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巧克力烫面北海道蛋糕 ♡ Chocolate Hokkaido Cake
份量~大概11个 ♦ 玉米油 60g ♦ 鲜奶 80g ♦ 可可粉 20g ♦ 蛋黄 80g ♦ 特幼面粉 80g ♦ 蛋白 160g ♦ 幼糖 90g ♦ 打发植物性鲜奶油 适量 1）将玉米油和鲜奶隔水加热后离火，再加入可可粉拌均。 2）加入蛋黄拌均，再加入过筛后的特幼面粉拌成可可面糊，盖好备用。 3）将蛋白打出一些泡沫，然后分三次加入幼糖打至硬性发泡。 4）取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里拌匀，再倒回剩余的蛋白霜里拌匀，把面糊舀入纸杯里 约8分满。 5）放入预热烤箱，以100度10分钟，120度20分钟，140度15分钟和150度10分钟的温度与时间烘烤至熟即可（时间与温度都只供参考），出炉后往桌上敲几下可防收缩。 6）待凉后挤入鲜奶油再作装饰，然后表面撒上防潮糖粉即可冷藏。
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雪梨蜜枣煲老洋渗
清热解暑 ♦ 老洋渗 适量 ♦ 雪梨 2粒（削皮，去核，切块） ♦ 蜜枣 4粒 ♦ 蔗糖 适量 ♦ 水 3000ml ♥ 将所有材料放入冷水中（除了蔗糖），一起煲滚后转小火煲至45分钟，下点蔗糖调味即可。
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泡参炖燕窝
♦ 1人份 ♦ 泡参5片 ♦ 燕窝1盏 ♦ 红枣5粒 ♦ 桂圆5粒 ♦ 石蜂糖适量 1. 将燕窝浸泡于清水中1小时，然后取出沥干水分备用。 2. 先将泡参，红枣，桂圆及1杯温水一同放进炖盅内炖1小时，然后加入燕窝再炖多45分钟，用石蜂糖调味即可。 ♥ 功效:滋阴补气 ，润肺养颜。
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花型面包培根鸡蛋
♦ 面包 1片 （去皮） ♦ 车打芝士丝 适量 ♦ bacon 1片 ♦ 鸡蛋 1粒 1）将面包用杆面棍，稍杆扁，放入muffin模中，撒上车打芝士丝，排入bacon，打入鸡蛋，撒上现磨胡椒和海盐。 2）预热烤箱，我用Firenzzi 60L，150度上下火烤12分钟即可。 注： ♥ 我的鸡蛋烤出来还是水水得哟（像生熟蛋）。。如果不爱吃水水的蛋，时间烤久一些。
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虾面汤底
♦ 白虾（越多越好）（洗净，把虾壳和肉分开备用） ♦ 沙葛 1粒 （削皮，切块） ♦ 排骨 （飞水去血腥） ♦ 浓缩鸡汤 1大匙 ♦ 番茄膏 1小匙 ♦ 水 3500ml-3800ml ♦ 辣椒糊 350g ♦ 小红葱 10颗 （去皮，削片） ♦ Belacan 1小块 ♦ 番茄膏 1小匙 ♦ 糖 少许 ♦ 热水 少许 1）将水煮滚后放入沙葛小火煲30分钟，在煲着沙葛水的时候准备另一个锅子放点油把白虾壳慢慢炒香至油变红，捞起虾壳，红虾油盛起。 2）沙葛水煲好后加入排骨和炒香了的白虾壳一起小火熬2小时。 3）锅子再倒入少许油，放入小红葱和belacan一起炒香后倒入辣椒糊和番茄膏稍炒，加点热水和少许糖调味炒至自己喜欢的浓度即成了sambal酱。 4）虾面汤底煲好后，加入浓缩鸡汤，番茄膏适量的红虾油和适量的sambal酱煲10分钟，试味再自行加减咸甜度即可。 ♥ 注：虾壳越多越好，汤头才会香虾味，但是拔到手也酸har???
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芋头饭
♦ 米350g(rice)洗净沥干 ♦ 水750g(water)照平时煮饭的量 ♦ 芋头1/2个(yam)约400g，去皮，滚刀切块，大小尽量要均等 ♦ 包菜5叶(cabbage)用手掰小块，据说用手掰才能保留较完整的纤维 ♦ 虾米50g(dried shrimps)洗净略略切一切+生抽(light soy sauce)腌一腌，炒出来味道较香 ♦ 香菇5朵(dried mushrooms)泡软切丝+蚝油(oyster sauce)+胡椒粉(ground white pepper)腌一腌 ♦ 五花肉200g切丝+蚝油、胡椒粉、蜀粉腌一腌 ♦ 蒜头3瓣剁碎(garlic) ♦ 姜3片剁碎(ginger) ♦ 小葱头5个(bulb onion) 切片炸成葱头酥 调味料 ： ♦ 酱油适量(dark soy sauce) ♦ 蚝油1汤匙tbsp(oyster sauce) ♦ 糖，胡椒粉各1茶匙tsp(sugar ,ground white pepper) 1）热镬下油将芋头炸到微黄，捞起沥油（煮后能保留完整块状），油倒出留些在镬内。 2）下虾米炒香。 3）下香菇炒香。 4）下蒜茸，姜茸炒香。 5）下五花肉炒至转白。 6）下包菜炒一炒。 7）倒入米，芋头炒匀。 8）关小火放入调味料，炒匀。（酱油除外）。 9）倒入适量的酱油炒一炒（慢慢加，为米上色，加到自己满意的颜色为止，酱油已够咸了若吃惯重口味的可加1/2茶匙盐）熄火。 10）倒入饭锅内加水，启动饭锅。煮熟即可。 ♥ 吃时撒些葱头酥
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妈子麻香肉松豆腐
材料 A :- ♦ 1 盒 盒装滑豆腐 材料 B（调味料）:- ♦ 1 小匙 麻油 ♦ 2 大匙 素蚝油 ♦ 2 大匙 生抽 （ 文东黄盖生抽 ） ♦ 1/4 小匙 胡椒粉 ♦ 50 毫升 清水 材料 C（配菜）:- ♦ 1 大匙 青葱（切粒 ） ♦ 1 条 红辣椒（切片 ） ♦ 1 大匙 芝麻 （ 炒香 ） ♦ 1 大匙 炸葱…
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风梨咕噜肉
凤梨咕嚕肉是一道非常开胃菜餚，微甜微酸的味道，加上凤梨的酸甜让肉质变得不再油腻~ ♦ 五花肉500g ♦ 凤梨1块 ♦ 蛋1粒 ♦ 黄瓜半条 ♦ 蒜蓉1匙 ♦ 糖1大匙 ♦ 盐巴少许 ♦ 玉米粉1匙 ♦ 番茄酱2大匙 ♦ 食水(白开水)5大匙 1. 将黄瓜切丁，凤梨切块，蒜蓉剁碎，花肉切块《厚片薄片都可以》 2. 将花肉洗净切块，加入蛋，盐巴和玉米粉腌製30分钟。 3. 取出锅烧红油，下锅油炸至金黄色，盛起吸乾油分。 4. 将锅里多余的油分盛起，剩下大约一匙，倒入蒜蓉爆香然后加入番茄酱，炸好的花肉和食水炒翻大约3分钟。最后就是倒入凤梨和黄瓜炒翻即可上座~ 5. 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638
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眉豆什菜饭
A : ♦ 白米 2量杯 ♦ 糯米 1量杯 ♦ 眉豆 100g(泡软) ♦ 蚝干 4-5 只(泡软切细，保留浸泡∞过的水备用) 调味料 ： ♦ 盐 1小茶匙 ♦ 黑酱油适量 1）将白米，糯米混合放进电饭锅，清诜干淨，加入浸泡过的眉豆和蚝干，再加入调味料拌匀，然后再按电钮开关把米煮熟备用。 B : ♦ 长豆 200gg(切细粒） ♦ 红罗卜 50g(切细粒) ♦ 鱼饼 1-2片(切`粒) ♦ 虾米 30g(泡软稍砍碎) ♦ 香菇 4-5朵(泡软切粒) ♦ 腊肠 1条(去衣切薄片) ♦ 五花肉/燒肉 300g(切丁) ♦ 蒜茸适量 ♦ 小红葸头 1小碗(爆香备用) 调味料 : ♦ 蚝油…
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Teriyaki Salmon
♦ 三文鱼一片 ♦ 橄榄油少許 ♦ Teriyaki Sauce少許 1）用La Gourmet 煎板，倒入少許橄欖油把三文魚煎之兩面金黃。 2）把煎好的三文魚撈起用吸油纸把煎板上的油抹干淨。 3）最后把Teriyaki Sauce 和煎好的魚加入在煎板上燜之兩面上色即可。