。 3. 先把瓜子仁加入白莲蓉里，再搓均匀。 4. 包入蛋黄，再搓成圆球形，备用。 5. 把月饼皮料秤好。 6. 手粘上少许的面粉，取一份皮料，搓圆，压成薄片。 7. 再取一份白莲蓉馅，把薄片盖上白莲蓉，包起来。 8. 封口，手心粘上少许面粉搓成圆球形。 9. 月饼模里晒一些面粉，再把多余的粉敲出来。 10. 把月饼放入模里，按实。再把月饼脱模。 11. 把月饼排放在烤盘上（烤盘不需放纸，也不需要涂油），将月饼放入预热的烤箱里。以150℃烤15分钟。 12. 把月饼取出后，用扫子扫去多余的粉。 13. 月饼凉了才涂上蛋黄液。 14. 继续烤大约10分钟或至金黄色即可。 15. 把烤好的月饼取出，待凉再收好。
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豆腐羹
A : ♦ 鸡壳-2个尽量(先出水) ♦ 干贝-5粒 ♦ 清水-2 liter B : ♦ 水豆腐-2盒(切粒) ♦ 蟹柳-10条(切丝) ♦ 香菇-8粒(切片) ♦ 白玉菇-1盒 C : ♦ 勾芡粉水- 1/2碗 ♦ 鸡蛋-2粒(打散) ♦ 青葱-适量 调味 : ♦ 酱油-适量 ♦ 盐-适量 ♦ 胡椒粉 少许 1. 将鸡壳，干贝煲，1小时半。 2. 倒材料2，以小火煲半小时。 3. 加入所有调味料, 再倒入鸡蛋，拌入勾芡粉水, 一小煮直浓。 4. 撒上葱花。(加入少许醋更好吃)。
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上海月饼
翡翠莲蓉 : ♦ 湘莲子 600g（洗净） ♦ 水 1500ml ♦ 1大匙碱水 ♦ pandan汁 150ml ♦ 油 400ml ♦ 糖 450g ♦ 新鲜椰浆 120g ♦ 麦芽糖 320g 饼皮材料： ♦ （A）：糖粉80g，牛奶3大匙，牛油250g ♦ （B）：低筋面粉360g，奶粉2大匙，蛋黄粉4小匙，玉米粉2小匙 翡翠莲蓉 : 1. 将莲子和水一起煮滚，关小火，加入碱水，煮至莲子皮容易用手搓脱。 2. 把火熄了，热水倒掉，洗净。 3. 将莲子浸泡大约1/2小时，去除碱水味。 4. 再将莲子煮至软，趁热放入搅拌机里打成泥状。 5. 莲子泥，麦芽糖，椰浆和糖放入锅里，以慢火搅煮至均匀，徐徐加入pandan汁，搅均。 6. 不停地搅拌，将馅料煮至浓。 7. 慢慢倒入油并持续搅煮至可以离锅。 8. 把煮好的翡翠莲蓉盛起，待冷。 9. 把冷却的翡翠莲蓉加入适量的瓜子仁，搓均匀。分成每份50g，包入蛋黄再揉成圆球状，备用。 饼皮材料： 1. 粉类混合，过筛，备用。 2. 牛油，糖粉和牛奶打至松发，加入粉类拌均。…
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凤梨香肠 Pizza
A : ♦ 高筋面粉250g ♦ 酵母4g ♦ 糖粉40g ♦ 海盐4g ♦ 奶粉20g ♦ a蛋一粒 ♦ 鲜奶120g B : 牛油30g 馅料 : ♦ 黄梨 ♦ 台湾香肠 ♦ 蟹柳条 ♦ 芝士粉乳酪片 ♦ 意大利番茄酱 ♦ 黑胡椒酱 ♦ 香料等等 . 1. 把A的材料粉和水搅拌成团。 2. 把B的材料牛油加进面团里，面团拌到光滑有薄膜。 3. 把面团分割成95g一粒弄平放在8寸的模里。 4. 做好造型后把摸放进烘炉里待发40～ 45分钟。 5. 把待发好的面团拿出来，把酱料涂在面皮上再加上所有的馅料就可以进烤箱了。 6. 预热烤箱以170度20分钟(我用130度25～30分钟)自己的烤箱自己拿捏。 ♦ 面团在待发时放入一杯热水在烤箱里一起待发，这样面团才会松软。
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香烤马铃薯皮萨
♦ 马铃薯1个（大） ♦ 1或2粒蛋 ♦ 香肠2条 ♦ 起司2片 ♦ 番茄酱 ♦ 小番茄和洋葱各少许 ♦ 材料可依个人喜欢更换 1. 马铃薯去皮，洗净，切薄片好备用，洋葱，小番茄和香肠各切小。 2. 热锅放1点牛油炒香洋葱和香肠，捞起备用。 3. 把切薄片的马铃薯加1点盐小火煎香。 4. 把煎好的马铃薯片摆在盘底，涂上番茄酱，跟着是香肠，洋葱和小番茄，最后淋上打散的蛋汁。 5. 放进烤箱，烤8-10分钟，然后放入2片起司，烤到起司溶化就可以了。（烤箱时间，自己拿捏）。
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瑞典肉丸
♦ 猪肉碎 400克 ♦ 洋葱 半粒 （切丁） ♦ 蒜蓉 2茶匙 ♦ 面包糠 100g ♦ 鸡蛋 2 粒 ♦ 洋芫茜香草碎 3汤匙 调味料： ♦ 盐 1/2 茶匙 ♦ 黑椒粉 适量 ♦ 玉米粉 2汤匙 汁料： ♦ Maggie 上汤酱 2 汤匙 ♦ 清水 300 ml ♦ 淡奶 100ml ♦ 面粉 2汤匙 ♦ 牛油 2汤匙 ♦ 盐 1/2 茶匙 ♦…
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叉烧酱焖鸡扒肉
♦ 鸡扒肉两片 ♦ 蒜米（4-5瓣，拍碎） 腌料： ♦ 黑酱油1汤匙 ♦ 叉烧酱1汤匙 ♦ 胡椒粉少许 ♦ 盐少许 汁料： ♦ 叉烧酱3汤匙 ♦ 耗油1汤匙 ♦ 麦芽糖一汤匙 ♦ 黑酱油1汤匙 ♦ 水2饭碗 ♦ 盐适量 1. 把鸡洗干净，抹干水份，然后把鸡肉前后都涂上腌料，腌至少1小时。（腌隔夜为佳） 2. 烧热锅，爆香蒜瓣，加入所有汁料煮滚，把鸡放入，小火焖至鸡熟和汁浓稠即可。（间中需不停翻转鸡肉）。
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马铃薯焖鸡
马铃薯是一种健康又美味的薯类，和鸡一起焖煮配搭，两者更是搭配更有营养，可以带出马铃薯和鸡肉的香味。 ♦ 鸡腿3只 ♦ 马铃薯3粒 ♦ 红辣椒【切丝】1条 醃料 ： ♦ 蒜蓉1匙 ♦ 素食蠔油2大匙 ♦ 麻油1小匙 ♦ 淡酱油1匙 ♦ 胡椒粉1小匙 ♦ 甜酱油1匙 ♦ 盐巴少许 调色： ♦ 黑酱油少许 1. 将马铃薯去皮，切块。 鸡腿洗净剁小块，加入所有醃料，醃製10分钟。 2. 取出锅加入1大匙食油，加入切好的马铃薯煎香。 然后倒入醃制好的鸡块，大火炒乾水分。 3. 加入食水，黑酱油煮滚，慢火燜煮至马铃薯变软，汁变浓稠即可加入辣椒丝炒翻，和少许淡酱油调味，即可上座。 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638