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KUIH BAKAR LABU（芝麻南瓜烧糕）
A： ♦ 200 ML 清水 ♦ 240 GM 白糖 ♦ 3 PCS 班兰叶 B： ♦ 100 GM 南瓜泥 ♦ 200 ML 清水 ♦ 210 GM 特幼面粉 ♦ 2 TBSP 绿豆澄粉 （ Hoen Kwe flour ） ♦ 1/2 TSP 盐 ♦ 50 GM 融化牛油 C： ♦ 3 PCS 蛋 ♦…
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ღ巧克力花生奶油蛋糕♥Chocolate Peanut Butter Cakeღ
松软的巧克力蛋糕体+上香滑的巧克力花生奶油，有赞哦 ^◇^ 蛋糕体~ 7寸模 A： ♦ 蛋黄 4粒，幼糖 20克 ♦ 玉米油 50克，鲜奶 60克 ♦ 特幼面粉 70克，可可粉 15克，Chocolate Emulco 1/2 小匙 B： ♦ 蛋白 4粒，幼糖 60克 1。将蛋黄和幼糖拌匀，然后加入玉米油和鲜奶拌匀，再加入面粉，可可粉和Chocolate Emulco搅拌均匀备用。 2。将蛋白打至起泡后分3次加入幼糖打至硬性发泡。 3。将蛋白霜分次加入蛋黄糊里用刮刀拌均。 4。将面糊倒入模里，轻敲以震出气泡，然后放入预热烤箱以160度烘至40分钟。（时间与温度都只供参考） 5。取出后倒扣，待完全冷却后分割成三片备用。 巧克力花生馅料~ ♦ Lady Choice巧克力花生酱 250克 ♦ 牛油80克，盐 1/4 小匙 ♦ 鲜奶油 120克，云尼拉精华 1 1/2 小匙 ♦ 糖粉 100克 蛋糕外层~ ♦ 植物性鲜奶油 250克，Chocolate Emulco 1/2小匙 1。将巧克力花生酱，牛油和盐用搅拌机以中速拌匀，然后加入其它所有的材料搅拌均匀，再改用快速打2-3分钟至松软光滑状。 2。取一片蛋糕体，抹上一层巧克力花生馅，再盖上另一片蛋糕体，重复此动作至完成。 3。将鲜奶油加入Chocolate Emulco用搅拌机打发抹上周围再做装饰即可。…
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❥马卡龙♡Macaron❥
让人又爱又恨的❥马卡龙♡Macaron❥~其实抓住了技巧就并不难成功哦 ^o^ A： ♦ 糖粉 80g ♦ 杏仁粉 50g ♦ 可可粉 2tsp B： ♦ 蛋白 1粒（40g） ♦ 幼糖 20g 1）将糖粉，杏仁粉与可可粉一起过筛三次备用。 2）将蛋白打至起泡，然后分三次加入幼糖打至硬性发泡。（提起呈尖角） 3）把筛过的粉类分3次加入蛋白霜里，用刮刀拌匀至有光泽状即可停止。（拌好的混合料必须是流动的） 4）把混合料装入挤花袋后剪小洞，在已铺了不沾布或硅胶垫的烤盘上挤出形状。（ 面糊不要挤得太高，空心的部分就会比较少） 5）挤好后轻敲几下让马卡龙的表面变平坦，然后风干1个小时，让马卡龙表面起皮。（我开大风扇直吹40分钟） 6）一个小时之后的马卡龙表面必须是不粘手的。接着放入预热烤箱，以150度烤10分钟，再转110度烤5分钟或至熟。（时间与温度都只供参考–要留意裙边的出现，裙边出来后就要转低温来烤） 馅料： ♦ 巧克力 150g（切碎） ♦ 动物性鲜奶油 100g ♦ 牛油 30g ♥ 表面~巧克力或糖霜 适量 ♥ 将馅料的所有材料隔水煮溶，待浓稠状即可挤在马卡龙中夹起来，然后冷藏10分钟，再取出用巧克力或糖霜画上眼睛和鼻子即可。
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东海岸椰丝鱼肉卜
A （皮料）： ♦ 250 克普通面粉 ( all purpose flour ) ♦ 50 克 粘米粉 ( rice flour ) ♦ 50 克 粟米粉 （corn flour ) ♦ 30 克 牛油 （butter ） ♦ 70 克 菜油 （margarine ） ♦ 1/2 小匙 盐 (salt ) ♦ 120-130 毫升 冰水 ( ice water ) B (馅料） :- ♦…
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咖喱角 Curry Puff
皮料 ： ♦ 250 克 普通面粉 ♦ 50 克 粘米粉 ♦ 50 克 玉米粉 ♦ 50 克 溶化牛油 ♦ 50 克 溶化菜油 ♦ 1/2 小匙 盐 ♦ 130 克+- 冰水 馅料 ： ♦ 5 大匙 食油 ♦ 50 克 大葱碎 ♦ 1 支 香茅 ♦ 2支 咖喱叶 ♦ 250 克 马铃薯（切小颗粒，蒸或水煮约10分钟） ♦ 1/2 条 红萝卜…
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香蕉戚风蛋糕
♦ （A）蛋白5粒 ，70g幼糖, 1/2 小匙 塔塔粉 ♦ （B） 蛋黄5粒 ，65g糖 粉，130g自发粉 ，5汤匙粟油，5汤匙牛奶 ♦ （C）150g 香蕉（压烂） 1）将蛋白打至有些泡泡加入糖然后再打至到松白（当中糖分3次加入和塔粉） 2）把（B）材料搅拌成面糊后才放人（C）材料继续搅拌均匀。 3）然后把打发后的蛋白和面粉糊慢慢搅拌均匀倒入9”模型内（活动模）。 4）用150度烘50分钟或至熟（热度与时间只供参考），烘好后倒扣等冷后才将蛋糕取出。
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金瓜糯米糕
QQ软软！香甜可口！很有饱足感！好吃的糕点！好赞！ 材料： A ： ♦ 1）糯米 250g ♦ 2）椰浆 150g ♦ 3）盐 1/4茶匙 ♦ 4）pandan叶子数片 B ： ♦ 1）鸡蛋 1粒 ♦ 2）南瓜泥 150g（去皮，蒸熟，再用搅拌机和清水，椰浆一起打至幼滑） ♦ 3）低筋面粉 50g ♦ 4）Heow Kew Flour 20g ♦ 5）沾米粉 2汤匙 ♦ 6）细砂糖 100g ♦ 7）椰浆 100g ♦ 8）清水 50g ♦ 9）盐 1g（比1/4茶匙少一点） 做法： 1. 糯米可以隔夜预先浸泡！ 2. 再洗净沥干水份！ 3. 放入蒸盘内，椰浆和盐搅拌均匀后，pandan叶子一起加入！ 4. 大火蒸大约30分钟至松软的糯米饭即可！…
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咖喱咸肉粽
♦ 粽叶 40片(浸隔夜，清洗备用) ♦ 草蝇 20条(泡软) ♦ 糯米 1kg(浸泡2个小时，沥干备用) ♦ 五花肉/鸡腿肉 600g ♦ 虾米 150g(泡软) ♦ 粟子 20粒(泡软) ♦ 香茹 20片(泡软) ♦ 红葱、蒜茸各适量 ♦ 食油 适量 调味料： ♦ 生抽、老抽、咖喱粉、胡椒粉、麻油糖和盐各适量 1）烧热3大匙油，爆香葱蒜茸，加入糯米炒匀，再加入盐调味盛起备用。 2）将五花肉/鸡腿肉切块，再加入调味料腌至3-4个小时，烧热1大匙油，爆香葱蒜茸，加入腌好的肉炒香，注入适量清水焖煮约10分钟盛起。 3）烧热1大匙油，爆香1大匙葱蒜茸，加入泡软的粟子和香菇拌炒均匀，加入盐调味。 4）用2片粽叶折成三角形，加入1大匙糯米，上方放五花肉/鸡腿肉、粟子、香菇和虾米，再铺上1大匙的糯米，按紧合上粽叶，绑上草蝇即可。 5）深锅中煮好沸水，放入粽子煮约2-3小时至熟。
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云石蛋糕 Marble Cake
用了SCS 牛油做了分蛋式云石蛋糕，很香很赞 ~~~ ♦ 牛油 。。2 0 0ｇ ♦ 幼糖 。。7０ｇ ♦ 蛋黃。。５粒 ♦ 全脂牛奶。。８０ｇ ♦ 自发面粉。。２００ｇ ♦ 蛋白。。５粒 ♦ 幼糖 。。6０ｇ ♦ 可可粉 。。2 0g（加入8 tsp 热水拌匀） ♦ Coffee emulco 。。1/8 tsp （喜欢可可味可以不放） 1. 牛油和70g幼糖一起打发，加入蛋黃**一粒一粒 加继续打发，然后慢慢加入牛奶拌勻，筛入面粉拌勻，盖着备用。 2. 蛋白和60g幼糖打至硬性发泡，將一半的蛋白霜加入蛋黃糊里拌勻，然后再加入剩下的拌勻．把面糊分成两份，一份加入可可糊和coffee emulco拌匀。 3. 将面糊交替倒入铺了油纸的7寸方烤模，用汤匙随意画出云石图案，放入预热烤箱140度，烘约40-45分鐘至熟。蛋糕出炉后，倒扣脱模，将油纸撕开，待凉。 分享 ： ♦ 蛋糕不要烘过度，会影响口感。待凉后用保鲜膜包好。隔天吃味道更佳。 ♦ 每架烤箱热度不同，需根据自己烤箱的热度。