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糯米饭
♦ 1.5大匙油 ♦ 1 大匙蒜茸 ♦ 2大匙虾米，浸软，剁碎 ♦ 1 条腊肠，切粒 ♦ 2 朵冬菇，浸软，切粒 ♦ 330g 糯米，浸隔夜，沥干 ♦ 60g 叉烧，切粒 ♦ 145ml 水 调味料： ♦ 1 大匙蚝油 ♦ 3/4 大匙生油 ♦ 1/2 小匙盐 ♦ 1/2 小匙黑酱油 ♦ 适量胡椒粉 ♦ 3tbsp 花生，烤香 ♦ 适量青葱粒 ♦ 1鸡蛋，煎，切丝 1. 烧热油爆香蒜茸和虾米，加入腊肠和冬菇炒匀，再加入糯米、叉烧和调味料炒匀。 2. 用蒸盘盛起炒好的糯米饭，加入水，放进蒸笼里大火蒸45分钟至软，即可取出。 3. 洒上花生和青葱粒，配上辣椒酱或甜酱一同享用即可。 ♥ 约4人份
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玛莉饼蒸蛋糕
这个蛋糕，口感好，还有一股很香浓的玛丽饼味道呢！吃了一口还想吃第二口。 ♦ 玛莉饼200g（打成粉，过筛备用） ♦ 牛油180g（软化） ♦ 发粉1小匙 ♦ 幼糖130g ♦ 鸡蛋4粒 ♦ 可可粉2汤匙 1. 牛油和糖打发，逐粒鸡蛋加进去（鸡蛋搅拌均匀才加第二粒，直到加完） 2. 加玛里饼粉，用朔胶刀搅拌均匀，加发粉。 3. 饼糊分出两份，一份筛进可可粉，拌匀。 4. 把原味饼糊倒进蒸盘，抹平＇待锅水滚后，调中火蒸15-20分钟，用牙签插看熟了没 5. 第一层熟了才倒可可饼糊下去，抹平，再蒸15-20分钟或蛋糕熟，待凉，切片。 ♥ 怕甜的 糖份可以减少…因为有些牌子的玛莉饼会比较甜。
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班兰小蛋糕 Pandan Cupcake
松松软软的小蛋糕，再加上班兰特有的香气，这个小蛋糕已经让大家有一股想吃的欲念了！尤其蛋糕在烤箱烘烤时，厨房里飘出一阵阵令人难以抗拒的班兰香味，光闻着那股香气就已经让人垂涎三尺了，再配上一杯热饮料，赞！ ♦ 蛋 6粒 ♦ 糖 90 g ♦ 自发粉 120 g ♦ 油（50g）我用橄榄油 ♦ Pandan Paste 适量 1. 把蛋白、蛋黄分开，过筛自发粉。 2. 把蛋白和糖用搅拌机打发后加入蛋黄再打2分钟。 3. 将自发粉慢慢加入拌均匀，再加入油拌匀后倒入纸杯放入烘炉烘 180 ‘约 10分钟（自己要调整）
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叶妈芋头糕
A : ♦ 荷花牌粘米粉 500g ♦ 木薯粉 3汤匙 ♦ 五香粉 1/2搽匙 ♦ 盐 1汤匙 ♦ 胡椒粉 1/2汤匙 ♦ 味噌 1/3搽匙 ♦ 水 7碗水(1碗水=225ml) B : ♦ 长形芋头 400g切丁 ♦ 虾米 100g ♦ 干葱末 7汤匙 1. 先将材料A放入大盘做搅拌均匀,成面糊液。 2. 热锅放油爆香虾米至金黄,倒入干葱末伴炒至香,加入芋头丁转中火拌炒至芋头变黄,将材料A的面糊液倒一半下锅炒至濃稠。 3. 取出放入剩下的面糊液,做搅拌均匀。 4. 锅里的水要滚滚,放入大火蒸1个小时,用牙签插入没有黏,就可以取出待晾5个小时至颜色变紫,铺上花生碎和葱花,食用沾上叁巴辣椒/酱,即可。 重点: ♦ 食谱是我叶妈妈多年摆档找吃的秘方,请别盗用。我也经批准后才分享给大家。 ♦ 调味料可以做加减。
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比萨
面团 ： ♦ 250g 普通面粉 ♦ 1/8tsp 盐 ♦ 1 tsp 即溶酵母 ♦ 30g 油 ♦ 140g 水 1.）把全部材料搓成团，休面40分钟。 2.）把面团擀成薄成圆形。放在已模油的盘上。 3.）在面团上放上自己喜欢的馅料，最后放上pizza cheese。 4.）以200’C烤大约20分钟或至金黄色。
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小小可爱杯子小蛋糕
我喜欢杯子蛋糕，因为很好玩，可以自己设计美美，看了都很开心。送人，请朋友吃，开Party，很好看，你也来学一学吧！^^ ♦ 3 粒蛋黄 ♦ 50g 粟米油 ♦ 60g 牛奶 ♦ 45g 底筋面粉 ♦ 25g 可可粉 ♦ 3 粒蛋白 ♦ 50g 细沙糖 ♦ 1/4tsp 塔塔粉 ♦ 鲜奶油 Vivo Topping Cream 250g 打发至9成发。 1） 蛋黄用手动打蛋器搅拌，后加入油继续拌均，在加入牛奶拌均。 2） 后筛入底筋面粉，可可粉，搅拌均成糊。 3） 将蛋白打起粗泡后，加入塔塔粉，糖（糖分三次加入），打至硬性发泡。 4） 取出1/3的蛋白霜，加入蛋黄糊里，用橡皮刀上下拌均。 5） 拌均后的糊，再倒入剩下的2/3蛋白霜里，在继续用橡皮刀上下拌均。 6） 倒入小纸杯里，轻轻敲一敲，震出起泡。 7） 预热烤箱，160 度 20分钟。 8） 凉后，在蛋糕上面挤上高高的鲜奶油，后可以做些装饰。 如何打发植物鲜奶油Ｔｏｐｐｉｎｇ Ｃｒｅａｍ １） 打发盆，打蛋器（铁）都要经过冷藏先。 ２） 将一个大盆里倒入冷水，然后鲜奶油倒入冷藏过的盆，在放进大盆里，隔着冷水的方式开始以中速打发。…