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运当头（鸡蛋糕发糕）
♦ 鸡蛋 4颗 ♦ 细砂糖 220g ♦ 苏打汽水 200ml ♦ 自发粉 300g ♦ 红色素 少许 1） 将鸡蛋和细砂糖用电动打蛋器打至松白，再慢慢用刮刀搅拌入自发粉（分三次）。 2）然后再慢慢的加入苏打汽水，搅拌成滑面糊。 3）把面糊分装入杯中（9分满），用细砂糖画成+，蒸笼水滚后放入蒸15-20分钟，离火冷却后取出。 4）冷却的发糕点上红色素完成了。 （1）在拌入苏打汽水前，记得先把蒸笼烧开水了，再把火预先关小。发糕放下去蒸的时候才把火开大来蒸。 （2）锅盖上可以压上重物，可以让热汽集中。 （2）用细砂糖画+是为了可以让发糕笑的更灿烂。 （3）建议用铁罐的苏打汽水，汽比较够哦！
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焦糖年糕
♦ 白糖、水、糯米粉各250g ♦ 盐1/5茶匙 ♦ 铺了香蕉叶的6寸蒸盘1个（香蕉叶烫软或放入冰箱冷冻库冰隔夜就会变软了） a) 白糖放入锅中，中小火煮至溶（呈褐色）。 b) 先倒入1汤匙的水入 a)中（小心此时焦糖会冒烟、溢起别烫伤），再将剩余的水酌量倒入、熄火、搅匀 + 盐搅匀倒入过筛的糯米粉中搅匀（无需待凉）。 c) 过滤 b)一遍再过滤到铺了香蕉叶的蒸盘中。 d) 熄火再煮锅内锅倒入水1寸深，放入蒸架煮开，把 c)放入，锅盖包布（以免水滴到年糕）继续加热至锅盖冒烟，熄火。 e）把内锅移到外锅中，盖好外锅盖，手柄往上移（有助于保温），焖1小时。 f）把内锅取出再加热至冒烟，移到外锅中再焖1小时即可
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开心 巧克力粒曲奇
♦ 可做3 中罐 ♦ 牛油 168g ♦ 幼糖 80g ♦ 黄糖 80g ♦ vanilla香精1/2 tsp ♦ 鸡蛋 80g ♦ 自发面粉 308g ♦ 巧克力粉 1汤匙 ♦ 苏打粉 1/2 tsp ♦ 杏仁粒 40g（烤香） ♦ 巧克力粒 80g ♦ 干椰丝 20g 1）把牛油，幼糖，黄糖，vanilla香精一起打发。 2）加入鸡蛋拌打均匀。 3）加入自发面粉和苏打粉搅拌匀。 4）再加入干椰丝，杏仁粒，巧克力粒拌匀。 5）拿汤匙滔出做成一团，以170~180度烤15-20分钟。温度只提供参考。
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巧克力杯子蛋糕+咖啡乳酪奶油霜
✿Chocolate Cupcake with Coffee and Cream Cheese Frosting✿ 湿润的巧克力蛋糕体，淋上巧克力酱，再挤上咖啡乳酪奶油霜，令人无法抗拒的一道甜点 *^▁^* 巧克力杯子蛋糕~ ♦ A）低筋面粉 145克，可可粉 60克，苏打粉 1茶匙，发粉 1/2茶匙，幼糖 110克，盐 1/4茶匙 ♦ B）牛奶 120克，玉米油 59克，室温蛋 1粒，香草精 1/2茶匙， ♦ C）热咖啡 115克（热水110克+咖啡粉3克拌均） 1）将所有材料A的粉类一起过筛，然后加入幼糖和盐一起混合拌均。 2）将所有的材料B混合拌均，然后加入做法1的混合粉中以刮刀拌均，再加入材料C的热咖啡拌均。 3）将面糊勺入纸杯内约7分满，然后放入已预热烤箱以160度烤20~25分钟即可。（时间与温度都只供参考） 4）蛋糕取出后放凉，淋上巧克力酱， 再挤上咖啡奶油霜后随意做装饰即可。 ♦ 巧克力淋酱~ 黑巧克力 100克（切碎），动物性鲜奶油 50克，牛油 10克 做法：将鲜奶油以小火煮至稍滚后离火，再加入黑巧克力和牛油拌至溶化，待凉后即可淋上纸杯蛋糕里至满。 ♦ 咖啡乳酪奶油霜~ 乳酪 110克（室温软化），牛油 110克（室温软化），糖粉 3大匙，咖啡粉1小匙+热水1小匙 做法：将乳酪，牛油和糖粉以搅拌机拌均至光滑，再加入咖啡液拌匀即可挤花。
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花生饼
♦ 40克面粉 ♦ 80克花生油 ♦ 60克糖粉icing sugar ♦ 100克花生碎（我买现成的） ♦ 1/5 茶匙发粉 ♦ 1/5 茶匙苏打粉 ♦ 1/5茶匙盐 搽表面 ♦ 鸡蛋一粒（打散） 必备用具 ♦ 油纸， 锡箔纸，蒸架 1. 将以上的材料搅拌，搓揉成团（因为有油的关系，所以最好戴上手套来搓） 2. 取出大约10克，搓成球形后，再轻轻按一按。 3. 放在一个圆形铁盘（是刚好可以放入锅内大的铁盘，铁盘上铺一张油纸）。在花生饼的表面涂上一层蛋液。 4. 在多功能营养锅内铺一张锡箔纸，在把蒸架放入，盖锅，打开电源，按” Rice”键。当温度上到65度，打开把以放入花生饼的铁盘放在蒸架上，盖锅。 5. 15分钟后，温度是在100度，按“Off”（不要关掉电源）这时利用Milestone多功能营养锅留下的热度，让饼干再里头继续烘5分钟，后就可以取出了。
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番婆饼
♦ 3粒蛋黄 ♦ 100g细砂糖 ♦ 200ml 盒装浓椰浆 ♦ 100ml 玉米?油 ♦ 400g 炒过木薯粉（用450克木薯粉+50克玉米粉+6片剪段的班兰叶一起炒用小火炒20分钟，然后静置4-7天） 1）将鸡蛋黄和细砂糖放入搅拌机里打至松发，慢慢加入椰浆，继续搅拌均匀，过滤。 2）把混合椰浆的材料慢慢加入木薯粉再加入玉米油並拌成砂粒状。 3）将面团铺上打包麵纸再杆平割出喜欢的形状，放在铺了纸的烤盘上。 4）Caple 3 in 1 oven 以140度上下火预热10分钟再烤20分钟。 5）烤好后在烤箱焖个5分钟再取出。 想知道更多：http://goo.gl/tNBzGm
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浓郁咖啡曲奇
♦ 3in1咖啡粉 8g ♦ 牛奶 10g（稍微加热） ♦ 牛油 118g （室温软化） ♦ 糖粉 60g ♦ 盐 1小撮 ♦ 全蛋液 30g ♦ Coffee Emulco 少许（可省略） ♦ 低筋面粉 140g ♦ 奶粉 10g（与低筋面粉一起过筛） 1）将咖啡粉加入温牛奶中溶解冷却备用。 2）将牛油加入糖粉和盐拌均至顺滑，再分3次加入蛋液打发均匀。（每次都要拌均成奶油状才加入下一次的蛋液） 3）分2次加入咖啡液和Coffee Emulco拌均，再分2次加入低筋面粉和奶粉用刮刀拌均。 4）将面糊装入挤花袋，间隔挤上已铺了油纸的烤盘上，以170度烤25分钟或至熟即可。（时间与温度都只供参考）
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青豆饼
♦ 青豆粉 500g ♦ 特幼面粉 400g ♦ 糖粉 150g ♦ 花生油 320ml ♥ 加一起 ♦ 蛋黄（刷表面） ♦ 少许油（刷表面） 1. 面粉过筛， 加入青豆粉和细糖。 2. 慢慢倒入油， 搓成团。 搓成小粒， 3. 放入烤盘。刷上一层蛋黄液。 4. 放入预热160‘C的烤箱， 烤大概15-18分钟。