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家乡自制酿豆腐
♦ 马胶鱼 2只 取肉 400gm ♦ 茄子 ♦ 红辣椒 ♦ 腐竹皮 ♦ 角豆 或依各人喜欢的材料 调味料： ♦ 绿豆粉 8 gm ♦ 木薯粉 1小匙 ♦ 盐 适量 ♦ 味精 适量 ♦ 冰水大概 3汤匙及一些冰碎(这一边最好自己调，重要是不要放太多冰水先，因为冰碎，会溶了変水，所以不夠时，还可自加冰水。) 用一个大盆，将已刮好的魚肉倒进，再加调味料及冰水和冰碎，将它拌均，然后用手拿起魚团，大力的在盆里面摔打，如果摔打时，觉得鱼团比较硬，可再加少许冰水，然后又再继续摔打，重复又再重复，至到鱼团起胶，如果摔打越久，鱼㬵就会更Q，这时，就可拿鱼胶酿入，茄子、红辣椒、腐竹皮(腐竹皮还没酿之前，要先洒一点水，给它软化先)。 最后，就将这些酿好的东西，用热油，煎熟。
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粉色喜粄
♦ 面粉 300g ♦ 糯米粉 250g ♦ 糖 160g ♦ 即溶酵母 7g （大概2tsp满） ♦ 班兰水400g ♦ 粟米油 35g ♦ 粉红喜粄我加入：红色素1/8tsp 1. 将面粉和糯米粉过筛放了盘内，加入糖，酵母和水一起搅拌成团即可。 2. 成团后，再加入粟米油，然后直接再次揉均。 3. 面团揉好后，不需要待发，直接分成小粒，手粘少许粟米油，拿出1粒45g的面团，然后在手掌用滚圆的方式，滚圆面团。 4. 最后放在纸或香蕉叶上，然后才用手掌慢慢压一压。 5. 放在蒸盘上，待发25-30分钟。 6. 发酵好的喜板，用手指按一按，有弹性，就可以开始煮开锅里的水，水滚后放进喜板。 7. 以中火蒸12分钟后，熄火，把锅盖打开小缝保持5分钟，才小心打开锅盖。 1. 水要慢慢加入面团里，以免太多水太粘。 2. 揉好的面团，可以在表面上涂一层薄薄的油，会美美哦。 3. 蒸好时，要先开一小缝，那喜板就不会皱皮了。 4. 打开盖时要小心，别让水份滴到喜粄，就能美美。
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南瓜喜粄
♦ 100g 南瓜 ♦ 125g 普通面粉（过筛） ♦ 125g 糯米粉（过筛） ♦ 75g 幼糖 ♦ 3g 酵母 ♦ 120ml 清水 ♦ 15g 玉米油 ♦ 少许 玉米油（粘手用） ♦ 软纸杯/香蕉叶 适量 1. 把南瓜削皮切片，大火蒸熟后留着水份，用叉压烂成泥待凉。 2. 除了玉米油把所有材料搓成团。（水我先放100ml搓揉，再慢慢加入20ml揉均） 3. 成团后，加入15g玉米油再次揉均。（会粘手的话可以用塑料刮刀代替） 4. 手沾少许玉米油把面团分成一粒58g，滚圆后稍微压一压，然后放上软纸杯/香蕉叶待发30分钟。（发酵成功的喜板用手指轻按会有弹性的） 5. 烧滚锅里的水后放入喜粄，以中火蒸12分钟后关火，把锅盖打开一些留小细缝，3分钟后才把喜板取出即可。 ♥ 喜粄过度发酵会皱皮，所以先发酵好的可以先蒸，不然就得全部一起蒸。
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简易酱烧三文鱼
♦ 三文鱼1块抹少许盐 ♦ 胡椒粉煮饭时一起蒸熟或煎香 酱汁 ： ♦ 1）蒜头2瓣去衣剁碎、姜2片剁碎 ♦ 2）蚝油、黑酱油、醋、糖各1茶匙 ♦ 3）番茄酱、辣椒酱各1汤匙 ♦ 4）水4汤匙 ♦ 5）蜀粉、水各1/2茶匙（勾芡） ♦ 6）亚麻籽少许 ♥ 热镬倒入少许油 + 1）炒香 + 2）、3）炒香 + 4）炒匀 + 5）勾芡盛起淋在三文鱼上再撒上少许亚麻籽即可。 欲知更多请浏览：https://www.facebook.com/ong.sokhwee/media_set?set=a.10202076509864891.1073741902.1551482158&type=3
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香软芝麻甜面包
(A) ♦ 600克 高筋面粉 ♦ 2茶匙 速溶酵母 ♦ 100克 细砂糖 ♦ 1茶匙 盐 ♦ 1粒 鸡蛋 ♦ 300ml 水 (B) ♦ 50克 软化牛油 (C) ♦ 适量 白芝麻 ♦ 软化牛油, 上光 1) 将所有材料面粉，酵母，糖和盐放入碗中搅拌均匀， 慢慢地倒入水。 2) 使用慢速度，拌打面团，直到面团形成可以拉得很薄又不会裂与有弹性。 3）面团变光滑后, 加入牛油揉至均匀。 4）将面团取出揉成圆形，放入抹油的碗，用抹油过的保鲜膜盖上。让它发至双倍。（放在温暖的地方，以加快发面过程。） 5）把面团再揉至光滑，休面15分钟。 6）把面团分成每份40克，做成小圆球排放在抹油过的四方烤盘用抹油过的保鲜膜覆盖让它再发第二次面至双倍大。（可包入馅料后放置在抹油的烤盘） 7）当面团发好，用少量的水喷在发好的面团，撒上白芝麻. 8）用190摄氏烘约15-20分钟至金黄色后，取出。趁热用少许软化牛油扫面即可。
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食为奴~咸鱼包
Ａ（面团) ： ♦ 中筋面粉（普通面粉） – 500 GM ♦ 热水- 200 GM ♦ 冷水- 75 GM+- ♦ 盐 – 3/4 茶匙 ♦ 油- 2 大汤匙 B ： ♦ 食油 – 1汤匙 ♦ 姜末 – 1汤匙 ♦ 关丹梅香咸鱼 （切粒 ） – 2汤匙 ♦ 夹心绞肉 – 两饭碗 ♦ 鱼露 – 2汤匙 ♦ 白糖 – 1 1/2 汤匙 ♦…
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五香咸煎饼
当你想起油炸鬼（油条）的同时，一定会想起咸煎饼和满满芝麻的马脚。。。。。。咸煎饼呢又有豆沙馅料的咸煎饼或者五香咸煎饼。 安妮今天要分享其中之一的五香咸煎饼！面粉的香味加上五香粉的味道，简直就是难以忘记。再泡一杯Kopi O来配着吃，Mmmm。。。。。口感与味道是如此的美味！ 发种 : ♦ 普通面粉 50克 ♦ 温水 75ml ♦ 即溶酵母 1/2 小匙 面团材料 ： ♦ 普通面粉 200克 ♦ 幼糖 60克 ♦ 苏打粉 1/4小匙 ♦ 发粉 1/4小匙 ♦ 水 65-75ml （视面粉的吸水程度加入） ♦ 盐 1/2小匙 ♦ 油 1小匙 ♦ 碱水 1/2小匙 馅料：（混合均匀，备用） ♦ 五香粉 1小匙 ♦ 盐 1/2小匙 1. 把发种所有的材料放入大碗中混合均匀，盖上湿布，发酵1小时。 2. 将发种和面团材料一起拌打至光滑的面团。面团滚圆后，盖上湿布，休面1小时。 3. 取出面团，在桌面洒些面粉防粘，然后将面团杆成大1cm厚度的长方块。…
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猪脚醋
♦ 猪脚一只（约1kg） ♦ 蒜4粒 ♦ 辣椒干8条 ♦ 老姜250g ♦ 甜醋一支（小支装） ♦ 椰糖150g 1. 猪脚斩件后，用热水汆烫一会儿，捞起备用。 2. 爆香姜，蒜头，辣椒干后，加入猪脚炒均，加醋调味。 3. 将猪脚放入汤锅里，加入椰糖，少许清水，即可开始焖煮至猪脚入味和软。